ELABORACIÓN DE CONSERVA

DE ESPÁRRAGOS.

INTRODUCCION
El cultivo del espárrago se inició en el Perú a
principios de la década del 50 en el
departamento de La Libertad. La primera
variedad cultivada fue la Mary Washington
utilizada para producir espárrago blanco en
conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido
reemplazada po r variedades más modernas,
especialmente la UC157 F1.
El Perú es el principal exportador
mundial de productos de espárrago,
posicionándose este rubro en el
segundo lugar en las
agroexportaciones del país.. Tanto los
espárragos frescos como los de
conserva tienen como destino los
mercados de EEUU y de Europa. La
costa peruana es como un
invernadero natural con
características beneficiosas en cuanto
a la radiación solar y al clima, de
forma que los espárragos si bien no
son originarios de la región, se han
adaptado maravillosamente bien al
ecosistema, por lo cual puede ser
cultivado durante todo el año. veco
andino, (2000) Introduzca su logotipo o su
nombre aquí
Actualmente los valles de La
Libertad ubicados en el Norte y los
de Ica en la zona sur, son las dos
principales zonas de producción de
espárragos en el Perú. Ambas,
tienen condiciones naturales
privilegiadas que combinadas con
tecnología y cualidades
empresariales han convertido al
Perú en el más grande exportador
de espárrago del mundo (en sus
tres presentaciones). (Ipeh, 2015)
Introduzca su logotipo o su
nombre aquí
OBJETIVOS
GENERAL
Desarrollar u obtener un
producto para el consumo
directo, conservando sus
características fisicoquímicas y
organolépticas

Específicos:
Desarrollar y aplicar los
procesos adecuadamente con
la finalidad de asegurar la
inocuidad y evitar problemas
en el producto.
Desarrollar un producto que se
pueda consumir directamente y
que sea fácil de preparar.
Elaborar un producto que tenga
una gran variedad de usos
culinarios.
Introduzca su logotipo o su 4
nombre aquí
Oportunidad comercial

Introduzca su logotipo o su 5
nombre aquí
METODOS
Cómo progresaremos en el futuro

Fase 1 Fase 2 Fase 3

Mes, año Mes, año Mes, año

• Lorem ipsum dolor sit • Lorem ipsum dolor sit • Lorem ipsum dolor sit
amet, consectetuer amet, consectetuer amet, consectetuer
adipiscing elit. Maecenas adipiscing elit. Maecenas adipiscing elit. Maecenas
porttitor congue massa. porttitor congue massa. porttitor congue massa.
• Nunc viverra imperdiet • Nunc viverra imperdiet • Nunc viverra imperdiet
enim. Fusce est. Vivamus enim. Fusce est. Vivamus enim. Fusce est. Vivamus
a tellus. a tellus. a tellus.

Introduzca su logotipo o su 6
nombre aquí
Resultados

Introduzca su logotipo o su 7
nombre aquí
Gracias