Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
GANADO LECHERO
BASES DE LA
NUTRICIÓN
DE BOVINOS
CARACTERÍSTICAS del bovino
La ventaja del bovino es su condición de rumiante debido
a la estructura especial de su aparato digestivo, que posee 4
compartimientos.
En el rumen se desarrolla una población de microbios que
fabrican una enzima que digiere la celulosa que se halla en
abundancia en las hojas y tallos de las plantas, por lo que
su dieta consiste básicamente de pastos y otras especies
vegetales.
Otra ventaja es su capacidad de sintetizar ciertos
aminoácidos constituyentes de las proteínas y vitaminas.
ELEMENTOS NUTRICIONALES
NECESARIOS PARA EL BOVINO
AGUA
MINERALES ENERGÍA
VITAMINAS PROTEÍNA
AHCS
18421
AGUA
El consumo diario de agua puede superar los 50 litros,
especialmente en el caso de las altas productoras.
Por lo que se recomienda la provisión ad libitum.
Debe saberse , que la leche contiene alrededor de 87% de
agua y que en promedio este elemento constituye el 55% del
organismo animal, por lo que el agua es el primer nutrimento,
cuya falta puede ocasionar la muerte del semoviente. .
ENERGÍA
Los azúcares, almidones y otros hidratos de carbono, proporcionan
al animal el combustible o energía para sostener la vida y producir
leche
Otras fuentes de energía constituyen la pequeña cantidad de
grasa de los alimentos naturales y las proteínas que se suministran en
exceso a los requerimientos
Para denominar el valor aproximado de un alimento respecto a la
energía que aporta, se utiliza el término Nutrientes Digestibles Totales
(NDT), otras medidas más exactas del valor energético son: Energía
Digestible (ED), Energía Metabolizable (EM) y Energía Neta (EN)
Los requerimientos de energía varían con la edad, el tamaño, el
nivel de producción de leche y el estado reproductivo del animal.
PROTEÍNA
La base de los tejidos del organismo animal es la proteína, la cual
también es indispensable para el desarrollo normal del feto y el
crecimiento del ternero. La proteína también forma gran parte de la
materia seca de la leche, la cual contiene una cantidad de proteína casi
igual a la grasa
Los bovinos pueden sintetizar sus propios aminoácidos por
intermedio de la población microbial del rumen para construir moléculas
de proteína
En los bovinos la calidad de la proteína de la ración no es tan
importante después del comienzo del funcionamiento del rumen
Cualquier proteína de fuente vegetal o animal puede satisfacer sus
requerimientos nutricionales, por lo que puede producir leche y carne
cuando se le alimenta con forrajes y subproductos de la industria
VITAMINAS
Al igual que los aminoácidos muchas vitaminas son
sintetizadas en el rumen, como las vitaminas del complejo “B” y la
vitamina K, que se producen en cantidades adecuadas por la
síntesis ruminal y su existencia en los alimentos naturales
Los animales expuestos a la luz del sol con suficiente
frecuencia, nunca tienen problemas de deficiencia de vitamina D,
los pastos henificados que han sido secados al sol constituyen una
gran fuente de esta vitamina
La vitamina A existe en todos los forrajes verdes en forma de
caroteno, el consumo normal de pasto verde es suficiente
La vitamina E normalmente se encuentra en niveles adecuados
en los alimentos naturales
MINERALES
Respecto a los minerales existen dos problemas que se
presentan: las deficiencias y las toxicidades, siendo más
probable la primera
Los minerales esenciales para el fisiologismo normal del
bovino, incluye al calcio, fósforo, cloro, sodio, magnesio, yodo,
cobalto, hierro, cobre, manganeso, zinc, selenio y potasio,
principalmente
El contenido de minerales en las plantas forrajeras varía
de acuerdo con la especie y la fertilidad del suelo
Los minerales más importantes son el calcio y el fósforo
MINERALES
La sal común es un suplemento mineral que satisface los
requerimientos de cloro y sodio; el suministro debe ser ad
libitum para el libre consumo
Se recomienda agregar a la mezcla de concentrados un
producto comercial de sales minerales que contenga yodo, cobre
y cobalto; y si el costo no es muy elevado se sugiere la
inclusión de magnesio, fierro y selenio
El potasio, azufre y zinc, casi siempre existen en los
pastos y concentrados en cantidades suficientes
REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA CRECIMIENTO Y MANTENIMIENTO CORPORAL
DE TERNERAS Y VAQUILLONAS HASTA 48 MESES DE EDAD
kg g g kg megcal
Mantenimiento
350 375 225 2.80 12.3
400 417 250 2.95 13.0
450 450 270 3.20 14.1
500 500 300 3.45 15.2
550 533 330 3.80 16.7
600 567 340 3.95 17.4
650 608 365 4.20 18.5
700 650 390 4.40 19.4
750 692 415 4.65 20.5
800 733 440 4.90 21.6
Desarrollo del feto durante los últimos 3 meses de gestación
400 400 240 2.4 10.6
550 460 275 3.0 13.2
700 550 330 3.6 15.8
REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA UN LITRO DE LECHE
para vacas que producen menos de 20 litros
Consumo - Excremento
Digestibilidad (%) = ---------------------------x 100
Consumo
FACTORES QUE AFECTAN AL CONSUMO DE ALIMENTO
PESO VIVO
DIGESTIBILIDAD
DENSIDAD
RACIÓN PRODUCCIÓN
PALATABILIDAD
EQUILIBRIO CONSUMO
CLIMA INDIVIDUALIDAD
AHCS
18421
DIMENSIÓN DE UNA VACA ALTA PRODUCTORA
Cuando en cierto momento de su ciclo de lactancia, el 70% o más del Consumo de
Energía Neta Total se Secreta en la Leche,
100%
90%
80%
70%
60%
50%
L
40%
M
30%
20%
10%
0%
vaca Jersey Holstein vaca
EE.UU. Récord
33 kg leche 20 kg leche 45 kg leche 89 kg leche
600 kg PV 317 kg PV 650 kg PV 794 kg PV