NUTRICIÓN

HUMANA
Dra. Gladys Gonzáles
Docente cátedra Nutrición
UNT 2018
 DEFINICIÓN
• La nutrición es  Elorganismo vivo
necesita recibir
una ciencia que sustancias, que por su
estudia los característica de
distintos procesos alimentar, se les llama
sustancias alimenticias y a
a través de los cuyo acto de recibirlas se
cuales el les conoce con el nombre
de alimentación.
organismo utiliza
los nutrientes.
 IMPORTANCIA (FAO)
 La buena nutrición es esencial para el
normal funcionamiento y desarrollo de los
órganos; para la normal reproducción,
desarrollo y mantenimiento del ser humano;
para los niveles excelentes de actividad y
eficiencia en el trabajo; para la resistencia
a las infecciones y enfermedades; y por lo
tanto, para fortalecer el aparato
inmunitario.
 “La nutrición es el punto de partida
fundamental de todo examen en serio del
desarrollo económico y humano”.
 Finalidad

Conservació
Crecimiento Desarrollo n
Los objetivos de la nutrición son los
siguientes:
• Aporte de la energía necesaria para poder
llevar a cabo todas las funciones vitales.

• Formación y mantenimiento de estructuras

desde el nivel celular al máximo grado de
composición corporal.

• Regulación de los procesos metabólicos,

para que todo se desarrolle de una manera
armónica.
El aporte de nutrientes debe
realizarse en tales cantidades que
se consigan las siguientes
finalidades:
• Evitar la deficiencia de
nutrientes.
• Evitar el exceso de nutrientes.
• Mantener el peso adecuado.
• Impedir la aparición de
enfermedades relacionadas
con la nutrición.
Digestión y absorción de micro y
macronutrientes