Son organismos unicelulares microscpicos, sin ncleo ni

clorofila, que pueden presentarse desnudas o con una

capsula gelatinosa , aisladas q pueden tener cilios o
flagelos.

B A C TER IA S

Clasifi
cacin de la baterias:
Coco
Bacilos
Vibrios

Estructura de las Bacterias

Capsula

Pared
celular

Membra
na
celular

Citoplas
ma

Ribosom
a

Reproduccin de las Bacterias

Generalmente se reproducen por

biparticin. Pueden realizarse por :

*Transformacin :
*Transduccin:
*Conjugacin:

Bacterias Benefi
ciosas y
Patgenas
1.- B. Beneficiosas: colonizan el alimento y

previenen que las patogenas crezcan , ellas

simplemente las abandonan , o algunas
producen toxinas quimicas para prevenir la
competicion del crecimiento microbiano.
2.- B. Patgenas: Son capaces de causar
enfermedades en personas animales y
plantas , son un problema significativos
para granjeros, veterinarios igual que para
los doctores. Existen 7 grupos principales
de bacteria patogenas.

* Campylobacter: Tiene forma espiral y

con flagelos de ambas
terminaciones .Son muy mviles y
nada sobre las superficies mojadas
extendindose rpidamente

* Salmonella: Tiene forma redondeada,

prefiere los ambientes sin oxigeno,
habita de forma natural el intestino de
humanos y animales.

Salmonelosis es el nombre que recibe la

enfermedad producida por estas bacterias,
cuyos sntomas de diarrea, fiebre y
calambres estomacales (retortijones),

Escherichia coli: Es una especie bacteriana con

muchas cepas diferentes. La mayora de ellas son
inofensivas, componente normal del complejo
mixto de micro-organismos que habita nuestro
intestino.
*

Clostridium: Son bacterias anaerobias

con forma redondeada que son capaces
de producir esporas. Estas esporas son
increblemente resistentes y representan
la fase durmiente que puede germinar
muchos meses o quizs aos ms tarde
para liberar una bacteria active

Clostridium botulinum: La enfermedad

causada por C. botulinum se denomina
botulismo Es muy grave y es considerada
como de emergencia mdica

Clostridium Perfrigens: El alimento contaminado

por C. perfringens es desagradable pero no grave.
Se caracteriza por calambres estomacales y diarrea
que comienza de 8-22 horas despus de haber
ingerido el alimento infectado

Listeria: Es una bacteria de forma

redonda con flagelos que la hacen motil.
Prefiere vivir y crecer en ambientes no
muy clidos.

Staphylococcus: Este gnero de

bacterias tienen forma redondeada que
normalmente crecen en parejas, cadenas
cortas, o racimos. Algunas producen una
toxina muy estable al calor.

Bacillus: Es una bacteria formadora de

esporas con forma redondeada que
prefiere condiciones bajas de oxgeno