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DE
BIOLOGIA
El riesgo de las sustancias txicas
La organizacin de una
protena viene definida por
cuatro niveles estructurales
denominados:
Estructura primaria,
Estructura secundaria,
Estructura terciaria y
Estructura cuaternaria.
Son protenas formadas por las clulas de los organismos vivientes, que aceleran las
reacciones qumicas llevndolas mas rpidamente a su posicin de equilibrio
Hay dos caractersticas fundamentales en la catlisis general y la enzimatica en
particular: 1) las enzimas no sufren ninguna modificacin en el proceso de la reaccin; 2)
las enzimas no cambian la constante de equilibrio de una reaccin qumica, simplemente
incrementan la velocidad de la reaccin para conducirla a la posicin de equilibrio, de
modo que no se producen cambios en las propiedades termodinmicas del sistema.
Las enzimas pueden unirse covalentemente y en forma temporaria a las molculas que
transforman en las etapas intermedias de la reaccin, pero al final son regeneradas en su
forma original al liberarse los productos de la reaccin
Las enzimas realizan, a temperatura corporal y a un pH prximo a la neutralidad,
reacciones qumicas que en el laboratorio requeriran altas temperaturas y variaciones de
pH incompatibles con la vida
Velocidad de reaccin.
Es el cambio en la cantidad
(moles o gramos) de material
inicial o de los productos de la
reaccin por unidad de tiempo
La apoenzima
Es la parte proteica de la enzima
inactiva. La mayora de las
enzimas requiere para su
actividad cofactores o grupos
prostticos (coenzimas)
Los cofactores
Son pequeas molculas orgnicas o inorgnicas que las enzimas requieren
para su actividad. La unin cofactor enzima se realiza en una forma muy laxa.
Ej. Cu, Mg2- , Zn, etc.
El grupo prosttico
es similar al cofactor, pero esta fuertemente unido a la apoenzima. Ej. El grupo
hem de los citocromos, que para disociarse de la enzima requiere cidos
fuertes.
La holoenzima
Es la forma activa de la enzima y esta formada por la adicin del cofactor o del
grupo prosttico a la apoenzima
Substrato.
Es la molcula sobre la cual acta la enzima para formar productos. Como la
mayora de las reacciones enzimaticas son de tipo reversible, los productos de
una reaccin en un sentido pueden transformarse en substratos de una reaccin
de sentido inverso.
Especificidad.
Muchas enzimas tienen un solo sustrato biolgico (especificidad absoluta), ej. La glucosa
oxidasa que acta solo sobre la glucosa, mientras que otras tienen una especificidad
ms amplia y utilizan varias biomoleculas estructuralmente semejantes. Ej. La
hexoquinasa que fosforila la glucosa, fructosa, manosa y glucosalina.
La especificidad reside en una regin particular de la superficie enzimatica llamada sitio
de unin al substrato.
En el sitio de unin al substrato puede estar integrado el sitio activo.
El sitio activo contiene grupos qumicos que actan en la reaccin cataltica.
En algunas enzimas hay otra regin de la molcula llamada sitio alosterico, que es el
sitio de unin de pequeas molculas que van a producir un cambio en el sitio activo o
en el sitio de unin la substrato. La unin de una pequea molcula especifica al sitio
alosterico produce un cambio en la conformacin de la enzima que puede producir un
incremento o disminucin de la afinidad del sitio de unin por el substrato y una mayor o
menor actividad del sitio activo.
Clasificacion de las enzimas
Oxido- reductasas:
catalizan reacciones de oxido-reduccin, las que implican la ganancia (o
reduccin) o prdida de electrones (u oxidacin). Las ms importantes son las
deshidrogenasas y las oxidasas
AH2 + B A + BH2
A-B + C A + C-B
Hidrolasas:
Enzimas que actan hidrolizando determinados enlaces de numerosos
compuestos (reacciones de hidrlisis o transferencia de grupos funcionales al
agua)
A-B A+B
Isomerasas:
Actan catalizando la interconversin de ismeros estructurales, de posicin u
pticos, de una a otra forma (transferencia de grupos en el interior de la
molcula para originar formas isomricas).
A B
CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS
LIgasas:
Catalizan la unin de dos compuestos, mediante la energa liberada en la
ruptura de una molcula de ATP (forman diversos enlaces acoplados a la
ruptura de ATP).
Una vez absorbidos y en el torrente sanguneo, los txicos se unen a protenas plasmticas,
generalmente a la albmina, dando lugar a txico ligado. Existen otras protenas ms
especficas como la transferrina para el hierro, la ceruloplasmina para el cobre y las
lipoprotenas para sustancias muy liposolubles (DDT).
El txico unido a protenas (ligado) no es activo, ya que su tamao molecular es muy grande
y, en consecuencia, no puede difundir a los tejidos ni ser excretado; tampoco podr fijarse a
sus receptores y producir los efectos txicos.
cidos Nucleicos
Los riones tienen forma de frijol, cada uno mide aproximadamente 10 cm de largo y cerca
de 5 cm de ancho.
El rin est formado por dos reas anatmicas: la corteza y la mdula.
La unidad funcional del rin es la nefrona
Los txicos afectan diferentes funciones del rin por medio de diferentes mecanismos, por
ejemplo:
la vasoconstriccin ocasiona una disminucin del flujo sanguneo renal
la disminucin en la capacidad de filtracin y reduccin en el flujo urinario; conduce a una
destruccin de los tejidos.
afecta el elemento glomerular, alterando su permeabilidad, ocasionando problemas en la
filtracin plasmtica.
afecta la funcin tubular influyendo la capacidad secretora o de reabsorcin de sustancias
en este segmento.