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Así mismo, Avigm S.A. de C.V. está en una posición inmejorable para
competir comercialmente ya que cuenta con la ventaja de estar en
una zona geográfica altamente productiva de huevo y
desplazamiento rápido. Con la confiabilidad de que los socios
abastecen la mayor parte del Huevo que se utiliza como materia
prima.
Relación
IMPI
Productos Líquidos
y Congelados
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750
Huevo Entero
Pasteurizado , Liquido
o Congelado.
Descripción.
Producto obtenido del quebrado del huevo de gallina, homogenizado,
pasteurizado y envasado.
Características Físicas
Parámetro Valor
Sólidos 25 - 28
pH 6.5 – 7.5
Color Amarillo Característico
Olor Libre de Mal olor
Características Microbiológicas
Parámetro Valor Máximo
Mesofílicos Aerobios 5 000 UFC/g
Coniformes Totales 10 UFC/g
Hongos y Levaduras 10 UFC/g
Salmonella en 25g Negativo
Presentación:
Cubeta con 15 y 20Kg Netos.
A granel en pipa de 25000 Lts.
Vida de Anaquel:
Una semana en Refrigeración a 4ºC.
Un año en Congelación.
Equivalencias:
1 Taza de 250ml equivale a 5 Huevos.
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750
Línea de Productos
Deshidratados
El AVIGM contamos con un equipo deshidratador spray único en México, que cambia
el concepto del Huevo Deshidratado. Este equipo cuenta con un calentador de aire
indirecto para prevenir la contaminación de producto con residuos provenientes del
combustible.
Por otro lado, se ha redefinido la generación del espreado del huevo eliminando la
bomba de alta presión y por consiguiente se obtiene un Huevo Deshidratado
hidratable a la misma proporción que se encuentra en el huevo fresco . Este mínimo
daño a la proteína, aunado a la Frescura del huevo que utilizamos permite mantener
sus propiedades funcionales dando una respuesta superior al Huevo en Polvo
obtenido tradicionalmente.
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750
Huevo Entero
Pasteurizado y
Deshidratado
Descripción.
Producto obtenido del quebrado del huevo de gallina, homogenizado, pasteurizado,
adicionado con antiapelmazante y deshidratado
Características Físicas
Parámetro Valor
Humedad 5% Máximo
Proteína 45% Mínimo
Grasa 33% Mínimo
pH 7.0 Mínimo
Características Microbiológicas
Parámetro Valor Máximo
Mesofílicos Aerobios 5 000 UFC/g
Coniformes Totales 10 UFC/g
Hongos y Levaduras 10 UFC/g
Salmonella en 25g Negativo
Equivalencias:
Se recomienda hidratar 1 parte de huevo y 3 partes de agua.
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750
Yema de Huevo
Pasteurizada y
Deshidratada
Descripción.
Producto obtenido del quebrado del huevo de gallina, homogenizado, pasteurizado,
adicionado con antiapelmazante y deshidratado
Características Físicas
Parámetro Valor
Humedad 5% Máximo
Proteína 30% Mínimo
Grasa 45% Mínimo
pH 6.0 a 7.5
Características Microbiológicas
Parámetro Valor Máximo
Mesofílicos Aerobios 5 000 UFC/g
Coniformes Totales 10 UFC/g
Hongos y Levaduras 10 UFC/g
Salmonella en 25g Negativo
Equivalencias:
Se recomienda hidratar 1 parte de yema y 1 1/2 partes de agua.
Para reemplazar la yema liquida , dividir el total indicado en su receta entre 2.5 y
el resultado es la cantidad de Yema en polvo a utilizar y complete la cantidad
original de huevo de su receta con agua.
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750
Albúmina Natural
Pasteurizada y
Deshidratada
Descripción.
Producto obtenido del quebrado del huevo de gallina, homogenizado, pasteurizado
y deshidratado.
Características Físicas
Parámetro Valor
Humedad 5% Máximo
Proteína 80% Mínimo
Grasa 5% Máximo
pH 8.0 Mínimo
Características Microbiológicas
Parámetro Valor Máximo
Mesofílicos Aerobios 5 000 UFC/g
Coniformes Totales 10 UFC/g
Hongos y Levaduras 10 UFC/g
Salmonella en 25g Negativo
Equivalencias:
Se recomienda hidratar 1 parte de clara y 6 partes de agua.
EXTRAMUROS 12, PEGUEROS. TEPATITLAN DE MORELOS , JALISCO, CP 47715, 378 7170600, 378 717750