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profesionales en el
rea de alimentos
deben integrar la
nutricin a su
formacin?
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
Nutricin: Los
argumentos
a favor.
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
FUNDAMENTOS DE
NUTRICIN
La desnutricin en cifras
INDICADORES
desarrollo)
Baja estatura para la edad
entre
preescolares
NIVELES (pases en
182 millones o 33% de los nios de
menos de 5 aos
Anemia
Carencia de yodo
Insuficiencia de energa
(caloras)
la
el
Lograr educacin
primaria universal
Promover
la
igualdad
de gneros y la
habilitacin de la
mujer
Reducir
mortalidad
La malnutricin es resultado de la
pobreza;
una buena nutricin es un factor de
alivio
de la pobreza.
La buena nutricin es indispensable
para el aprendizaje.
Una inversin en la nutricin de las
nias
mejora la situacin de las mujeres y
aumenta los incentivos para reducir el
tamao de las familias.
Mejorar la salud
materna
Luchar contra el
SIDA, el VIH, la
malaria y otras
enfermedades
Asegurar la
sostenibilidad
ambiental
Organizar una
cooperacin
Nutricin
y Educacin
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle
EDUCACIN
Carencia de yodo
Menor
desempeo
cognitivo
durante la niez; falta de
concentracin en la escuela.
Menor
capacidad
cognitiva;
menor rendimiento escolar.
Soluciones posibles
Existen
programas
exitosos
de
salud,
planificacin familiar y nutricin, incluyendo la
promocin, complementacin y fortalecimiento
del crecimiento.
Nutricin
y Poblacin
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle
POBLACIN
Nutricin y Poblacin
Aspectos
cuantitativos
Nutricin
y Salud
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
SALUD
Mortalidad
Morbilidad
La
malnutricin
(tanto
subalimentacin
como
sobrealimentacin) aumenta la incidencia, gravedad y
duracin de las enfermedades.
La obesidad acelera el desarrollo de enfermedades
crnicas y puede agravar el efecto de la desnutricin.
Aumentar la vitamina A.
Aumentar el Hierro.
Soluciones posibles
Intervenciones exitosas
Nutricin y
Medio Ambiente
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
MEDIO AMBIENTE
Soluciones posibles
Nutricin
y Agricultura
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
AGRICULTURA
Soluciones posibles
La
produccin
eficiente
de
productos
alimenticios bsicos a bajo costo nutre a los
pobres y libera ingresos para otros gastos en
alimentos.
Nutricin
y Gnero
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
GNERO
La
malnutricin
aumenta
desproporcionadamente
morbilidad y la mortalidad entre las mujeres y los nios.
la
Soluciones posibles
Creacin de un campo
de actividad uniforme
Promocin de la
equiparacin
Subsidio de programas
Nivel
inmediato
(intervenciones)
Nivel de
apoyo
(programas)
Nivel bsico
(legislacin)
Reforma de la
distribucin de servicios
Otorgamiento de fondos
en efectivo a la mujer
Igualdad de derechos
Canalizacin de nuevos
recursos hacia la mujer
(agregar un componente
nutricional a los programas de
crdito para la mujer)
Nutricin
y Pobreza
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
POBREZA
las
personas
las
Nutricin y Crisis
PANOS Pictures / Betty Press
CRISIS
Aumenta
la
vulnerabilidad
que
transforma
acontecimientos adversos en desastres humanitarios.
los
Soluciones posibles
Desarrollar
esfuerzos
de
socorro
que
protejan/restauren la seguridad alimentaria y el
sustento de la poblacin afectada.
un
Nutricin y
Derechos Humanos
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
DERECHOS
HUMANOS
Soluciones posibles
La informacin sobre la nutricin puede develar situaciones de
discriminacin.
Nutricin y
Comunidades
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
COMUNIDADES
Soluciones posibles
Integrar los enfoques de la nutricin, dado
que:
Nutricin
y Poltica
Mauricio Osorio Londoo.
Zootecnista, Universidad Nacional de
Colombia.
Magister en Administracin de Empresas,
Universidad del Valle.
POLTICA
Nutricin y poltica
El mundo de
la Nutricin:
o Objetivos
o Resultados
o Discusiones sobre
polticas
Agentes de
cambios en
la nutricin
El mundo de
los polticos:
o Actores
o Grupos de inters
o Instituciones
Soluciones posibles
Los agentes de cambios en la nutricin pueden
hacer que la nutricin se incluya en la agenda de
planes y polticas, para lo que deben: