CAPÍTULO II

GENERACIÓN DEL MODELO DE

NEGOCIO
DES C RIPCIÓN DEL L I ENZ O
D E M OD E L O D E
N E G O CIO S

Nuestra propuesta de negocio

consistía en la elaboración y
comercialización de menestras
cocidas, cuyo modelo de negocio
es el siguiente
MODELO CANVAS INICIAL
 SEGMENTO DE CLIENTES:

Estaremos enfocados en un nicho de mercado donde se encuentren

hombres y mujeres de 25 a 70 años con un estilo de vida sofisticado y
modernista, que cuenten con un nivel socioeconómico B y que residan en
el distrito de Surco.

Sector Demográfico: Zona 7(MIRAFLORES, SAN

ISIDRO, SAN BORJA, SURCO, LA MOLINA)
 PROPUESTA DE VALOR
Elaboración de menestras
cocidas teniendo como
Los taper en los que se complementos diferentes
servirá serán libres de tipos de ensaladas e
BPA que significa ingredientes de calidad que
“Bisfenol A” sean balanceados y
nutritivos.
Contaremos con
servilletas ecológicas que
son 100% reciclada
además de biodegradable
con lo contribuiremos
con el medio ambiente
 CANALES:

Para llegar a más

público usaremos las
Daremos a redes sociales
conocer nuestras (Facebook e
exquisitas Instagram) y
menestras realizaremos
mediante un local publicaciones de
nuestra propuesta de
valor
 RELACIÓN CON LOS CLIENTES

• El cliente podrá • Contaremos con la

Creación colectiva
Asistencia personal

comunicarse con un opinión de los

representante de clientes y Público en
atención al cliente general, mediante
para que le ayude grupos o encuestas
durante el proceso de en nuestras redes
venta sociales
 RECURSOS CLAVES:

 * Insumos para la elaboración de las menestras.

 * Local, Equipos, muebles y utensilios de cocina.
 * Personal: Cocinero, cajero, atención al cliente, etc.
 * Capital de trabajo
 * Proveedores.
 ACTIVIDADES CLAVES:

*Elaboración (4 tipos de menestras)

*Logística (Almacenamiento de
insumos)
*Marketing (Difusión en redes
sociales)
*Comercialización (venta en el local)
 ESTRUCTURA DE COSTOS:

Costos fijos Costos variables

Pago de servicios, Compra de

pago de trabajadores, maquinaria, costos de
pago de seguros, pago insumos, pago de
de local, pago de impuestos, pago a
FUENTE DE ASOCIACIONES
INGRESOS: CLAVES

Venta de activo(menestras) *Empresa: “MAKRO Supermayorista S.A”

Tienda: Surco - Av. Jorge Chávez N°1218. Lima.

*Empresa: “UNICACHI” mercado mayorista

Av. Primero de Mayo, esquina con Av. Los
algarrobos.Villa El Salvador
 DESCRIPCIÓN DEL PROTOTIPO
DE NEGOCIO

 Para nuestro producto a ofrecer optamos por 3 menestras

(lentejas, frijoles, alverja partida) las cuales estarán
adicionalmente acompañadas con sus combinaciones como:
trozos de carne (pollo, carne de res, cerdo) incluyendo
también arroz blanco y las ensaladas tanto criolla como la
mixta.
 Estas menestras estarán colocadas en distintas divisiones
dentro de unas bufeteras , al igual que sus
acompañamientos(ensalada) y el arroz , en donde el cliente
las podrá ver y elegir por la que desea comer
 EVOLUCIÓN DEL MODELO DE
NEGOCIO

Finalmente optamos
por 4 tipos de
menestras, con sus
diversos tipos de
acompañamientos:
INTERACCIÓN CON EL SEGMENTO
DE CLIENTE
 MODIFICACIONES REALIZADAS AL
PROTOTIPO DE NEGOCIO

MODIFICACIÓN SE MANTIENE

❖ Realizar promociones por ❖ Mantener el valor agregado en

fechas festivas. las menestras.
❖ Dos opciones de consumo: ❖ Mantener la presentación de
para comer en el restaurante y los platos.
para llevar

❖ Adicción de 2 tipos de
ensaladas(mixta,criolla)

❖ Añadir tocino y cabanossi a las

menestras como el frejol y las
lentejas
 TIPO DE MERCADO

Nos dirigimos al nicho de mercado; debido a que los consumidores poseen una misma
necesidad y cuentan con la solvencia para satisfacerla ya sea por la calidad, producto o
servicio.
Estilos de vida
Sofisticados:
Son innovadores en el consumo, les gusta estar en tendencias, son consumidores que se
fijan mucho en el contenido nutricional de los alimentos, ya que cuidan mucho su salud
personal, en su mayoría son madres de familia que se preocupan por la alimentación de
sus hijos
Modernas:
Buscan la calidad de producto sin importarles el precio, a su vez valoran la experiencia en
los puntos de ventas, ya que suelen considerar una actividad entretenida, divertida y muy
emocionante
 PROPUESTA DE VALOR
RECURSOS FISICOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS
HUMANOS INTELECTUALES ECONOMICOS
 Local  Cocinero  Póliza de seguro  Aporte de
 Mesas y sillas  Asistente de  Licencia de Socios
 Uniforme de los cocina funcionamiento.
colaboradores  Cajero  Minuta de
 Utensilios de cocina constitución de
 Mostrador de comidas socios.
calientes  Permiso de Sunat
 Manteles y Digesa.
 Cuponeras  Permiso en
 Ollas registro público
 Vasos Sunarp.
 Platos biodegradables.  Permiso de
 Cubiertos defensa civil.
biodegradables
 Servilletas
 Olla Arrocera
 Gas
 Cocina eléctrica
RECURSOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS
FISICOS HUMANOS INTELECT ECONOMICOS
RECURSOS FISICOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS
UALES HUMANOS INTELECTUALES ECONOMICOS
 Comp  Personal  Redes  Aporte de
utador encargado sociales socios  Teléfono  Personal  Internet  Aportes

a
Vol
en el
manejo de
 Página
web
 Celular encargo de  Software de socios
ant las redes  Computadora atención al  Comprobantes
es y sociales cliente.
afic
de pago
hes

RECURSOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS

FISICOS HUMANOS INTELECTUALES ECONOMICOS

 Ingredientes para  Cocinero  Comprobantes  Aporte

la preparación de  Asistente de pago de
menestras de cocina socios
 Utensilios de
cocina
 Bufetera
 Electrodoméstico
s