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DE LA NUTRICIN
Conceptos Bsicos
DIETTICA
Ciencia que estudia regmenes
alimenticios en la salud o en la
enfermedad (dietoterapia), de
acuerdo con los conocimientos sobre
la fisiologa de la nutricin en el
primer caso, y sobre la fisiopatologa
del trastorno en cuestin en el
segundo.
DIETTICA
En sentido amplio:
ALIMENTACIN
Serie
Susceptibles
de modificacin por la
accin de las influencias externas de
tipo educativo, cultural o econmico.
ALIMENTACIN
Conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y
sociolgicos relacionados con la ingestin de
alimentos mediante el cual el organismo obtiene
del medio los nutrimentos que necesita as
como las satisfacciones intelectuales,
emocionales, estticas y socioculturales que son
indispensables para la vida humana plena.
ALIMENTO
Todo
Los
ALIMENTO
rganos, tejidos o secreciones de
organismos de otras especies que
contienen concentraciones
apreciables de uno o ms nutrimentos
biodisponibles, cuya ingestin en las
cantidades y formas habituales es
inocua, que por su disponibilidad y
precio son ampliamente accesibles, y
que sensorial y culturalmente son
atractivos.
Regin
Experiencia
Religin
Familia
Cultura
Tradiciones
Entorno Social
Inocuidad
Distribucin
Mtodos de produccin
Mtodos de preparacin
Ningn alimento es
indispensable y
TODOS son
sustituibles
NUTRICIN
Conjunto de funciones armnicas y
coordinadas entre si, que tienen lugar
en todas y cada una de las clulas del
organismo y de las cuales depende la
composicin corporal, la salud y la vida
misma.
NUTRICIN
Conjunto de procesos biolgicos,
psicolgicos y sociolgicos que
interactan de manera armnica y
coordinada, y que estn
involucrados en la obtencin,
asimilacin y metabolismo de los
nutrimentos por el organismo, de
los cuales dependen la composicin
corporal, la salud y la vida misma.
NUTRIMENTO
Toda
Toda
CLASIFICACIN DE LOS
NUTRIMENTOS
MACRO
MICRO
NUTRIMENTOS
NUTRIMENTOS
Ambiente
Sexo
Clima
Gentica
Salud
Cultura
Enfermedad
Ejercicio
Alimentacin
DIETA
Alimentacin
Rgimen
Conjunto
cotidiana.
DIETA CORRECTA
Completa
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
Adecuada
COMPLETA
Que
EQUILIBRADA
Que
INOCUA
Que
SUFICIENTE
Que
VARIADA
Que
ADECUADA
Que
LEYES DE LA
ALIMENTACIN
Ley
de la cantidad
Ley de la calidad
Ley de la armona
Ley de la adecuacin
Ley de la cantidad
La
Desde
El
Ley de la adecuacin
Toda
Ley de la calidad
Toda
De
Ley de la armona
Las
REGIMEN NORMAL
Cumple con las leyes de la alimentacin
y por lo tanto, el que permite una
composicin normal y el
funcionamiento dentro de lmites
fisiolgicos del organismo.
La alimentacin debe
cumplir los siguientes
criterios:
Completa
y Variada
Suficiente
Adecuada
Equilibrada
Inocua
SATISFACTORES
DE LA ALIMENTACIN
Biolgico
Psicolgico
Calidad de vida
Social
Biolgico
Cubrir
Psicolgico
Propagacin
Social
El
Con
Aspectos
Aspectos
Culturales y Educativos:
una poblacin bien alimentada tiene
mayor potencial para realizarse en estos
dos campos y, adems, tiende a
manifestar mejores hbitos higinicos y
nutriolgicos para su alimentacin.