DIRECCION DE PROCESOS I

Tema 1:
Conceptos bsicos de Direccin de
Operaciones
 Qu son las operaciones?
Conjunto de actividades y recursos que permiten producir
bienes/servicios a partir de una serie de insumos

Cualquier flujo interfuncional de actividades que existe en razn

a su caracter estratgico o de apoyo en la cadena de valor.

Forma en que una empresa ejecuta todos y cada uno de sus

procesos.

3
 Las operaciones como un proceso de
transformacin.

Entradas Salidas
Proceso de
transformacin
(Componentes)

4
 Caractersticas de un proceso

Los procesos deben agregar valor.

Los procesos pueden ser divididos en sub-procesos,
que a su vez se pueden dividir ms.
Cualquier proceso que es parte de un proceso ms
amplio se considera un "proceso de anidado."
Cada proceso y cada proceso anidado tiene entradas y
salidas.
 Tipos de transformaciones

Fsicas

De lugar

De intercambio

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Tipos de transformaciones

Fisiolgicas

De informacin

De almacenamiento
Ejemplos de Procesos de Transformacin:
Organizacin: Instituto educativo

Entrada Transformacin Salida

Transmisin de
conocimientos y
desarrollo de
competencias
Bachiller Tipo: Informativa Profesional

Profesores,
Libros,
Aulas,
laboratorios,
instalaciones,
Administrativos
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Ejemplos de Procesos de Transformacin:
Organizacin: Aserradero

Entrada Transformacin Salida

Aserrado de
madera
Tipo: Fsica
Troncos
Madera aserrada

Maquinarias
Herramientas
Personal

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 Visin de un proceso
Eficacia del proceso
Capacidad para
alcanzar los resultados
ADICION DE VALOR !!! deseados

Actividades Resultado
Elementos de entrada Requisitos
interrelacionadas o
Requisitos satisfechos
especificados que interactan y
(resultados
(incluye recursos) mtodos de control de un
proceso)

Seguimiento y medicin

Eficiencia del
Fuente: ISO/TC 176/SC 2/N 544R2 proceso Resultados
logrados frente a
recursos utilizados
Interacciones de los procesos

Proceso E

Proceso A

Proceso C Proceso D

Proceso B

Proceso F
 PROCESO DE FACTURACION ELECTRIFICADORA

Cuentas de CALCULAR Entrega de

TOMAR los usuarios LOS informe para ELABORAR
Listado de LECTURA DE COSTOS FACTURAS
los alimentadas la
LOS S/N KW/H S/N
CONTADORES con el PARA elaboracin CUENTA DE
usuarios CADA C/USUARIO
consumo de facturas
mensual USUARIO

Facturas
ORGANIZAR entregadas
Factura Y REPARTIR en cada
FACTURAS
unidad
habitacional

WILLIAM EDUARDO VARGAS R.

Clasificacin de los procesos segn
jerarqua

Primer Nivel:

Macroproceso

Segundo Nivel:
Procesos y Subprocesos.

Tercer Nivel:
Procedimientos (Actividades, Tareas)
 Macroproceso: Conjunto de procesos, relacionados y
enfocados hacia el cumplimiento de la misin.

Proceso: Conjunto de actividades que transforman

entradas en salidas (o productos) utilizando recursos y
aplicando controles.

Subprocesos: Son partes bien definidas en un proceso.

Es la divisin que puede tener un proceso.
Su identificacin puede resultar til para aislar los
problemas que pueden presentarse y posibilitar diferentes
tratamientos dentro de un mismo proceso.
 Procedimiento: Forma especfica de llevar a cabo una
actividad. En muchos casos los procedimientos se
expresan en documentos.

Actividad: Es la suma de tareas o acciones que se

deben desarrollar para lograr los productos.
normalmente se agrupan en un procedimiento para
facilitar su gestin. La secuencia ordenada de
actividades da como resultado un subproceso o un
proceso. Normalmente se desarrolla en un departamento
o funcin.
Operaciones bsicas comunes:
Moldeo o formado:
Se le da forma que se quiere
a la pieza mediante alguno
de los siguientes procesos:
fundido, forjado, extrusin,
soldado, estirado.
Maquinado:
Busca completar la forma final
de la pieza, a travs de procesos
de torneado, cepillado, taladrado,
chorro abrasivo y otros.

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Operaciones bsicas comunes:

Acabado de superficie:
Es lograr la presentacin del producto sin
ninguna partcula extraa a la misma:
galvanoplastia, rectificado, pulido, lijado.

Tratamiento trmico:
Mediante ste proceso se modifican las
propiedades fsicas del producto, templado
en fraguas, hornos, sopletes.

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Operaciones bsicas comunes:

Ensamble:
Proceso de unin de piezas, soldado, remachado, ajuste
entre otros.
 Qu es la Direccin de Operaciones?
Comprende el diseo, la operacin y la mejora de los
sistemas que crean y entregan los productos y servicios de
una empresa. - CHASE

Es el proceso consistente en organizar personas y recursos

con el objeto de crear un producto o servicio. NAHMIAS

El diseo, direccin y control sistemticos de los procesos

que transforman los insumos en servicios y productos para los
clientes internos y externos - KRAJEWSKY

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 Propsito de la Direccin de Operaciones

Producir bienes y/o servicios de calidad, aprovechando

racionalmente los recursos.
 Qu es el sistema productivo?

Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de

unos bienes y servicios mediante el establecimiento de una
cadena de valor entre unos factores y unos resultados,
utilizando para ello diferentes decisiones operacionales
relacionadas con el proceso, la capacidad, la gestin de
inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad.

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 Decisiones bsicas del sistema productivo

EL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, Determinacin

tecnologa, equipos, del volumen de Decisiones sobre
flujos, cuestiones produccin para los stocks a mantener.
relacionadas con la cada momento y Qu se debe pedir,
planta. lugar. cundo y cunto?.

Decisiones sobre Decisiones sobre

LA FUERZA la cantidad y calidad las acciones
de las personas que necesarias para LA CALIDAD
DE TRABAJO
formarn parte mantener y mejorar
del sistema. la calidad de la
produccin.
 Diseo del Sistema de Produccin

Diseo del producto

Diseo del proceso
Distribucin fsica de las instalaciones
Planificacin de la capacidad
Localizacin
Distribucin del producto

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Operacin del Sistema de Produccin

Planeacin agregada
Gestin de inventarios
Control de calidad
Planificacin de materiales
Secuenciacin de trabajos
Control de la produccin

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 Qu es la Direccin de operaciones?

Diseo Compras Produccin Inventarios Calidad

Productos Qu producir?
Qu comprar? Qu material Control
Procesos Cmo producir?
Cundo comprar? o producto? Mejora-
Cunto producir? Cunto miento
Cunto comprar
Cundo producir? mantener en
A quin comprar? inventario?
Dnde producir?

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Las operaciones como una funcin organizacional.

Tipos de Organizacin Funciones

Manufactura Operaciones
Construccin Finanzas
Transporte Marketing
Salud Recursos Humanos
Mayoristas
Minoristas
Banca
Gobierno

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 Ejemplos:

Mercadeo Contabilidad y Operaciones

finanzas

Fbrica de Vende a las Administra Disea nuevos Ensambla

muebles tiendas ingresos de las muebles muebles
ventas

Cadena de Publicidad Paga al Disea Prepara

comida rpida personal y a hamburguesas hamburguesas
proveedores

Fbrica de Estudia el Busca capital Desarrolla Elabora

cosmticos mercado de trabajo nuevos cosmticos
productos

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 Tipos de Decisiones que se toman en la D.O.
Amplio alcance, largo plazo
Decisiones Fija las condiciones bajo las cuales
Estratgicas la empresa debe operar

Mediano plazo
Decisiones
Tcticas Programacin de materiales y trabajo

Decisiones Corto plazo

Operativas y de Programacin del trabajo
control
a muy corto plazo
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 Consideraciones en la toma de decisiones
Los conceptos de largo, mediano y corto plazo son
relativos al perodo que toma el ciclo del negocio. La
magnitud de estos cambia segn la industria.

Ejemplo: - Industria forestal

- Industria electrnica de consumo
- Industria del retail (supermercados)

El factor incertidumbre est presente en toda decisin

y puede llegar a ser muy importante. Adems vara
segn el nivel de decisin.
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 Ejemplos de Decisiones Estratgicas

Decidir si se lanza un proyecto de desarrollo de un

nuevo producto.
Decidir sobre el diseo de un proceso de produccin.
Decidir la manera de asignar los recursos escasos
(materias primas, capacidad del proceso y personal)
entre las oportunidades comerciales.
Decidir que nuevas plantas se necesitan y dnde
ubicarlas

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 Ejemplos de Decisiones Tcticas

Decidir la lnea de productos a ofrecer para el prximo

perodo.
Decidir el sistema de gestin y control de inventarios.
Decidir la contratacin del personal.
Decidir cunto producir en los prximos 12 meses.
Decidir cunta materia prima importada se requiere para
el prximo perodo.

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 Ejemplos de Decisiones Operativas
Decidir que inventario de bienes terminados mantener
para cada uno de los productos.
Decidir qu productos y cuntos de cada uno de ellos
deben incluirse en el programa de produccin del prximo
mes.
Decidir si un centro de trabajo debe incrementar la
capacidad de produccin del mes siguiente haciendo que
se trabaje horas extras o subcontratando parte de la
produccin a terceros.
Decidir sobre los detalles de un plan para adquirir
materias primas para desarrollar el programa de
produccin del siguiente mes.
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 Ejemplos de Decisiones de Control

Decidir que hacer con un departamento que no cumpli

con la meta planeada por costo de mano de obra.
Decidir cul debera ser el nuevo criterio de aceptacin
de control de calidad para un producto que ha sufrido
modificaciones en su diseo.
Decidir la frecuencia con que debe realizarse el
mantenimiento preventivo en un centro de trabajo clave
del proceso productivo.

33
 Tipos de decisiones
Ejemplo: Caso industria de comida rpida (Servicio)
Decisiones Estratgicas
Decidir el mercado que se quiere atacar.
Decidir que tipo de comidas ofrecer.
Disear los distintos mens y decidir cmo se
prepararn.
Decidir sobre los equipos y tecnologa requeridos.
Decidir sobre las instalaciones: cuntos restaurantes se
tendrn y dnde.
Decidir de dnde provendrn los recursos financieros
requeridos.
34
Decisiones Tcticas
Decidir la contratacin del personal.
Decidir sobre los proveedores de los diferentes alimentos y
materiales requeridos.
Decidir sobre los horarios de trabajo y los turnos.

Decisiones Operativas
Programar los requerimientos de alimentos y materiales para
el mes siguiente.
Da a da coordinar y controlar todo para garantizar una
adecuada atencin a los clientes.
Garantizar el adecuada abastecimiento de todos los locales.
 Puestos de trabajo relacionados con la D.O.

Manufactura Servicios
Gerentes de Produccin Gerentes de Operaciones
Gerentes de Planta Administrador
Supervisores, capataces Gerentes de Sucursal
Director/Jefe de Personal Gerente de Atencin al Cliente
Director/Jefe de materiales Supervisores departamentales
Director/Jefe de Calidad
Ingenieros de Procesos

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 Caractersticas de los bienes y servicios
Bien
Producto tangible
duradero
Produccin usualmente separada
del consumo
Puede ser inventariado
Poca interaccin con el cliente
Definicin consistente del
producto
Calidad fcil de medir
Fcil de automatizar
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Servicio
Producto intangible
perecedero
Producido y consumido a la vez
Alta interaccin con el cliente
Definicin inconsistente del
producto
Con frecuencia es nico
No es fcil medir la calidad
No es fcil de automatizar
1995 Corel Corp.
Los bienes y servicios y las 10 decisiones de la
Direccin de Operaciones
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones

Diseo de Normalmente el El producto no es tangible.

bienes y producto es tangible.
servicios
Gestin de la Muchos estndares Muchos estndares de
calidad de calidad objetivos. calidad subjetivos.

Estrategia de El cliente no est El cliente puede estar

proceso implicado en la mayor directamente implicado en
parte del proceso. el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
prdida de ventas.
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones

Estrategias de Puede ser necesario Puede ser necesario estar

localizacin estar cerca de las cerca del cliente.
materias primas o de la
mano de obra.
Estrategias de La organizacin puede Puede mejorar el
organizacin mejorar la eficiencia. producto y la produccin.

Recursos Mano de obra centrada La mano de obra directa

humanos en habilidades tcnicas. necesita normalmente
Los estndares de trabajo poder relacionarse con el
pueden ser constantes. cliente. Los estndares de
Posible sistema salarial trabajo varan segn las
basado en resultados. exigencias del cliente.
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones

Gestin de Las relaciones de Las relaciones de

abastecimiento compras son muy compras son importantes,
importantes para el pero no vitales.
producto final.
Gestin de Las materias primas, La mayor parte de los
inventario los productos servicios no se pueden
semiacabados y los almacenar.
acabados pueden
inventariarse.
Programacin La capacidad de Tiene que ver en primer
inventariar puede lugar con satisfacer el
permitir nivelar la tasa plan inmediato del cliente.
de produccin.
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones

El mantenimiento es El mantenimiento es
Mantenimiento habitualmente normalmente una
preventivo, y se da en reparacin, que se realiza en
el lugar de el lugar donde est el
produccin. cliente.
 Bienes y servicios. 100%
servicio

Porcentaje Consulta
de bien mdica

Hoteles Restaurante

Fbrica
Ensambladora
de carros Porcentaje
de servicio
Panadera
100%
bien
42
 Importancia de la D.O.

La gestin inadecuada de las operaciones tiene un

efecto adverso inmediato en los resultados de la
empresa.
Las operaciones desempean un papel clave en la
determinacin de la posicin competitiva de una
empresa.

43
 Competitividad

La capacidad de crear un entorno que favorezca el

crecimiento sostenido de la productividad, y que se refleje
en niveles de vida ms elevados para la poblacin.
Abdel y Romo (2004)
COMPETITIVIDAD

Capacidad que tiene una organizacin para operar y

crecer rentablemente, es decir crear valor para sus
propietarios, en un mercado donde operan competidores
exitosos.

Una organizacin logra competitividad estratgica cuando

formula e implanta con xito una estrategia que le permite
obtener un retorno superior sobre el capital en ella
invertido, incrementado de esta manera su valor.
 Medicin de la Competitividad

Describe la fortaleza econmica de

los pases.
Competitividad Describe la posicin de la empresa
respecto a sus rivales en el mercado
Mide el desempeo del conjunto de
factores que dotan de: Ventaja
Competitiva
Uso de indicadores nacionales e
Internacionales
 Ventaja competitiva
Las empresas de una nacin deben pasar de competir
sobre ventajas comparativas (bajo costo de mano de
obra o de recursos naturales) a competir sobre ventajas
competitivas que surjan a partir de productos y procesos
nicos.

Michael Porter (2003)

 Ventaja competitiva

Una compaa tiene ventaja competitiva cuando cuenta

con una mejor posicin que los rivales para asegurar a
los clientes y defenderse contra las fuerzas
competitivas.
Ventaja competitiva
Cuando una estrategia exitosa no puede ser superada o
imitada por la competencia, situacin que se mantendr
por cierto tiempo.

Competencia clave
Aquello que puede hacer mejor que sus competidores.

Brinda acceso potencial a una amplia variedad de

mercados
Incrementa los beneficios que perciben los clientes
Dificulta imitarla.
Chase, Jacobs
La meta es tener una competencia clave que produzca una
ventaja competitiva de largo plazo.

Una organizacin que posee alguna ventaja competitiva

logra de manera sistemtica retornos por encima del
promedio de sus sector industrial, creando valor para sus
accionistas.
Competitividad de la empresa

Calidad
Entregas a tiempo

Competitividad Cambios de diseo,

nuevos productos
Costos
Servicio al cliente

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 Resultados de la empresa

Nivel de
vida
Productividad Rentabilidad
de la
poblacin

Relacin entre la cantidad producida y los recursos utilizados.

Productividad = Productos / insumos
Productividad = Ventas / Costo
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 Productividad
Relacin entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la
cantidad de recursos utilizados
Productividad = Salidas / Entradas

Salidas Bienes y servicios

Entradas Mano de obra, maquinaria

Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la eficiencia

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 La productividad es una medida relativa por lo tanto
debe ser comparada con algo:

Productividad de otro perodos de tiempo

Datos de distintas sucursales de una misma empresa
Datos de empresas de un mismo sector productivo

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Consideraciones importantes sobre las medidas
de productividad

No toman en cuenta la calidad del producto (asumen

que la calidad es constante).
No dicen nada acerca de los recursos existentes no
utilizados en la produccin (recursos ociosos).
No consideran otros factores que pueden influir en la
productividad (demanda, cambios de tecnologa, etc.)

55
 Factores que inciden en la productividad

Internos Externos

MATERIALES: Disponibilidad de materia prima

costo de adquisicin, consumo, o materiales
manipulacin
MAQUINARIA Y EQUIPO Polticas estatales (impuestos y
MANO DE OBRA aranceles)
TERRENOS Y EDIFICIOS
Costo de adquisicin, uso adecuado, Disponibilidad de capital e
correcto diseo del proceso, distribucin intereses
en planta.
56
 World Intellectual Property Organization
Patentes registradas

Estados Unidos 1.872.872

Japn 1.270.367
China 828.054
Corea del Sur 624.419
Reino Unido 599.062
Alemana 509.879

Mxico 73.076 (Puesto 17)

Colombia 200

Fuente: La Repblica. Nov.14/2013