MICROBIOLOGA

QF Alberto Canelo Blas

Contenido

Semana 1:
Conceptos y generalidades de Microbiologa. Objeto
de estudio.
Los microorganismos como clulas. Caractersticas
generales.
Clasificacin de microorganismos. Conceptos y
criterios taxonmicos.
Nomenclatura y taxonoma ICSP. Flora comensal y
patgena en el ser humano.

2
1. Microbiologa: Generalidades

BIOLOGA
Concepto:
Ciencia que estudia la
estructura de los seres vivos
y de sus procesos vitales.

Especficamente estudia los

procesos que ocurren en las
clulas de los seres vivos:
origen, evolucin, patogenia
y otras propiedades o
caractersticas de los seres
vivos animales y vegetales,
incluyendo al ser humano. 3
Ramas de la Biologa
Anatoma: estudio de la
estructura interna y externa
de los seres vivos.
Antropologa: estudia el ser
humano como entidad
biolgica.
Bacteriologa: estudia las
bacterias
Biofsica: estudia
la biologa con los principios
y mtodos de la fsica.
Epistemologa de la Biologa:
estudia los conceptos y
modelos que apoyan la
biologa.
Biologa marina: estudia los
seres vivos marinos.
Biologa matemtica: modela
procesos biolgicos utilizando
tcnicas matemticas.
Biomedicina: aplicada a
la salud humana.
Bioqumica: estudia procesos
qumicos que se desarrollan en el
interior de los seres vivos.
Biotecnologa: estudia y aprovecha
los mecanismos e interacciones
biolgicas de los seres vivos.
Botnica: estudia los organismos
fotosintticos (varios reinos).
Citologa: estudia las clulas.
4
 Citogentica: estudia la Etologa: estudia
gentica de las clulas el comportamiento de
(cromosomas). los seres vivos.
Citopatologa: estudia las Evolucin: estudio del
enfermedades de las clulas. cambio y la transformacin
Citoqumica: estudia la de las especies a lo largo del
composicin qumica de las tiempo.
clulas y sus procesos Filogenia: estudia
biolgicos. la evolucin de los seres
Ecologa: estudia vivos.
los organismos y sus Fisiologa: estudia las
relaciones entre s y con el relaciones entre los rganos.
medio ambiente. Gentica: estudia
Embriologa: estudia el los genes y la herencia.
desarrollo del embrin. Gentica molecular: estudia
Entomologa: estudia los la estructura y la funcin de
insectos. los genes a nivel molecular.
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 Histologa: estudia Organografa: estudia
los tejidos.
rganos y sistemas.
Histoqumica: estudia la
composicin de clulas y Paleontologa: estudia
tejidos y de las reacciones los organismos que
qumicas que se
desarrollan en ellos con vivieron en el pasado.
ayuda de colorantes Taxonoma: clasifica y
especficos.
ordena a los seres vivos.
Inmunologa: estudia
el sistema inmunitario de Virologa: estudia
defensa. los virus.
Micologa: estudia
los hongos. Zoologa: estudia
Microbiologa: estudia los animales (no
los microorganismos. humanos). 6
Reinos de la naturaleza y ciencias biolgicas

7
Segn el tipo de ser vivo que estudia, la biologa se subdivide en:

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9
 La clula
Definicin:
La clula es la unidad mnima de un organismo capaz de
realizar autnomamente las tres funciones vitales de todo ser vivo:
nutricin, relacin y reproduccin.
Por eso se la define como la unidad anatmica (morfolgica), funcional
y de origen de cualquier ser viviente (hombre, animal, vegetal).
Algunos organismos slo cuentan con una clula, como los protozoos
o las bacterias, en cambio los animales poseen millones de ellas.

Clasificacin
Las clulas pueden clasificarse en dos grandes grupos:

1. Clulas procariticas.
2. Clulas eucariticas. 10
La clula

11
Clula procariota
Caractersticas:
Su rasgo distintivo es la carencia de
ncleo en su interior. Es por esta razn
que el ADN se encuentra disperso en
distintas regiones nucleares llamadas
nucleoides. stos no poseen una
membrana y estn rodeados del
citoplasma.
Adems, este tipo de clulas no
cuentan con compartimientos internos
y estn comprendidos por una pared
celular que rodea a la membrana
externamente.
Las clulas procariotas son las mas
antiguas de la tierra, y se estima que
surgieron en el ocano hace 3,5
millones de aos.
Ejemplo: bacterias. 12
Clulas eucariotas:
Caractersticas:
En stas el ADN se halla contenido
dentro del ncleo. Adems, el
interior de ellas cuenta con
numerosos compartimientos tales
como las mitocondrias, los
cloroplastos, el aparato de Golgi, el
retculo endoplasmtico, etc.
Las clulas eucariotas representan
un progreso en la historia de los
organismos vivientes, ya que su
estructura compleja signific una
evolucin en este sentido.
Algunos de los organismos que
presentan estas clulas en su
interior son: animales, plantas,
hongos, etc. 13
 Tipos de clulas. Diferencias.

Adems dentro de las clulas eucariotas hay dos tipos diferentes las Clulas Animales y las
Vegetales.

Veamos ahora las partes que se pueden distinguir en una clula eucariota, diferenciando14
entra animal o vegetal (fjate en las imgenes de abajo para ir viendo cada parte).
Clasificacin de clulas eucariticas
Clasificacin
Segn su origen se dividen en:

1. Clula animal:
Su caracterstica principal es tanto la carencia de pared celular y
cloroplastos, como tambin la pequeez de sus vacuolas. Al no
contar con una pared celular rgida, estas clulas son capaces de
adoptar mltiples formas.
Por otra parte, las clulas animales tienen la capacidad de realizar la
reproduccin sexual donde los descendientes se asemejan a sus
progenitores.

2. Clula vegetal:
Estas clulas, a diferencia de las animales, cuentan con una pared
celular rgida. Adems, poseen cloroplastos, a travs de los cuales se
realiza la fotosntesis. De esta manera, los organismos constituidos
por estas clulas son auttrofos, es decir, capaces de producir su
propio alimento. 15
Diferencias entre clulas eucariticas y procariticas

La principal diferencia entre estas dos clulas es que la

eucariota tiene un ncleo celular delimitado por una
membrana, llamada membrana nuclear.
La procariota tiene ncleo pero no est separado del
resto de la clula por la membrana nuclear, por que no
tiene.
Las dos pueden tener Pared Celular, una pared que asla
toda la clula aislndola del exterior de la clula.
OJO: No confundas la pared o membrana celular (rodeo la
clula) con la pared o membrana nuclear (que rodea el
ncleo).
16
Diferencias entre clulas eucariticas y procariticas

17
18
MICROBIOLOGA

Generalidades, importancia y aplicaciones de la microbiologa.

Clasificacin y descripcin de los microorganismos.
Definicin

La microbiologa se define
como la ciencia que estudia los
microorganismos.

Es el estudio de los
microorganismos, de su
biologa, su ecologa y, en
nuestro caso su utilizacin en la
produccin de bienes agrcolas
o industriales y su actividad en
la alteracin y deterioro de
dichos bienes.
 Esta definicin hace necesaria la de tres
conceptos que se incluyen en ella:
microorganismo, biologa y ecologa.

El conocimiento de la biologa y la ecologa

microbiana son imprescindibles para poder
comprender de qu forma los
microorganismos interaccionan con los
seres humanos y qu tipos de relaciones
establecen con ellos.
21
MICROORGANISMOS
Es cualquier organismo vivo que no sea visible a simple
vista.
Es un ser vivo, o un sistema biolgico, que solo puede
visualizarse con el microscopio.

Son todos
microorganismos?
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 El concepto de microorganismo es operativo y
carece de cualquier implicacin taxonmica
o filogentica.
Engloba organismos unicelulares y pluricelulares no
relacionados evolutivamente entre s,
tanto procariotas (como las bacterias),
como eucariotas (como los protozoos y otros
parsitos), una parte de las algas y los hongos, e
incluso entidades biolgicas acelulares de tamao
ultramicroscpico, como los virus o los priones.
23
 Estos ltimos generalmente no son considerados seres
vivos y por lo tanto no son microorganismos en sentido
estricto; no obstante, tambin estn incluidos en el
campo de estudio de la microbiologa.
Por otra parte, organismos pluricelulares pueden ser de
tamao tan pequeo que entren dentro de la definicin
anterior sin dejar por ello de ser estructuralmente tan
complejos como cualquier animal superior.
La ciencia que estudia los microorganismos es
la microbiologa. La microbiologa considera en su
estudio a las bacterias, virus y hongos.
24
BIOLOGA:
La biologa es una rama de las ciencias
naturales que estudia el origen, la
evolucin y las propiedades de los seres
vivos. Por lo tanto se encarga de los
fenmenos vinculados a los organismos
vivos.
De la biologa de los microorganismos se
estudia su estructura, metabolismo y
gentica.
25
 La estructura de los microorganismos
condiciona de forma muy importante su
metabolismo.
El metabolismo es el conjunto de reacciones
de utilizacin de los alimentos y de
produccin de energa (catabolismo) que
permiten a los microorganismos crecer y
multiplicarse (anabolismo) y, como
consecuencia, alterar el ambiente en el que se
encuentran.

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 La gentica nos permitir conocer el proceso de
transmisin de la informacin que permite el
desarrollo de un microorganismo con una
morfologa y un metabolismo determinado; esta
transmisin de informacin puede ocurrir entre unas
clulas y sus descendientes (transmisin vertical) o
entre clulas que conviven en un mismo ambiente y
que pueden no estar relacionadas genealgicamente
(transformacin, conjugacin y transduccin).

27
 La ecologa microbiana estudia cmo se
relaciona un microorganismo con el ambiente
que lo rodea, utilizando los nutrientes que
encuentra y produciendo desechos que lo
alteran de forma substancial.
Esta alteracin del ambiente puede tener
valoraciones diferentes desde el punto de vista
humano: por un lado, la alteracin producida por
ciertos grupos bacterianos o fngicos son de
inters en la produccin de alimentos; mientras
que las producidas por otros grupos dan lugar a
procesos patolgicos.
28
Los microorganismos en biotecnologa

En los ltimos aos se ha incrementado la

utilizacin de microorganismos en aplicaciones
biotecnolgicas; esto es, en la utilizacin de
nuestros conocimientos sobre la biologa molecular
y la gentica de los microorganismos para poder
dirigir en ellos la produccin de compuestos de
inters (frmacos, anticuerpos) y para el desarrollo
de tcnicas bioqumicas de diagnstico molecular,
por ejemplo.
29
 MICROBIOLOGA COMO CIENCIA

La Microbiologa como ciencia no se desarroll

hasta la ltima parte del siglo XIX. Este largo
retraso se debe a que, adems del microscopio,
fue necesario idear otras tcnicas bsicas para el
estudio de los microorganismos. Durante el siglo
XIX la investigacin en torno a dos preguntas
inquietantes favoreci el desarrollo de estas
tcnicas y estableci las bases de la ciencia
microbiolgica:

(1) Existe la generacin espontnea?

(2) Cul es la causa de las enfermedades
contagiosas?

A fines de dicho siglo ambas preguntas fueron

contestadas y la Microbiologa se
establecifirmemente como una ciencia
independiente en desarrollo
ANTECEDENTES HISTRICOS

HIPCRATES SCHATZ Y WAKSMAN

GIROLANO HANS C. J. GRAM
FRACASTORO DHERRELLE Y TWORT
GALILEO GALILEI WATSON Y CRIK
ANTONY VAN SCHAUDINN Y
LEEUWENHOEK HOFFMANN
LOUIS PASTEUR PAUL EHRLICH
ROBERTO KOCK ROBERTO GALLO Y
EDWARD JENNER JEAN LUC MONTANIER
JOSEPH LISTER OTROS HECHOS DE LA
FLEMING ALEXANDER HISTORIA
HIPOCRATES ( 460 377 A.C )

Mdico ms importante de la antigedad,

considerado el

Rechaz origen divino de las enfermedades.

Consider a las alteraciones de los fludos vitales

del organismo y a un factor extrnseco o miasma,
como factores etiolgicos de las enfermedades.

No relacion los microorganismos con las

enfermedades.
GIROLANO FRACASTORO (1478 1553)

1530: establece que el agente causal de las

enfermedades transmisibles estaba vivo.
Contagium Vivum

1546:describi la transmisin de las

enfermedades por contacto directo.

Determin que la Sfilis era de origen sexual

y contagiosa.
ZACARIAS JANSSEN
1590-1608: Construy un
sistema de lentes compuestos
que permitia ver objetos
pequeos.

GALILEO GALILEI
(1564 1642)
1609: Construy el
primer microscopio
simple.
ANTONY VAN LEEUWENHOEK ( 1632 1723 )

1676:
Descubri los microorganismos
y dibujo las bacterias encontradas en la
saliva.
( Carta 39, 17 Sept. de 1683 ).
LOUIS PASTEUR (1822 1895). Padre de la Bacteriologa

1856: Fermentacin por levaduras

1857: Fermentacin lctica
1861: Culmin con la teora de la
Generacin Espontnea
1866: Pasteurizacin
1880: Identific el agente causal del
Clera en la gallina.
1881: Inmunizacin en las ovejas contra
el Carbunco o ntrax
1885: Vacuna contra la Rabia
 GENERACIN ESPONTNEA

DEFENSORES: ADVERSARIOS:
LOUIS JOBLOT
LAZZARO
(1645-1723) SPALLANZANI
JOHN NEEDHAM (1729 1799)

(1713-1718) FRANCISCO REDI

La vida se generaba de (1629 1679)
una materia no viva
Abiognesis
ROBERTO KOCH (1843 1910)
Bacterilogo alemn que obtuv
en 1905 el Premio Nobel de
Fisiologa y Medicina.
Koch demostr que las
enfermedades infecciosas estn
provocadas por microorganismos
y elabor tcnicas para aislar e
identificar bacterias patgenas.
 ROBERTO KOCH
1876:
Demuestra el agente etiolgico
del Carbunco o ntrax
Bacillus anthracis

1882:
Descubre el bacilo de la Tuberculosis
Mycobacterium tuberculosis

1881: Estudio las esporas y los

diferencioa de los bacilos.
1881: Introduj tcnicas y
mtodos de laboratorio
( medios de cultivo slidos )
EDWARD JENNER (1749 1823) Padre de la Imunologa

1798: Prepar la vacuna contra la viruela humana.

Realiz inoculaciones a humanos utilizando pstulas de
viruela vacuna y comprob que esta prctica protega frente a
la viruela humana.
El 26 de Octubre de 1979 la O.M.S. da por erradicada esta
enfermedad del mundo.
JOSEPH LISTER (1827 1912)

1867: Sent las bases de la desinfeccin y antisepsia en ciruga,

utilizando fenol y bicloruro de mercurio en en el lavado del
instrumental quirrgico, manos y heridas de pacientes.
 Descubrimiento de la Penicilina (1929)

Fleming, Sir Alexander.

Observ que un moho que
contaminaba una de sus placas de
cultivo, haba destruido la bacteria
cultivada en ella, llamado Penicillium
notatun.

Descubrimiento de la Estreptomicina (1944)

Schatz y Waksman: Descubren la estreptomicina.

Producida por el hongo Streptomyces griseus
HANS C. J. GRAM (1853 1938)

1884: Descubre la
coloracin de Gram, la
cual se mantiene
vigente.
Coloracin de Gram

Gram Negativos Gram Positivos Diagnstico

 Schaudinn y Hoffmann
1906
Demuestran que
Treponema pallidun
causa la Sfilis

Paul Ehrlich ( 1854-1919 )

1910: desarrolla un agente quimioteraputico
(Salvarsn) frente a la Sfilis
WENDELL STANLEY

1935: mediante tcnicas avanzadas de ultrafiltracin y

ultracentrifugacin cristaliz
por primera vez el virus del mosaico del tabaco.
ROBERTO GALLO ( U.S.A. ) JEAN LUC MONTANIER ( FRANCIA )

1984: Descubren el
Virus de Inmunodeficiencia Humana
IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGA

La Microbiologa es una ciencia biolgica

extraordinariamente relevante para la humanidad, dado
que los microorganismos estn presentes en todos los
hbitats y ecosistemas de la Tierra y sus actividades
presentan una gran incidencia en numerossimos mbitos
de inters:

Los microorganismos han sido los primeros en aparecer en

la evolucin, y constituyen seguramente la mayor parte de
la biomasa de nuestro planeta. Se calcula que slo hemos
descrito menos del 10% de los microorganismos
existentes, por lo que los bilogos tienen una gran tarea
por delante para estudiar esta parte de la biodiversidad.
 Las actividades microbianas sustentan los ciclos
biogeoqumicos de la Tierra: los ciclos del carbono,
del nitrgeno, del azufre o del fsforo dependen de
modo fundamental de los microorganismos.
Las actividades metablicas microbianas son
excepcionalmente variadas, siendo algunas de ellas
exclusivas del mundo procaritico.
La biologa bsica tiene aqu un gran campo de
estudio.

49
Aspectos beneficiosos:

Todas las culturas desarrollaron de

modo emprico multitud de bebibas y
alimentos derivados de fermentaciones
microbianas: vino, cerveza, pan,
verduras fermentadas, etc.
Produccin de multitud de productos
industriales: alcoholes, cidos
orgnicos, antibiticos, enzimas,
polmeros, etc.
La ingeniera gentica empez con los
microorganismos, que siguen
desempeando un papel fundamental
en la nueva generacin de
medicamentos recombinantes y de
terapias novedosas
Aspecto perjudicial:

Las enfermedades microbianas han sido causa de

grandes males a nuestra especie. Baste recordar que la
peste (muerte negra) caus a mediados del siglo XIV la
muerte de la tercera parte de la poblacin europea, y ya
en la primera mitad del siglo XV lleg a afectar a ms
del 75%.
Desde la poca del descubrimiento de Amrica, las
exploraciones han conllevado el intenso trasiego de
agentes patgenos de un lugar a otro. La desaparicin
de buena parte de la poblacin indgena se debi en
buena parte a no tener defensas frente a la viruela
europea, pero a su vez los descubridores importaron la
sfilis a Europa.
 No hace falta resaltar el papel que ha tenido la
microbiologa mdica, desde la poca de Pasteur y Koch,
en la lucha contra las enfermedades infecciosas
(antisepsia, desinfeccin, esterilizacin, quimioterapia). Y
aunque ahora tengamos nuevos retos (SIDA, fiebres
hemorrgicas, etc.), no cabe duda de que la Microbiologa
est contribuyendo a no perder esta permanente batalla
contra los grmenes patgenos.

Aparte de todas estas actividades de los microorganismos

sobre los humanos, hay que tener en cuenta que existen
grmenes que afectan a animales, plantas, instalaciones
industriales, que afectan a alimentos, etc 52
CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN
DE LOS MICROORGANISMOS
 Virus

MICROORGANISMOS
Bacterias

Hongos

Protozoarios y
parsitos