QUE ES EL PGH

Conjunto de medidas esenciales de higiene, aplicable a lo largo de la

cadena alimentaria, a fin de lograr que los alimentos sean inocuos para el
consumo humano. Considera la aplicacin del Programa de Buenas
Prcticas de Manufactura o Manipulacin (BPM), que destinadas al
almacenamiento se consideran Buenas Prcticas de Almacenamiento
(BPAL) y del Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).

NORMATIVA

- D.S N 004-2014-SA. Modifican e incorporan algunos artculos del Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por DS. N 007-98-SA.
COMO SE OBTIENE

FIRMADO POR PROFESIONAL COLEGIADO Y HABILITADO

Bilogo, ingeniero industrial, microbilogo, ingeniero

qumico, alimentario, agroindustrial, o afn.
 COMO SE OBTIENE

Diagrama de flujo para la obtencin del Certificado de PGH

Por establecimiento.
Firmado por un profesional colegiado y
habilitado
DIGESA o DISA o DIRESA
Formulario solicitud PGH (web de DIGESA)
Sin costo

DIGESA o DISA o DIRESA u rganos

descentralizados
30 das hbiles
CONFORME NO CONFORME

10 das hbiles
Inspeccin
COMO SE OBTIENE

HOJA DE TRAMITE
COMO SE OBTIENE
COMO SE OBTIENE