CULTIVO DE

GRANADO
 ORIGEN Y SISTEMATICA

El nombre del gnero, Punica deriva de

fenicios, quienes
fueron unos difusores activos de su cultivo,
en parte por razones de tipo religioso. El
nombre de la especie granatum deriva del
adjetivo del latn granatus, que significa
'con granos' (debido a las semillas del fruto/
grana: el arma granada ms tarde derivara
del nombre de la fruta). Sin embargo, en el
Latn clsico el nombre de la especie era
malum punicum malum granatum, en
donde "malum" es manzana. Esto ha
influido en el nombre pomegranate (en
ingls), que se le da en muchos idiomas (ej.
alemn Granatapfel, manzana con
semillas). Incluso "pomegranate" tiene este
mismo significado; pomum es el nombre en
latn para manzana.
Otra raz muy extendida para "granada" es
la egipcia y la semtica rmn. Encontrndose
en el antiguo egipcio, y en el hebreo
rimmn, y en el rabe rummn. Esta raz ha
pasado del rabe a otro gran nmero
de lenguas,
incluida el portugus (rom). (Melgarejo
1993)
 VARIEDADES

Wonderful California

rbol de tamao mediano.

Fruto grande (promedio 500 gr.)
Madura en la primera semana de abril.
La corteza slo toma el color rojo en el ltimo mes.
El color de los arilos es rojo oscuro, plenos de jugo.
Arilos de tamao grande.
La semilla es semidura.
Sabor agridulce.
Puede almacenarse durante 4 meses aprox.
Alto rendimiento, por encima de las 40 TM /has .
 Mollar de Elche
rbol de tamao mediano.
Fruto de tamao medio, 400 gr.
Madura en la segunda semana de marzo.
La corteza slo toma el color rojo en el
ltimo mes.
El color de los arilos es rojo oscuro.
Arilos de tamao mediano.
La semilla es blanda.
Corto periodo de almacenamiento.
Sabor dulce.
Rendimiento 20 TM/Has.
 116/117

rbol de tamao pequeo - mediano.

Fruto de tamao medio, 400 gr.
Madura en la ltima semana de marzo.
La corteza es de color rojo dede un
inicio.
El color de los arilos es rojo.
Arilos de tamao grande.
La semilla es semidura.
Sabor agridulce.
Rendimiento 30 TM/Has.
 Acco & Shani

rbol de tamao mediano.

Fruto de tamao medio, 300 gr.
Madura en la segunda semana de
febrero.
La corteza es de color rojo.
El color de los arilos es rojo.
Arilos de tamao mediano.
La semilla es blanda.
Sabor dulce.
Rendimiento 30 TM/Has.
 Emeq
rbol de tamao mediano.
Fruto de tamao medio, 400 gr.
Madura en la segunda semana de
Enero.
La corteza es de color rojo.
El color de los arilos es rojo.
Arilos de tamao mediano.
La semilla es blanda.
Sabor dulce.
Rendimiento 30 TM/Has.
 Kamel
rbol grande.
Fruto de tamao medio, 300 gr.
Madura en la segunda semana de
Marzo.
La corteza es de color rojo.
El color de los arilos rojo intenso.
Arilos de tamao mediano.
La semilla es blanda.
Sabor dulce.
Rendimiento 30-40 TM/Has.
 Purple
rbol de tamao Pequeo.
Fruto de tamao medio, 300 gr.
Madura en la segunda semana de Mayo.
La corteza es de color negro prpura.
El color de los arilos es rojo prpura.
Arilos de tamao mediano.
La semilla es blanda.
Sabor dulce.
Rendimiento 30 TM/Has.
 VARIEDADES: INDIA

Maharashtra.
Karnataka.
Andhra
Pradesh
Gujarat.
Rajasthan
Tamilnadu
 RECOLECCIN
La recoleccin comienza al aparecer los cambios de color en el fruto. Se dan dos o tres
pases debido a la maduracin no uniforme de la granada, ya que la floracin es escalonada.
La recoleccin se realiza manualmente, utilizando tijeras de podar de hoja ms pequea y
teniendo el mayor cuidado, ya que los frutos son muy sensibles a los golpes.
La recoleccin puede adelantarse o retrasarse segn las oportunidades del mercado pero
esto puede acarrear algunos inconvenientes:
Al adelantar la recoleccin la granada todava est verde, siendo de menor calidad y
acabarn por arrugarse.
Si se retrasa la recoleccin se tendr un mayor nmero de granadas abiertas y por tanto
menos comerciales.
Los rendimientos medios por hectrea son de 3 kg/rbol al tercer ao y de 30 a 40 kg/rbol
en plena produccin.
 Para maximizar la calidad de la granada la
recoleccin deber realizarse cuando el fruto est
totalmente maduro porque no continan
evolucionando fuera del rbol.
Despus de la cosecha, las granadas deben
mantenerse en almacenamiento refrigerado
cuidadosamente porque son sensibles a daos
por fro
 Una aplicacin poscosecha del fungicida Fludioxonil
(Scholar) est aprobada (*) para uso en granada con un
LMR, lmite mximo de residuo, de 5 ppm, para controlar
el desarrollo de podredumbre en almacenamiento
prolongado (es la imagen que ilustra estas lneas).
 Para lograr un buen control, las granadas deben
sumergirse en la solucin fungicida porque las
esporas de Botrytis estn normalmente en la
zona del cliz del fruto, una zona que
normalmente no es alcanzada por las
aplicaciones poscosecha mediante pulverizacin.
Despus de baadas debe quitarse la humedad
superficial con un ventilador para eliminar la
humedad libre del fruto antes de almacenarlo en
una caja o palot (bin).
 POSTCOSECHA
Temperatura ptima.
A 5C por un mximo de 2 meses; para un almacenamiento ms
prolongado, se debe usar una temperatura de 10C para evitar daos
por fro.

Humedad relativa ptima.

90-95%; las granadas son muy susceptibles a la prdida de agua que
produce arrugamiento de la piel. El almacenamiento de la fruta en un
revestimiento o forro de plstico o el uso de ceras pueden disminuir
prdidas de agua, especialmente en condiciones de humedad relativa
baja.

Tasa de respiracin. 2-4 mL CO2/kg h a 5 C, 4-8 mL CO2/kg h a 10C, y

8-18 mL CO2/kg h a 20C.
Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2 / kg h por 440
para obtener BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton
mtrica/da.
 -Tasa de produccin de etileno.
Menos de 0.1 L/kg h a 10C y menos de 0.2 l/kg h a 20C.

-Efectos del etileno.

La exposicin a una concentracin igual o mayor a 1 ppm de etileno,
estimula la respiracin y la tasa de produccin del etileno, pero no
afecta las caractersticas cualitativas de la fruta. Las granadas no
maduran tras la cosecha, por lo que deben cosecharse completamente
maduras para asegurar la mejor calidad para el consumo.

-Efectos de las atmsferas controladas.

Se han efectuado muy pocos estudios sobre el efecto de la AC en las
granadas. Si se almacenan a menos de 5C, las concentraciones del 2%
O2 ayudan a disminuir los daos por fro. En un estudio, se pudo
almacenar granadas exitosamente a 6C en un atmsfera de 3% O2 +
6% CO2 por 6 meses.
MUCHAS GRACIAS