Composición química de los seres vivos: Elementos biogenésicos

Clasificación y propiedades.
Moléculas inorgánicas: el agua, sales minerales y el CO2;
propiedades e importancia.
Principales grupos funcionales existente en las biomoléculas.
Composición química de los seres vivos

Mamografía. La ilustración no es una

Átomo
fotografía de un seno, sino una imagen
newtoniano
electrónica obtenida a partir de la
1665 y 1666
exploración de la irradiación de energía
característica de las células y los tejidos
del órgano.
Las diferencias en los espectros
energéticos les permiten a los radiólogos
distinguir entre los tejidos enfermos (el
punto negro del centro) y los sanos.
Átomo
cuántico
1945

El SER Newtoniano/cuántico.
 Composición química de los seres vivos: Elementos biogenésicos
Clasificación y propiedades.

Átomos

SER VIVO Moléculas

TRANSF de
ENERGÍA
 ¿Que es un ser vivo?

¿Cual es la característica principal

de un ser vivo?

"Turritopsis nutricula“
MEDUSA: Larva – pólipo - adulta
 Cronología de la definición de ser vivo
Oparin 1924:
proteínas, carbohidratos, lípidos.

Erwin Schrödinger 1944:

los sistemas biológicos conservan o amplían su complejidad
exportando la entropía que producen sus procesos

Humberto Maturana y Francisco Varela. 1971.

Un ser vivo es un ser autopietico: “sistema capaz de reproducirse y
mantenerse por sí mismo”.

Masahira Hattori and Todd D. Taylor. 2009. The Human Intestinal Microbiome: A New Frontier of Human Biology. DNA Res. 2009 Feb; 16(1): 1–12.
Maturana Humberto y Varela Francisco. 1975. De máquinas y seres vivos. Autopoiesis: la organización de los seres vivos. Santiago. Chile. Editorial Universitaria.
Schrödinger Erwin 1983. Que es la vida. 7ma Edición. Tusquet Editores. (se publico por primera vez en 1944)
Es un conjunto estructural material de organización compleja, en la que
intervienen sistemas de comunicación molecular que lo relacionan
internamente y con el medio ambiente en un intercambio de materia y energía
de una forma ordenada, teniendo la capacidad de desempeñar las funciones
básicas de la vida que son la nutrición, la relación y la reproducción, de tal
manera que los seres vivos actúan y funcionan por sí mismos sin perder su
nivel estructural hasta su muerte.

K. H. Nealson y P. G. Conrad (1999) "Life: past, present and future", Philosophical

Transactions of the Royal Society B, Vol. 354, No. 1392, pp. 1923-1939
Según Ludwig von Bertalanffy, sistema es un conjunto de unidades
recíprocamente relacionadas. Su teoría se fundamenta en tres
premisas básicas:
1. Los sistemas existen dentro de sistemas: cada sistema existe dentro de otro más grande.
2. Los sistemas son abiertos: es consecuencia del anterior. Cada sistema que se examine,
excepto el menor o mayor, recibe y descarga algo en los otros sistemas, generalmente en
los contiguos. Los sistemas abiertos se caracterizan por un proceso de cambio infinito con
su entorno, que son los otros sistemas. Cuando el intercambio cesa, el sistema se
desintegra, esto implica que, pierde sus fuentes de energía.
3. Las funciones de un sistema dependen de su estructura: para los sistemas biológicos y
mecánicos esta afirmación es intuitiva. Los tejidos musculares por ejemplo, se contraen
porque están constituidos por una estructura celular que permite contracciones.

Sistemas cerrados: no presentan intercambio con el medio ambiente que los rodea, son herméticos a cualquier influencia ambiental.
No reciben ningún recursos externo y nada producen que sea enviado hacia fuera. En rigor, no existen sistemas cerrados.
Sistemas abiertos: presentan intercambio con el ambiente, a través de entradas y salidas. Intercambian energía y materia con el
ambiente. Son adaptativos para sobrevivir. La adaptabilidad es un continuo proceso de aprendizaje y de auto-organización.
Composición química de los seres vivos

Agua
Componentes inorgánicos Sales: Na, Cl, Ca, I, Fe, otros
Gases: O2, CO2, NO, N, otros

Proteínas,
Lípidos,
Componentes orgánicos Carbohidratos
Ácidos nucleicos
 EL ATOMO

Definición
Partes
Organización
Número atómico
Isotopos
Configuración electrónica
Proporciones de los principales elementos
químicos del cuerpo humano:
Oxígeno 65,0 %, Calcio 1,38%
Carbono 19,37% Fósforo 0,64%
Hidrógeno 10,0% Potasio 0,22%
Nitrógeno 3,2% Cloro 0,18%
 FUNCIONES DE ALGUNOS ATOMOS EN EL ORGANISMO
• Oxigeno: respiración, formacion de proteinas, carbohidratos, lípidos.
• Carbono: CO2, carbohidratos, grasas, hormonas, colesterol entre otras
• Hidrógeno: forma el agua en el ciclo de krebs, el potencial de H genera
ATP, forma parte del HCO para regular el pH de la sangre.
• Nitrógeno: presente fundamentalmente en proteínas – enzimas.
• Calcio: componente estructural de huesos y dientes, el ión Ca
importante para contracción muscular, impulsos nerviosos,
couagulación sanguinea, asociado con la pared celular vegetal.
• Sodio: transporte de agua en los tejidos y células, genera el potencial
de acción en fibras musculares, neuronales y otros.
 ELEMENTO FUNCION
presente en liquido intersticial, actividad de los nervios,
Potasio: contracción muscular, controla abertura de los estomas en
las plantas.
Hierro: componente de la hemoglobina, activa enzimas
Cloro: parte del liquido intersticial.
Magnesio,. componente de la sangre, clorofila,, activa enzimas
Sodio: principal componente del liquido intersticial, conducción
del impulso nervioso.
Azufre: componente de algunas proteínas
Fósforo: componente de ácidos nucléicos, fosfolípidos de las
membranas, component de los huesos.
 ENLACES QUIMICOS

ENLACES QUIMICOS: cloruro de sodio

ENLACES COOVALENTES:
Enlace covalente no polar: H2, N2, O2, CO2
Puentes de hidrogeno: union entre moléculas de agua
 Tienen una función importante para
mantener la molécula proteínica junto a la
Los enlaces iónicos molécula de DNA.
no covalentes Se forman enlaces iónicos entre los átomos
de nitrógeno con carga positiva en la
proteína y los átomos de oxígeno
electronegativos del DNA.
La molécula misma de DNA consiste en dos
cadenas separadas que se mantienen unidas
por enlaces de hidrógeno no covalentes.
Aunque un solo enlace no covalente es
relativamente débil y fácil de romper, una
gran cantidad de estos enlaces entre dos
moléculas, como los que hay entre dos
cadenas de DNA, hacen que el complejo sea
bastante estable
Enlaces de hidrógeno

Enlaces de hidrógeno formados entre un

átomo electronegativo, como el nitrógeno
u oxígeno, que tiene una carga negativa
parcial, y un átomo de hidrógeno, que
tiene una carga positiva parcial.
Los enlaces de hidrógeno (de unos 0.18
nm) casi siempre miden dos veces más
que los enlaces covalentes, mucho más
fuertes.
 Interacción hidrófoba

las moléculas no polares

(hidrófobas) se reúnen en
agregados, lo que disminuye
su exposición a las moléculas
de agua circundantes.
Fuerzas de van der Waals.
(a) Conforme dos átomos se aproximan uno al otro, experimentan
una fuerza de atracción débil que aumenta hasta una distancia
específica, casi siempre de unos 4 Å. Si los átomos se aproximan
más, sus nubes de electrones se repelen, lo que separa a los
átomos.

(b) Aunque las fuerzas de van der

(a) (b)
Waals individuales son muy débiles,
pueden formarse una gran cantidad
de estas fuerzas de atracción si dos
macromoléculas tienen superficies
complementarias.
 Formación de enlace de H
entre moléculas de agua
vecinas.

Cada átomo de hidrógeno de la molécula

tiene casi 0.4 partes de una carga
positiva completa y un solo átomo de
oxígeno tiene 0.8 partes de una carga
negativa completa.
 Colesterol, cuya estructura ilustra la forma en que los
átomos de carbono (representados por círculos
negros) son capaces de crear enlaces covalentes hasta
con otros cuatro átomos de carbono.

Como resultado, los átomos de carbono pueden unirse para formar los esqueletos de una variedad ilimitada
de moléculas orgánicas.
La columna central de carbono de la molécula de colesterol incluye cuatro anillos, lo cual es característico de
los esteroides (p. ej., estrógenos, testosterona, cortisol
La importancia del agua en la
estructura de la proteína

Se muestran las moléculas de agua (cada

una con un solo átomo de oxígeno rojo y
dos grises más pequeños de hidrógeno)
en sus sitios ordenados entre las dos
subunidades de una molécula de
hemoglobina de almeja.
Monómeros y polímeros;
polimerización e hidrólisis

Los polisacáridos, proteínas y

ácidos nucleicos constan de
monómeros (subunidades)
unidas por enlaces covalentes.
Los monómeros libres no reaccionan simplemente cada
uno con el otro para convertirse en macromoléculas
sino que cada monómero se activa primero por la unión
con una molécula portadora que luego transfiere el
monómero al extremo de la macromolécula en
crecimiento.

Una macromolécula se desarma por hidrólisis de los enlaces que unen

los monómeros. La hidrólisis es la división de un enlace por el efecto del
agua. Todas estas reacciones están catalizadas por enzimas específicas.
 AGUA
• El cuerpo humano tiene entre 65 y 70%.
• Algunas plantas y animales marinos como La disolución de un cristal salino.
la medusa tienen el 95% de su peso.

Cuando se colocan en agua, los iones Na+

y Cl− de un cristal de sal quedan rodeados
por moléculas de agua, lo que rompe los
enlaces iónicos entre ambos iones.
Conforme la sal se disuelve, los átomos
de oxígeno con carga negativa de las
moléculas de agua se relacionan con los
iones de sodio que tienen carga positiva;
los átomos de hidrógeno con carga
positiva del agua se relacionan con los
iones cloro, de carga negativa.
 PROPIEDADES DEL AGUA
• Cohesión: fuerza de atracción entre las moléculas de agua
por presencia de los puentes de hidrógeno.

• Adhesión: alto grado de tensión superficial que permite a

las moléculas de agua unirse a otro tipo de moléculas con
diferente.

• Ionización: tendencia de las moléculas al disociarse para

formar iones de (H+) e ion de hidroxilo (OH-).
HOH H + OH
 AMORTIGUADORES:
• Son sustancias que resisten cambio en el pH cuando a una solución se
le agregan ácidos o bases.
• El amortiguador (buffer) funciona ya sea aceptando o donando iones
hidrógeno.
• Ej. Cuando en la sangre entra un exceso de H generando mayor acidez
el ion de bicarbonato se combina con este H y forma acido carbónico
(ácido débil) y este se descompone en agua y CO2 liberándose a la
atmosfera por la respiración, ayudando a mantener el pH de la sangre
en 7.4