REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN PARA UNA MÁQUINA PROCESADORA

DE HARINA DE PESCADO QUE SERÁ UBICADA EN EL
SECTOR “LAS PARCELAS” MATURÍN
ESTADO MONAGAS
Propuesta de Trabajo de Grado para optar al Título de
Ingeniero Industrial

Autores: Br. Ana Verónica Vásquez

Br. Ana Paula Vásquez
Tutor: Ing. Henry Rivera
Docente de la Asignatura: Ing. (Msc) Wilfredo Sánchez

Maturín , Abril del 2019

 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

Contextualización del Problema

CHINA Productores del

Alimento
JAPÓN
Mundo
CANADA PERÚ

INDONESIA CHILE
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

Contextualización del Problema

DESPERDICIO DE HARINA DE
PESCADO PESCADO

Estado
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Diseñar y construir una maquina procesadora de harina de

pescado que será ubicada en el Sector “Las Parcelas”, Maturín
Estado Monagas, con la finalidad de satisfacer la demanda
existente en el estado.
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

Objetivos Específicos

1. Describir la situación actual del consumo de la harina de

pescado en el Estado Monagas, con la finalidad de conocer la
problemática de la escasez de este producto alimenticio.

2. Diseñar a nivel de ingeniería los planos de prototipo del molino

de martillo, con el propósito de establecer sus dimensiones.

3. Estimar un análisis costo-beneficio de la propuesta, con el fin de

conocer la factibilidad del proyecto.

4. Construir el prototipo para la producción de harina de pescado,

con la finalidad de probar su manejo y su función de procesar la
harina de pescado a una granulometría estándar correspondiente.
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Justificación de la Investigación

Económico
Técnico

Social Académico
 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Antecedentes de la Investigación

Bastardo, (2017). “Estudio de factibilidad técnica

económica para la instalación de una línea de producción
de harina de pescado en la Empresa Fextun, S.A. Cumaná,
Estado Sucre”. Proyecto que fue presentado en la
Institución Universitaria Politécnico “Santiago Mariño”
(IUPSM).

López, (2017), “Diseño y construcción de molino de doble

función de producción de alimentos balanceados para la
Finca José Gregorio II, municipio Libertador, Estado
Monagas”. Presentado ante la Institución Universitaria
Politécnica “Santiago Mariño” (IUPSM).

Meza, (2017), “Diseño y construcción de un molino de

martillo para la elaboración de harina de tubérculos en el
municipio Maturín, Estado Monagas”. Presentado ante la
Institución Universitaria Politécnica “Santiago Mariño”
(IUPSM).
 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Bases Teóricas

DISEÑO
Molino de
Rodillos

Molino de
Martillo

Molino de
Disco Único
MOLINO Tipos de
Molinos
Molino de
Tambor
 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Bases Teóricas

Valor
Nutricional
de la Harina
Uso de la de Pescado
harina de
pescado
Harina de
Pescado
 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Bases Teóricas

Valor Nutricional de la Harina de Pescado

 CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Bases Legales

Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela
(1999) Art. 112 y 127

Ley de Residuos y Desechos

Sólidos en Venezuela (2004)
Art.5

Ley Orgánica de Ciencia y

Tecnología e Innovación De
Venezuela (2010)
Art. 3

Ley Plan de la Patria

(Proyecto Simón Bolívar 2013-2019)
Obj. 3.4.1.2
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
Modalidad de la Investigación

Modalidad de la Investigación

Proyecto Factible

Diseño de la Investigación

De Campo
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación
Unidad de Estudio
Descriptiva

Máquina de Molino de Martillo

 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
Técnicas e Instrumento de Recolección de Datos

Observación
Directa

Revisión
Documental

Entrevista No
Estructurada
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
Técnicas de Análisis de Datos

ANÁLISIS ANÁLISIS
CUALITATIVO CUANTITATIVO
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN