Restaurant:

“MISKI
CHALLHUA”
E.I.R.L
 EMPRESA: MISKI CHALLHUA” E.I.R.L
 INTEGRANTES:
 Aramburú García Alan Ricardo.
 Soto Sinchi Diego Armando.
 Izarra Huamán, Edgar.
 Tinoco Sánchez Carlos Rafael.
 Cuicapuza Javier, Rosa.
 Quispe Anccasi, Magali Patricia.
 Arrollo Huallpa,Wilmer
DESCRIPCION DEL Servicio
 ofrecer el producto único, original y novedoso que permite
distinguirnos de los demás establecimientos con quienes
competimos y a la exigencia de los clientes o
consumidores, las características por las cuales nos hace
diferentes de los demás negocios del entorno son:
 Dar un buen servicio, rapidez y calidad.
 Dar a conocer al cliente y recomendar los diferentes platos
típicos de la región de Huancavelica a base de trucha.

MISIÓN
Satisfacer las necesidades
gastronómicas de nuestros
clientes, ofreciendo
alimentos y servicios con la
más alta calidad
VISIÓN
Ser reconocidos por brindar a
nuestros clientes
sensaciones agradables y
momentos felices.
Posicionarnos en el corazón
de la familia huancavelicana
y de todos los que nos
visitan.
Contribuir y aportar nuestro
granito de arena.
 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Corto Plazo: Lograr el punto de
equilibrio en 2 meses Promoviendo
el producto materia prima como es
la Trucha.
Mediano Plazo: Incrementar las
ventas en un 40% y aumentar los
clientes prospecto en un 50% en los
próximos dos años.
Largo Plazo: Consolidar al centro
de MISKI CHALLHUA como un
negocio de alta acogida máximo en
7 años.
 VALORES DE NUESTRA
EMPRESA

Puntualidad Calidad Responsabilidad

Trabajo en
Equipo Honestidad Seguridad
FACTORES CLAVES PARA EL
ÉXITO
Brindar un servicio al alcance del cliente.
Tener buena calidad en los productos que
usamos.
Tener buena ubicación en lugar
competitivo.
Tener un blog.
Tendremos sorteos, cenas sorpresas en
fechas especiales.
Descuentos y ofertas.
IDENTIFICACION DE
MERCADO
 Los ejecutivos de la Empresa MISKI CHALLHUA
E.I.R.L, han identificado como posible
mercado de producción y comercialización
del productos ¨MISKI CHALLHUA ¨ en el
Departamento de Huancavelica y en la parte
CENTRICA DEL CERCADO DE LA PLAZA DE
ARMAS.
PLAZA DE ARMAS - HUNCAVELICA
¿ Como es el mercado al que queremos ingresar?
 Es una zona céntrica con gran demanda y
movimiento.
 Es un distrito seguro, ordenado y
limpio; es un lugar perfecto para
cualquier idea de negocio.
 Estaremos ubicados en un punto
muy concurrido, donde hay mucho movimiento y existen
muchas oficinas como particulares y estatales (Gobierno
Regional, cajas de ahorro, hotel presidente y diferentes
hoteles).
 Las personas que transitan y viven en esta zona
y a sus alrededores son personas de diferentes
departamentos.
 Nos falta
reconocer las
preferencias del
Planteamiento Del distrito de
Problema Huancavelica
sobre los gustos
hacia las
Truchas
 OBJETIVOS
 Objetivo General:
Identificar el mercado potencial de la población de
Huancavelica

 Objetivos Específicos:
 Identificar los gustos y preferencias de la
consumo de Truchas.
(fuentes primarias)
 Analizar nuestro entorno competitivo.
(fuente secundaria)
IDENTIFICAR LAS FUENTES DE
INFORMACION
 Fuentes Primarias:
Encuesta personal: Nuestra principal
fuente de información fue la encuesta ya
que nos permite tener un resultado casi
exacto.
Fuentes Secundarias:

 
INEI (CENSO 2017 – IX) - la
población total de Huancavelica
es: 85063
De 20 años en adelante – 70776

 De 10 a 20 años – 10027

De 20 años a mas - 4260

 
Diseñar estrategias para la recopilación de
información
A. Investigación Cualitativa:
Mediante la realización de las encuestas hemos dado a
conocer más sobres los gustos y preferencias de las
personas con relación al consumo de truchas, con el fin de
la preparación de nuestro producto tenga aceptación.
 ¿Qué tipo de hamburguesas prefieren ?

-Prefieren las hamburguesas de carne.

 ¿Por qué razón consumes truchas?

-Por que tiene un sabor agradable y se siente la mixtura

de los ingredientes en su paladar, y porque es una
buena opción para reunirse a platicar.
 B. Investigación Cuantitativa:
1. ¿En el año 2014, cuántas
6 truchas consumió usted?

5 -La mayoría de personas

encuestadas menciono que
4 consumió alrededor de 10 truchas
al año.
3
2. ¿Cuánto estaría dispuesto a
2 pagar por una truchas?
- La mayoría de personas
1 encuestadas eligieron un
porcentaje de s/.12.00, para el
0 costo unitario de una truchas.
 DETERMINAR : ¿CUÁL ES EL GRUPO QUE NOS
INTERESA ESTUDIAR?

Nuestra población a estudiar son

las personas o empresas que nos
brindaran información. Hemos
determinado lo siguiente:
 Los jóvenes que salen con sus
amigos.
 Las familias que quieren pasar

un momento agradable
compartiendo en conjunto.
 Las parejas de enamorados.
 Las empresas que quieren
compartir con sus colaboradores.
Población Habitantes del
cercado

Elemento Hombres y Mujeres del

distrito que disfruten las
variedades echas a base
de trucha

Extensión Santana, Cercado y

Yananaco
 SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE
INSTRUMENTOS:
 Preparamos nuestras encuestas en base a las siguientes
preguntas:
1. Qué tipo de restaurante usted prefiere?
a) Turístico b) Pollerías c) Restaurantes comunes
d) Recreos e) Chifas f) Otros
2. ¿Qué tipo de comidas prefiere en un restaurante?
a) Platos típicos b) Menú c) Extras
d) Aperitivos e) Otros ___________
3 .¿Está bien ubicado nuestro establecimiento?
a) Si b) No
c) otro lugar: _______________
4. ¿Está de acuerdo con el producto que ofrecemos?
a) Si b) No
c) Otros productos:_________________
5. ¿Qué tipo de servicio extra le gustaría recibir?
a) Buen ambiente b) Música en vivo
c) Aperitivos d) Otros : ______________
 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE
DATOS.

1. ¿Qué tipo de restaurante usted prefiere?

De las 20 personas
PREFERENCIAS encuestadas, el
65% de ellas
prefieren los
CHORIZO; 15.00%
restaurantes
POLLO; 20.00% turísticos

CARNE; 65.00%
2. ¿ Qué tipo de comidas prefiere en un restaurante?

PREFERENCIAS
De las 20 personas
encuestadas, el
OBSEQUIOS; 5.00% 60% de ellas
OFERTAS; 35.00%
prefieren que se le
brinden variedad de
MAS CREMAS; 60.00% platos preparados a
base de trucha.
3. ¿ Está bien ubicado nuestro establecimiento?

UBICACION
De las 20 personas
encuestadas, el
S/.5.0-S/.7.00; 20.00%
55% de ellas están
conforme con la
S/.12.00-S/.18.0; 55.00% ubicacion
S/.7.00-S/.10.00; 25.00%
4. ¿Está de acuerdo con el producto que ofrecemos?

MOTIVOS DE CONSUMO

De las 20 personas
encuestadas, el
OTROS; 15.00% 45% de ellas Están
SABOR; 45.00% de acuerdo por que
trabajan cerca del
local y no a menudo
COMPARTIR; 40.00%
se ve este
restaurante.
5. ¿Qué tipo de servicio extra le gustaría recibir?

De las 20 personas
VALOR AGREGADO
encuestadas, el
50% de ellas
OTROS; 5.00% prefieren la música
BUENA
PRECIOS; en vivo.
ATENCION;
25.00%
20.00%

HIGIENE ; 50.00%
 ANALISIS DEL
ENTORNO EXTERNO
DE LA EMPRESA

FACTORES DEL ENTORNO EMPRESARIAL

 CLIENTES
CLIENTES POTENCIALES PRODUCTO

40% personas jóvenes y Comida a base de trucha

adultos

35% personas adultas Comida a base de trucha

y jóvenes

25% personas niños Comida a base de trucha

LA DEMANDA
¿Cuál es mi mercado potencial?

 Observación:
Hemos observado que en el cercado la frecuencia de
personas que visitan restaurantes de comida variada;
son las siguientes:

Personas que compran en menor

cantidad:
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMING TOTAL
O PERSON
AS

6:00 08 10 11 10 11 12 12 74
PM
A
8:00PM
 Personas que consumen en mayor
cantidad:

HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMING TOTAL

O PERSON
AS

6:00 18 17 17 16 20 24 30 142
PM
A
8:00PM
 CUADRO GENERAL
criterios
Personas que comprar el servicio en la
zona
Día y noche Personas que Personas que
compran en menor comprar en mayor
cantidad cantidad

Lunes 08 18
Martes 10 17
Miércoles 11 17
jueves 10 16
Viernes 11 20
Sábado 12 24
Domingo 12 30

Total 74 142
ANALISIS DE MERCADO POTENCIAL
CONCEPTO Nª

NUMERO DE PERSONAS DEL 85063

CERCADO EN HUANCAVELICA

NUMERO DE PERSONAS QUE 216

COMPRAN EL SERVICIO

NUMERO DE PERSONAS QUE 74

COMPRAN EN MENOR CANTIDAD

NUMERO DE PERSONAS QUE 142

COMPRAN EN MAYOR CANTIDAD
Análisis de la Competencia:
Empresa Nivel de Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se ¿A que
competidora aceptacion cliente que razon la comercializa precio lo
Alto Reg poc atiende eligen? el producto? venden?
ular a

RESTAUR X Tamaño Desde 5.00

hasta 12
AN EL y sabor soles
ROCOTO
MISTI X Sabor y Desde 3.90
hasta
MISTURA precio 10.00 soles

RESTAUR X Sabor Desde 3.50

ANT RUDY hasta
II 12.00 Soles

RESTAUR x precio Desde 2.50

hasta 6.50
ANT EL soles
SABOR
Lista de Proveedores
Nombre de la Tipo de producto Dirección
empresa
CRIADERO LAGUNA DE
TRUCHA CHOCLOCOCHA

Mercado de verduras Jr. García de los

abastos de Godos
Huancavelica
Mercado de condimentos Jr. García de los
abastos de Godos
Huancavelica
 Selección de Proveedores
Criterios de pesos Proveedor 1 Proveedor 2
evaluación Calificación Ponderado Calificación ponderado

Ubicación A 15 A 17

Calidad de A 17 A 18
producto

Volúmenes B 16 A 16

Precios A 17 A 17

total 100%
 IDENTIFICACION DE
SECTOR EMPRESARIAL
 IDENTIFICACION DE SECTOR EMPRESARIAL

“MISKI CHALLHUA” E.I.R.L es una empresa

que esta ubicado en el Sector terciario o sector
de servicios.

¿Por qué?
Porque somos una empresa que no
producimos una mercancía en si; pero
nuestros productos (trucha) son necesarias
para el funcionamiento de la economía. Somos
considerados en este sector como un
restaurante.

El tercer sector se considera no productivo,

puesto que no produce bienes tangibles pero,
sin embargo, contribuye a la formación del
ingreso departamental y del producto oriundo
del lugar.
 FACTORES DEL
MACROENTORNO
 TENDENCIA DEMOGRAFICA

En el departamento de Huancavelica, la tendencia de crecimiento de

la población es fuerte, la edad de la población de acuerdo a los datos
obtenidos en el Censo Nacional de Población y Vivienda ejecutado por
el INEI en el año 2018, de un total de 85 mil 065 habitantes, el 10%
son niños entre 0 a 10 años de edad, el 7% son adolescentes entre 11
a 14 años de edad, el 43% corresponde a la población del
departamento de Huancavelica considerada adulta entre 30 a 59 años
de edad y el 21% son los ancianos entre los 60 años a más.;
Huancavelica: POBLACION DE HOMBRES Y MUJERES POR GRUPO DE
EDADES 2017
 Estadísticas vitales 2017

Número de nacimientos 5,732

Número de defunciones 45

Número de matrimonios 718

Número de divorcios 398

Fuente: Municipalidad de provincial de Huancavelica, Equipo

Funcional de Registros Civiles
Huancavelica: POBLACION CENSADA SEGÚN SEXO 2017
 A S
C I
RA
G