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Monocotiledónea
perteneciente al orden de Su tallo leñoso posee un
las Ranales y a la familia crecimiento vegetativo, en arboles
de las Lauráceas. Fue de 25 a 30 años muestran
clasificada por Gaerther diámetros desde 80 cm. a 1 metro,
como Persea gratissima y llegando en su habitad natural a
como Persea americana una altura de 10 a 12 metros.
por Miller.
Es un árbol originario de
América Central
Se han clasificado más de
500 variedades de las Aspecto General.
Es una especie perenne de tallo
cuales: la mayoría
aéreo (o epigeo) con
presentaba problemas en características leñosas y follaje
su productividad, calidad siempre verde, su raíz es bastante
y en su manejo comercial superficial.
Su habitad corresponde a
los climas subtropicales-
tropicales.
Aguacate
La La
Mexicana La Antillana
Guatemalteca
Persea americana variedad
drymofolia). Originaria de valle de
Raza mexicana México, con alturas de 1500 a 2000
m.s.n.m., posee en las hojas un olor
• El fruto es característicamente pequeño característico a anis.
pesando 250 gr aprox.
• A diferencia de las otras razas que son
hasta 10 veces superior.
Época de floración es la más temprana
• Tiene una vida de unos 10 días después de coincidiendo con enero y febrero en
separado del árbol. canarias y sur de España, y en octubre-
• Es la más resistente a las bajas diciembre en México. Varia de 6 a 8
temperaturas, las jóvenes resisten de -3 a - meses.
4 °C, las adultas de -4 a -7 e incluso hasta -
10°C.
Presentan una incompatibilidad para Los árboles son altos de corteza delgada, con gran
injertarse en patrones antillanos. Es cantidad de lenticelas. Tienen una tendencia a
susceptible a los suelos calcáreos (de producir ramificaciones chuponas desde la corona
ph alto) siendo su ph optimo entre 5.5 hasta la raíz, hojas pequeñas verdes oscuras de 8 a
a 6.5. 10cm de largo, las flores son verde claro.
Clasificada en 1653 por Bernabe Cobo
como raza “Yucatera” luego apareció
Raza antillana
su verdadera denominación por
algunas pruebas concretas de el origen
de este en las Antillas.
Sus hojas sobrepasan los 20 cm y son de color verde claro, amarillento sin olor a
anís. Los nuevos brotes al inicio tienen una coloración rojiza pasando luego al
verde y al amarillo
El peso de la fruta oscila entre 250g a 2.5 kg. constituyendo la raza con mayor
tamaño de baya
El fruto posee un pericarpio coriáceo y liso que se desprende fácilmente una vez
maduro; el color es verde, teniendo a oscurecerse, presentando además pecas
pequeñas. Separado del árbol dura de 4 a 5 dias.