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Biomolculas
Biomolculas
orgnicas:
Biomolculas
inorgnicas:
Molculas que no presentan
carbono en su estructura.
Sales
minerales
Son funciones de las
sales minerales:
Participan en la
contraccin muscular
(el calcio).
Participan en el impulso
nervioso (sodio y
potasio).
Participan en la
regulacin de la presin
sangunea.
Agua.
Son propiedades
del agua:
Solvente universal.
Alta tensin
superficial.
Alto calor
especifico.
Alto calor de
evaporizacin.
Lpidos.
Lpidos.
Protenas.
Protenas.
cidos
cidos
nucleicos.
nucleicos.
Introduccin
La evolucin de los seres vivos involucr
primero la evolucin desde el punto de
vista qumico. As es como a partir de los
elementos qumicos se produce tal
organizacin que se forman sustancias de
mayor peso molecular y complejidad.
Dentro de estas sustancias podemos
mencionar a los carbohidratos y a los
lpidos que cumplen importantes funciones
en los sistemas vivos, no slo la energa
que es lo que ms se conoce de ellas.
Carbohidratos
Qu elementos hay en la
receta que se relacionan con
la panza de homero?
Harina y aceite
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
TABLA RESUMEN
Elementos
principales
CHO
Caractersticas
Son la fuente ms
abundante y econmica
de energa alimentaria
de nuestra dieta.
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
TABLA RESUMEN
Fuentes
Molcula
Bsica
Monosacrido
Tipo
Enlace
de Glucosdico
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Monosacridos
Hexosas:
6 carbonos en
su estructura.
Pentosas:
5 carbonos en
su estructura.
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Monosacridos
Glucosa
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Disacridos
fructosa
glucosa
CH2OH
O
H H
HO
HOCH2
CH2OH
O
H
OH
H OH
OH
HO H
OH
sacarosa
HO
H
CH2OH
O
H H
HO
HOCH2
O
H
OH
OH
O
H
H
H
OH
HO
H
CH2OH
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Sacaros
a
Maltos
a
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Polisacridos
unin de varios
monosacridos
D
I
M
L
A N
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Polisacridos
unin de varios
monosacridos
LO
U
L
CE A
S
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Polisacridos
unin de varios
monosacridos
E
G
C
U
GL NO
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Polisacridos
unin de varios
monosacridos
A
N
I
IT
U
Q
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Criterio de comparacin
Carbohidratos
Elementos principales
C, H, O.
Unidades bsicas de
construccin
Monosacridos (glucosa).
Tipo de enlace
Glucosdico.
Clasificacin
1.Monosacridos.
2. Disacridos.
3. Polisacridos.
Funcin biolgica
Fuentes
Ejemplos
Carbohidratos, glcidos o
hidratos de carbono
Molcula
Caracterst
ica
Almidn
Origen
Enlace
Funcin
Polisacrido, Vegetal.
ramificado.
alfaglucosdico.
Reserva.
Celulosa
Polisacrido, Vegetal.
lineal.
betaglucosdico.
Estructural.
Glucgeno
Polisacrido, Animal.
ramificado.
alfaglucosdico.
Reserva.
Lpidos
Lpidos
TABLA RESUMEN
Elementos
principales
CHO
Caractersticas
Es
un
grupo
heterogneo
de
molculas.
Son insolubles en agua,
pero
solubles
en
solventes
orgnicos
como el alcohol entre
otros.
Lpidos
CIDOS GRASOS
Son las molculas bsicas que componen a los lpidos.
Estn formados por una larga cadena carbonada asociada a un
cido Carboxlico (COOH). Funcin: fuente energtica.
Podemos encontrar dos tipos
:
a) CIDOS GRASOS
SATURADOS
NO poseen dobles
enlaces
Lpidos
b) CIDOS GRASOS INSATURADOS
Poseen dobles
enlaces
Lpidos
GRASAS NEUTRAS O TRIGLICRIDOS
Estn formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres
cidos Grasos. Esta unin se realiza con un enlace conocido
como STER.
1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicrido
1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicrido
1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicrido
Son Aislantes
trmicos
Enlace STER
Lpidos
Lpidos
FOSFOLPIDOS
Estn formados por dos cidos grasos unidos a un
glicerol y a un grupo fosfato. Su funcin es
estructural, ya que forman parte de las membranas
biolgicas.
Cabeza
HIDROFLICA y
Colas
HIDROFBICAS
Lpidos
Lpidos
Esteroides
Lpidos
COLESTEROL:
Precursor
de
hormonas
sexuales y suprarrenales, forma parte de las
membranas biolgicas (slo en clulas animales).
Lpidos
Criterio de comparacin
Carbohidratos
Elementos principales
C, H, O.
Unidades bsicas de
construccin
Tipo de enlace
Ester.
Clasificacin
1.
2.
3.
4.
Funcin biolgica
Fuentes
Ejemplos
cidos grasos.
Triglicridos.
Fosfolpidos.
Esteroides
Presencia
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
Fsforo
Azufre
4. V o F Se trata de un fosfolpido.
Sntesis de la clase
Molculas orgnicas
Se pueden dividir en
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Su funcin es
cidos nucleicos
Su funcin es
Energa, estructura
Se pueden dividir en
Monosacridos
Disacridos
Fosfolpidos
Polisacridos
Grasas
neutras
Esteroides