“UNIVERSIDAD PRIVADA SAN CARLOS”

- SEDE PUNO -

FACULTAD DE INGENIERIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

CURSO: BIOQUIMICA AMBIENTAL – III SEMESTRE

TEMA:”CELULA: PARTES, ORGANELOS

CITOPLASMATICOS”

Docente: Blgo. Marisol Rojas Barreto

 CÉLULA

ES LA UNIDAD MORFOLOGICA, FISIOLOGICA Y GENETICA DE TODO

SER VIVO
 LA CELULA:
Son unidades funcionales de todos los organismos vivos. Contienen
una organización molecular y sistemas bioquímicos que son capaces
de:
-Almacenar información genética
-Traducir esa información en la síntesis de las molécula que
forman las células.
-Producir la energía para llevar a cabo esta actividad a partir de los
nutrimentos que le llegan.
- Reproducirse pasando a su progenie toda su información genética.
 Las células son capaces de adaptarse a cambios en su
ambiente alterando su metabolismo y cuando esos
cambios son mayores que los tolerables se pueden
producir daños permanentes llegando hasta producir la
muerte celular. Ejemplos de estos cambios permanentes
son los daños ocasionados por los tóxicos.
Algunas células viven en
forma independiente,
llevan a cabo todas las
actividades vitales y se
les conoce como
organismos unicelulares.
Ejemplos de organismos
unicelulares son las
bacterias, los
protozoarios, algunas
algas y hongos
unicelulares (como las
levaduras).
 MORFOLOGIA DE LAS
ESTRUCTURAS CELULARES
A)MEMBRANA CELULAR:

ENVOLTURA
CELULAR.-Parte
mas externa de la
celula. En los
vegetales toma el
nombre de PARED
CELULAR, mientras
que en los
animales se les
conoce como
GLUCOCALIX.
 PARED CELULAR
La substancia que constituye la
La pared celular protege pared celular de las plantas es
los contenidos de la un Carbohidrato: la celulosa,
célula, da rigidez a la formado por miles de moléculas
estructura celular, provee de glucosa.
un medio poroso para la
circulación y distribución
de agua, minerales, y
otras pequeñas molélulas
nutrientes; además de
contener moléculas
especializadas que
regulan el crecimiento de
la planta y la protegen de
las enfermedades.
 GLUCOCALIX
 Envoltura compuesta principalmente por
cadenas cortas de azucares impregnados a
la membrana celular.
 FUNCIONES:
Proporciona proteccion mecanica a la celula.
Permite la adhesion celular entre celulas.
Participa en el reconocimiento celular.
 MEMBRANA CELULAR O
PLASMALEMA
La membrana está constituída de lípidos y
proteínas. La parte lipídica de la membrana está
formada por una película bimolecular que le da
estructura y constituye una barrera que impide el
paso de substancias hidrosolubles.
Las proteínas de la membrana están
suspendidas en forma individual o en grupos
dentro de la estructura lipídica, formando los
canales por los cuales entran a las células, en
forma selectiva, ciertas substancias.
La selectividad de los canales de proteínas le
permite a la célula controlar la salida y entrada
de substancias así como los transportes entre
compartimentos celulares.
 Funciones de la membrana:

-Compartamentalizacion.-Delimita el medio
intracelular y de otras células.
-Transporte.-Permite el intercambio de materias en
su medio externo.
-Permeabilidad.-Paso de sustancias determinadas.

Resumiendo, la estructura de
las membranas depende de
los lípidos y las funciones
dependen de las proteínas.
COMPOSICION QUIMICA

La membrana
celular esta
constituida
por: proteinas
(60%), lipidos
(35%) y
glucidos (5%).
PROTEINA:
Las proteínas son macromoléculas que tienen múltiples
funciones en el organismo; controlan las condiciones
fisicoquímicas dentro de la célula, forman parte de las
estructuras celulares y sobre todo catalizan prácticamente
todas las reacciones que tienen lugar en la célula, y en este
caso se les denomina Enzimas.

La presencia de una enzima y su concentración en

un compartimento biológico dado, determina la
capacidad de ese compartimento de llevar a cabo
una reacción bioquímica y la velocidad a la cual
tiene lugar.
 LIPIDOS:
 Los mas abundantes son los fosfolipidos
tambien se encuentran los glucolipidos y
esteroides.
 GLUCIDOS:
 Estos glucidos en su mayoria son
oligosacaridos, asociados a proteinas y
lipidos. Entre los principales tenemos:
Glucosa, galactosa.
 TRANSPORTE A TRAVES
DE LA MEMBRANA

EL TRANSPORTE A
TRAVEZ DE LA
 . MEMBRANA CELULAR
YA SEA
DIRECTAMENTE POR
LA BICAPA LIPIDICA
O POR LAS
PROTEINAS
 TRANSPORTE PASIVO
(DIFUSION):
Sin gasto de energía: movimiento de los
solutos va desde una zona de mayor
concentración a una zona de menor
concentración.
 DIFUSION SIMPLE: Es el
movimiento de moleculas
desde zonas de alta
concentracion, hacia zonas
de baja concentracion.
(difusion de moleculas
liposolubles: CO2, alcohol
etilico, vitaminas A,D, E,etc.)

DIFUSION FACILITADA:
Cuando participan
transportadores proteicos por
difusion facilitada donde
ingresan glucosa y
aminoacidos.
 TRANSPORTE ACTIVO
CON GASTO DE ENERGIA EL MOVIMIENTO DE SOLUTOS VA DE UN
LUGAR DE MENOR CONCENTRACION A UNA ZONA DE MAYOR
CONCENTRACION (POR BOMBAS) O SU TRASLADO IMPLICA LA
INVAGINACION DE LA M.C. Y FORMACION DE VESICULAS
(ENDOCITOSIS Y EXOCITOSIS)
 1.ENDOCITOSIS:

PINOCITOSIS:Ingreso de material
FAGOCITOSIS:Ingreso de material
liquido. Celulas especializadas ejm: la
solido por ejm: los globulos blancos o acetilcolina (liberada por las
por organismos unicelulares como
neuronas)hacia las celulas
amebas y protozoarios.
musculares.
2. EXOCITOSIS:

SECRECION:
EGESTION:Eliminacion Eliminacion de
de desechos. productos anabolicos
(hormonas, enzimas)
CARACTERISTICAS CELULA ANIMAL CELULAVEGETAL

Plastidios Ausente Presente

Pared Celular Ausente Presente

Material de Glucogeno, grasa Almidon

reservas
Nutricion Heterotrofa Autotrofa

Centriolo Presente Ausente

ATP,producido Mitocondrias Mitocondrias y

por: cloroplasto
Clorofila Ausente Presente

Vacuolas Ausentes o muy presentes

pequeñas
 CITOPLASMA
Es una masa viscosa transparente y elástica,
que envuelve al núcleo.

Químicamente es
una mezcla muy
compleja de
albuminoides,
lipoides, hidratos
de carbono y sales
minerales
disueltos en agua.
FUNCION:
Es la de albergar a los orgánulos
celulares y contribuir al movimiento
de los mismos. El citosol es el lugar
en donde habitan muchos de los
procesos metabólicos que se dan en
las células.
El componente principal del citoplasma es agua,
aunque también posee sustancias minerales
ionizadas, entre las cuales podemos reconocer,
sodio, calcio, potasio y magnesio en dosis
exactas. Contiene también sustancias
orgánicas, especialmente proteínas o enzimas.
 CITOPLASMA
 Es la región intracelular a excepción del
núcleo; constituida por:
1. Matriz citoplasmatica.
2. Sistema de endomembranas.
3. Organoides.
4. Organelos.
 1.Matriz Citoplasmatica(CITOSOL O
HIALOPLASMA).-Componente fluido que
contiene microtubulos y microfilamentos, los
cuales constituyen el esqueleto celular o
citoesqueleto.
 CITOESQUELETO:Sistema tridimensional
de fibras que se ramifican por el citosol.
Constituyen un mayor nivel de
organización de los componentes de la
matriz citoplasmatica.
MICROFILAMENTOS:So
FILAMENTOS MICROTUBULOS:Estruc
n bandas o filamentos
INTERMEDIOS:Se turas de forma tubular
tenues, se conectan encuentran en todos los constituidas por
con la membrana
tipos de celulas de moleculas de
plasmatica, contienen
vertebrados y tienen un tubulina(proteinas
la proteina contractil diametro intermedio globulares). Forman
actina. Son entre filamentos de una red que mantiene
responsables de la actina y microtubulos. en posicion a las
ciclosis y el movimiento
Ejm: Queratina. organelas.
ameboide.
 2.SISTEMA DE
ENDOMEMBRANAS
 Esta formado por conductos y cisternas
delimitadas por membranas e
interconectadas. Conformado por:
- Carioteca.
- Reticulo endoplasmatico.
- Aparato de Golgi.
A)CARIOTECA: Constituye la envoltura
nuclear, formado por sacos aplanados.
Presenta los poros nucleares que permiten la
transferencia de moléculas entre el núcleo y la
matriz citoplasmática. Membranas externas e
internas están separadas por un espacio
“espacio perinuclear” . Sintetizan las
proteínas.
B) RETICULO ENDOPLASMATICO: Se presenta como una red
complicada de tubillos y vesículas aplanadas y redondeadas,
comunicadas entre si con la carioteca.
Su función general es la compartamentalización, es decir
delimita espacios donde pueden almacenarse y distribuirse
sustancias dentro de la célula.
 Sirve como soporte mecanico del
citoplasma e intervienen en la
reconstruccion de la membrana nuclear.
Comprende 2 partes por la presencia o
ausencia del ribosoma sobre su superficie
externa:
- Reticulo endoplasmatico rugoso (RER)
- Reticulo endoplasmatico liso (REL).
RER:
 O GRANULOSO; presenta ribosomas adheridos
a la parte externa de sus membranas.

FUNCION: Síntesis de proteínas por

ejm: en las células del páncreas.
Permite la reaparición de la
membrana nuclear; en la división
celular.
Origina organelos: Aparato de Golgi,
REL y Peroxisomas.
REL:
 O AGRANULAR; no tiene ribosomas
adheridos a su superficie esta en conexión
con el RER.

FUNCION: Biosíntesis de lípidos

Destoxificacion celular (drogas,
venenos, plagicidas,etc)
Formación del aparato de Golgi.
En las fibras musculares, acumula el
calcio que se libera para iniciar la
contracción muscular.
C) APARATO DE GOLGI:
 Formado por un conjunto de membranas (5 a 8
sacos). La unidad basica del organelo es el
SACULO que consiste en una vesicula o cisterna
aplanada, cunado una serie de saculos se
apilan y forman un DICTIOSOMA. El conjunto
de los dictiosomas forman el Aparato de Golgi.
 El dictiosoma se encuentra en intima relacion
con el RE; lo que permite diferenciar dos caras:
en la cara CIS se encuentran las vesiculas de
transicion y en la cara TRANS, se localizan las
vesiculas de secrecion.
FUNCION:
SECRECION:las proteinas se forman en
el RER y pasan al aparato de golgi.
GLUCOSILACION: sintesis de
glucoproteinas y glucolipidos.
Renovacion de las membranas y el
glucocalix.
Sintesis de polisacaridos como la
celulosa para la formación de la placa y
pared en células vegetales.
3. ORGANOIDES:
 Son asociaciones supramoleculares que
carecen de membrana, presentan formas
definidas, las principales son:
a) Ribosomas.

b) Centrosomas.

c) Cilios y flagelos.
a) RIBOSOMAS:
 Son estructuras esfericas y elipticas que no
estan rodeados por membrana y que se
originan en el nucleolo.
 Estan constituidas por el (ARNr) 65% y
proteinas 35%.
 Pueden estar libremente en el citosol ya
sea aislados o unidas en racimos (5 a 40
ribosomas) formando polisomas
(polirribosomas) gracias a un helicoide de
ARNm.
 FUNCION: Sintesis de proteinas (fabricacion o
elaboracion). Al ribosoma se le suele comparar
con el edificio de una fabrica, en cuyo interior
se encuentran las maquinas que fabrican un
producto (proteinas).
b) CENTROSOMAS: Su función es formar el huso mitótico
durante la división en células animales, en algunos protozoos y
plantas inferiores (musgos y helechos).
+ Son asociaciones proteicas que forman cilindros huecos
llamados centriolos rodeados por una masa proteica
denominada centrósfera, a partir de ellas se forman
proyecciones de micro túbulos que originan el aster.
c) CILIOS Y FLAGELOS: Sirven
para la locomoción celular.
4. ORGANELOS:
 ESTRUCTURAS UNI O BI MEMBRANOSAS
QUE CUMPLEN FUNCIONES VITALES EN LA
CELULA EUCARIOTICA TALES COMO:
 VACUOLAS.
 CITOSOMAS.
 CLOROPLASTOS.
 MITOCONDRIAS.
1. MITOCONDRIA:
 Son las maquinas energeticas propias de
celulas animales y vegetales. De forma ovoide
o cilindrica, cuyo tamaño varia entre 0.5 a 3 u
de largo y 0.1 a 0.5 u de diametro. Formado
por 2 membranas:
 MEMBRANA EXTERNA O LISA: Presenta
algunas enzimas caracteristicas por ejm: la
monoaminoxidasa.
 MEMBRANA INTERNA: Existen enzimas como
deshidrogenasa, oxidasas y citocromos. Estas
moleculas hacen posible una serie de
reacciones quimicas conocidas como
 RESPIRACION CELULAR las cuales
incluyen el ciclo de Krebs y Cadena
Respiratoria y se liberan gran cantidad de
energia ademas de presentar las crestas
mitocondriales encargadas de la
respiracion.
 Se calcula 50, 000 mitocondrias por célula.

FUNCION: La principal es la respiración celular

que conduce a la síntesis del ATP necesario
como fuente de energía para mantener la
actividad celular.
2. VACUOLAS:
Son organelos que almacenan
agua y diversos solutos
(pigmentos, alcaloides, sales,
aceites, etc). En los vegetales se
encuentran grandes vacuolas que
ejercen presion sobre la pared
celular. Su membrana se denomina
TONOPLASTO

FUNCION: Eliminar el
exceso de agua en el
citoplasma. A estas
vacuolas se les denomina
pulsatiles o contractiles.
3. CITOSOMAS:
 Se caracterizan por tener enzimas
dispersas en agua con las que cumplen
diferentes funciones:
 LISOSOMAS.
 PEROXISOMAS.
 GLIOXISOMAS.
a) LISOSOMAS.- Organelo
vesicular que se origina
en el aparato de Golgi,
contiene enzimas
digestivas (nucleasas,
fosfatasa, etc.). Que
actúan a un Ph acido.

FUNCION: Es la digestión celular cuando recién son liberadas

en las membranas de golgi.
Lisosomas primarios; cuando estos se unen a vesículas
endociticas.
Lisosomas secundarios; los cuales cumplen la función
digestiva.
b) PEROXISOMA: Son vesiculas de contenido
enzimatico con los cuales se forman y
degradan los peroxidos, protegiendo asi las
membranas celulares de dichos oxidantes.
Una enzima importante es la catalasa.
c) GLIOXISOMA: Son orgánulos
membranosos que se encuentran en las
células eucariotas de tipo vegetal,
particularmente en los tejidos de
almacenaje de lípidos de las semillas, y
también en los hongos filamentosos.
4. PLASTIDIOS O PLASTOS:
 Son organelos esfericos propios de las
celulas vegetales y algas. Estan envueltos
por una doble membrana y se caracteriza
por presentar gotitas de lipidos de DNA en
su estroma, poseen pigmentos
liposolubles. Pueden ser:
- Cloroplastos.
- Cromoplastos.
- Leucoplastos.
a)CLOROPLASTOS:
 (CHLOROS=VERDE); Son plastidios de
forma ovoide que contienen clorofila,
carotenoide y xantofilas.
 Funcion: Es la fotosintesis (absorver y
transformar la energia luminica en energia
quimica, para obtener su alimento).
CLOROFILA:
Las clorofilas (del griego χλωρος, chloros, "verde", y φύλλον, fýlon,
"hoja") son una familia de color verde que se encuentran en las
cianobacterias y en todos aquellos organismos que contienen cloroplastos
en sus celulas, lo que incluye a las plantas y a los diversos grupos de
protistas.
 El Cloroplasto formado por 2 membranas :

MEMBRANA INTERNA; Dentro de

la cual se encuentra la membrana
tilacoide, que forma las lamelas,
MEMBRANA con dilataciones en forma de
sacos membranosos aplanados
EXTERNA; Mas que reciben el nombre de
tilacoides, son monedas apiladas
permeable. muy ordenadas llamadas grana.
Al espacio en el interior de los
tilacoides y dentro de la envoltura
externa se denomina Matriz o
Estroma.
b)CROMOPLASTOS:
 (cromos=color). Son plastidios que contienen
pigmentos carotenoides como el caroteno
(anaranjado), xantofila (amarillo) licopeno
(rojo). Son responsables de la coloracion de las
flores, los frutos como aji tomate, etc.
c)LEUCOPLASTOS:
 LEUKOS=BLANCO; Carecen de pigmentos
y su funcion es almacenar sustancias de
reserva. Son importantes en los tejidos de
reserva de las plantas.
 NUCLEO
 Estructura esferica. La
mayoria de celulas
presenta un solo nucleo
(mononucleadas), otras
con varios nucleos
(polinucleadas).

El núcleo tiene el
material químico
fundamental (ARN)
que lleva la
información genética
(ADN).
 ESTRUCTURA NUCLEAR
 Membrana Nuclear o carioteca.
 Jugo Nuclear o carioplasma; cariolinea.
 Nucleolos.
 Cromosomas.
 a)MEMBRANA NUCLEAR:
 Carioteca; membrana
doble de naturaleza
proteica, la externa
porosa y la interna
aparentemente
continua. Dicha
membrana divide a la
celula en nucleo y
citoplasma.
b) JUGO NUCLEAR:
 Carioplasma o cariolinea; formado por
proteinas (histonas) y ARN,
principalmente. A este contenido nuclear
se le llama cromatina, la cual aparece en
forma de grumos y filamentos.
C)NUCLEOLOS:
 Estructura generalmente unica de los
nucleos. Son esferas fuertemente
acidofilas. Contiene cantidades elevadas
de acido y proteinas.
d)CROMOSOMAS:

Estructuras biologicas de forma mas o

menos filamentosas que se
encuentran en el nucleo. Son los
encargados de transmitir el material
genetico de padres a hijos.
Quimicamente estan formados por
ADN (60-90%) el resto son moleculas
de ARN e histonas.
BACTERIAS:
Bacteria del griego “bakteria” Baston-
organismo unicelular y microscópico que
carecen de núcleo diferenciado.
Son pequeñas de 1-10 micrómetros.
Se encuentran en casi todos los ambientes:
aire, suelo, agua.
Muchas bacterias disponen de flagelos o de
otros sistemas de desplazamiento y son
móviles.
Las bacterias son los organismos más
abundantes del planeta.
 Coco (del griego kókkos, grano): de forma
esférica.
– Diplococo: cocos en grupos de dos.
– Tetracoco: cocos en grupos de cuatro.
– Estreptococo: cocos en cadenas.
– Estafilococo: cocos en agrupaciones irregulares
o en racimo.
 Bacilo (del latín baculus, varilla): en forma
de bastoncillo.
 Formas helicoidales:
– Vibrio: ligeramente curvados y en forma
de coma, judía o cacahuete.
– Espirilo: en forma helicoidal rígida o en
forma de tirabuzón.
– Espiroqueta: en forma de tirabuzón
(helicoidal flexible).
 Las bacterias pueden vivir en cualquier
hábitat; incluso algunas especies
sobreviven en el espacio exterior. Estas
características convierten a las bacterias
en el organismo más abundante del
mundo: pueden convivir 40 millones de
células bacterianas en apenas un gramo
de tierra.
 El cuerpo del ser humano alberga unas
diez células bacterianas por cada célula
humana. El sistema inmune permite que
la mayoría de las bacterias sean
inofensivas o, incluso, beneficiosas
(ayudan a la digestión, por ejemplo). Sin
embargo, ciertas bacterias pueden causar
enfermedades de gravedad como la
tuberculosis, la lepra y el cólera.
HONGOS:
En biología, el término
Fungi (latín, literalmente
"hongos") designa a un
grupo de organismos
eucariotas entre los que se
encuentran los mohos, las
levaduras y las setas.
Junto con las bacterias los
hongos son causantes de
la putrefaccion y
descomposicion de toda la
materia organica.
VIRUS:

virus (del latín virus, «toxina» o

«veneno») es una entidad
infecciosa microscópica que sólo
puede multiplicarse dentro de las
células de otros organismos.
Los virus se hallan en casi todos los
ecosistemas de la Tierra y son el
tipo de entidad biológica más
abundante.
Los virus son parásitos
intracelulares, submicroscopicos,
compuestos por ARN
PARASITOS:

Cualquier organismo que

vive sobre o dentro de
otro organismo vivo.
En muchos casos los
parásitos dañan o causan
enfermedades al
organismo hospedante.
Se clasifican en:

Endoparásitos.

Ectoparásitos.
 PRIONES:
Los priones son partículas no celulares, son
proteínas que sin ser virus, tienen también
características patógenas e infecciosas. Los
priones no son organismos vivos, son solo
proteínas sin ácido nucleico.
que produce enfermedades neurológicas
degenerativas transmisibles tales como la
tembladera, la enfermedad de Creutzfeldt-
Jakob y la encefalopatía espongiforme bovina o
enfermedad de las vacas locas.
 Los priones no son
organismos vivos, son
solo proteínas sin ácido
nucleico.
SCRAPIE

Es una enfermedad neurodegenerativa

del sistema nervioso central que afecta a
las ovejas y a las cabras. La enfermedad
se conoce en Gran Bretaña y en otros
países de Europa occidental desde hace
unos 250 años y posteriormente ha sido
descrita prácticamente en todo el
mundo.
INFECCIONES EMERGENTES
¿QUE ES EL EBOLA?
El virus del Ébola es un
virus de la familia Filoviridae
y género Filovirus, situación
taxonómica que comparte
con el virus de Marburgo. Es
el patógeno causante de la
enfermedad del Ébola, una
enfermedad infecciosa muy
grave, que afecta tanto a
seres humanos como otras
especies de mamíferos.
 ESPECIES:

Estas cinco especies han sido

identificadas como: Bundibugyo
ebolavirus (BDBV), Reston
ebolavirus (RESTV), Sudan
ebolavirus (SUDV), Taï Forest
ebolavirus (TAFV) y Zaire
ebolavirus (ZEBOV).
 El virus se detectó por vez
primera en 1976 en dos brotes
simultáneos ocurridos en Nzara
(Sudán) y Yambuku (República
Democrática del Congo). La
aldea en que se produjo el
segundo de ellos está situada
cerca del río Ebola, que da
nombre al virus.
TRASMISION:
El virus del Ebola se introduce en la
población humana por contacto
estrecho con órganos, sangre,
secreciones u otros líquidos
corporales de animales infectados.
En África se han documentado
casos de infección asociados a la
manipulación de chimpancés,
gorilas, murciélagos frugívoros,
monos, antílopes y puercoespines
infectados que se habían
encontrado muertos o enfermos en
la selva.
 SIGNOS Y SINTOMAS
La EVE es una enfermedad vírica
aguda grave que se suele
caracterizar por la aparición súbita de
fiebre, debilidad intensa y dolores El periodo de
musculares, de cabeza y de incubación
garganta, lo cual va seguido de (intervalo desde
vómitos, diarrea, erupciones la infección
cutáneas, disfunción renal y hepática hasta la
aparición de los
y, en algunos casos, hemorragias síntomas) oscila
internas y externas. Los resultados entre 2 y 21
de laboratorio muestran disminución días
del número de leucocitos y
plaquetas, así como elevación de las
enzimas hepáticas.
DIAGNOSTICO:
Antes de establecer un diagnóstico de EVE
hay que descartar el paludismo, la fiebre
tifoidea, la shigelosis, el cólera, la
leptospirosis, la peste, las rickettsiosis, la
fiebre recurrente, la meningitis, la hepatitis y
otras fiebres hemorrágicas víricas.

Las infecciones por el virus del Ebola solo

pueden diagnosticarse definitivamente
mediante distintas pruebas de laboratorio, a
saber:
prueba de inmunoadsorción enzimática
(ELISA);
pruebas de detección de antígenos;
GRACIAS