11-06-2019 1

BIENVENIDOS A PLANTA LONTUÉ

VIÑA VALDIVIESO
VIÑA VALDIVIESO

Viña Valdivieso fue fundada en 1879 por don Alberto

Valdivieso, quien se preocupó con esmero de
producir vinos de refinada calidad, como también de
elaborar la champaña que hasta nuestros días
prestigia su nombre.
LA HISTORIA
La historia de Valdivieso se remonta a 1879, año en que
Don Alberto Valdivieso funda Champagne Valdivieso, la
primera casa productora de vinos y espumantes de Chile y
Sudamérica.

Desde entonces, Viña Valdivieso se ha consolidado como el

líder de la categoría en el mercado doméstico y
sudamericano, expandiendo sus fronteras al europeo y
asiático. Después de un siglo desde su fundación, comienza
la producción comercial de vinos en la bodega de Lontué, en
el Valle de Curicó, los que han logrado reconocimiento a
nivel mundial y que se han convertido en iconos de
consumo en diferentes países.
PREMIOS
Prestige Wines
Sparkling Wines
 Sparkling Wines TRADICIONAL
Sparkling Wines CHARMAT
MISIÓN
La empresa tiene como misión producir en forma
masiva los vinos de la más alta calidad, respetando
todos los requerimientos legales, de seguridad y del
cliente, para los productos y trabajadores.

OBJETIVO
Nuestro objetivo es ser Nº1 en calidad en viticultura,
vinificación, calidad, servicio al cliente y garantizar a
nuestros distribuidores/importadores y consumidores
que la calidad de nuestros productos cumple con los
requisitos solicitados por los países, empresas e
instituciones.
 GRUPO VALDIVIESO
Viñedos y Bodegas

• Celia Solar
Vinos Espumantes

• Viña Lontué
Vinos Base, Vinos y
Espumantes

• La Primavera
Viñedos
 Viñedos
• Fundo La Primavera
– 200 Ha plantadas.
– Terrreno franco arcilloso, riego por goteo

Sagrada Familia, Valle de Curicó

La Primavera
 Bodega Lontué

• Valle de Curicó: vinos base para espumantes

y vinos Valdivieso.

• Capacidad Total: 12.000.000 litros aprox.

– Tanques
• Número de Tanques: 331
• Capacidad total de tanques: 10,5
Millones de litros.
– Barricas
• Número de Barricas: 5.000
• Embotellado
• Botellas/hr. : 4.800 (n) - 4.300 (st)
• 40.000 bot - 30.000 lt por día
• 600.000 [lt/mes]
• Etiquetado
• Botellas /hr. : 8.000 (n) - 7.000 (st)
• 63.000 bot - 10.500 cajas 6 lt por día
 Bodega Celia Solar
• Santiago: Segunda fermentación de Vinos Espumantes

– La bodega fue construida en el mismo recinto donde se ubicaba la

casa de Don Alberto Valdivieso y data de principios del siglo XX.

• Capacidad total de Tanques (Diferentes capacidades de

almacenamiento, y para la elaboración de espumantes por el método
Charmat): 1.5 millones de litros.

• Bodega subterránea para la

segunda fermentación y
guarda de espumantes
elaborados por el método
Tradicional

• Sala multiuso para

degustaciones, eventos.
 POLITICA DE CALIDAD
Viña Valdivieso, dedicada a la elaboración de Vinos y
Espumantes con distribución a nivel nacional e
internacional, tiene como misión mantener el prestigio de
su marca y como objetivo fundamental mantener la
satisfacción de nuestros clientes con productos de alta
calidad, respetando todos los requerimientos legales y de
seguridad para el producto y sus trabajadores, para estos
fines, se ha establecido cumplir los siguientes principios:

 Desarrollar , elaborar y entregar productos seguros, inocuos,

auténticos y de calidad.
 Asegurar que los productos cumplan los requerimientos del
cliente.
 Respetar y cumplir con la normativa legal y los requisitos
establecidos en nuestro sistema de gestión de calidad y norma BRC.
 Buscar el mejoramiento continuo de nuestros procesos, con la
finalidad de garantizar la satisfacción y expectativas de nuestros
clientes.
Promover el ahorro de recursos naturales, mediante el incremento
de la eficiencia y la utilización de nuevas tecnologías cuando sea
viable.
Prevenir la contaminación reduciendo y disponiendo en forma
adecuada la generación de desechos, cumpliendo con la legislación
ambiental vigente.
Considerar los impactos ambientales y aspectos de calidad en el
desarrollo e implementación de nuevos proyectos, productos y
operaciones.

Para reforzar el compromiso de estos principios, nuestra

empresa fomenta en la organización un buen ambiente de
trabajo, con responsabilidad, innovación, trabajo seguro y en
equipo, con respeto entre todos los trabajadores, a través de la
óptima asignación de recursos materiales y de infraestructura
necesaria.

Lontué, Abril 2019.

 British Retail Consortium.

“Estándar internacional de
seguridad alimentaria”.

Objetivo: Obtención de producto

seguro, legal y de calidad y a bajo
costo. La certificación es asumida
por el fabricante.
 Inocuidad alimentaria.

“ Garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea

preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se
destine”.

Aseguramiento de la calidad.
-Calidad.

-Seguridad.

-Sanidad.

-Integridad económica.
Sistema de información confidencial.
 “Inocuidad”

*Prevenir
Peligro enfermedades

*Contaminantes.
Cliente

Contaminación
Físico Químico Biológico Fraude mal intencionada
 Que son las BPM

• Principios básicos

• Prácticas generales de: higiene

en la manipulación, preparación,
elaboración , envasado,
almacenamiento, transporte y
distribución de alimentos para
consumo humano.

• Objetivo: Garantizar que los

productos se fabriquen en
condiciones sanitarias y se
disminuyan los riesgos inherentes
a la producción.
Que son las BPM, POE y POES

Procedimientos Procedimientos
operacionales operacionales
estandarizados. estandarizados de
sanitización.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES
Viña Valdivieso a través de su Sistema de Gestión
incorpora:
• Procedimiento de Higiene del Personal.

• Procedimiento para el Manejo de Residuos.

• Procedimiento para el Control de Plagas.

• Procedimiento para la Limpieza y Sanitización de

Edificios, Equipos y Materiales.
 Higiene Personal Según el Reglamento
Sanitario de los Alimentos

En lo posible no usar barba

No usar piercing
ni bigote, o cubrir su
totalidad con mascarilla La cofia debe cubrir la
totalidad del cabello

No usar maquillaje
No usar joyas ni
accesorios
Usar uniforme
completo y limpio a
diario
 Higiene Personal Según el Reglamento
Sanitario de los Alimentos

Lavado de manos
Prohibido
antes de entrar a
Fumar
proceso, después de ir No Comer
al baño y cada vez
que sea necesario

Supervisar el Cualquier malestar

cumplimiento de salud hacerlo
de las normas saber de inmediato
 Procedimiento para el Control de
Plagas.

“Disminuir al máximo los

factores de riesgo”.

Control de: Insectos

Roedores
Aves.
Procedimiento para la Limpieza y
Sanitización de Edificios, Equipos
y Materiales.

- Proceso de limpieza y sanitizado.

- Asigna responsabilidades
- La limpieza y sanitizacion
 Código de sustentabilidad de la
industria vitivinícola chilena.
(CNS).
Objetivo: Promover los beneficios de una producción
sustentable de uvas y vinos de alta calidad.
 Área roja.

1. Manejo y
gestión de residuos

Considerar: - Clasificación.
- Cuantificación.
- Disposición.
 2. Ahorro y optimización
de la energía.

Diagnóstico y plan de
oportunidades energéticas.

3. Gestión
sustentable del
agua.

Diagnóstico y plan de uso

de agua en la bodega.
 4. Seguridad y salud
ocupacional.

Cuidado de la salud la
seguridad y el bienestar de
sus trabajadores.

5. Prevención de
la contaminación

Medidas preventivas para

evitar la contaminación.
 6. Implementación y
seguimiento.
•Correcta difusión Código
de sustentabilidad.

•Reclamos, sugerencias y
mejora continua.
Área naranja.
PLAN DE EMERGENCIA
IMPLEMENTACIÓN DE BASUREROS EN PLANTA
GRACIAS POR SU ATENCIÓN