PROYECTO DE TESIS:

PRODUCCIN Y RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE

SACHA INCHI (Plukenetia Volubilis L. ) EN LA
REGIN PIURA

Universidad
Nacional de
Piura

Expositor: Ing . Luis Dario Santilln Garca

I. INTRODUCCIN:

El Sacha Inchi o Man de los Incas, es una

planta nativa de la Amazona Peruana, descrita
por primera vez, como especie, en el ao 1753
por el Naturalista Charles Linneo, como
(Plukenetia volubilis). Los pre-incas e incas, la
utilizaron conforme testimonian cermicos
encontrados en tumbas de las culturas MochicaChim. La Porra o Mazo, est inspirada en la
cpsula de 4 puntas del fruto.

PROBLEMTICA
Descripcin de la Realidad Problemtica
Piura tiene una superficie de 35,892.49 Km2, equivalente al 3% del
territorio peruano. Conforme podr constatarse en las pginas de
cada una de las provincias. La economa regional gira en torno al
agro, ya sea directamente a travs de la produccin
indirectamente a travs de industrias que procesan cultivos
tradicionales como arroz, algodn y caf, y no tradicionales como
limn, mango, pltano y marigold.
La Agricultura en la Regin Piura, es una actividad fundamental, es
fuente de riqueza permanente para sus pueblos, porque da trabajo
al 37% de la poblacin econmicamente activa de la regin.

Planteamiento del problema

La regin Piura produce una variada diversidad de productos

tradicionales y no tradicionales que se ofrecen a los distintos socios
comerciales a nivel mundial. Es una regin que apuesta por lo natural,
ecolgico y orgnico; es as como se tiene diversidad de cultivos que
cumplen con estas normas internacionales de produccin, como lo
destacan los socios comerciales que consumen los productos piuranos;
por ello ha llegado a ser una de las principales regiones agro
exportadoras del Pas.
Por ello, el presente trabajo se centra en la motivacin para que
agricultores inicien la explotacin de la produccin de Sacha Inchi en la
Regin Piura con el propsito de exportar sus derivados en el futuro. Sin
embargo, su cultivo se realiza de manera artesanal y poco tecnificada y,
en el caso de las exportaciones, estas no se sustentan en el anlisis
tcnico del mercado externo, sino en contactos directos con algunos
potenciales clientes.

Contrastacin de Hiptesis y Variables

PROBLEMTICA
Problemtica general

OBJETIVOS
General
Analizar y comparar adaptabilidad y
rentabilidad del Sacha Inchi, de tal
El algodn es uno de los cultivos
tradicionales elegido por los agricultores manera que permita demostrar que este
en el Valle del Medio Piura, por ello se cultivo presenta ventajas en el Valle del
propone al Sacha Inchi como un cultivo Medio Piura y que puede convertirse en
un cultivo alternativo que permita
alternativo, con lo cual se pudiera
mejorar la productividad, as como los mejorar la productividad as como el
Nivel de vida de los agricultores de esta
niveles de vida de los productores
zona para el 2017
algodoneros de Piura
Sub Problemas

Especficos

HIPTESIS
General
El cultivo de Sacha Inchi, presenta
ventajas
frente
a
cultivos
tradicionales en el Valle del Medio
Piura

VARIABLES
General
W=

Productividad

X=

Demanda

Y=

Rentabilidad

Especficas

Especficos
W=

Identificar y evaluar los principales

indicadores de productividad que
Puede determinarse tcnicamente, que
El Sacha Inchi puede convertirse en
permita demostrar que el Sacha Inchi
el Sacha Inchi puede sustituir al
un cultivo alternativo para los
puede sustituir al Algodonero y puedo
Algodonero como un cultivo alternativo?
agricultores de dicho sector
convertirse en un cultivo alternativo en
el Valle del Medio Piura

Cul es la tendencia actual de la

demanda de Sacha Inchi?

Evaluar la tendencia actual de la

Demanda de Sacha Inchi, para darles a
La demanda de Sacha Inchi seguir
conocer a los agricultores las
incrementndose
oportunidades que existen al producir
Sacha Inchi

W1 = Adaptacin
W2= Rendimientos
W3= Areas de
Cultivo
W4= Inconveniente
s
X=

Analizar y comparar la Rentabilidad

que genera el Sacha Inchi frente al
cultivo del algodonero

La Rentabilidad que ofrece el

Sacha Inchi es igual o superior a la
rentabilidad del Algodonero

Demanda
X2= Evolucin de
las compras
X3= Evolucin del
Precio

Y=
Cul es la Rentabilidad que generara el
Sacha Inchi frente al cultivo del
Algodonero?

Productividad

Rentabilidad
Y1= Rentabilidad
Econmica
Y2= Costo Total
Y3= Utilidad neta

Justificacin
Existe la imperiosa necesidad de promover la diversificacin agrcola hacia
producciones alternativas, con alto valor agregado que puede ayudar a mejorar la
calidad de vida de los agricultores.
Con la Propuesta Empresarial se lograr encontrar una alternativa de produccin y
comercializacin de Sacha Inchi.
Permitir demostrar la viabilidad y rentabilidad de la produccin y comercializacin de
Sacha Inchi

Importancia
Contribuir al desarrollo de capacidades en la Produccin y Comercializacin de
otros productos de la zona de Piura
Permitir desarrollar la competitividad de la zona de produccin, puesto que el
Sacha Inchi representa un cultivo alternativo frente a otros cultivos tradicionales.

Limitaciones
Existe una carencia de informacin y datos estadsticos sobre produccin y
comercializacin en el Sacha Inchi.
Cultivo Innovador para la Regin pero el agricultor o empresario esta acostumbrado
a los cultivos tradicionales

II. REVISION DE LITERATURA:

Antecedentes de la Investigacin.
M. Meja (1997), realiz estudio sobre la Extraccin y Refinacin de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), donde se
hicieron pruebas de extraccin, refinacin y caracterizacin del aceite de Sacha Inchi procedentes de Pucallpa-Per. El flujo
seguido para la extraccin fue: Pesado, Descascarado, Seleccin, Triturado, tamizado, Tratamiento Trmico, prensado y
extraccin por solventes y filtrado
J. Moreno (2002), Realiz estudio sobre la determinacin de la Estabilidad del aceite crudo y semi-refinado de la semilla de
Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sometido a temperaturas variables de almacenamiento; donde la estabilidad de los
productos alimenticios est relacionada con el nivel de calidad que este debe mantener para que sea aceptado por el
consumidor, pero estos son inestables, y su calidad depende del tiempo y de la temperatura de almacenamiento, as como
tambin del estado en que se encuentre la materia prima

D. Santilln (2011). Realiz un estudio sobre el efecto de Dosis N-P-K bajo un sistema de riego tecnificado por Goteo en
el Cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) en el valle de Cieneguillo Piura. Donde demostr que el Sacha Inchi
es una planta que creci y se desarroll en forma normal y produjo bien, bajo las condiciones agroclimticas de la regin
Piura. La mejor dosis de fertilizacin N P K utilizada result ser: 170 120 175, utilizando al Fosfato Mono amnico
como fuente de fsforo

II. REVISION DE LITERATURA:

GENERALIDADES

DESCRIPCIN TAXONMICA
Reyno . Plantae
Divisin.Magnoliophyta
SubdivisinAngiospermas
Clase Dicotilednea
Orden..... Euphorbiales
Familia...Euphorbiaceae
Gnero. Plukenetia
Especie ..Plukenetia volubilis Linneo

2.3.

2.4.

2.5.

MORFOLOGA DEL SACHA INCHI

Tipo de Planta
Hojas
Flores
Frutos
Semilla

:
:
:
:
:

De rpido crecimiento
La nervadura central se orienta al pice de la hoja
Flores Masculinas y Femeninas
4 Lbulos Aristados
Abultadas en el centro y aplastadas hacia el borde

FISIOLOGA DEL SACHA INCHI

Crecimiento Vegetativo
Fructificacin

:
:

Abundante hojas y ramas

La floracin se inicia 3 meses despus del
trasplante

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Altitud
:
Precipitacin
:
Textura de Suelo :
Luz
:

Desde 39 m.s.n.m , hasta 2110 m.s.n.m

1000 a 1250 mm/ao.
Adapta muy bien en suelos francos
Relacin directa horas de luz y fructificacin.

DENSIDAD DE SIEMBRA

MANEJO DE PLANTACIN

Preparacin del terreno, siembra

Obtencin de plantones
Sistema de Tutoraje

:
:
:

Drenaje
Control de Maleza
Poda
Plagas y Enfermedades
Cosecha

:
:
:
:
:

Tomarse en cuenta la topografa

Por semilla botnica o estacas.
Tutores vivos amasisa(Erytrina spp.)
Tutores Muertos
Conveniente aireacin de races
Puede ser manual, qumico o cultural
Incremento de Produccin y facilitar la cosecha
Grillos y Nemtodo
Frutos se tornan de color marrn oscuro

Superficie, Produccin y Rendimiento

En la actualidad, segn datos del la DIRCETUR en San Martn, existen alrededor de 821 Ha
en produccin; sin embargo, los datos brindados por la Direccin Regional Agraria son
superiores en 51%. Segn la Direccin Regional Agraria de San Martn, durante la campaa
de produccin 2005-2006 se obtuvo una produccin total de 148 TM y la campaa 20062007 tuvo una produccin de 829.38 TM. El rendimiento promedio de semilla es de 1
TM/Ha, de acuerdo con INIA en Tarapoto, pero los rendimientos promedios reales, en
plantaciones en el tercer ao de produccin, fluctan entre 1.5 y 3TM/Ha. Esta variacin se
da por diversas razones, principalmente: mantenimiento y manejo del cultivo, la poblacin de
plantas por hectrea, la disponibilidad de agua y control de los problemas fitosanitarios.

Aspectos Econmicos y Financieros

Costos de Produccin:

Segn Gonzales (2006): Los costos de produccin, son aquellos desembolsos y la

valorizacin que se efectan en la conduccin y ejecucin del cultivo, se refiere a la
compra de insumos diversos, los cuales son necesarios para obtener una determinada
produccin de quinua, incluye la depreciacin de herramientas, pago de leyes sociales,
gastos administrativos, uso de la tierra e imprevistos, los cuales estn relacionados a la
adquisicin de bienes, transformacin de materias primas e insumos o la prestacin de
servicios.
Costos directos: Son aquellos costos que intervienen directamente en el proceso productivo de la
quinua, permitiendo la obtencin del producto y forma parte del mismo producto obtenido, incluye el costo
de la preparacin de suelos, fertilizacin y abonamiento, siembra, labores culturales, controles
fitosanitarios, cosecha, pago de jornales, pago de leyes sociales.
Costos indirectos: Son aquellos costos que intervienen indirectamente en el proceso de produccin y
son considerados aparte de los directos, entre ellos tenemos: los gastos de venta, gastos administrativos,
gastos generales, imprevistos, gastos financieros, depreciacin de herramientas, costo del uso de la
tierra

Rentabilidad:
La rentabilidad econmica mide el rendimiento de los factores (activos) de
una empresa en un perodo determinado, independientemente de la forma en
que se hayan financiado dichos activos, es decir, sin importar si la empresa
es duea de sus activos o estos estn financiados total o parcialmente.

Re = Utilidad antes de intereses e impuestos

Activo Total Promedio

III. MATERIALES Y MTODOS:

3.1.

GENERALIDADES
Ubicacin
:
Departamento Piura
Provincia Piura
Distrito Bellavista
Valle - Cienegillo
Ubicacin Geogrfica
:
Latitud
Longitud : 80 36 00 Oeste

Duracin del Experimento

: 04 54 00 Sur

Diciembre 2012 a Noviembre 2013

Mtodo de Investigacin

Desde el punto de vista de la Investigacin Cientfica, la presente es una Investigacin Descriptiva, porque fundamentalmente,
nos permite caracterizar un fenmeno o situacin concreta indicando sus rasgos ms peculiares o diferenciadores. Su meta no se
limita a la recoleccin de datos, sino a la prediccin e identificacin de las relaciones que existen entre dos o ms variables

Diseo
El diseo seala al investigador lo que debe hacer para alcanzar sus objetivos de
estudio, contestar las interrogantes que se ha planteado y analizar la certeza de las
hiptesis formuladas. La investigacin tiene el tipo de diseo No Experimental
debido a que se trata de una investigacin sistemtica y emprica en la que las
variables independientes no se manipulan porque ya han sucedido. Las inferencias
sobre las relaciones entre variables se realizan sin intervencin o influencia directa y
dichas relaciones se observan tal y como se ha dado en su contexto natural.
Se analizara fuentes primarias se realizaran entrevistas a profuncidad a los
compradores del producto y tambin encuesta a los agricultores.
Instrumentos
El instrumento para la obtencin de los datos ser a travs de Cuestionarios, Encuestas, guas
para entrevistas a profundidad. Se ha seleccionado este tipo de aplicacin ya que se obtiene una
alta tasa de respuesta por parte del entrevistado, se realiza con rapidez y su administracin
implica un bajo coste
En primera instancia se realizar preguntas filtro para identificar el grado de conocimiento acerca
del Cultivo de Sacha Inchi, con el fin de seleccionar a los participantes que estn dispuestos a
Sembrar Sacha Inchi. Si el encuestado no sabe nada acerca del cultivo ni est interesado en
sembrarlo, no deber ser considerado en la muestra.

Procedimiento
La investigacin constar de dos fases:
Una primera fase cualitativa, en la cual se elaborar un borrador de la
bsqueda de informacin, as tambin de las encuestas a realizar como
en base a las escalas mencionadas. Una vez diseado el borrador
definitivo, se llevar a cabo la validacin del instrumento.
Una segunda fase cuantitativa: en la cual la versin final del cuestionario
ser administrada a la muestra definida. Posteriormente, se har uso de
programas estadsticos, para el procesamiento de los datos y obtencin
de informacin.

Operacionalizacin de Variables

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
2017

Tiempo
Etapas
Entrega de Proyecto de Tesis
Ampliacin del Marco Terico
Busqueda de Informacin
Aplicacin del Sondeo
Aplicacin del Instrumento

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

X
X

X
X
X

Anlisis del la Informacin recopilada

Elaboracin informe Final

Ajuste de edicin

Documento Final

Revisin del patrocinador

Levantamiento de Observaciones por
parte del patrocinador
Entrega de Proyecto a la Escuela de
Post-grado
Sustentacin de Tesis

X
X

X
X

PRESUPUESTO
PRECIO UNIT.

TOTAL

TIPO

CANTIDAD

UNIDAD

(S/.)

(S/.)

Papel Bond
Tinta
USB

3
2
1

millar
cartucho

26.00
50.00
50.00

78.00
100.00
50.00

CD Regrabables
Fichas

5
1

cd
ciento

3.00
8.00

15.00
8.00

Flder Plsticos
Sub Total

flder

2.50

20.00
271.00

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT.

TOTAL

(S/.)

(S/.)

7
200
400
100

horas
horas
copias
pgs.

20.00
1.50
0.15
1.00

140.00
300.00
60.00
100.00

6
3

empastado
anillado

15.00
4.00

90.00
12.00

20
60

almuerzos
pasajes

5.00
1.20

Sub Total

100.00
72.00
200.00
1074.00

Total

1,345.00

SERVICIOS
TIPO
Asesora
Internet
Fotocopiado
Tipeos
Empastado
Anillados
Almuerzo
Pasajes
Imprevistos

CITAS BIBLIOGRAFICAS

ANGELES MORENO, J (2002). Determinacin de la estabilidad del aceite crudo y

Semi-refinado de la semilla de Sacha Inchi (Plukenetia volubles L.) sometido a
temperaturas variables de almacenamiento Tesis Facultad de Industrias Alimentarias
Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima Per. 107 pag.
AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS (2009) - El Cultivo De Sacha Inchi Tarapoto
Per : disponible en el enlace www.incainchi.es/pdf/sacha.pdf (consulta 15 08 - 12).
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ARVALO GARAZATA. G (2008) - Programa Nacional de Investigacin en
Recursos Genticos y Biotecnologa - PRONARGEB, Estacin Experimental El
Porvenir

Tarapoto:
disponible
en
el
enlace
http://www.congreso.gob.pe/comisiones/1999/ciencia/cd/inia/inia-i5/inia-i5-frame.htm
(consulta: 15 08 12 )
CALRAM S.A.C (2008) Cadena de Valor del Sacha Inchi en la Regin San Martn
Informe Tcnico. San Martn Per 47 pag. Disponible en el enlace :
www.miskikawsay.com/CadenavalorSachaInchi.pdf ( Consulta: 18 - 08 12)
GONZALES, G.. (2006). Gestin Financiera. 1 Edicin. Editorial Mc Graw Hill.
Interamerica de Espaa. 336p.

GRANADOS, J . (2009) - SACHA INCHI - MANEJO DEL CULTIVO Copyright

Galeon.com
Hunuco

Per
disponible
en
el
enlace:
http://proyectosachainchi.galeon.com/ (Consulta: 17 08 12 ).
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Municipalidad Distrital de Pichanaki. Huancayo Per. 24 pag. : disponible en el enlace
www.ciedperu.org/descarga/MANUAL%20SACHA%20INCHI2008.pdf (consulta: 15 08
12 )
LUNA SATAYALA, V. (2008). Comparativo de tres densidades de siembra en Sacha Inchi
(Plukenetia volubilis L.) bajo el sistema de espalderas en condiciones de suelos cidos
Regin San Martn Tesis Facultad de Agronoma Universidad Nacional de San Martn
Tarapoto Per . 95 pag.
MANCO CSPEDES, E (2007) CULTIVO DE SACHA INCHI Estacin Experimental
El Porvenir Tarapoto Per. 11 pag.
MEJIA LOVATON, R. (1997) Extraccin y Refinacin de Aceite de Sacha Inchi
(Plukenetia volubilis L.) Tesis Facultad de Industrias Alimentarias Universidad Nacional
Agraria La Molina. Lima Per 95 pag.
PALACIOS MONTENEGRO, M. (2008). Sacha Inchi 1 Edicin 2008 Ediciones
Naturamedicatrix Lima Abril - 2008. 69 pag.
SANTILLN GARCA, D (2011) Efecto de Dosis N-P-K bajo un Sistema de Riego por
Goteo en el Cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volbilis L) en el Valle de Cieneguillo
Tesis Facultad de Agronoma Universidad Nacional de Piura. Piura Per. Piura 109
pag.