UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL

 LA CALIDAD Y LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

“CALIDAD”

CONCEPTOS DE CALIDAD EN LA HISTORIA DEL PERU:

para saber el nivel de desarrollo y la calidad de

producción que se obtuvo durante los imperios atrás
y en las diferentes culturas predecesoras.

 La Ingeniería: desarrollando la red de caminos

más importantes de Sudamérica y una de las
más importantes del mundo.

 La Orfebrería: en la producción de objetos de

plata y oro para uso civil, religioso y militar.
CONCEPTOS DE CALIDAD EN LA HISTORIA UNIVERSAL:

se puede encontrar el inicio de los conceptos de

calidad basados en la búsqueda de la mejora
continua en la fabricación de productos y servicios

 El Código de Hammurabi, (2150 A.C.) establecía en

una de sus cláusulas lo siguiente: “Si un albañil
construye una casa para un hombre y su trabajo no es
fuerte, derrumbándose la casa, matando a su dueño,
el albañil, será condenado a muerte”.

 Los egipcios, a quienes se les atribuye la construcción

de una de las maravillas del mundo antiguo,
comprobaron las medidas de los bloques de piedra
necesarios para la construcción de tan majestuosas
obras mediante la utilización de cordeles.
 DEFINICIONES RELACIONADAS A LA CALIDAD

Procedimiento: Proceso: es la Consenso: Normas: es un Normalización: Certificación:

forma y orden
documento que consiste en la la
manera o forma al acuerdo establece las elaboración, certificación
especificada de de ejecutar las producido por condiciones difusión y es la forma
actividades o
mínimas que aplicación de de demostrar
realizar una consentimiento debe reunir un normas. La que una
actividad. procedimientos entre todos los producto o normalización empresa
de una tarea.
servicio para de las diversas cumple con
miembros de un que sirva al uso herramientas de los requisitos
grupo o entre al que está gestión, así de la norma
destinado como las de
varios grupos. calidad.
 CALIDAD

El concepto de calidad se mide mediante el grado de

satisfacción de las necesidades del cliente.

Las empresas más comprometidas en materia de calidad

han comenzado recientemente a incorporar un sistema de
gestión denominado Gestión de Calidad Total.

En el proceso actual de globalización económica, contar

con un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, es un
factor crítico para la supervivencia y competitividad de las
empresas.
 SISTEMA DE CALIDAD ISO 9000:2000

“la estructura organizacional, los procedimientos, los

procesos y los recursos necesarios para implementar la
Gestión de la Calidad”.

Se podría acotar, además, que el sistema de calidad es la

forma inteligente, orgánica y sistemática para prevenir,
detectar, corregir, mejorar y demostrar lo que se está
haciendo en el tema de la calidad.
 REQUISITOS GENERALES

Identificar los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad y su aplicación a través de
la organización.
Determinar la secuencia e interacción de estos procesos.
Determinar los criterios y métodos necesarios para asegurarse de que tanto la operación como el
control de estos procesos sean eficaces.
Asegurarse de la disponibilidad de recursos e información necesarios para apoyar la operación y el
seguimiento de este proceso.
Realizar el seguimiento, la medición y el análisis de estos procesos.
Implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de
estos procesos.
LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Conjunto de procesos,
procedimientos, métodos o
técnicas que permiten la
obtención de bienes y servicios,
mediante la transformación de
materia prima.
 EXISTEN 3 TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN TRADICIONALES, LOS CUALES
SE EXPLICARÁN AFONDO A CONTINUACIÓN.

 PRODUCCIÓN POR TRABAJOS O BAJO PEDIDO  PRODUCCIÓN POR LOTE

 PRODUCCIÓN CONTINUA
Producción por trabajos o bajo pedido:
El sistema de producción utilizado por la
empresa solamente produce después
de haber recibido el pedido o encargo
de sus productos. Sólo después del
contrato o del encargo de un
determinado producto es que la
empresa lo produce para el cliente.

PRODUCCIÓN POR LOTE:

Es el sistema utilizado por empresas que
producen una cantidad limitada de un
tipo de producto cada vez. Esa
cantidad limitada se denomina lote de
producción.

PRODUCCIÓN CONTINUA:
El sistema de producción continua es
utilizado por empresas que elaboran
determinado producto que no sufre
modificaciones, durante un largo
periodo.
 Clasificación de sistemas de producción

 Físicos y Abstractos.
 Naturales y Elaborados.
 Abiertos y Cerrados.
 Técnicos y Civiles o Sociales.
 Por Proceso
Sistemas físicos y abstractos.
 Físicos: Son aquellos sistemas
que existen físicamente.
 Abstractos: Son aquellos que
solo existen en forma
conceptual o
Abiertos y cerrados:
 Abiertos: Son aquellos donde
es muy difícil predecir su
comportamiento.
 Sistemas cerrado: Son aquellos
que tienen objetivos, insumos,
productos y relaciones
claramente determinado
pueden ser establecidos de
manera precisa y objetivas
Naturales y elaborados: Técnicos y civiles o sociales:
 Los naturales: Son  Los sistemas técnicos: Son
aquellos elaborados los que integran y aplican la
por la naturaleza. tecnología para alcanzar
 Los elaborados: Por el una meta.
hombre.  Los sistemas civiles o
sociales: Tienen como
finalidad la satisfacción de
un objetivo social.
Sistema de producción:
 Por proceso: Es aquel
que por medio de un
proceso común se
elaboran todos los
productos.
 Por órdenes: Es aquel
donde cada lote de
productos diferentes
sigue un proceso
especial.