UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS ANDES

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES

AMINOACIDOS

ASIGNATURA:BIOLGIAA GENERAL
DOCENTE : DRA. CAROLINA SOTO CARRIÓN.
ALUMNA: LIS KATERY SEGURA ECHEGARAY
:
¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS?

Los aminoácidos son las

unidades químicas de
nuestro organismo para
producir proteínas.
Además existen 300 aminoácidos en los
microorganismos plantas y amínales.

En la mayoría de lo seres vivos solo 20

aminoácidos son codificados por ADN, para la
formación de las proteínas (protenogenicos).

Muchas proteínas contienen aminoácidos

modificados y partes no proteicas (grupos
prosteticos)
 AMINOACIDO
La formula general de un aminoácido es
átomo carbono α
H
grupo carboxilo
grupo amino NH2 C COOH
R
grupo cadena lateral

R es uno de los 20 diferentes cadenas laterales.

A pH 7 tanto el grupo amino como el carboxilo están
ionizados
H
+ NH3 C COO 
R
¿QUÉ FUNCIÓN TIENEN LOS AMINOÁCIDOS?

tienen una participación importante en la

mayoría de procesos de nuestro organismo,
¿PARA QUE SIRVEN ?
• para formar proteínas.
• Los aminoácidos son las moléculas
naturales que forman parte de las
proteínas.
• Los vegetales son los únicos seres vivos
capaces de sintetizar o "fabricar"
aminoácidos, a partir de los hidratos de
carbono producidos en la fotosíntesis y
del nitrógeno asimilado desde el suelo
TIPOS DE AMINOÁCIDOS:

Esenciales : los que se aportan a

través de la dieta ya que nuestro
cuerpo no puede sintetizar.

No esenciales: los que pueden ser

sintetizados por nuestro organismo a
partir de otros aminoácidos
CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS

se clasifican por la polaridad de sus

cadenas laterales.
1-. Los que contienen grupos R no
polares (Grupo R hidrófobo).
2-. Los que contienen grupos R
polares no cargados (Grupo R
hidrofílico).
3-. Los que contienen grupos R
polares no cargados
(Aminoácidos ácidos).
 Clasificación de los aminoácidos

Nombre Abreviación Estructura Nombre Abreviación Estructura

Aminoácidos con extremos de cadenas no polares Prolina Pro(P) O

O
Glicina Gly(G) N
H2N H OH
OH fenilalanina Phe (F) O

O
Alanina Ala (A)
NH OH
2

NH OH
2
O Triptófano Trp(w) H2N
OH
Valina Val(V) HN

OH O

NH2 O
Leucina Leu(L)
OH Aminoácidos con extremos de cadenas polares pero no
NH2
ionizados
O O
Isoleucina Ile(I) Asparagina Asn(N)
H2N
OH OH

NH2 O NH2
O
Metionina Met(M) Glutamina
O O
S Gln (Q)
OH
H2N OH
NH2
NH2
 Clasificación de los aminoácidos
Nombre Abreviación Estructura Nombre Abreviación Estructura
O
Aminoácidos con extremos de cadena polares pero no Cisteína Cys(C)
ionizados
O HS OH

Serina Ser (S)

NH2

HO OH Aminoácidos con extremos de cadena básicos

O

OH
NH2
O
Lisina Lys(K)
Treonina Thr(T) H2N
OH

OH NH2

Arginina Arg (R)

NH O

NH2

Aminoácidos con extremos de cadenas ácidos H2N N

H
OH

O
NH2
Ácido Asp(D) Histidina
O

apártico
HO
OH
His (H
N
OH
O NH2
O O
Ácido Glu (E) HN
NH2

glutámico
HO OH

NH2
Tirosina Tyr(Y)
O

OH

NH2
HO
 1. Los que contienen grupos R no
polares.

tienen forma y tamaño variado (son 9 aminoácidos)

glicina-. La cadena lateral mas pequeña.

La Glicina retarda la degeneración muscular,
mejora el almacenamiento de glucógeno,
liberando así a la glucosa para las necesidades de
energía, promueve una próstata sana, el sistema
nervioso central y el sistema inmunológico. Es un
aminoácido útil para reparar tejidos dañados,
ayudando a su curación.
Alanina.-poseen cadena hidrocarbonada alifática.

ayuda en el metabolismo de la glucosa, un

carbohidrato simple que el cuerpo utiliza como
energía, protege contra la acumulación de
sustancias tóxicas que se liberan en las células
musculares cuando la proteína muscular
descompone rápidamente para satisfacer las
necesidades de energía, como lo que sucede con el
ejercicio aeróbico, fortalece el sistema inmunológico
mediante la producción de anticuerpos.
Valina
Es necesaria para el metabolismo
muscular y la coordinación, la
reparación de tejidos, y para el
mantenimiento del equilibrio
adecuado de nitrógeno en el cuerpo,
que se utiliza como fuente de energía
por el tejido muscular. Este
aminoácido es útil en el tratamiento
de enfermedades del hígado y la
vesícula biliar, promueve el vigor
mental y las emociones tranquilas.
Leucina
La leucina interactúa con los
aminoácidos isoleucina y valina
para promover la cicatrización
del tejido muscular, la piel y los
huesos y se recomienda para
quienes se recuperan de la
cirugía. Este aminoácido
reduce los niveles de azúcar en
la sangre y ayuda a aumentar
la producción de la hormona
del crecimiento.
Isoleucina

La Isoleucina es necesaria para la formación

de hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar
en la sangre y los niveles de energía,
reparación del tejido muscular, piel y huesos.
La cantidad de este aminoácido se ha visto
que es insuficiente en personas que sufren de
ciertos trastornos mentales y físicos.
Metionina

La Metionina es un antioxidante de gran

alcance y una buena fuente de azufre, lo
que evita trastornos del cabello, piel y uñas,
ayuda a la descomposición de las grasas,
ayudando así a prevenir la acumulación de
grasa en el hígado y las arterias, que pueden
obstruir el flujo sanguíneo a el cerebro, el
corazón y los riñones
Prolina

mejora la textura de la piel, ayudando a la

producción de colágeno y reducir la pérdida de
colágeno a través del proceso de
envejecimiento. Además, ayuda en la
cicatrización del cartílago y el fortalecimiento de
las articulaciones, los tendones y los músculos del
corazón, trabaja con la vitamina C para ayudar a
mantener sanos los tejidos conectivos.
Fenilalanina

La Fenilalanina eleva el estado de ánimo,

disminuye el dolor, ayuda a la memoria y
el aprendizaje, que se utiliza para tratar la
artritis, depresión, calambres menstruales,
las jaquecas, la obesidad, la enfermedad
de Parkinson y la esquizofrenia.
Triptofano

Este aminoácido es un relajante natural,

ayuda a aliviar el insomnio induciendo el
sueño normal, reduce la ansiedad y la
depresión y estabiliza el estado de ánimo,
ayuda en el tratamiento de la migraña,
ayuda a que el sistema inmunológico
funcione correctamente. control de peso
mediante la reducción de apetito, controla
la hiperactividad en los niños.
 2. Los que contienen grupos R
polares no cargados

Serina

Es necesario para el correcto metabolismo de las

grasas y ácidos grasos, el crecimiento del
músculo, y el mantenimiento de un sistema
inmunológico saludable. La Serina es un
aminoácido que forma parte de las vainas de
mielina protectora que cubre las fibras nerviosas,
es importante para el funcionamiento del ARN y
ADN y la formación de células y ayuda a la
producción de inmunoglobulinas y anticuerpos.
Treonina

La treonina es un aminoácido cuyas

funciones son ayudar a mantener la
cantidad adecuada de proteínas en el
cuerpo, es importante para la formación
de colágeno, elastina y esmalte de los
dientes y ayuda a la función lipotrópica
del hígado cuando se combina con ácido
aspártico y la metionina, previene la
acumulación de grasa en el hígado, su
metabolismo y ayuda a su asimilación.
asparagina
 Glutamina

ayuda a construir y mantener el tejido muscular,

prevenir el desgaste muscula, enfermedades
como el cáncer y el SIDA. Este aminoácido es un
"combustible de cerebros" que aumenta la
función cerebral y la actividad mental, promueve
un sistema digestivo saludable, reduce el tiempo
de curación de las úlceras y alivia la fatiga, la
depresión y la impotencia, disminuye los antojos
de azúcar y el deseo por el alcohol y ha sido
usado recientemente en el tratamiento de la
esquizofrenia y la demencia.
 Tirosina
Regula el estado de ánimo. Estimula el
metabolismo y el sistema nervioso, actúa como
un elevador del humor, suprime el apetito y
ayuda a reducir la grasa corporal. La Tirosina
ayuda en la producción de melanina (el
pigmento responsable del color del pelo y la piel)
y en las funciones de las glándulas suprarrenales,
tiroides y la pituitaria, se ha utilizado para ayudar
a la fatiga crónica, la narcolepsia, ansiedad,
depresión, reducción de la líbido, alergias y
dolores de cabeza.
 Cisteína
Protege el cuerpo contra el daño por
radiación, protege el hígado y el cerebro
de daños causados por el alcohol, las
drogas y compuestos tóxicos que se
encuentran en el humo del cigarrillo, se ha
utilizado para tratar la artritis reumatoide y
el endurecimiento de las arterias. Promueve
la recuperación de quemaduras graves y la
cirugía, la quema de grasa y retrasar el
proceso de envejecimiento.
Los que contienen grupos R
polares no cargados.
Lisina
Funciones de este aminoácido son
garantizar la absorción adecuada de
calcio y mantiene un equilibrio
adecuado de nitrógeno en los adultos.
Además, la lisina ayuda a formar
colágeno que constituye el cartílago y
tejido conectivo. La Lisina también ayuda
a la producción de anticuerpos que
tienen la capacidad para luchar contra
el herpes labial y los brotes de herpes y
reduce los niveles elevados de
triglicéridos en suero.
Arginina
por el aumento del flujo sanguíneo, retrasa el
crecimiento de los tumores y el cáncer
mediante el refuerzo del sistema inmunológico,
reduce los efectos de toxicidad crónica de
alcohol, músculo y la reparación de tejidos, es
un componente importante del colágeno que
es bueno para la artritis y trastornos del tejido
conectivo y ayuda a estimular el páncreas para
que libere insulina.
Histidina
se encuentra abundantemente en la
hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la
artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es
esencial para el crecimiento y la reparación de
los tejidos, es necesario para la producción tanto
de glóbulos rojos y blancos en la sangre, protege
al organismo de los daños por radiación, reduce
la presión arterial.
Ácido Aspártico
El Ácido Aspártico aumenta la resistencia y es buen
para la fatiga crónica y la depresión, rejuvenece l
actividad celular, la formación de células y e
metabolismo, que le da una apariencia más joven
protege el hígado, ayuda a facilitar la circulación d
ciertos minerales a través de la mucosa intestinal, en l
sangre y las células y ayuda a la función del ARN
ADN, que son portadores de información genética
Ácido Glutámico
Es un aminoácido importante en el
metabolismo de azúcares y grasas, ayuda en
el transporte de potasio en el líquido
cefalorraquídeo, actúa como combustible
para el cerebro, ayuda a corregir los
trastornos de personalidad, y es utilizado en el
tratamiento de la epilepsia, retraso mental,
distrofia muscular y úlceras.
 PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS

•A pHneutro: iones dipolares (zwitterion)

–El grupo amino: NH3+
–El grupo ácido: COO-

•Son ANFÓTEROS: según el pH del medio

• Punto Isoeléctrico:
Hay un valor de pH, característico para cada aa, en el cual la
disociación de cargas positivas y negativas se iguala y por lo
tanto la carga total del aa es cero. A este valor de pH en el
cual la carga del aa es nula se denomina punto isoeléctrico
FORMACIÓN DE UN PÉPTIDO
•El enlace peptídico es RÍGIDO, pues tiene naturaleza
de doble enlace.
•Consecuencia: Los átomos que intervienen están en el
mismo plano. Los átomos C-N no giran.

• Se trata de un enlace covalente tipo AMIDA.

• Se da entre:
–A1-COOH (COO-)
–H2N -A2(NH3+)

CLASIFICACIÓN: según número de aminoácidos

•Dipéptido: 2 aminoácidos.
•Oligopéptido: menos de 10 aa.
•Polipéptidos: cadenas más largas. Más de 10 aa
• Proteínas : más de 50 aa
 enlace peptídico.

Cuando Las proteínas y los

aminoácidos se unen unos a otros
mediante enlaces amida. El enlace
amida entre un grupo amino de una
aminoácido y el carboxilo de otro se
denomina enlace peptídico.
Aminoácido N-terminal
Glicina
NH2 O

H
N
Aminoácido C-Terminal
Alanina
OH

O
Alanilglicina
 BIOGRAFIA

http://www.quimicaorganica.org/aminoacidos-
peptidos/527-los-20-aminoacidos-que-componen-las-
proteinas.html

http://www.biorom.uma.es/contenido/Talca/tutorial/p
ols_gru.html

https://proteinas.org.es/aminoacidos

file:///C:/Users/Usuario/Downloads/aminocidos-y-
protenas-1222726085690832-9.pdf