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FISIOLOGIA DIGESTIVA DE
CRUSTÁCEOS
Miércoles, septiembre 2 de 2009.
 GENERALIDADES
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 El grupo de los crustáceos contiene al mayor número

de organismos filtradores y suspensívoros

 Los filtradores utilizan sedas (no cilios)

 La corriente necesaria para la alimentación es

producida activamente por apéndices anteriores

 La boca se encuentra en posición ventral y el tracto

digestivo es normalmente recto
 Branquiópodos
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 Consumen materia en suspensión

 Filtradores utilizan setas y una secreción mucosa
para transportar el alimento hacia el canal
alimenticio
 Canal alimentario medio ventral
 Presentan ciegos digestivos
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 Copépodos
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 Amplia variedad de hábitos alimenticios

 Planctónicos: capturan materia suspendida

utilizando el segundo par de maxilas (no filtran)

 Pueden ser: omnívoros, carnívoros o herbívoros

 Existen algunos parásitos que presentan apéndices

bucales adaptados para chupar y picar
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http--www_asturnatura_com-Imagenes-articulos-crustaceos-wwwcopepodoventral_jpg_archivos\copepod.htm
 COPÉPODOS
PARÁSITOS

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 Branchiura (Argullus)
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 Maxilas modificadas en ventosas

 Sus partes bucales están adaptadas para
alimentarse del moco y sangre del hospedero
 Estructuras de fijación al huésped
 Cirripedos (balanos)
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 Durante la alimentación los escudos y tergos pares

se abren y los cirros se desenrollan y extienden

 Se alimentan por filtración utilizando los cirros

 Pueden capturar partículas de diferentes tamaños,

algunos considerándose predadores porque
capturan zooplancton
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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
DIGESTIVA DE DECÁPODOS
 Decápodos
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 Tienen una amplia variedad de hábitos alimenticios

 La mayoría combinan la alimentación predatoria

con la ingestión de carroña

 Algunos filtradores. Algunos filtradores durante

algunas etapas de su ciclo de vida
 Aparato digestivo
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 Su función es proveer al animal con la energía

necesaria para cubrir sus requerimientos biológicos

 El proceso digestivo tiene dos fases una externa y

una interna

 La localización del alimento se da principalmente

por quimiorrecepción
 Anatomía del aparato digestivo de
camarones
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 Órganos que integran el aparato digestivo
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 Apéndices bucales y con funciones alimenticias

 Boca

 Esófago

 Estómago

 Intestino (anterior y posterior)

 Hepatopáncreas (glándula digestiva o glándula del
intestino medio)
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 Funciones de los apéndices torácicos
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 Mandíbulas: cortar, rasgar y moler el alimento para

reducirlo a partículas digeribles
 Maxilas, maxílulas y maxilípedos: acarreo y
manipulación
 Quelas de periópodos: manipulacion
 Antenas y anténulas: localización del alimento por
quimiorreceptión (olfato)
 Componentes del sistema digestivo
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El tubo digestivo se divide en tres partes:

 Intestinoanterior o estodermo: integrado por esófago,
cámara cardiaca, y cámara pilórica del estómago
(recubierto de quitina)

 Intestino medio o mesenterón

 Intestino posterior o proctodeo (recubierto de quitina)

 Esófago
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 Estructura tubular
 Se localiza entre la región bucal y la zona antero-
inferior de la cámara cardiaca
 Paredes invaginadas y revestidas de gruesa
cutícula
 Tiene capacidad de dilatación y contracción
 Termina en las válvulas cardioesofágicas
 Estómago
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 Principal sitio de digestión química

 Se divide en dos regiones separadas por un
conjunto de piezas calcáreas articuladas, placas y
ocículos:
 Pars cardiaca: también llamada cardiaca o parte
estomacal, acumula alimentos
 Pars pilorica: o posterior

 Posee piezas calcáreas, sedas, espinas, filtros y

repliegues
 Estómago, continuación…
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 Los camarones presentan un “molino gástrico”

(parte anterior) y una región filtrante (parte
posterior)

 El alimento puede ser dirigido al HP si está de

tamaño adecuado o bien hacia el intestino si no es
absorbible
 Hepatoáncreas (HP)
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 También conocida como glándula del intestino medio

 Encargado de la digestión química de los alimentos
 Funciones:
 Secreción de enzimas
 Retención temporal y cíclica de reservas
 Principal órgano de absorción de los productos de la
digestión
 Posiblemente ayuda en la detoxificación de metales
pesados
 Anatomía y fisiología del HP
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 Formado de túbulos ciegos

 Posee 2-3 lóbulos bien diferenciados
 Comunica al estómago a través de dos ductos
principales que se dividen en secundarios y
terciarios terminando en túbulos pequeños o
divertículos
 Posee tres tipos de células:
E = embrionarias
 R = absorbentes
 F = fibrilares
 Células del HP
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 E: síntesis de gránulos zimógenos

 R: absorbe material soluble y almacena lípidos,
glucógeno y elementos traza
 B: lleva a cabo las principales funciones digestivas
y de absorción. Ingieren por endocitosis
 M: almacena glicoproteínas, y glucógeno
 Generalidades del proceso digestivo en
camarones
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Absorción

Detección Digestión mecánica Separación de materiales

Digestión química

Absorción

Excreción
 Generalidades de la fisiología digestiva en
crustáceos
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 Las enzimas específicas de cada individuo dependen

del hábito alimenticio de su especie
 Se sospecha de que poseen una flora bacteriana que
les ayuda en la digestión de muchos de los
carbohidratos que consumen
 Aparentemente pueden utilizar con igual eficiencia el
almidón y la proteína
 Las hormonas (ciclo de la muda) es uno de los factores
más importantes en la fisiología digestiva de
crustáceos
 Todas las enzimas digestivas se secretan en el jugo
digestivo proveniente del HP
 Factores que determinan la actividad
enzimática en crustáceos
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 La muda
 Variaciones circadianas
 Desarrollo larvario
 Tipo de alimentación y factores ambientales

 El pH del tracto digestivo de los crustáceos varía

entre 5 y 7
 Fisiología digestiva en larvas de camarón
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 Nauplios: no se alimentan, su actividad enzimática

en general es baja
 Zoeas: inician a alimentarse, se desarrolla el tracto
digestivo, la actividad enzimática va variando con
el desarrollo, proteasas bajas, esterasas muy activas
y amilasas aumentan al final del estadío
 Mysis: esterasas y amilasas deprimidas, consumen
principalmente material animal
 Ciclo circadiano
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 La actividad aumenta en el comienzo de la fase

iluminada, como máximo 5 horas después de la
transición oscuridad-luz

 En algunos casos puede haber un segundo pico de

máxima actividad 12 horas después del primero
 Tipo de alimento y factores ambientales
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 La enzima producida depende de la composición

del alimento

 La temperatura determinará la cantidad y

eficiencia de las enzimas producidas, puede en
algunos casos determinar cuáles se producen
 Ciclo de la muda
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 Las enzimas disminuyen su actividad

inmediatamente después de la exuviación

 La actividad enzimática aumenta en los períodos

de reserva nutricional (intermuda)
33 ALGUNAS ANOTACIONES
FIN ALES SOBRE LA FISIOLOGÍA
DIGESTIVA DE LOS
CRUSTÁCEOS DECÁPODOS
 Enzimas digestivas en camarones
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TIPO DE ENZIMAS PRESENTES

ENZIMA
Proteasas Tripsina en todos (aunque dudoso en camarones de
agua dulce)
Pepsina dependiendo de la especie (ausente? en
camarones de agua dulce)
Carboxipeptidasa A y B, leucina aminopeptidasa y
arilaminasa
Lipasas Lipasas y esterasas, su actividad depende de la dieta
particular de la especie
Algunos agentes emulsificantes
Carbohidrasas Alfa y beta amilasas, maltasa, sacarasa, quitinasa y
celulasa (la más potente en camarones de agua dulce),
algunas producidas por bacterias quitinolíticas y
celulíticas
 Macrobrachium rosenbergii
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 Omnívoro, bentófago, su dieta es muy distinta a

otros crustáceos porque habita en agua dulce
 En cultivo se aprovecha la productividad primaria
(casi todos los cultivos se hacen en sistemas semi-
intensivos)
 En cultivo el alimento vegetal parecen proveerles
de la vitamina C necesaria en su dieta
 M. rosenbergii, continaución…
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 Todas las enzimas digestivas son producidas por la

glándula del intestino medio

 Parece que existe regurgitación la que ayuda a

ahorrar energía al no transportar material
indigerible

 Necesitan alimentarse constantemente, son voraces

y pueden ser caníbales (principalmente los machos)