CADENA DE

ABASTECIMIENTO
 CADENA DE ABASTECIMIENTO
• Infraestructura
• Logística
• Almacén
• Transporte
• Canales de distribución
• Servicio al Cliente
 Infraestructura
•.
• La empresa MELMI se dedica a la elaboración de botanas
como:

• Pistache con ajo, enchilado y chile de árbol.

*Cacahuate salado con chapulines

enchilados y chile de árbol
 *Cacahuate saldo con charal frito y
chile de árbol.

*Cacahuate salado con totopos fritos y

chile de árbol.
 *Cacahuate salado con ajo y
chile de árbol.

*Cacahuate con salsa de

hormiga tipo enchilado.

*Pepitas enchiladas con salsa de

hormiga.
PLAZA
 Infraestructura
• UBICACIÓN

• Cuenta con una planta en San Diego Chalma

• El Lugar de la locación de venta donde se realiza la producción es de gran

relevancia ya que aquí se llevara a cabo el proceso del producto para que al
consumidor se le proporcione que la mercancía llegue a él sin restricciones
optimizando el tiempo de entrega y distribución, además del esfuerzo físico de
los trabajadores y los grandes costos que estos implican a la entrega de
productos
• 15 rutas de reparto
 .EL EQUIPO

• Análisis tecnológico

• En el proceso de los productos se

necesitan variedad de maquinas
para realizar cada pazo por
ahora de esta maquinaria
contamos con freidora,
revolvedora, ventiladoras,
basculas pequeñas y selladoras
 PROCESO
DE
PRODUCCIÓN
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PISTACHE CON AJO
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACHUATE CON
CHAPULIN
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACHUATE CON
CHARAL
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACHUATE CON
TOTOPOS
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACHUATE CON AJO
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACHUATE CON
SALSA DE HORMIGA
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PEPITAS CON SALSA
DE HORMIGA
 TRANSPORTE
4 Vehículos de fleteo, distribución y operación
15 rutas de reparto
1. Tehuacán 11. Tehuacán- huixcolotla

2. Tehuacán- Ajalpan, Puebla 12. Tehuacán- Orizaba

3. Tehuacán-Teotitlan de flores Magón, 13. Tehuacán- Córdoba

Oaxaca
14. Tehuacán-México
4. Tehuacán- Tecamachalco, puebla
15. Tehuacán- Puebla
5. Tehuacán- Santiago, Miahutlan
6. Tehuacán- Magdalena Cuayucatepec
7. Tehuacán- San Gabriel Chilac
8. Tehuacán-Altepexi
9. Tehuacán- San Sebastián Zinacatepec
10. Tehuacán- Coxcatlan
 ALMACÉN

*El almacenista se
encargan de que el
producto tenga la
fecha de caducidad
reciente.
CADENA DE LOGISTICA
LOGÍSTICA INVERSA
CADENA DE VALOR
 GESTIÓN DE
PROVEEDORES
•

• 3.1 SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PROVEEDORES

• 3.2 CONTRATO DE COMPRA-VENTA
• 3.3 NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES
• 3.4 ACTIVIDADES
 3.1.1 SELECCIÓN DE PROVEEDORES
• Este hecho involucra múltiples criterios, lo que ha generado un conflicto sobre
cuáles serian los que realmente definen la calidad del proveedor y qué métodos
son los ideales para evaluar su desempeño. La selección entonces se debe realizar
sobre aspectos muy claros, entre una gran cantidad de ellos, se pueden
considerar:
•
• Los productos
• La calidad
• Los precios
• Su organización
• La responsabilidad
• Sus referencias empresariales
• Sus servicios de atención al cliente
• Sus procesos de aceptación de reclamos
• El manejo de sus entregas
• Las frecuencias de las entregas
• El estado de los pedidos
• La fiabilidad y facilidad de las entregas
• Los costos
PRINCIPIOS DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES

El Cliente y el
El Proveedor tiene Proveedor deben
Tanto el Cliente
la responsabilidad acordar
como el Proveedor
de suministrar una previamente un
son totalmente
calidad que sea método de
responsables
satisfactoria evaluación de los
productos

El Cliente y el
Proveedor en el
El Cliente y el El Cliente tiene la desarrollo de sus
Proveedor deben ser responsabilidad de transacciones
independientes el suministrarle al comerciales, deben
uno del otro proveedor prestar siempre la
debida atención a los
“intereses del
consumidor".
3.1.3 LA EVALUACIÓN DE PROVEEDORES

• Una vez seleccionado un proveedor debe satisfacer una serie de criterios de calificación del producto.
• La confirmación de una correcta selección está en los resultados del proceso de evaluación que debe
1 estructurarse y realizarse a cada proveedor seleccionado.

• Una herramienta útil para la evaluación de los proveedores es llevar a cabo auditorias a fin de
verificar que la interpretación de los criterios es común a ambas partes.
• De acuerdo a los resultados obtenidos los proveedores se agrupan en categorías que se emplean
2 como base para la adjudicación de contratos o para la realización de compras.

• La evaluación de los proveedores es un proceso que permitirá establecer cuáles son los
proveedores que están mejor posicionados para satisfacer los requisitos relacionados con las
características de calidad del producto, el plazo de entrega y el precio.
3
• Pistache Salado Premier. Cacahuate crudo pelado • Pepita pelada cruda. • Chile de árbol Sin cola

Proveedor Teléfono Dirección

• Abarrotes Cadena, • 2383832442 • Independencia Oriente

S.A. DE C.V • 2383832220 1701, El Rosario, San
• Ta’barato Mayoreo Pedro Acoquiaco,
• 2383824650
75780 Tehuacán, Pue.
• Alonso´s • 2383801221
• Calle 3 Sur 312,
• Gorgonio • 2381013855 Centro de la Ciudad,
• Luis Vega 75700 Tehuacán, Pue.
• Calle 17 Sur Esq.5
Oriente Col. La
Purísima Tehuacán,
Pue.
• Calle Insurgentes Sur
712 La Purísima
75784 Tehuacán, Pue.
• Ajo Tlayoloshtli • Ajo Pata de Mula • Ajo fileteado

Proveedor Teléfono Dirección

•2371500273 •San Gabriel Chilac.

•Teresa Dorantes
•2371039484 •San Gabriel Chilac.
•Leonora García.
•Orizaba
•Tres Villas
•2381013855 •Calle Insurgentes
•Luis Vega Sur 712 La
Purísima 75784
 TOTOPOS
Proveedor Teléfono Dirección

• Julián Ramírez • 2381602536 • Complutense 4338,

Lázaro Cárdenas Sur,
• Leonor Pérez • 2381205698 Tehuacán, 75768
Tehuacán, Pue.
• Tamara Cortes • 2381405674
• UNAM, Villas
Universidad II, San
• Sandra Flores • 2381565894 Miguel, 75790
Tehuacán, Pue.

• Bella Vista, 75790

Tehuacán, Pue.

• Calle Violeta 4101,

San Miguel, 75790
Tehuacán, Pue.
 Chapulines

Proveedor Teléfono Dirección

• Luis Soriano • 2381529756 • Guerrero Sur 104

Centro, Coculco 75910
• Ruben Hernández • 2371452369 Ajalpan, Pue.

• Estela Juárez • 2381081239 • Hidalgo Norte 330

Tequexco, Fátima 75910
Ajalpan, Pue.
• Emmanuel Valladares • 2381279456
• Pipila Nte 32 Guadalupe
75910 Ajalpan, Pue.

• Av Peñafiel 511
Francisco Sarabia 75730
Tehuacán, Pue.
Charal Plateado • Aceite • Chile en polvo • Sal
PROVEEDOR TELÉFONO DIRECCIÓN
Casa Gorgonio 2383720021 Calle 11 Sur 328, La
Purísima, 75784 Tehuacán,
Pué.
Abarrotes Cadena, S.A. DE 2383832442 Independencia Oriente 1701,
C.V El Rosario, San Pedro
Acoquiaco, 75780 Tehuacán,
Pué.
Luis Vega 2381013855 Calle Insurgentes Sur 712 La
Purísima 75784 Tehuacán,
Pué.
Gorgonio 2383801221 Calle 17 Sur Esq.5 Oriente
Col. La Purísima Tehuacán,
Pué.
Ta’barato Mayoreo 2383832220 Calle 3 Sur 312, Centro de la
Ciudad, 75700 Tehuacán,
Pué.
¿Qué es licitación?
• Se denomina licitación al proceder administrativo mediante el cual algún
organismo público requiere obras, servicios, bienes al sector privado. Así,
generalmente el proceso consiste en un anuncio a través de un Boletín
Oficial que refiere los pormenores del suceso, previamente haber evaluado a
distintos candidatos. La licitación es el procedimiento habitual por el cual se
el estado contrata a empresas privadas y por lo tanto debe ser lo más
transparente posible, en la medida en que se intenta evitar posibles hechos
de corrupción con fondos públicos.
Número de licitación:
• Cada convocatoria contiene un número que la identifica, mismo que se
divide de la siguiente forma:
• Clave de la dependencia.

• Número de licitación del año en curso.

• Año en curso.
¿Qué tipos de licitación hay?
• Nacional: para empresas mexicanas.

• Internacional bajo cobertura de tratados: empresas mexicanas y

extranjeras de países con los Internacional abierta: para empresas
extranjeras y mexicanas sin importar el origen de los bienes o servicios.
• Licitación pública nacional mixta: se lleva a cabo de forma presencial y
electrónica por medio de Compra Net.
• Invitación a cuando menos 3 personas.

• Adjudicación directa.
¿Cuál es el proceso para llevar a cabo una
licitación en México?
• A) Convocatoria pública: Publicación de las Bases en Compra Net y Diario
Oficial de la Federación (DOF). Las Bases son el documento que contiene los
requisitos detallados de participación a una licitación.
• Son las instrucciones a seguir en un concurso. Se estructura de la siguiente
forma:
• Datos generales o de identificación de la licitación pública.

• Objeto y alcance de la licitación pública.

• Forma y términos que regirán los diversos actos del procedimiento de licitación
pública.
• Enumeración de los requisitos que los licitantes deben cumplir, precisando
cuáles de éstos se considerarán indispensables para evaluar la proposición
y, en consecuencia, su incumplimiento afectaría su solvencia y motivaría su
desechamiento.
• Criterios específicos conforme a los cuales se evaluarán las proposiciones y
se adjudicará el contrato respectivo.
• Documentos y datos que deben presentar los licitantes.

• Domicilio de las oficinas de la autoridad administrativa competente y la

dirección electrónica de Compra Net, en que podrán presentarse
inconformidades contra los actos de la licitación pública, y formatos que
faciliten y agilicen la presentación y recepción de las proposiciones.
Licitación Melmi
Fecha
Plazo para solicitar 17-02-2018
aclaraciones al Órgano de
Contratación
Plazo para la comunicación 21-02- 2018
de aclaraciones por el
Órgano de Contratación
Plazo límite de presentación 28-02-2018
de las ofertas
Sesión de apertura de ofertas 03-03-2018
Notificación de la 07-03-2018
adjudicación del contrato al
adjudicatario
Firma del contrato 11-03-2018
¿Qué es el contrato de compraventa?
• El contrato de compraventa es el más frecuente y el más importante en el tráfico
jurídico y económico. Incluye, desde las pequeñas compraventas instantáneas que
hacemos a diario, hasta las grandes transacciones de las empresas.
• El artículo 1.445 del Código Civil lo define estableciendo que

• “Por el contrato de compra y venta uno de los contratantes (el vendedor) se obliga a
entregar una cosa determinada y el otro (el comprador) a pagar un precio cierto, en
dinero o signo que lo represente”.
• Es un contrato consensual

• Es decir, se perfecciona por el consentimiento de las partes, sin que haga falta la
entrega de la cosa. “La venta se perfeccionará entre comprador y vendedor, y será
obligatoria para ambos, si hubieren convenido en la cosa objeto del contrato y en el
precio, aunque ni la una ni el otro se hayan entregado”, artículo 1.450 del Código Civil.
Elementos del contrato de compraventa
• Podemos distinguir los siguientes elementos del contrato de compraventa:

• Elementos subjetivos

• El contrato de compraventa exige, como todos los contratos, que las partes
contratantes tengan la capacidad suficiente para contratar y obligarse.
• En cuanto a las prohibiciones para celebrar el contrato de compraventa

• El artículo 1.457 del Código Civil establece que “Podrán celebrar el contrato de compra
y venta todas las personas a quienes este Código autoriza para obligarse, salvo las
modificaciones contenidas en los artículos siguientes”.
• Por tanto, no podrán celebrar contrato de compraventa

• Los menores no emancipados, los menores emancipados en aquellos supuestos

establecidos en el artículo 323 del Código Civil (“…tomar dinero a préstamo, gravar o
enajenar bienes inmuebles y establecimientos mercantiles o industriales u objetos de
extraordinario valor sin consentimiento de sus padres…”), y los incapacitados en los
términos que fije la sentencia.
• Además, el artículo 1.459 del Código Civil prohíbe a determinadas personas adquirir por
compra
• Aunque sea en subasta pública o judicial, por sí ni por persona alguna intermedia, bienes de
otras personas sobre las que tienen algún tipo de influencia.
• Por ejemplo, tienen prohibido realizar contratos de compraventa
• Los cargos tutelares respecto de sus tutelados, o los albaceas respecto los bienes dejados a su
cargo.
• Igualmente, los empleados públicos respecto los bienes de la Administración Pública que
administren, o los sujetos de la Administración de Justicia (jueces, fiscales, abogados,
procuradores, etc.) en relación con los bienes litigiosos de la jurisdicción en la que realicen su
labor.
• Elementos objetivos
• El objeto de la compraventa es doble:
• Por un lado, la obligación del vendedor consistente en transmitir la cosa.
• Y, por otro lado, la obligación del comprador consistente en la entrega del precio.
• El concepto de “cosa” objeto de la prestación es de carácter muy amplio, admite bienes de toda
clase: corporales e incorporales, muebles e inmuebles, presentes y futuras, específicas y
genéricas, incluyendo además derechos de todo tipo, siempre que sean transmisibles.
CONTRATO DE COMPRA-VENTA
CONTRATO
DE
COMODATO
 A que se refiere
• A un préstamo gratuito de una propiedad o mueble que debe
devolverse sin daños al prestamista. La palabra comodato
proviene de la palabra latina comodoro que significa "prestar".
Este acuerdo es para el único beneficio del prestatario y es uno
de los tres tipos de contratos para uso permisivo. Cuando el
deudor de un contrato se obliga a devolver al acreedor una
propiedad mueble que el acreedor ha entregado al deudor para
uso personal, sin ninguna consideración, entonces dicho
contrato se denomina contrato de comodato.
 ¿Qué es un contrato de comodato?
El contrato de comodato es un préstamo de utilización de un objeto,
en el cual una de las partes le da a otra de
forma gratuita algún bien no fungible, para que haga uso de ella y
luego restituya la misma cosa recibida

Fungible: 1. adj. Que se gasta con el uso los vehículos son máquinas fungibles.
2. DERECHO Se aplica a los bienes muebles de los que no puede hacerse un uso adecuado sin consumi
rlos
 Para qué sirve un contrato de comodato
• El contrato de comodato o préstamo es un contrato civil muy importante
que nos sirve para poder evitarnos cualquier tipo de problemas a fututo
con respecto a la propiedad de las cosas si no hacemos uso de él,
cuando entregamos en manos de alguien, algo que es nuestro, en calidad
de préstamo de uso.
• Sirve como un contrato por el cual una de las partes, el comodante, le
entrega de forma gratuita a la otra, el comodatario, una cosa para que
éste haga uso de ella por cierto tiempo y para que luego se la devuelva a
su término. Es una forma de entregar únicamente la tenencia de una
cosa y no de entregar la propiedad de la misma.
 Características
Las principales características del contrato de comodato son las siguientes:
• Es un contrato unilateral ya que solo existe obligación por parte del comodatario.

• El comodatario debe conservar el objeto o mueble en buen estado.

• Si se da un daño en el objeto, el comodatario deberá de repararlo cuando el contrato termina.

• Es un contrato gratuito.

• Únicamente reporta utilidades para el comodatario y no para el comodante.

• El comodante es quien debe de soportar el gravamen de prestar un bien.

• Es un contrato típico o nominado porque se encuentra regulado por las leyes.

• Es un contrato real ya que se necesita entregar el objeto o cosa.

• Es de ejecución diferida.

• En caso de pérdida, el comodatario deberá de responder por ello.

• Cuando el comodatario deba de realizar alguna reparación, el comodante deberá reembolsar el gasto.

• El comodatario deberá esforzarse por conservar el bien en el mejor estado posible.

• El comodatario no podrá conceder a un tercero el uso del bien, salvo previa autorización del comodante.
 Elementos del contrato de comodato
Los elementos que conforman el contrato de comodato son los siguientes:
• Consentimiento: al ser el contrato de comodato un contrato real, se
debe perfeccionar la entrega de la cosa no solo con el consentimiento de las partes.
• Capacidad: se debe de tener la capacidad necesaria para obligarse a realizar un
contrato de comodato por lo que ambas partes deberán tener en su poder la
capacidad ejercicio
• Objeto: como objeto puede darse en comodato cualquier cosa, mueble o inmueble que se
encuentre dentro del comercio. En vista de que el contrato no es traslativo, entonces
éste puede darse en comodato, cosas inalienables o sobre las cuales el comodante solo
tenga un derecho inalienable.
• Entrega de la cosa: por ser el comodato un contrato real, su perfeccionamiento necesita
de la entrega de la cosa.
• El comodante, que es el dueño de la cosa.

• El comodatario que es quien la usara la cosa y quien debe de encargarse de restituirla.

 Efectos
•
Dentro de los efectos fiscales del contrato de comodato podemos mencionar
la deducción de los gastos para conservar el bien los cuales pueden ser
deducidos tanto por el comodante como por el comodatario, dependiendo del
tipo de gasto realizado y lo estipulado en el mismo contrato.

El comodatario puede realizar la deducción de los gastos que necesita para

poder conservar el bien entregado el comodato, y los que se hayan estipulado en
el contrato; siempre y cuando el bien sea usado para los fines de la persona
física o moral.
El comodante también puede realizar la deducción de los gastos que realice con
respecto al bien entregado, siempre y cuando, éstos hayan sido estipulados en
el contrato correspondiente.
 Ventajas del contrato de comodato:
• Entre las principales ventajas de elaborar un contrato de comodato están:
*Se puede gozar del bien sin pagar por él, pues si se pagara ya no sería
comodato sino arrendamiento.

*La persona que presta el mueble o inmueble conserva la propiedad, ya que el

comodatario únicamente posee la tenencia del bien.

*El bien es restituido a su dueño en el tiempo estipulado en el contrato.

*La persona a la que se le presta el bien nunca podrá alegar prescripción

adquisitiva de dominio, ya que suscribe un contrato a través del cual reconoce la
propiedad del comodante.

*No se demanda capacidad especial para celebrar este contrato, basta la

capacidad general para contratar.
 Desventajas
• Al igual que tiene ventajas, también posee algunas desventajas las cuales las
mencionamos a continuación.

• *Es a título gratuito, por lo que no se recibe ninguna remuneración económica.

• *El comodatario adquiere única y exclusivamente el simple uso de la cosa

prestada durante un período de tiempo establecido.

• *Si la cosa prestada produzca frutos, el comodatario no adquiere la propiedad de

los frutos, siendo permisible, sin embargo, que los utilice.

• *Se debe de responder de los daños que hubiere sufrido el comodatario por los
vicios de la cosa prestada que el comodante conociere y no hubiere hecho saber.
 contrato comodato Melmi
• REUNIDOS De una parte, José Luis Hernández Juarez mayor de edad, de profesión comerciante, y con domicilio en el
Ayuntamiento de Tehuacán Puebla, Colonia Maravillas, Avenida Chalma, lote #18. Y de otra, Mónica Herav Hernández Ávila
mayor de edad, de profesión TSU , y con domicilio en el Ayuntamiento de Tehuacán Puebla, Colonia Maravillas, Avenida Chalma,
lote #18.

• INTERVIENEN Ambas partes en nombre propio y se reconocen mutuamente la capacidad legal suficiente para contratar y
obligarse. Que ambas partes han convenido la formalización del presente CONTRATO DE COMODATO con arreglo a las
siguientes,

• CLÁUSULAS

• PRIMERA.- El COMODANTE entrega al COMODATARIO y éste recibe, a título de comodato o préstamo de uso, el bien (o bienes)
que se describe a continuación: Lote en Tehuacán Puebla, Colonia Maravillas, Avenida Chalma, lote #19. El bien (o bienes)
descrito es propiedad del COMODANTE . SEGUNDA.- Los bienes descritos en la cláusula anterior deberán permanecer durante la
vigencia del presente contrato de comodato o de uso en el domicilio de El COMODATARIO.

• El COMODATARIO no podrá cambiar el sitio de ubicación de los bienes entregados en comodato sin la previa y escrita
autorización del COMODANTE.

• TERCERA.- El COMODATARIO podrá utilizar los bienes objeto de este contrato única y exclusivamente para uso de suela para la
empresa Melmi.

• CUARTA.- Constituyen las obligaciones especiales del COMODATARIO las que siguen: Cuidar y mantener los bienes recibidos en
comodato, respondiendo por todo daño o deterioro que sufran, salvo los que se deriven del uso autorizado en la cláusula anterior. El
COMODATARIO se obliga a responder aun de caso fortuito; Responder por los daños que los bienes entregados causen a terceros;
Restituir los bienes al término del comodato; Las demás obligaciones propias de los comodatarios de acuerdo con las disposiciones
legales (arts 1743 y ss del Código Civil).

• QUINTA.- Este contrato tiene una vigencia de 10 años contados a partir de su firma, fecha desde la cual se perfecciona, pues en
este mismo instante se ha hecho entrega de los bienes en el lugar donde deben permanecer. A la terminación del contrato surge la
inmediata obligación para el COMODATARIO de restituir los bienes en perfecto estado de funcionamiento.

• SEXTA.- El COMODATARIO y EL COMODANTE estiman el valor del bien o bienes en $170,000. SÉPTIMA.- Al momento de
firmarse el presente CONTRATO DE COMODATO los bienes se encuentran en perfecto estado de funcionamiento