Gerencia de

Operaciones
Dr. Ricardo Pino
 Objetivos: Funciones vs. Procesos

1. Establecer las diferencias entre la organización por funciones y

la organización por procesos.
2. Comprender el significado de la gestión por procesos.
3. Desarrollar el pensamiento crítico.
Matriz Proceso-Producto según Hayes y Wheelright
Estructura del producto
Etapa del ciclo de vida del producto
I II III IV
Bajo volumen-baja Productos múltiples, Pocos productos Alto volumen-alta
estandarización, volumen bajo importantes, estandarización,
productos únicos mayor volumen productos utilitarios
I
Flujo desordenado
(taller por proyectos) Impresor Ninguno
Etapa del ciclo de vida del proceso

comercial
II
Flujo de línea sin
conexión Equipo
pesado
Estructura del proceso

III
Flujo de línea
relacionado (línea Ensamble de
de ensamble) automóviles
IV
Flujo continuo
Refinería de
Ninguno azúcar
 Proceso - Definición
• Un proceso es una secuencia lógica y relacionada de actividades
repetitivas, que toma entradas de un proveedor, añade valor a
estas y produce resultados para un cliente.
• Un proceso principal es aquel que involucra al cliente y
proveedor externos de la organización y su operación tiene un
impacto significativo en los resultados de la empresa.
• Un proceso de apoyo es aquel que brinda sus servicios a uno o
más procesos principales.
• Un proceso de la dirección es aquel encargado a la dirección de
la organización.
Mapa de Procesos
Diferencia entre función y proceso

Gerencia

Ventas Marketing Diseño Producción Distribución Post

Venta
Procesamiento Servicios al Zonas de Control de Despacho
Planta Calidad
de pedidos cliente ventas
 Diferencias entre Función y Proceso
• Organizaciones Funcionales:
• Máximo desarrollo y utilización
de habilidades y especialidades.
• División efectiva del trabajo.
• Economías de escala.
• Coordinación y control
centralizados.
• Efectiva contratación y línea de
carrera de expertos.
• Énfasis en la eficiencia
• Organización por Procesos:
• Mejor coordinación e
integración del trabajo.
• Mejor tiempo de respuesta.
• Control de costos más
simple.
• Mayor nivel de creatividad.
• Mayor satisfacción de las
tareas.
• Énfasis en la eficacia
 El Concepto de Flujo
• Valor
• Es definido por el cliente, pero creado por el productor
• La corriente del valor
• Son todas las acciones requeridas para llevar el producto desde
su concepción hasta las manos del cliente
• Flujo
• Hacer que la cadena de producción fluya en forma in-
interrumpida
• Jalar
• El sistema JIT
• Perfección
• La mejora continua
El Concepto de Flujo
• Muda es el término japonés para describir el desperdicio.
• Desperdicio es toda actividad que absorbe recursos, pero no
genera valor.
• Se definen 8 tipos de muda:
• Sobreproducción
• Esperas
• Transporte entre procesos
• Pasos no necesarios en el proceso
• Inventario
• Movimientos evitables de personas
• bienes y/o servicios que no satisfacen las necesidades de los
clientes
• Sub-utilización de los recursos.
Gestión de Procesos

Proveedor Proceso Xs Ys Cliente

Xs Ys
Puntos de control
 Conclusiones
1. La organización por procesos se complementa con la
organización funcional.
2. La generación de valor se logra por el flujo de los procesos
principales.
3. La gestión de procesos implica efectuar seguimiento no sólo a
los productos suministrados, sino al cliente mismo.
4. Variaciones en el volumen de venta deberían ocasionar
variaciones en los procesos productivos.