Sabores Peruanos

IESTP JOSE MARIA ARGUEDAS - SICAYA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS III - A
GESTION DE MARKETING EMPRESARIAL
Lic. JOSE TOLENTINO CHURAMPI
RESTAURANT Sabores Peruanos

Integrantes:
PEREZ ESTRADA EVELYN
(chef)
RUNACHAGUA HUAMAN THALIA
(moza)
CHOCCA
ALEJANDRO GUITIERREZ ROSMERY
(caja)
VELASQUEZ BALVIN SADITH
(ayudante)
QUISPELAYA INGA MARTHA
(recepcionista)
ESCOBAR RAYMUNDO LIZBETH (recepcionista)

PERFIL EMPRENDEDOR
Somos personas activas
que realizamos .

en todas las tareas y actividades

Buscamos y estamos en continuo desarrollo.

Brindamos soluciones a los problemas de manera fluida y a
la vez flexible .
Nos ponemos alternativas para alcanzar nuestro propsito y a
la vez vemos anticipadamente el resultado de nuestras
acciones, ya sea positiva y negativa.
Nos gusta trabajar en equipo y disfrutamos con la puesta en
comn de trabajo.
Nos gusta controlar la calidad de nuestro trabajo y nos
encanta administrar los recursos que disponemos.

CARACTERISTICAS PARA
SER EMPRESARIO
sabemos que solas no podramos hacerlo, es por
ello que nos unimos un grupo de chicas, para poder
empezar el negocio.
Somos consientes de que no nos gusta trabajar para
otros; al contrario, nos gusta tomar nuestras propias
decisiones.
.
Somos personas influyentes y ejercemos atraccin
en los dems.
An, lo que nos motiva a emprender y a seguir
emprendiendo a un futuro es, nuestra vocacin,
imaginacin, liderazgo, sacrificio, dinamismo, las
muchas ganas de triunfar y ser personas exitosas
dentro de nuestro pas; y si nos abren las puertas,
porque no serlo tambin fuera de nuestro pas (en el
extranjero).

BENCHMARKING
B. INTERNO
El rea de produccin y caja de nuestra empresa trabajan con
eficiencia y eficacia.
B. COMPETITIVO
tenemos como punto de referencia al restaurant Ta Alicia que se
encuentra en Chupaca imitando su sabor y preparacin de sus platos
tpicos valorizadas en un mnimo de s/10.00 cada plato tpico. La razn
del precio en esta empresa es por la ubicacin cntrica y por ser la
nica en calidad y prestigio en la provincia de Chupaca.
B. GENERICO
Nosotros nos diferenciaremos en el precio, acomodndonos a la
economa del cliente, tambin al gusto y deseo pero manteniendo el
prestigio y la calidad de nuestros productos. el precio mnimo de cada
plato tpico es de s/. 8.00.

MERCHADISING
M.INTERIOR

. rea de produccin.
.personal: gerente, caja, chef, ayudante de
cocina recepcionista y moza
.tenemos los siguientes platos cuy colorado,
chicha de jora, caldo de gallina y anticucho
en salsa criolla
.equipo de sonido con dos parlantes y una tv
. colores de la pared lila
.tenemos las siguientes medidas de
seguridad: entrada, salida, extintor y
botiqun.

M.EXTERIOR

.contamos con
cartel y logotipo
.contamos con una
recepcionista

M.GESTION
.lema el secreto de mi tierra

M.SEDUCCION
Una vestimenta
tpica de
Huancayo y
muy buena
atencin.

Contar con uniformes adecuados:

Chef y ayudante de cocina con
sus implementos
respectivos(delantal, guantes,
gorra)
Gerente y caja pantaln y blusa
Recepcionista con vestimenta
tpica
Moza minifalda, blusa .
.

FACTORES COMPETITIVOS
ENTORNO
Nuestra empresa cuenta con espacios grandes para
cada rea para satisfaccin del cliente.
DISPONIBILIDAD DE LOS FACTORES DE
PRODUCCION
El personal del restaurant Sabores Peruanos
cuentan con constante capacitacin, para la buena
preparacin y atencin al cliente
contamos con parrillas y hornos para la inmediata
atencin
el restaurant cuenta con un capital moderado para
el crecimiento.

MIX MERCADOLOGICO
EL PRODUCTO :
Nosotros ofrecemos servicio al cliente con la venta de
nuestros platos tpicos nacionales.
PRECIO:
Nuestros productos varan segn el plato y precio.
PLAZA :
Dirigido a profesores, estudiantes y publico asistente.
PROMOCION:
Volantes, demostraciones y degustaciones..

ELEMENTOS DEL PRODUCTO

DISEO
CUY CHACTADO(producto lder)
Se pelan los cuyes, se limpian bien y se les coloca en un recipiente con agua salada por espacio
de 2 horas.
Despus de este tiempo se sacan los cuyes de la salmuera se escurren bien, se secan con una
servilleta y se les deja extendidos sobre un mantel seco por una hora ms.
En una sartn se fren los cuyes previamente cortados y sazonados con sal, ajos y comino molido.
Las presas deben quedar perfectamente doradas y la carne bien cocida.
Retirar del fuego y luego se sirve al gusto del cliente.
Se sirve en un plato acompaado de yuca sancochada y su ensalada

CHICHA DE JORA (producto tctico)

Tostar en una sartn la cebada y el maz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maz de jora con clavo de
olor canela. Mover constantemente para que no se espese. Cuando se
haya consumido la mitad del agua, adale otros 5 litros de agua, dejando
hervir por una hora y media.
Una vez fro, aadir azcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador.
Colquelo en una vasija o jarra (de arcilla si fuera posible) dejndolo
fermentar, entre cuatro y seis das.

ANTCUCHO I (producto seductor)

Partir el corazn de vaca por la mitad y retirar todos los nervios y la grasa. lavar y limpiar la sangre. remojar en agua fresca con sal durante 1 hora.
cortar la carne en tiras y posteriormente en filetes pequeos de 3 cm de ancho por cm de grosor.
Colocar el corazn en un recipiente con 2 cucharadas de sal, de cucharada de pimienta, cucharada de comino0 molido, 1 cucharada de ajo,
recin molido y de taza de vinagre rojo. Mezclar bien y tapar durante 2 horas.
Ensartar los trozos de corazn en los palitos de caa para anticuchos, colocarlos en la parrilla y cocinarlos a temperatura alta 1 a 2 minutos. Cubrir
con salsa e aj mientras se estn cocinando.
Los anticuchos se sirven acompaados con choclos serranos y papas doradas. Con la guarnicin de salsa criolla
Aceite de Achiote:
Mezclar en una sartn 3 cucharadas de semillas de achiote con 20 de aceite. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el aceite se
caliente. No debe hervir. Enfriar, colar y reservar.

SURTIDO

Cuy colorado

Causa rellena

Tacacho con cecina

Anticuchos
calidad

FACTORES
COSTOS DE PRODUCCION:
todos los ingredientes(insumos)
agua, luz,
sueldo, cocina
mesas, sillas, vitrina
originalidad
complejidad
flexibilidad de producto

CICLO DE VIDA COMERCIAL

NOSOTROS RECIEN ESTAMOS

INICIANDO
IO
INIC

ESTRATEGIAS PARA PRODUCTOS

NUEVOS
IMPULSO DEL MERCADO: platos que
satisfagan los gustos del cliente
IMPULSO DE LA TECNOLOGIA:
presentamos como plato lder el cuy
chactado porque normalmente el cuy
llama la atencin del cliente.
INTERFUNCIONABILIDAD DE LOS
DEPARTAMENTOS:
damos como entrada cancha con queso.

ESTRATEGIAS GENERALES
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION:
La presentacin de nuestros platos tpicos (con
canchita de regalo, mesas adornadas
culturalmente.
ESTRATEGIA DE COSTOS BAJOS:
nuestra empresa cuenta con proveedores que
nos proporcionan las carnes a un bajo precio.
Eso hace de que nuestros platos se vendan a un
costo normal pero con ganancia a la empresa.
ESTRATEGIA DE ENFOQUE:
nuestro publico objetivo son los docentes,
alumnos y publico exterior de Sicaya.

ESTRATEGIAS BASICAS
ESTRATEGIA PROSPECTIVA:
Se sabe que el da 19 de julio ser la
presentacin de los platos tpicos por
lo cual nosotros nos anticipamos a
hacer conocer el producto para la
satisfaccin de los clientes.
Hacer una preparacin anticipada
para un buen resultado.

COMPONENTES DE MEZCLA DEL

PRODUCTO
PRODUCTO LIDER: Cuy chactado
PRODUCTO TACTICO:Causa rellena
PRODUCTO DE ESTABILIZADOR:tacacho
con
cecina
PRODUCTO DE SEDUCCION:Anticuchos
en salsa
criolla

MARCA
T
N
A
R
U
RESTA

Sabores Peruanos

LOGOTIPO

NOMBRE

FUNCIONES DE LA
MARCA
Nuestra marca Sabores Peruanos es nica en el
mercado ante la competencia ya que cuenta con
las diferentes caractersticas que son de los colores
rojo y en el contorno blanco y por la variedad el los
sabores peruano que se brinda al cliente.
brinda calidad y garanta de los productos que se
sirve ya que la preparacin es consumo cuidado e
higiene.
Restaurant cuenta con los documentos de
salubridad para preparacin de sus platos.

ESTRATEGIAS PARA LA MARCA

Se eligi esta marca porque nuestro

restaurant Sabores Peruanos se
diferencia de los otros, y ofrece al
publico los siguientes productos.
cuy chactado
causa rellena
tacaco con cecina
anticuchos con salsa criolla.

ENVAS
E

ENVAS
ADO

AL LI

NMI

Micu

M
M
El se
cre

to de
mi ti
erra

EMPAQUE

ETIQUETA
CEL:

ALLINMI Micuy

981635809
PAGINA WEB:
MM
www. el
secreto de
El secreto de mi
mi
tierra
tierra.com.p
e
FECHA DE VENCIMIENTO: CONSUMO INMEDIATO

LANZAMIENTO DE PRODUCTO
STANDARES .-las cantidades que se brinda al publico de
acuerdo a la poblacin
PRESENTACION AL CLIENTE

LUGAR ESTRATEGICO
EL ISTP JOSE MARIA ARGUEDAS -SICAYA

Allinmi
Micuy
Cuy colorado
7.00

S/.

Caldo de gallina
5.00

S/.

Anticuchos
2.40s/

S/.

Chicha
1.00

S/.

Chicharrn colorado S/.

5.50

PLAZA
El restaurant ALLINMI
MICUY esta situada
dentro de la infraestructura
del I.E.S.T.P. JOSE MARIA
ARGUEDAS-Sicaya y esta
dirigido para los docentes,
personal administrativo y
alumnos que desean
consumir alimentos sanos,
ricos, de buena calidad que
satisfagan su hambre y a
precios cmodos.

Niveles de identificacin del cliente

Geogrfico
ALLINMI MICUY se encuentra situado en el distrito
de Sicaya
Demogrfico
La i.s.t.p. cuenta con una poblacin aproximada de
560 personas entre docentes, personal
administrativo y alumnos.
Socioeconmico
Docentes s/. 2000.00
Alumnos s/. 240.00
Personal administrativo s/. 1200.00
Psicolgico
Los docentes y alumnos compran por la necesidad
alimenticia

NECESIDADES
EXPRESADO
Los precios que ofrecemos son cmodos, para todo
tipo de los clientes
REALES
Los precios de nuestros productos son:
1.00,2.40,5.00,7.00
NO EXPRESADAS
Nuestra atencin es muy buena que satisface al cliente
DE CONTENTAMIENTO
Nosotros como empresa brindamos Cancha con queso
de cortesa.

METODOS DE INFORMACION PARA

DETERMINAR LA INFORMACION
DEL CLIENTE
METODO DE
QUEJAS Y
SUGERENCIAS

Contamos con
Buzn de
sugerencias
Libro de
reclamaciones

METODO DE
ENCUESTAS

nosotros aplicamos una encuesta

no estructurada ya que el gerente
se acerca a cada mesa para
preguntar a los clientes
qu
le
pareci
el
plato
degustado?
cmo es la atencin que le brindo

SISTEMA DE INFORMACION EN
MARKETING
S. REGISTRO INTERNO:
Nosotros tenemos los siguientes registros
internos
Boletas

S. REGISTRO DE MARKETING:
Buscamos informacin acerca de Qu platos prefieren
los estudiantes de la ISTP Jos Mara Arguedas?que
platos mas se consumen el la localidad de Sicaya?
S. DE INVESTIGACION DE
MERCADO
Nuestra empresa realiza
encuestas para saber las
preferencias de los clientes y as
no perder ingresos.
S. DE APOYO EN MARKETING
Nuestra empresa cuenta con un
sismar para registro de entradas
y salidas de los ingresos .

PATRONES DE SEGMENTACION
DE MERCADO
PREFERENCIAS
HOMOGENEAS:
A todos los alumnos
dela ISTP Jos mara
Arguedas les gusta el
cuy colorado.

PREFERENCIAS
DIFUSAS:
A algunos personas
les gusta el cuy
colorado mientras
que a otras personas
les prefieren
anticuchos.

PREFERENCIAS
AGRUPADAS:
A los alumnos de la
carrera de mecnica
les gusta el cuy
colorado y a los
alumnos de la
carrera de
enfermera el caldo
de gallina.

VARIABLES DE SEGMENTACION
DOCENTES
ALUMNOS
PERSONAL
ADMINISTRATIVO

ISTP JOSE
MARIA
ARGUEDASSICAYA

PRESUPU
ESTO

Producto lder

CUY COLORADO

PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

MATERIA PRIMA:
cuy

15.00
15.00

MANO DE OBRA

4.00

GASTOS INDIRECTOS:
Papa 1k
Arroz 1/2k
Aj colorado
Man
Huevo
Aceituna
Pasas
Perejil
Huacatay
Sal
aceituna
agua

0.50
1.50
0.50
1.00
0.80
1.00
0.50
0.20
0.50
0.50
1.50
0.08

COSTO OPERATIVO

27.58

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Vitrina
Gerente
Cajera
Tributo municipal
Insignia(donado)

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

GASTOS DE VENTA:
Servilletas
Vasos
Tickets
Publicidad
Etiqueta

1.00
3.00
0.50
0.50
1.50

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

34.08+

MARGEN DE UTILIDAD (40%)

13.63
47.71 +

PRECIO

ANTES DE VENTA

IGV(18%)

8.60

S/56.31

PRECIO DE VENTA

56.31/ 8 =
PRECIO DE CADA PLATO

S/ 7.00

PRODUCTO TACTICO

CHICHA DE
JORA

PRECIO UNITARIO

PRECIO PARCIAL

MATERIA PRIMA:
JORA (3Ltro)

3.00

MANO DE OBRA

0.00

GASTOS INDIRECTOS:
Azucar (1/2 kilo)

1.00

COSTO OPERATIVO
GASTOS ADMINISTRATIVOS:
Gerente
Cajera
Tributo municipal
Insignia(donado)

4.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

GASTOS DE VENTA:
Publicidad
vasos

0.50
0.40

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

4.90

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

4.90 +

MARGEN DE UTILIDAD (40%)

1.96
6.90 +

PRECIO

ANTES DE VENTA

IGV(18%)

1.24

8.10

PRECIO DE VENTA

8.10 /8=
CADA VASO

S/ 1.00 PRECIO DE

PRODUCTO ESTABILIZADOR

CALDO DE
GALLINA

PRECIO UNITARIO

PRECIO PARCIAL

MATERIA PRIMA:
GALLINA(1k)

10.00

MANO DE OBRA

4.00

GASTOS INDIRECTOS:
fideos
kion
huevo
cebolla china
zapallo
Limon (2 UNIDADES)
apio
agua

2.00
0.20
1.00
0.50
1.00
0.40
0.50
0.08

COSTO OPERATIVO

0.20

19.68

GASTOS ADMINISTRATIVOS:
Gerente
Cajera
Tributo municipal

0.00
0.00
0.00

GASTOS DE VENTA:
Tapers descartable
Publicidad

3.50
1.00

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

24.18

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

MARGEN DE UTILIDAD (40%)

24.18 +
9.67
33.85 +

PRECIO

ANTES DE VENTA

IGV(18%)

6.09

PRECIO DE VENTA

39.90

39.90 /8=
CADA PLATO

S/ 5.00 PRECIO DE

PRODUCTO DE SEDUCCION

ANTICUCH
O

PRECIO UNITARIO

PRECIO PARCIAL

MATERIA PRIMA:
Corazon(1/2k)

3.00

MANO DE OBRA

4.00

GASTOS INDIRECTOS:
Aji colorado condimentado
Cebolla
Rocoto
Limon
Perejil
aceite
Agua

0.50
0.50
0.30
0.20
0.20
1.50
0.08

COSTO OPERATIVO
GASTOS ADMINISTRATIVOS

10.28

Gerente
Cajera
Tributo municipal

0.00
0.00
0.00

GASTOS DE VENTA
Servilleta
Palitos de anticucho
Publicidad

0.50
0.50
0.50

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

11.78

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

MARGEN DE UTILIDAD (40%)

11.78 +
4.71
16.49 +

PRECIO ANTES DE VENTA

IGV(18%)

2.97

PRECIO DE VENTA

19.46

19.46 /8=
DE CADA PORCION

S/ 2.40 PRECIO

LOS COMPETIDORES
VENTAJAS SOBRE NUESTROS COMPETIDORES:
compramos materia prima de calidad , en lugares
garantizados; para que nuestro producto final s la
satisfaccin de nuestros clientes.
Conocemos a todos nuestros proveedores.
Nosotros tenemos y mantenemos un alto nivel de
control de calidad.
DESVENTAJAS SOBRE LA COMPETENCIA:

No contamos con medios de transporte.

No contamos con precisin las fuentes de materias
primas e insumos
No tenemos maquinaria, de ningn tipo.

ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA:

Nos ubicamos dentro del IESTP JMA - Sicaya

Nuestra produccin no baja de 20 platos al da
Nuestros productos son innovadores
Nuestro canal de distribucin es la azafata
Los materiales y materias primas que usamos son de muy
buena calidad.
Nuestra poltica comercial son las promociones
Tenemos un cartel publicitario y tambin contamos con
volantes.
La cobertura de nuestro mercado cubre todo el IESTP
JMA
No tenemos contactos locales, ni fuera de la cuidad

no tenemos transporte
Siempre llevamos un buen control de calidad en todas las
reas de nuestra empresa
El financiamiento de nuestra empresa se obtuvo con el
aporte de todos los socios, sin requerir a ninguna entidad
financiera.

ESTRATEGIAS GENERICAS FRENTE A LA

COMPETENCIA:
1.- PRODUCTO LIDER EN COSTO:
costo fijo: luz, agua, alquiler de local.
costo variable: nuestros 4 productos
2.- DIFERENCIACION DEL PRODUCTO:
Nuestro producto se diferencia ante los dems de la competencia ya
que nosotros tenemos un secreto adicional en la sazn y nuestro
servicio al cliente, es mucho ms elegante y con un trato muy amable
de parte de todos nuestros personales que tratan con nuestros
clientes; adems de ello brindamos si es para lleva tapers.
3.- ENFOQUE DEL MERCADO:
Nosotros como empresa nos hemos enfocado en todos los
estudiantes, personal administrativo y dems personas que concurren
por el IESTP JMA

ESTRATEGIAS PARA AFRONTAR

LA COMPETENCIA
1.- ESTRATEGIAS OFENSIVAS:
nosotros
la competencia
ESTRATEGIAS
LATERALES:
un equipo de sonido
con 2 parlantes
una tv con cable mgico

una radio simple

una tv tradicional

ATAQUE A LOS PUNTOS FUERTES:

El uniforme de nuestros
el uniforme de sus
personales es de calidad personales es simple
y elegancia

ATAQUE A LOS PUNTOS DEBILES:

Nosotros:

un equipo de sonido con radio y cd y con 2 parlantes

 ESTRATEGAS DE LAS GUERRILLAS:

Nosotros: no necesitamos de ninguna entidad financiera que nos
hague un prstamo
Competencia: ellos trabajan con la caja Huancayo, la cual no les
permite generar muchas ganancias para la empres , porque ms se va
en intereses.
Por fiestas
parias
2.- ESTRATEGIAS
DEFENSIVAS:
EST.
4x3
el consumo de cuatro
DEpor
PROMOCION:
cuyes y paga tres
4 porciones de cuy colorado + una
jarra de chicha morada a tan solo
s/. 28.00
ALLINMI Micuy

EST. INTRODUCCION DE MODELOS Y NUEVAS MARCAS:

M
M

El secreto de mi tierra

EST. MANTENER PRECIOS BAJOS: desde la apertura de nuestra

empresa, siempre hemos mantenido precios bajo y lo seguiremos
haciendo, y siempre estaremos al alcance de nuestro clientes.

 EST. DE CAPACITACION: nuestros personales estn

en constante capacitacin para que todo el proceso de
nuestros productos sean de una buena calidad y con
garanta y para que nuestro producto final sea la
satisfaccin de nuestros clientes.
REDUCIR LOS TIEMPOS DE ENTREGA: la atencin
hacia nuestros clientes es muy amable y precisa a la
vez, ya que trabajamos junto a nuestro equipo de
trabajo para que la entrega de nuestros productos
sean ms rpidas , y con la ayuda de nuestra azafata
hace que todo valle en el tiempo y momento preciso.
AUMENTAR LAS COBERTURAS DE GARANTIA: para
cualquier reservacin o contrato se le atender con
pocas horas de anticipacin ( min. 6 horas) y se le
brindar y un servicio de muy buena calidad.
PATENTAR TECNOLOGIAS: los ingredientes exactos y
el proceso de nuestros productos, ya se encuentran
registrados para que as nadie nos pueda copiar.

CANALES DE DISTRUBUCION
CANAL
DIRECTO
Preparamos los distintos
platos y los vendemos
directamente a nuestros
clientes

EL PRECIO
1.-

INTERNO:

PRECIO LIMITE O UMBRAL

nuestros precios son:
cuy clorado s/. 7.00
chicha de jora s/. 1.00
caldo de gallina s/. 500
anticucho en salsa criolla s/. 2.40

PRECIO PSICOLOGICO:
2.1 PRECIO MAGICO
CUY COLORADO
CHICHA DE JORA
ANTICUCHO
CALDO DE GALLINA

s/6.99
s/0.99
s/2.39
s/4.99

2.2PRECIO HABITUAL.-los clientes comnmente pagan

los precios en nuestro restaurant a:

CUY COLORADO
CHICHA DE JORA
ANTICUCHO
CALDO DE GALLINA

s/7.00
s/1.00
s/2.40
s/5.00

2.3PRECIO VALOR PERCIBIDO.-los clientes tienen un

conocimiento de cuanto les costara el precio de cada plato

2.4PRECIO DE PRESTIGIO.-

los clientes prefieren

consumir en nuestro restaurant por que brindamos un buen
servicio y nuestros platos tpicos son bien presentados y bien
servidos al gusto del cliente

PRECIO POR LINEA DE PRODUCTOS

PRECIO DE SACRIFICIO Nuestro plato de sacrificio
es el anticucho que el precio es s/2.00
ALINEACION DE PRECIOS Si nuestros clientes
desean que el caldo de gallina y el cuy le demos a
un menor precio entonces cada plato le
venderemos a s/5.50
PRECIO EN CONJUNTO Si en una mesa de nuestro
restaurant nos piden todos nuestros platos que
ofrecemos le hacemos un descuento de s/14.00
PRECIOS EN DOS PARTES Si en nuestro restaurant
hacen una contrata para cierta cantidad de platos
nos pagan por adelantado para los ingredientes y
al final de la entrega nos terminan de pagar

ESTRATEGIAS DE PRECIOS

1.-PRECIOS DE DESCUENTO Y
COMISIONES:
DINERO.- Nosotros tenemos un descuento
especial para nuestros clientes fijos del 20%
del precio establecido. todos los jueves de
cada semana.
VOLUMEN. Por una contrata de mas de
30personas se les hace un descuento del
10%
ESTACIONALES.- Nuestros platos son de la
sierra por lo que por este tiempo las
personas consumen bien nuestros platos

2.-PRECIOS DISCRIMINATORIOS:
(PRODUCTO LIDER)

POR SEGMENTO: Como nuestro

restaurant se ubica en el instituto Jos
Mara Arguedas hemos establecido un
precio de 7.00 tanto para docentes
como para los alumnos en general
LOCALES: Nosotros damos a un mayor
precio por nuestros ingredientes
DE MOMENTO: La mayora de
nuestros clientes consumen lo que es el
cuy por que es un plato nutritivo y todos
lo conocen

PRECIOS DISCRIMINATORIOS
(PRODUCTO TACTICO)

POR SEGMENTO Nuestro restaurant se

ubica en el instituto Jos Mara Arguedas por lo
que hemos visto la economa de cada uno y el
vaso de chicha de jora los estamos dando a
s/1.00

LOCALES Nosotros damos a un mayor

precio por nuestros ingredientes
DE MOMENTO Se ha visto que la
chicha de jora es bueno despus de
consumir algn plato bien condimentado
como el cuy para poder digerir bien es
por eso que lo estamos dando a ese
precio

PRECIOS DISCRIMINATORIOS
(PRODUCTO SEDUCTOR)

POR SEGMENTO Nuestro restaurant se

ubica en el instituto Jos Mara Arguedas
es por eso que el anticucho relleno lo
estamos dando a s/2.40
LOCALES Nuestros precios son mayores
por nuestros ingredientes
DE MOMENTO Sabemos que nuestros
clientes siempre desean los anticuchos es
por eso que vendemos a un mayor precio
por que viene acompaado de una causa

PRECIOS DISCRIMINATORIOS
(PRODUCTO ESTABILIZADOR)

POR SEGMENTO Nuestro restaurant se

ubica el instituto Jos Mara Arguedas y
como conocemos el bolsillo de los alumnos
y el caldo de gallina lo damos a s/5.00
LOCALES Nuestros precios son un poco
mayores por nuestros ingredientes
DE MOMENTO Nuestros clientes
siempre se quieren dar un gusto y que
mejor que el anticucho de corazn

3.-Precios psicolgicos
Nuestro restaurant es
reconocido ya que
contamos con clientes
fijos que saben los
precios de nuestros
platos y pagan sin duda
por la buena atencin
que le brindamos
Y adems los precios
varan por el tipo de
presentacin y la
variacin de PLATOS

4.- PRECIOS
PROMOCIONLES
Por fiestas parias

4x3 por el consumo de cuatro cuyes y

paga tres
4 porciones de cuy colorado + una jarra de
chicha morada a tan solo s/. 28.00

PROMOCION DE VENTAS
NUESTRA EMPRESA PARA QUE SEA
RECONOCIDA LO HICIMOS
MEDIANTE AFICHES Y VOLANTES
NUESTRA PUBLICIDAD ES :

OFRECE:
CUY COLORADO
CHICHA DE JORA
ANTICUCHO
CALDO DE GALLINA

 ESTRATEGIA PASRA LOS CANALES DE

DISTRIBUCION
NUESTRA EMPRESA

ESTRATEGIAS PARA LOS

OFERTAS
CONSUMIDORES
Por consumir:
Plato del cuy +caldo de
gallina a solo
s/10.50
Porcin de anticucho +
chicha de jora a solo
s/3.00

CONSTITUCION DE MI
EMPRESA

FACTORES

FACTORES
EXTERNOS
rea
geogrfica
Estudio de
mercado
BASE LEGAL:
Infraestructura
Sociedad
annima
RECURSOS:

Econmicos
Financieros
Recursos humanos
Materiales

INFRAESTRUCTURA:
rea tota 90 m2

FACTORES
INTERNOS
un buen trato a
los recursos
humanos
calidad de
trabajo
cerrada
(S.A.C)

Gerencia general
rea de produccin
rea de caja
rea de atencin
CARACTERISTICAS:
Empresa dedicada a preparacin y venta de platos tipicos
Personal capacitado en todas las reas.
Localizacin en la institucin.
Compromiso con el cliente.
DIVISIN DEL TRABAJO:
GERENCIA GENERAL: administrado por una profesional.

AREA DE PRODUCCION: cuidado con los productos seleccin adecuada de

los
materiales de produccin y limpieza.
AREA DE CAJA: llevando la microempresas de manera adecuada en el control
de los recursos econmicos.

AREA DE ATENCION: atencin adecuada a los clientes que asisten a nuestra

microempresa.

RAZON:
Acadmicos
Lucrativo
PARTICIPACION Y FLEXIBILIDAD:
Adaptabilidad al cambio del clima y del mercado
Reserva adecuada de materiales para la preparacin.
Cuidado de la calidad que brindamos.

FODA
FORTALEZAS OPORTUNID

Buena infraestructura.
La oportunidad de trabajo
Contamos con personal
capacitado
Materiales adecuados

DEBILIDADES

No estar en una zona

cntrica
Existe baja demanda de
ventas

no contamos con un
local propio
no se cuenta con
adecuado flujo

ADES
Hacernos conocidos en el
mercado
Brindar servicios de calidad
Genera ganancias y
oportunidades de empleo

AMENAZAS
La competitividad.
Poca demanda
Falta econmica de los
clientes

ORGANO

AREA

CARGO

PLAZ NOMBRE Y
A
APELLIDOS

DIRECCION

GERENCIA

GERENTE

01

CONDOR ARTOLA
JUDITH

APOYO

CONTABILID
AD

CAJERA

01

SOLANO RIVERA
SANDY

PRODUCCIO
N

PRODUCCIO
N

CHEF

01

ORDOEZ INGA
MARIBEL

PRODUCCIO
N

PRODUCCIO
N

AYUDANT
E DE
COCINA

01

HUAMAN COTERA
SHERIDAM

ATENCION

ATENCION

AZAFATA

01

QUISPE POMA MILI

ATENCION

ATENCION

AZAFATA

01

LOZANO ARTICA
DENISS

1IDENTIFICACION SI SU EMPRESA ES NATURAL O JURIDICA (explique)

Persona Jurdica
Ofrecemos beneficios a nuestros trabajadores (salud, entrar en planilla,
etc.).
Porque estamos conformados por ms de 2 accionistas.
Contamos con asesora jurdica.
Estamos regidos a la ley n26887.
Podemos hacer a unos prstamos bancarios.
Invitacin o conferencias a las actividades sociales.
2DESCRIBE LAS CARACTERISTTICAS DE TU EMPRESA (SAC, SC, EIRL,
SRL)
SAC
El nombre va seguido de las siglas
RESTAURANT ALLINMI MICUY
Los socios son denominados accionistas.
Nmero de socios es de 2 a mximo 20.
El aporte de los socios son acciones
De la administracin: junta general de accionistas, despacho de
gerencia general, y socios.

La reparticin de utilidades es en forma proporcional a las

acciones.
Nuestras acciones no pueden ser inscritas en la bolsa de
valores.
Los (as) esposos no pueden ser socios.

3 ENUMERE CON SENTIDOS LOGICO LOS PASOS DE

CONSTITUCION DE LA EMPRESA:
Redacta un acta de fundacin.
Elaboracin de la minuta de constitucin.
Elaboracin de la escritura pblica.
Descripcin en el registro de personas jurdicas.
Ruc (sunat) .
Permisos especiales de sectores de competentes.
Autorizacin de libros de planilla.
Licencia de funcionamiento de la municipalidad.
Registros de marcas y patentes.

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
ECONOMICA
LA EMPRESA TIENE COMO OBJETIVO DEDICARSE A :
Ser lder en el mercado ,en la calidad de servicio y produccin de
PLATOS TIPICOS
proporcionar a los clientes un producto de buena calidad
El personal esta capacitado en tcnicas de ventas
Realizamos constante supervisin de las diferentes reas de la
empresa
En el control de calidad se supervisa minuciosamente cada una de
las reas
Estudio de impacto ambiental
Brindar servicios que alcancen las expectativas de nuestros
clientes.
Brindar instalaciones de buena calidad

CO

N
E
D
N
A
O
S
I
E
C
R
U
P
T
I
M
T
E
NS

A
R
T
S
UE

SOLICITO: ELABORACION DE MINUTA DE CONSTITUCION

SEOR DIRECTOR REGIONAL DE TRABAJO Y PROMOCION DEL

EMPLEO JUNIN
S.D
Yo, JUDITH CONDOR ARTOLA, identificado con DNI 48525332
domicilio en pasaje los comuneros n1097provincia de Huancayo
departamento de Junn ante usted con respeto me presento y
expongo.
Que es mi deseo es construir una empresa que tenga personera
jurdica, para lo cual solicito el apoyo de su despacho y brindo los
siguientes datos:
Denominacin: RESTAURANT ALLINMI MICUY
x .
Marca con un aspa (x) si es:
E.I.R.L
S.R.L
S.A
Por lo tanto:

S.A.C

 Ficha de datos.
Original y copia de certificado de denominacin o reserva de
la empresa.
(2) fotocopias simples y legibles de DNI del titular y/o de
cada socio de la empresa, adems de la copia del DNI de los
conyugues (SI FUERA EL CASO).
Fotocopia simple del DNI del gerente y/o directores (SI FUERA
EL CASO).
Original y copia de la valorizacin de bienes dinerarios o
inventario inicial.

Por lo expuesto:
Pido a usted seor director acceder a mi peticin por ser
justicia.

______________________
______________________
JUDITH CONDOR ARTOLA
RIVERA SANDY
DNI N:48525332
N:72408668
GERENTE GENERAL
SOCIA

______________________
______________________
QUISPE POMA MILI
ARTICA DENISSS
DNI N76590480
N:63466825
SOCIA
SOCIA

SOLANO
DNI

LOZANO
DNI

DIRECCION REGIONAL DE TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO

EXP.N098-2012-DEFP7SPE

RAZON SOCIAL:
RESTAURANT ALLINMI MICUY

DOMICILIO LEGAL: Av. JOSE MARIA ARGUEDAS S/N BARRIO San

Jos-Sicaya-Huancayo
REPRESENTANTES LEGALES:
CONDOR ARTOLA JUDITH
ORDOEZ INGA MARIBEL
SOLANO RIVERA SANDY
LOZANO ARTICA DENNIS
QUISPE POMA MILI
HUAMAN COTERA SHERIDAN

TIPO DE TRMITE: CONSTITUCION DE EMPRESA

INICIO DE TRAMITE: 12 DE JULIO 2013

TERMINO DE TRAMITE: 14 DE JULIO 2013

HUANCAYO-PERU

LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD

SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA
VALORIZACION Y DESCRIPCION DE LOS BIENES
APORTES
1.- 2 COMPUTADORAS valor de mercado s/1.500
2: 1COCINA: para la produccin/520
SUB TOTAL
S/. 2020
DESCRIPCION DE LOS BIENES
3.-COMPUTADORASalor de Mercado
S. /1 500
SUB TOTAL
S. /1 500
DESCRIPCION DE LOS BIENES
4.-EFECTIVO o
S/. 180
SUB TOTAL
5.-EFECTIVO S/. 180
SUB TOTAL
6.-EFECTIVO S/. 180
SUB TOTAL
TOTAL
S/.180
CUARTO:
LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE
ESTARA DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 QUE EN ADELANTE QUE
SE LE DENOMINA LA LEY.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION DURACION DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: JUGUERIA
POSION DE FRUTAS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA S.A.C.

LA DURACION ES INDETERMINADA; INICIALAS OPERACIONES ALA

CULMINACION DE LOS TRAMITES ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA
DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DELA
SICAYA SU DOMICILIO ES LA REGION DE SICAYA DEPARTAMENTO DE
JUNIN;.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE
A:LAVENTA Y LA PREPARACION DE PLATOS TIPICOS DE NUESTRA REGION SE
ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL
MISMO, QUE AYUDAN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO
OBJETO
PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS QUE NOS PERMITA CRECER
COMO EMPRESA Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCIONES.
ARTICULO 3.CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.180 NUEVOS
SOLES) REPRESENTADO POR SEIS ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/30 NUEVOS SOLES) CADA UNO.
EL CAPITAL SOCIAL SE ECUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO
DEL ARTICULO 237 DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE HA
CONSTITUIDO TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
B)GERENCIA

LOS ACCIONISTA PODRAN HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA

GENERAL POR MEDIO DE OTROS ACCIONISTA DE LA EMPRESA, SU CONYUGE, O
ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO
PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA LEY.
ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES
ESTABLECIDAS EN LA LEY. PARA ESTE ORGANO DE SOCIOS SERAN EJERCIDAS POR EL
GERENTE GENERAL
DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO JUDITH CONDOR ARTLOLAEN MI CALIDAD DE
GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA SOCIEDAD ANONIMA
CERRADAS.A.C. QUE SE CONSTITUYE DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS
BIENES MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA
TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.
12 DE JULIO DEL 2013

GERENTE GENERAL

ESCRITURA PBLICA

ESCRITURA PBLICA
SICAYA, MAYO 2013
SEOR NOTARIO:
RAMOS CALLAHUAYA IDENTIFICADO CON EL DNI 48592845
ACCIONISTAS:
JUDITH CONDOR ARTOLA PERUANO, ESTADO CIVIL SOLTERO, OCUPACION
GERENTA GENERAL DE EMPRESAS CON DNI N 48525332
ORDOEZ INGA MARIBEL, PERUANA, ESTADO CIVIL SOLTERA, ACCIONISTA. CON
DNI 46600799.
SOLANO RIVERA SANDY, PERUANA, ESTADO CIVIL SOLTERA, ACCIONISTA. CON
DNI 72408668
QUISPE POMA MILI, PERUANA, ESTADO CIVIL SOLTERA, ACCIONISTA. CON DNI
76590480
LOZANO ARTICA DENIS, PERUANA, ESTADO CIVIL SOTERA, ACCIONISTA. CON
DNI 73406825
SHERIDAN HUAMMAN COTERA, PERUANA, ESTADO CIVIL SOLTERA, ACCIONISTA.
CON DNI 76531738
LOS ACCIONISTAS DELAORGANIZACION ESTAN DE ACUERDO CON LO
ESTABLESIDO EN EL ESTATUTO DE NUESTRA ORGANIZACIN Y PARA LA CUAL
DAMOS AUTORIZACION CORRESPOENDIENTE.

TERCER
PASO

INSCRIPCION EN LOS REGISTROS PUBLICOS

INSCRIPCION EN LOS
REGISTROS
LA INSCRIPCIN EN LOS REGISTROS ES MUY
IMPORTANTE YA QUE
NUESTRA EMPRESA ES
CONSTITUIDA COMO SOCIEDAD ANNIMA CERRADA
S.A.C.

INCRIPCION EN SUNARP

CUARTO
PASO
COMPROBANTE DE
PGO
RUC

INCRIPCION EN LA SUNAT
PASOS PARA LA OBTENCION DEL RUC:

EL RUC (REGISTRO NICO DE

CONTRIBUYENTES) ES LO QUE IDENTIFICA A
UNA PERSONA O A LA EMPRESA ANTE LA SUNAT
PARA EL PAGO DE LOS IMPUESTOS.
TODA PERSONA NATURAL O JURDICA EST
OBLIGADA A INSCRIBIRSE EN EL RUC, DE LO
CONTRARIO SERN SANCIONADAS DE ACUERDO
CON EL CDIGO TRIBUTARIO, IGUAL QUE LOS
INSCRITOS EN EL RUC QUE NO PRESENTEN LA
DECLARACIN.
ACUDIR A LA SUNAT, LLENAR UN FORMULARIO
DE ACUERDO A LO QUE PIDE Y SIN NINGN
FALLA Y ESPERAR NOTIFICACIN.

QUINTO PASO
REGISTROS ESPECIALES

PERMISO EN REGISTROS ESPECIALES

con los permisos que debe contar la empresa son: ministerio de trabajo y
promocin del empleo.
indecopi.

O
S
A
P
O
T
X
E
S

REGISTRO
NACIONAL DE LA
MICRO Y PEQUEA
EMPRESA
(OPCIONAL)

O
M
I
T
P
E
S ASO
P
USO DE LA PLANILLA
ELECTRONICA

USO DE LA PLANILLA ELECTRONICA

SEGN LA LEY, TODOS NUESTROS TRABAJADORES DE NUESTRA
EMPRESA, DEBEN ESTAR EN PLANILLA NO IMPORTA LAS HORAS QUE
TRABAJEN, DEBEN ESTAR EN PLANILLA (LO QUE IMPLICA RECIBIR
BENEFICIOS TALES COMO GRATIFICACIONES, COMPENSACIN POR TIEMPO
EXTRAS DE SERVICIO, ETC.).
PASOS:
1, ACUDIR AL MINISTERIO DE TRABAJO, EN DONDE SE LEGALIZARN LAS
PLANILLAS.
2, REGISTRAR A NESTROS TRABAJADORES EN LAS OFICINAS DE ESSALUD
PARA QUE PUEDAN ACCEDER A SUS SERVICIOS.
LOS TRMITES SE REALIZAN EN LAS OFICINAS DE ESSALUD
CORRESPONDIENTE A LA JURISDICCIN.
POR LO GENERAL, LOS DOCUMENTOS A PRESENTAR SON:
FOTOCOPIA DEL RUC.
PLANILLAS EN BLANCO LEGALIZADAS.
FOTOCOPIA DEL DNI DEL REPRESENTANTE.
FORMULARIO LLENADO EN LA OFICINA DEL ESSALUD PARA LA
INSCRIPCIN DE LOS TRABAJADORES.

N
U
F
E
D
A
I
C
N
E

A
N
O
I
C

T
N
E
I
M

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO MUNICIPAL

PERMISO DE LICENCIA DE
FUNCIONAMIENTO

EL PERMISO EN LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SICAYA DONDE

ESTA UBICADO NUESTRA EMPRESA.
POR LO GENERAL, LOS DOCUMENTOS A PRESENTAR SON:
FOTOCOPIA DEL RUC.
CERTIFICADO DE ZONIFICACIN ZONA ADECUADA PARA EL CROQUIS
DE LA UBICACIN DE LA EMPRESA.
COPIA DE TTULO DE PROPIEDAD.
FOTOCOPIA DE LA ESCRITURA PBLICA.
RECIBOS DE PAGO POR DERECHO POR LICENCIA.
FORMULARIO DE SOLICITUD.

V
O
N

O
S
A
P
O
N
E

REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES

Al REGISTRAR SU MARCA NO PERMITAS QUE SE LE ANTICIPE
OTROS. PROTEJA SU PROPIEDAD, EL REGISTRO ES UN PROCESO
DE MUCHA IMPORTANCIA, YA QUE LAS UNICAS FORMAS DE
DIFERENCIAR SUS PROPIEDADES INDUSTRIALES FRENTE A DE
SU COMPETENCIA Y ASI MISMO PROTEGERLO FRENTE A LAS
POSIBLES COPIAS, PLAGIOS O COMPETENCIA DESLEAL.
REGSTRALA QUE ES SUYA

REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES