Sinonimia: Trichinellosis

La triquinosis es una
zoonosis parasitaria,
producida por el parsito
Trichinella spiralis.
Afecta al ser humano, a
mltiples mamferos
(domsticos y silvestres),
aves y reptiles.

SITUACION NACIONAL
En Chile se presenta como una enfermedad
de baja endemia, asociada a casos
individuales o brotes familiares producidos
por el Faenamiento principalmente de
cerdos, sin inspeccin Mdico Veterinaria.
Al consumir la carne infectada con las
larvas del parsito, las personas contraen
la enfermedad.

Factores de riesgo
Consumo de productos de cerdos no controlados.
Cerdos que se faenan sin control sanitario.
Puestos de venta que no tienen control sanitario.
Consumo de carne de cerdos alimentados con
desperdicios.
Consumo de animales silvestres producto de la
caza.
Hbito

de

consumo

de

embutidos

caseros.

Cerdo Salvaje comiendo un roedor

muerto.

Caso Sospechoso Humanos.

Persona con presencia de fiebre,
palpebral e inyeccin conjuntival.

edema

Mialgias (dolores musculares) y acentuados en

un paciente con antecedentes de ingestin de
carne de cerdo o jabal en las ltimas 2
semanas.

SIGNOS Y SINTOMAS SER

HUMANO.
Los sntomas en el ser humano
aparecen entre 7 a 21 das despus de
haber consumido carne contaminada.
Sntomas ms comunes: Fiebre, dolor
abdominal, nauseas, diarrea, dolor
muscular, dolor de cabeza, edema
palpebral, debilidad y malestar, tos,
vmitos, hemorragias bajo las uas,
dolor de pecho y dificultad para tragar.

Edema Palpebral.

Triquinosis.

Errores o Mitos asociados a

Triquinosis
Ni el Cerdo ni los roedores presentan sntomas de la
triquinosis.
Ni el mirar la lengua del cerdo, ni tirarle las entraas (Pilares
del diafragma) a las gallinas son mtodos validos.
Agregarle limn a la entraa no es una prueba valida.
No es valido que al tirar la entraa al fuego, el que no salte
signifique que sea Triquina negativo.
La direccin de la cola del cerdo tampoco es indicativo.

Muestra: Pilares del diafragma

(entraa) de los cerdos.

Identifique la muestra a
enviar.

Recomendaciones
Control de Roedores

@rorojasg

Recordar al propietario de la
muestra:
Una muestra por animal faenado.
No consumir el animal mientras no
tenga resultados.
El examen de Triquinosis de un cerdo
faenado en domicilio o forma casera no
autoriza la venta o comercializacin de
este animal.

Recomendaciones
Educar a la poblacin en relacin al consumo de carne de
cerdo, jabal y sus subproductos muy bien cocidos, y
provenientes de locales de expendio de alimentos
autorizados y correctamente rotulados.
Promover las buenas prcticas de crianza de cerdos y
jabales, lo que disminuye los riesgos de contagio de estos
animales. La carne de estos animales siempre debe ser
analizada por un Mdico Veterinario para descartar la
presencia de larvas de Trichinella spiralis.
Es un problema de salud que tambin tiene un impacto
importante en el turismo.