“UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

Escuela profesional de Contabilidad

PROFESOR:
CPC. GRANADOS YNOÑÁN JUAN
CURSO:
Formulación y Evaluación de Proyectos
TEMA:
PROYECTO-“COMIDA SALUDABLE EN LA UNPRG”

ALUMNOS:
• De la cruz estela, Carlos
• Díaz Sanjinés, Diana
• Mazabel Rojas Samantha
• Quispe Montenegro Andrea
• Sánchez Medina Grace
• Suyon Rosas, Bryan
 CÓDIGO CIU:
5610 - ACTIVIDADES DE
RESTAURANTES Y DE SERVICIO
MÓVIL DE COMIDAS

UBICACIÓN:
Departamento: Lambayeque
Provincia: Lambayeque
Distrito: Lambayeque

UNIDAD EJECUTORA DEL

PROYECTO:
• De La Cruz Estela Carlos
NATURALEZA DEL NEGOCIO • Diaz Sanjinés Diana
Producción y • Mazabel Rojas Samantha
comercialización de comida • Quispe Montenegro Andrea
• Sánchez Medina Grace
saludable • Suyón Rosas Brian
 ASPECTOS
ORGANIZACIONLES

Principios Visión

“Ser una empresa prestigiosa y líder en el rubro de

fast food saludable que aumenta la calidad de vida
- Nutrición de los estudiantes de la Universidad Nacional Pedro
- Calidad Ruiz Gallo, logrando impartir esta cultura saludable
en cada uno de ellos, logrando ser una empresa
- Respeto innovadora, competitiva con el mercado y que pueda
- Compromiso cumplir con todas las necesidades de nuestros
clientes.”
- Trabajo en equipo
- Servicio
Misión
- Transparencia
- Mejora continua “Somos una pequeña empresa Lambayecana con
altos estándares de calidad, que aspiramos satisfacer
las necesidades de nuestros clientes, con un servicio
de comida rápida a base de alimentos saludables,
pensando en un mejor estilo de vida.”
 OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO

satisfacer las necesidades de la población

universitaria interesados en mantener una
alimentación saludable y balanceada,
con productos frescos, deliciosos, sanos;
además del servicio delivery.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
ESPECÍFICOS

Convertirnos en la
primera cafetería en
UNPRG, en ofrecer
bebidas, aperitivos y
postres de calidad, sanos
y agradables al paladar,
preparándolos con
productos y alimentos
naturales.
• disponibilidad inmediata
de los clientes.
• Preparación en base a
productos naturales
• Crear conciencia de una
buena alimentación
• Introducir una cultura de
alimentación saludable.
 ASPECTOS EXTERNOS

ASPECTO ASPECTO
ECONÓMICO: ANÁLISIS SOCIAL
POLÍTICO:

ANÁLISIS
ANÁLISIS AMBIENTAL
TECNOLÓGICO
 ANÁLISIS DE LA COMPATENCIA INDIRECTA
Análisis FODA de “EL QUIOSCO AZUL“
FORTALEZAS
•Tiene clientes fieles, que por la cercanía acuden.
•Los productos que ofrecen son ricos y del
momento.
•Horario de Atención establecido.
•Posee precios accesibles.
•Trato cordial y amable para todos sus clientes,
DEBILIDADES
•Demora en el despacho de los pedidos.
•Posee más de 3 ayudantes y aun así la
atención es lenta.
•No varía sus productos y platos que ofrecen.
•Son pocos los alimentos que tienen un alto
contenido nutricional.
OPORTUNIDADES
•Disponibilidad de los productos e insumos para
la preparación de los platos que ofrecen.
•Cuenta con mobiliario adecuado para el consumo
de alimentos.
•Ubicada y a vista de las personas que utilizan la
ruta hacia el comedor universitario.
•Ubicada céntrica a 3 facultades (FACCHE,
FACEAC Y MH)
AMENAZAS
•Corre mucho viento, convirtiéndolo en un
lugar friolento para los clientes en temporadas
de invierno.
•Ubicación poco conocida en relación con
todos los estudiantes.
•Cerca de ellos hay más puestos que ofrecen la
misma variedad de productos
 Análisis FODA de “TIA PATTY“

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
•Conocida y con gran trayectoria en la •Disponibilidad de los productos e insumos
Universidad. que se necesitan para la preparación de los
•Los productos que ofrecen son agradables platos que ofrecen.
al paladar. •Ubicación céntrica y en lugar muy
•El ambiente es céntrico y concurrido. concurrido.
•Precios económicos. •Popularidad y fidelización de clientes.

DEBILIDADES AMENAZAS
•Cerca de ellos hay más puestos que ofrecen
•Al estar ubicada cerca a los Servicios
los mismos productos.
Higiénicos, está expuesta a la
•No cuenta con personal suficiente para
contaminación y mal olor.
atender a todos los clientes.
•La competencia ofrece la misma carta a un
•Abre tarde (con demoras) y no tiene un
mismo o más bajo precio.
horario establecido para atención a los
estudiantes y administrativos.
•Sus productos no poseen contenido
nutricional.
 Análisis FODA de “Canchas“
FORTALEZAS
•Conocida en la Universidad.
•Los productos que ofrecen son variados.
•Los platos que ofrecen son agradables para
los universitarios.
•Sirven porciones grandes
•Precios económicos.
•Abierto desde las primeras horas.
DEBILIDADES
• No cuenta con personal suficiente
para atender a todos los clientes.
• Algunos de su personal no tienen un
buen trato.
• Sus productos no poseen contenido
nutricional.
• No poseen suficientes asientos para
atender a los clientes.
OPORTUNIDADES
•Disponibilidad de los productos e insumos
que se necesitan para la preparación de los
platos que ofrecen.
•Ubicada en lugar muy concurrido.
•No posee competencia cerca.
•Posee inmobiliario para sentarse y disfrutar
su pedido.
AMENAZAS
• Al estar ubicada cerca de las losas
deportivas, sus clientes corren el riesgo de
salir golpeados.
 Análisis FODA de “HEALTHY FOOD“
FORTALEZAS
 Poseemos un equipo muy comprometido en la
producción de los productos que ofrecemos.
 La presentación de los productos es llamativa,
utilizando los diferentes colores de alimentos
naturales para la decoración.
 Los postres son de calidad, sanos y agradables
al paladar, preparándolos con productos y
alimentos naturales.
 Variación de precios, para el alcance de todos.
 Poseemos el servicio de Delivery.
DEBILIDADES
•Somos nuevos en el mercado y no poseemos
clientes fieles.
•No existe una cultura alimentaria correcta entre los
universitarios, puesto que aún piensan que lo sano
no es delicioso.
•Los precios son un poco más elevados de los que
normalmente ofrecen la competencia, ya que están
hechos de productos naturales.
OPORTUNIDADES
 Disponibilidad de insumos y materias primas en la
región.
 El mercado “Fit y Healthy” en el que nos
ubicamos está en crecimiento.
 No existe una cafetería con la idea de priorizar la
nutrición y protección de la salud de los
universitarios.
 La tecnología y el uso de las redes sociales para la
publicidad y comunicación con nuestros clientes.
 La ubicación es céntrica que tendremos es céntrica
e inmediata.
AMENAZAS
•La creación de más empresas en el mismo rubro.
•El alza de los precios de las materias primas, insumos
y materiales.
•La competencia ofrece platillos parecidos a los
nuestros pero no de la misma calidad a un precio más
bajo.
•Preferencia a lo ya conocido.
•Baja demanda debido a la economía o a la rutina.
PRODUCTO
Al darnos cuenta de la necesidad
que hay por el consumo de
alimentos saludables, Healthy food
nos ofrece este servicio con
productos sanos pero deliciosos.
Lo que queremos lograr es que
vean nuestros productos como
una nueva alternativa de
alimentación, pero sin que piensen
que será aburrido o desagradable.
PRECIO
Nuestros productos están hechos
para estudiantes y es por eso que
hemos fijado precios alcanzables
y que sean cómodos para ellos.
Al no tener competencia directa
por ser la única que vende
comida saludable nosotros somos
los que fijamos los precios en el
mercado.
PLAZA
Los productos de Healthy food
serán distribuidos por la
Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo, también se está
implementando el servicio de
delivery como estrategia de
fidelidad de los clientes.
PROMOCIÓN
Para la publicidad de nuestro
negocio contará con una cuenta
en redes sociales, ya que es lo que
los estudiantes utilizan.
Habrá repartición de volantes para
poder dar a conocer nuestros
productos.
 ANÁLISIS INSTITUCIONAL
Descripción del servicio

Ofrecer una alternativa de tener

rápido acceso a consumir bebidas
El horario de atención al público
y platos agradables con valor
será de lunes a viernes desde las
nutricional, a un precio acorde al
8:00 horas hasta las 18:00 horas
mercado, favoreciendo la salud y
necesidades del consumidor.

Carta elaborada en consulta con

una nutricionista, a base de
alimentos 100% naturales,
El diseño de interiores del local irá
orgánicos y productos elaborados
acorde a la tendencia mundial por
libres de gluten y/o azúcares
lo natural y orgánico, teniendo un
refinados como las verduras,
ambiente acogedor
hortalizas, frutas frescas, zumos,
alimentos de origen animal y/o
vegetal, entre otros
 SELECCIÓN DEL EQUIPAMIENTO Y ASPECTO FINANCIERO ECONÓMICO

Área de cocina y Artículos

despacho descartables

1 refrigeradora 1,699.00 Cuchara N°07 2.50

1 congelador 650.00 Cucharita N°05 2.50
1 extractor 200.00 Pote de plástico 30ml 5.00
1 licuadora 150.00 Vaso de cartón 8 onz. Con tapa 5.00
1 hervidor eléctrico 100.00 Servilletas 1.00
1 exhibidor de productos fríos 700.00 Tarrina de plástico OPS 12.00
1 exprimidor 56.00
1 cocina 750.00
Utensilios de cocina 70.00
 CANELA
Tarrina de Plástico OPS S/ 1.00 ARANDANOS
S/ 12.00 S/ 5.49
AZUCAR O MIEL S/ 5.60 VAINILLA S/ 1.20
Alimentos FRESAS S/ 4.00 STEVIA Alimentos S/ 32.00
ZANAHORIA
YOGUR NATURAL S/ 7.00 1 LECHE DESCREMADA
S/ 3.00 S/ 5.00
AVENA EN HOJUELAS S/ 3.00 POLVO DE HORNEAR S/ 1.20
ARANDANOS S/ 5.49
NARANJAS S/ 2.00 HUEVOS S/ 12.00
VAINILLA S/ 1.20 ACEITE DE COCO 400GR. S/ 30.00
PIÑA S/ 5.30
STEVIA
PAPAYA
S/ 32.00 200gr DE ACEITUNA SIN HUESO
S/ 4.00 S/ 3.80
1 PLATANOS
LECHE DESCREMADA S/ 5.00 200 gr DE JAMÓN COCIDO
S/ 2.00 S/ 8.60
POLVO
MANZANADE HORNEAR S/ 1.20 HARINA DE ALMENDRAS
S/ 5.00 S/ 8.99
HUEVOS
GRANOLA S/ 12.00 500 GR. MIEL
S/ 11.50 S/ 24.19
CANELA
ACEITE DE COCO 400GR. S/ S/ 30.00 MANTEQUILLA DE MANÍ 150 GR
1.00 S/ 17.00
AZUCAR O MIEL S/ 5.60 QUESO CREMA LIGHT 150 gr S/ 8.49
200gr DE ACEITUNA SIN HUESO S/ 3.80
FRESAS S/ 4.00 GALLETAS DE COCO/VAINILLA LIGHT S/ 2.80
200 gr DE JAMÓN COCIDO S/ 8.60
YOGUR NATURAL S/ 7.00 CANELA EN POLVO 20gr S/ 2.30
HARINA DE ALMENDRAS S/ 8.99 CHOCOLATE 70% CACAO 150 gr S/ 22.40
ARANDANOS S/ 5.49
500 GR. MIEL
VAINILLA
S/ 24.19 ALMENDRAS 100 GR
S/ 1.20 S/ 7.00
MANTEQUILLA
STEVIA DE MANÍ 150 GR S/ 17.00 CHIPS DE CHOCOLATE 500 gr
S/ 32.00 S/ 6.90
QUESO
1 LECHECREMA LIGHT 150 gr
DESCREMADA S/ 8.49
S/ 5.00
GALLETAS
POLVO DEDE COCO/VAINILLA LIGHT
HORNEAR GASTOS INDIRECTOS
S/ 2.80
S/ 1.20
HUEVOSEN POLVO 20gr
CANELA S/ 2.30 LUZ
S/ 12.00 S/ 80.00
ACEITE DE COCO AGUA S/ 50.00
CHOCOLATE 70%400GR.
CACAO 150 gr S/ 30.00
S/ 22.40
200gr DE ACEITUNA SIN HUESO S/ 3.80 ALQUILER S/ 300.00
ALMENDRAS 100 GR S/ 7.00
200 gr DE JAMÓN COCIDO S/ 8.60
Gastos500Indirectos
CHIPS DE CHOCOLATE
HARINA DE ALMENDRAS
gr S/ 6.90
S/ 8.99 TOTAL: S/ 5,085.76
500 GR. MIEL S/ 24.19
STOS INDIRECTOS
MANTEQUILLA DE MANÍ 150 GR S/ 17.00
LUZ
QUESO CREMA LIGHT 150 gr
AGUA
GALLETAS DE COCO/VAINILLA LIGHT
S/ S/ 80.00
8.49
S/ S/ 50.00
2.80
TOTAL: S/. 5,085.76
CANELA EN POLVO 20gr
ALQUILER S/S/2.30
300.00
CHOCOLATE 70% CACAO 150 gr S/ 22.40
ALMENDRAS 100 GR S/ 7.00
TOTAL: S/ 5,085.76
CHIPS DE CHOCOLATE 500 gr S/ 6.90

GASTOS INDIRECTOS
LUZ S/ 80.00
 ESTUDIO DE MERCADO

Productos a ofrecer

JUGOS Leche SANDWICHES  Avena con Granola……..S/.

descremada)……………….S/.7 2.00
 Jugo de Naranja ……S/.2.00  Pollo ……S/.2.50
.00
 Tortilla de Verdura……...S/.
 Fresa con Leche…….S/.6.50  Palta…….S/.2.50
 Lúcuma (Yogurt Natural, 3.00
 Plátano con Leche…S/.6.00 Lúcuma, plátano,  Jamón….S/.2.00
ANTOJITOS
granola)……….S/.7.50
 Jugo de Papaya …….S/.3.00  Atún…….S/.3.00  Pie Bon
INFUSIONES
WRAPS Bon...................S/.7.00
EXTRACTOS
 Café
 Punch(Beterraga,Zanahoria …………………………S/.1.00  Pollo (lechuga, palta, pollo  Brownie
, Naranja)…………..S/.2.00 deshilachado, envueltas en Saludable…….S/.6.00
 Manzanilla tortilla integral)...…S/.6.00
 Green (Apio, Pepinillo,  Galletones…………………S/.5.0
……………….S/.1.00
Poro)……………………S/.1.50  Vegetariano (verduras 0
 Té salteadas envueltas en
 Desinflamante(pepino,man  Gelatina….…………………S/.1.0
Verde…………………..S/.1.00 tortilla
zana,apio,limón)…S/1.50 0
integral)……….....….S/.6.00
 Té de Naranja
 Yogurt Frutado…………S/.4.00
…………..S/.1.00
 Brochetas de Fruta…..S/.2.00
MAÑANEROS PERFECTOS
SMOTHIES  Tostadas Integrales + Huevos
 Blueberries (Yogurt Natural Revueltos…………..…..……S/.3.
Arándanos, 00
Plátano)……S/.7.50  Huevos Sancochados….S/.
 Fresa (Plátano , Fresa, 1.50
 DISTRIBUCIÓN DE LA
POBLACIÓN

POBLACIÓN OBJETIVO
CATEGORIA FACEAC FACSHE F.E TOTAL

Estudiantes 1 458 561 243 2 262

POBLACIÓN SECUNDARIA

CATEGORIA FACEAC FACSHE F.E TOTAL

Profesores 61 41 38 140
Personal 18 26 15 59
Administrativo

TOTAL: 2 461
 VARIABLES DEL ESTUDIO DE MERCADO

Definición del servicio:

Producción y comercialización de comida saludable: bebidas, snacks y postres
preparados con insumos naturales y frescos que mejoren la calidad de vida y
contribuyan al crecimiento del estilo de vida saludable

Análisis de la demanda:
 Consumidores: Como cliente potencial están los estudiantes de la UNPRG, y
en un segundo plano; a toda la comunidad universitaria (docentes, personal
administrativo y de servicios).
 La población Universitaria es de 6412 estudiantes.
 Mercado Meta: FACEAC (23%), FACSHE (9%), ENFERMERÍA (4%)
Comercialización del servicio
Análisis de la demanda:
Realizar estudios que permitan establecer el equilibrio de la oferta y de esta forma
medir las necesidades de este servicio en el mercado, para lograr cubrir las
necesidades de los universitarios.

Estudio de la oferta:
Nuestro servicio estará basado en la calidad y el valor nutricional que aporta a sus
clientes, pero a su vez posicionándonos como una empresa que maneja calidad y
productividad, teniendo en cuenta el equilibrio entre mercado y producción (en
este caso servicio)

El precio:
Nuestros precios estarán establecidos hacia estudiantes, esto quiere decir que
debemos buscar precios al alcance a la economía promedio de ellos.
 MERCADO POTENCIAL

Criterios de Segmentación Criterios de Segmentación

Demográfica Geográfica

El proyecto tiene como cliente Se seleccionó a los Estudiantes de

potencial, a los Estudiantes la UNPRG, distrito de
Universitarios de la UNPRG, hacia Lambayeque, provincia de
quienes va a ir dirigida nuestras Lambayeque, departamento de
estrategias; a la vez, como Lambayeque.
mercado secundario está los
demás integrantes de la
comunidad universitaria.

Considerando estos criterios, tenemos un mercado

potencial de 6412 estudiantes
 ENCUESTA
Propósito: Objetivos Específicos:
Nuestro propósito será evaluar las
 Estar a disponibilidad inmediata de los clientes.
actitudes y preferencias de las
personas respecto a la idea de  Preparación en base a productos naturales.
alimentación saludable y su consumo  Crear conciencia de una buena alimentación
 Introducir una cultura de alimentación saludable.

PROCESO DE MUESTREO

- Estudio de muestreo no probabilístico, por conveniencia, para la recolección de datos.

- Tamaño de la muestra: 2 262 individuos.
- Aplicada a los estudiantes de tres facultades: Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas
y Contables - Facultad de Ciencias Histórico Sociales y Educación – Facultad de Enfermería.

DISEÑO DE INSTRUMENTO

- La encuesta se desarrolló sobre las preferencias y opiniones de nuestro mercado meta

- Los resultados se obtendrán en base de 2 262 encuestados
 ANÁLISIS Y PROCESAMIENTO DE DATOS

1. ¿CONÓCES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Conclusión: Analizando el total de respuestas obtenidas, hay un

porcentaje significativo que tiene conocimiento de la
Alimentación Saludable (56%).
2. ¿COCREES QUE POSEES UNA ALIMENTACIÓN SANA Y BALANCEADA?

Conclusión: El 83% de los encuestados consideran que no

poseen una alimentación saludable, explicándonos que se
debe a los pocos lugares que brinden estos productos.
3. ¿CONSUMES ALIMENTOS SALUDABLES O NATURALES?

Conclusión: El 83% de los encuestados no consumen alimentos

saludables o naturales, siendo los empaquetados y la comida
chatarra su principal alimentación. Esto se relaciona con la
pregunta N°02.
4. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUMES ALIMENTOS CHATARRA?

Conclusión: Se puede analizar que más de la mitad de los

estudiantes (52%) consume a diario alimentos chatarra, a veces
un 43% y en una proporción menor los que Casi Nunca o Nunca
los consumen
 5. ¿EN QUÉ CONSISTE TU DESAYUNO O SNACK EN LA UNIVERSIDAD?

Conclusión: Al analizar las preferencias de los consumidores, nos damos

cuenta que la diferencia entre los estudiantes que prefieren la Opción 1
(Avena/Quinua/Leche y / o frutas y/o pan – galletas integrales) y los que
prefieren la Opción 3 (Jugos + pan con huevo, hot-dog, palta o chorizo)
no es mucha; y a la vez, se ve que la preferencia por la opción 2 ( Café/
Cocoa/ Té + pan +carnes) es menor
 6. ¿LEES LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS PARA SABER SU COMPOSICIÓN Y
LO QUE INGIERES?

Conclusión: La mayoría de encuestados (89%), no leen las etiquetas de

los alimentos que ingieren, esto refleja el poco interés que tienen por los
alimentos que ingieren; o como ellos mismos nos comentan saben que
lo que están consumiendo posee muchas calorías y poco nivel
nutricional , por eso está demás leer los envasados , a opinión de los
encuestados
7. ¿ESTARÍAS DISPUESTO A CONSUMIR ALIMENTOS SALUDABLES?

Conclusión: Todos los clientes están dispuestos a

consumir alimentos saludables.
8. ¿CUÁNTO DINERO GASTA APRÓX. POR DÍA POR CONSUMIR EN EL INTERIOR
DE LA UNIVERSIDAD?

Conclusión: La mayoría de los estudiantes consume dentro de la

Universidad, solo un 1% de ellos prefiere traer alimentos de su
hogar. Un 39% gasta entre S/.5 a S/.7 y un 30% gasta entre S/. 3 a
S/.5 y otro 30% de S/.7 a S/. 10; los últimos, traen más dinero
debido a q la mayoría almuerza en la Universidad o por sus
alrededores
 9. ¿CUÁNTA IMPORTANCIA LE DA A LA COMIDA QUE CONSUME?

Conclusión: Más de la mitad de estudiantes (54%) le da importancia

a lo que consume, otros (38%) tratan de consumir alimentos sanos
pero a veces, debido a la falta de un puesto de comidas saludables
y naturales que les permita estar dentro de “la alimentación
saludable
 1O. ¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME COMIDA QUE SE VENDE EN EL
CAMPUS UNIVERSITARIO O A SU ALREDEDOR?

Conclusión: El 85% de la muestra consume todos los días algo dentro

del campus universitario, un 11% tres veces a la semana (con
frecuencia) ; llegando a la conclusión que los consumidores son
muy frecuentes a las diferentes puesto de comida que hay por la
universidad o sus alrededores
11.- Enumere las opciones que considera más importante a la hora de
acudir a un kiosco (Del 1-5 en importancia, donde 1 es la más importante).

1° 2° 3° 4° 5°
1 Limpieza e Higiene 1000 670 500 92 0
2 Precios 30 780 1100 152 200
3 Sazón y Variedad de Carta 892 740 510 70 50
4 Atención al Cliente 20 100 142 230 1770
5 Ambiente y Ubicación 0 0 623 450 1189

Conclusión: Al analizar los criterios de

los clientes para la elección del quiosco
de su preferencia, un 44% elige el
quiosco de acuerdo a la Limpieza e
Higiene, un 30% deja llevar su elección
por los precios. Un 22% observa la sazón
y variedad de Carta y un 4% de
acuerdo a la Atención al Cliente;
colocando como trivial el ambiente y
Ubicación
 12. SI TE OFRECIERAN UN ALIMENTO DELICIOSO, RICO Y PREPARADO CON
ALIMENTOS NATURALES, ¿CUÁNTO ESTARÍAS DISPUESTO A PAGAR?

Conclusión: La mitad de la población está dispuesta a pagar entre

s/.5.00 y s/.7.00 por alimentos saludables; y hay otro porcentaje entre
S/. 2 a S/.4; siendo muy pocos los consumidores que estén dispuestos
a pagar S/. 10.00 por estas.
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO
CUALITATIVO Y CUANTITATIVO

 El estudio cualitativo se llevó a cabo mediante la Encuesta que fue aplicada a los
estudiantes de la Facultad de Enfermería, de Ciencias económicas Administrativas y
Contables ; y a los estudiante de la Facultad de Ciencias Históricas Sociales y
Educación; obteniendo resultados valiosos para la viabilidad del proyecto.

 Según los resultados la mayoría de los encuestados se encuentra entre los 17 a 26

años, y tienen un conocimiento de Alimentación Saludable; sin embargo, a criterio de
ellos mismos, no la poseen por no haber sitios en los que se imparta este tipo de
alimentación.

 Principalmente los encuestados acuden a un Quiosco de la Universidad por tener

limpieza, buen sabor, variedad del menú y buen ambiente.

 El 100% de los encuestados está dispuesto a consumir comida saludable.

 Los medios de difusión propicios son las redes sociales.

 La encuesta está formulada por preguntas cerradas, lo cual limita la respuesta de los
encuestados para obtener la mayor información posible.