PLAN DE

MARKETING
“RICOS PAN”
 1. MISIÓN
 Ofrecer productos alimenticios
elaborados con alta calidad y
utilizando ingredientes
saludables, satisfaciendo los
gustos y preferencias del cliente
en la ciudad de Puno y Juliaca con
un servicio inmediato.
2. VISIÓN
 Al 2020 ser una empresa famosa
por sus estándares de calidad
aplicados en la elaboración de sus
productos y en la prestación de
servicios de atención al cliente
consiguiendo una mayor
presencia en el mercado y
expandiéndolo a nivel
departamental.
3. ANÁLISIS DE LA
SITUACIÓN
 3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO:

SOCIODEMOGRÁFICO: Se ha determinado que hay 25 721 pobladores en la

ciudad de puno de los cuales un 48% son clientes potenciales y teniendo
como referencia al Instituto Nacional de Estadística, el promedio de la tasa
de crecimiento de la población urbana es 2.1 anual (2007-2012).Destacando
la provincia de Puno, por su predominancia urbana.
 Político: Este entorno incluye todo tipo de leyes ahora en ahora casi el gobierno
mantiene un nivel estándar de estabilidad económica y dependencias del gobierno
que tengan que ver con las importaciones del trigo pueda ser muy perjudicial para
las empresas de este rubro, pues para cumplir con los requerimientos de las
importaciones en especial para nuestros proveedores quienes son los que nos
suministran la materia.
 Cultural: El consumo de productos de pastelería fina es una característica que
tienen muy pocos hogares de nuestra ciudad de Puno, sin embargo ésta se ha
venido inrementando en los últimis años debido a que las familias puneñas
adoptan la costumbre de adquirir tortas para celebrar los cumpleaños de sus seres
queridos, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica
que hay una necesidad potencial.
 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO:
 Geográfico: En el caso de RICOS PAN el clima influye de una manera no tan
agresiva ya que es un negocio del cual necesitamos consumir todos los días de
nuestras vidas, pero si se nota que las ventas aumentan cuando el clima es frío ya
que la gente quema más calorías por ende da más hambre.
 Tecnológico: Es una de las partes más importantes que se está manejando
actualmente para cualquier tipo de empresas ya que se busca cada vez más la
optimización de procesos. RICOS PAN actualmente maneja una tecnología muy
básica, pero actualmente ven la necesidad de empezar a invertir en este punto
para ser más eficientes en el despacho de los clientes a la hora dela venta.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:
ANÁLISIS DEL MERCADO:
 3.1.2.2Análisis del Mercado

Necesidades.
 Ambientales: Necesidades de productos y servicios ecológicos y amigables
con el medio ambiente.
 Productos de calidad: Buen sabor, altos en nutrientes.

 Buen diseño del producto: comodidad y practicidad.

 Economía: Rebajas según la cantidad de productos adquiridos por compra.

Segmentación de mercado:
 El mercado puneño está constituido por:
 - Personas con un predominante componente familiar
 - Personas con ingresos medios.
 - Personas con propensión al ahorro a actividades de
esparcimiento y de consumo. Algunos de los posibles
consumidores pueden no percibir mucha diferencias entre las
marcas, otras van a ser atraídas por características específicas
del producto y por los beneficios proporcionados.
 3.2.1 Análisis del producto:
Panes elaborados a base de harina de maíz, harina de trigo
con diversos cereales atrayentes por su composición, precio y
buena calidad.
 3.2.2. Análisis de precio.
 Los precios son de 4,5 unidades de pan por un nuevo sol son
límite de compra, añadiéndose los otros productos que se
ofrecen, se 0puede determinar que sus precios van desde
medios a altos.
 3.2.3. Análisis de la Plaza:
Atención directa del local, en la zona de mayor población de
Puno, Jr. Moquegua.
 3.2.4. Análisis de la Promoción:
Productos exclusivos durante la temporada de Navidad,
combos para estudiantes.
 3.2.4.1 Análisis de la Publicidad:
Radio, Televisión, Redes sociales, volantes, recomendación de
terceros (intento de alcanzar a toda la población).
 3.2.4.2 Análisis de relaciones públicas:
Los consumidores están de acuerdo con sus precios y
encuentran una relación muy directa basándose en la calidad
y sabor de sus productos.
 Análisis de ventas personal:
El trato es inmediato, aunque poco cálido. Brindando en
algunas ocasiones asesoramiento y ayuda, solo si estos son
requeridos por el usuario o dirigido a una compra importante.
 3.2.4.3. Análisis de Promoción de ventas:
Ofrecemos un producto adicional o descuento por compras en
volumen; por ejemplo, “por la compra de 4 cajas de alfajores,
llévate una bolsa con galletas”
 3.2.4.5. Análisis de publicidad y respuesta directa:
 De carácter emocional para la población universitaria
expresando: “Faltaba endulzar la vida estudiantil, legó
repostería RICOS PAN, logrando mantener sus clientes y
añadiendo nuevos de forma
Análisis FODA
ANÁLISIS EXTERNO
AMENAZAS
 Altos costos en materias primas
 claves para los procesos como la harina
(monopolio de proveedores)
 las nuevas tendencias sobre alimentación,
y todo lo relacionado a las líneas light-
 los posibles inflaciones que se dé en el
país esto incrementaría los costos de
producción
Entrada de nuevos competidores
OPORTUNIDADES
 Explorar nuevos mercados como los
institucionales, productos congelados y
la exportación productos hecho con
materia prima orgánica.
 Desarrollo de nuevas líneas saludables
para los clientes que sean productos
light
 Requerimientos legales de sistemas de
calidad como las BPM
Lograr una certificación de productos
orgánicos.
ANÁLISIS INTERNO
FORTALEZAS
 Conocimiento y experiencia en producción.
 Experiencia y trayectoria de la panadería y
el grupo pastel pan en general
 Respaldo de los otros puntos del grupo y
equipo de trabajo
 Procesos bien definidos, lo que permite un
conocimiento de los costos y la manera
como controlarlos.
 Alta calidad en todos sus productos
 Variedad de oferta para los clientes,
panadería, pastelería, fritos, desayunos.
Procesos de calidad en ejecución lo que
fortalece los procesos y los productos
terminados
DEBILIDADES
 Zona de producción pequeña
 Debilidad en el área de mercadeo y ventas
 Personal de ventas con baja capacitación en
los temas y en conocimiento de algunas áreas
de panadería.
 Deficiencias en la parte tecnológica para
sistema de ventas, lo que no nos da una
consolidación exacta de los movimientos de
ventas para los diferentes tipos de productos.
No hay un óptimo servicio a domicilio
Análisis FODA
ANÁLISIS EXTERNO
AMENAZAS
 Altos costos en materias primas
 claves para los procesos como la harina
(monopolio de proveedores)
 las nuevas tendencias sobre alimentación,
y todo lo relacionado a las líneas light-
 los posibles inflaciones que se dé en el
país esto incrementaría los costos de
producción
Entrada de nuevos competidores
OPORTUNIDADES
 Explorar nuevos mercados como los
institucionales, productos congelados y
la exportación productos hecho con
materia prima orgánica.
 Desarrollo de nuevas líneas saludables
para los clientes que sean productos
light
 Requerimientos legales de sistemas de
calidad como las BPM
Lograr una certificación de productos
orgánicos.
OBJETIVOS
 4.1 OBJETIVOS A LARGO
PLAZO (3años)
 Venta del año anterior: s/.50 000 aumentara en el 2018(15%),
2019(25%), 2020(30%) incremento de ventas mas que el año
anterior
 El año anterior vendimos s/. 50 000 , este año 2018 venderemos
s/ 57 500, al siguiente 2019 s/. 71 875 y al siguiente 2020 s/. 93
437
 El año anterior vendimos s/. 50 000 el entorno es favorable y nos
dará benéfico de 12% (1,12) y gerente de marketing ideal tendrá
un impacto de 16%(1,16) proyectando la venda de: s/.14,960
 RICOS PAN vendera 13% mas a comparación de los competidores
 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO:

A continuación mostramos la participación en el mercado de

las ventas .para lo cual tenemos en cuenta el número en
porcentajes de venta de la panificadora de la ciudad de Puno
(datos obtenidos de entrevistas)
Venta en porcentajes
 Aumentar la cantidad de trabajadores en 2018 aumentar mi recurso
humano de 200 a 250, 2019 se incrementara 250 a 320 y en 2020 de
320 a 380
 Aumentar la cantidades de distribuidores, a Ilave, Juliaca

 Aumentar el conocimiento de RICOS PAN(mediante encuentas) el 60%

de la población puneña conoce RICOS PAN , el 2018 acendera a 64 % de
la población puneña conocerá RICOS PAN en el 2019 acendera a 72%
conocera RICOS PAN y el 2020 84% conocera RICOS PAN
 Conocimiento del Posicionamiento de la marca que el consumidor conozca
los principales beneficios, atributos de RICOS PAN, el 40% conoce los
atributos, beneficios de RICOS PAN , en el 2018 el 46% la población puneña
conocera los atributos , beneficios de mi marca el 2019 el 55% y 2020 el
70% conocera los atributos y o beneficios
 Aumentar la Preferencia de RICOS PAN

 Fidelidad a RICOS PAN ( encuestas de precio)

 Innovación de sabores, y nuevos productos

 4.2 OBJETIVOS A CORTO
PLAZO (trimestral)
 Venta del año anterior: s/.50 000 aumentara
trimestralmente en el
2018(3,75%), 2019(6,25%), 2020(7,5%) incremento de ventas mas
que el trimestre anterior
 El año anterior vendimos s/. 50 000 , este año 2018 venderemos en el
primer trimestre s/.51 875 … s/.57 500 , al siguiente 2019 primer
trimestre 61 093… s/. 71 875 y al siguiente 2020 desde el primer
trimestre s/.77 265… s/. 93 437
 RICOS PAN vendera 3,25% trimestralmente mas a comparación de los
competidores
 Aumentar la cantidad de trabajadores en 2018 aumentar mi recurso
humano de 200 a 250 (12 personas cada trimestralmente) , 2019 se
incrementara 250 a 320 ( 17 personas trimestralmente) y en 2020 de
 Aumentar el conocimiento de la marca RICOS PAN(mediante
encuentas) el 60% de la población puneña conoce RICOS PAN , el
2018 el 64 % de la población puneña conocerá RICOS PAN ( 1%
de la población puneña trimestralmente conocera la marca
RICOS PAN) en el 2019 el 72% ( 2% de la población puneña
trimestralmente conocera la marca RICOS PAN) y el 2020 el 84%
conocera RICOS PAN ( 3% de la población puneña
trimestralmente conocera la marca RICOS PAN)
 Conocimiento del Posicionamiento de la marca que el consumidor conozca
los principales beneficios, atributos de RICOS PAN, el 40% conoce los
atributos, beneficios de RICOS PAN , en el 2018 el 44% ( 1% de la población
puneña trimestralmente conocera los beneficos y atributos de RICOS PAN) ,
el 2019 el 52% ( 2% de la población puneña trimestralmente conocera los
beneficos y atributos de RICOS PAN) y 2020 el 64% ( 3% de la población
puneña trimestralmente conocera los beneficos y atributos de RICOS PAN)
5. MERCADO META
 Personas jóvenes con estilo de vida citadino y profesionales, con un nivel
de ingresos medio de la región de Puno.
6. REPOSICIONAMIENTO
 Empresa de panadería y pastelería que vende buen sabor, a un precio
justo, con un alto nivel de servicio al cliente, y un bonito local cómodo,
cálido y acogedor
7. MEZCLA DE MERCADEO
7.1.- MEDIDAS SOBRE EL PRODUCTO
 Envase reciclable utilizando el símbolo del anillo o círculo de Möbius.

 Tortas con la temática que desee el cliente

 Crear un calendario promocional con las fechas más importantes del año
para poder así diseñar campañas internas para que el personal se pueda
familiarizar con estas fechas y para que se comprometan con la empresa
para colaborar en el aumento de las ventas en las fechas claves
7.2.- MEDIDAS SOBRE EL PRECIO
 Las opciones de forma de pago que se tendrán en la pastelería pueden ser dos, como el pago en
efectivo y el pago con tarjeta de crédito o débito.
7.3.- MEDIDAS SOBRE LA PLAZA
 Lograr el posicionamiento de la marca en el mercado departamental, destacando sobre sus
competidores, convirtiéndose en la primera opción para el consumidor local.
 Ofrecer el servicio de delivery para domicilios, empresas, eventos, oficinas, etc.; para lo cual se
pueden crear paquetes especiales.
 El ambiente de la pastelería debe ser acogedor para así procurar la lealtad de los clientes
convirtiéndose en un punto de encuentro con familiares y amistades.
7.4.- MEDIDAS SOBRE LA PROMOCIÓN
 Lograr el posicionamiento de la marca a través de la difusión del valor de la empresa en los
medios de comunicación convencionales (radio, tv, redes sociales, blogs, etc).
 Lanzar productos exclusivos en fechas especiales como: día de la madre, día del padre, san
Valentín, navidad y año nuevo.
 Ofrecer un producto adicional o descuento por compras en volumen; por ejemplo, “por la compra
de 4 cajas de alfajores, llévate una bolsa con galletas”.
 Estrategias de publicidad enfocadas para mantener presencia en la mente de consumidor de
manera de influir en el momento de la decisión de compra
 8. CRONOGRAMA
ACTIVIDADES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Promoción de panetones (rebaja de X                  
precio).

Contratar responsable de publicidad   X  X                

Participar en feria de gastronomía        X X            

“Productos hechos a a base de granos
andinos”

Elaboración de            X X X        
un sistema de calidad interno.

Capacitación al personal en la                 X X    
elaboración del producto postre en
cursos de Nutrición.

Capacitación al personal en la                     X X
elaboración de productos para
diabéticos.
9. PRESUPUESTO
Saldo=100,000 Año 1 Año 2 Año 3
Premios
Capacitación
Publicidad en
televisión
Afiches y encartes
Bonificaciones
Material
promocional
Auspicios
Eventos
10. CONTROLES
 Mediante la observación o supervisión directa e indirecta por lo menos una
vez al mes.
 Solicitando informes, pues, se constituyen aquí como elemento esencial
de esta función, mostrando el desarrollo de las actividades a corto, y largo
plazo, proporcionando medios de verificación y de control directos.
 Motivando a las áreas empresariales de acuerdo con el éxito en la
consecución de sus objetivos, marcando la pauta de aquellos programas de
acción defectuosamente ejecutados y sirviendo de estímulo
complementario para ajustar constantemente el proceso continuo de la
planificación.