Aceite de Palma Africana

Siembra, Produccin y Comercializacin

GOLFO DE GUINEA

Su nombre cientfico es Elaeis Guineensis Jacq. En Amrica, en

cambio, se le conoce mejor como palma de aceite y fueron los
portugueses quienes introdujeron la palma al continente americano.

 La palma de aceite es uno de

muchos otros cultivos que
sustituyeron la siembra de algodn
en la dcada de los aos ochenta.

PET
N
QUIC
H

COSTA
SUR

ALTA
VERA
PZ

IZAB
AL

Las zonas aptas se

encuentran
principalmente en la
Costa Sur; en el
nororiente, en los
departamentos de
Izabal, y las
Verapaces, en
especfico en los
valles de los ros
Motagua y Polochic.
Tambin en los
departamentos de
Quich y en el sur
del departamento
de Petn.
Al 2014 la palma
ocupa 120 mil
hectreas, es decir,
alrededor del 4%
del total de la
superficie agrcola

 En la actualidad, Guatemala ocupa el

primer
lugar
en
productividad
por
hectrea, es decir, en rendimiento. El pas
produce alrededor de 411 mil toneladas de
aceite crudo de palma.
La totalidad de la produccin del pas se
comercializa con fines de consumo
humano cubriendo la demanda local y
exportando el excedente a otros pases.

FICHA TCNICA
Descripcin botnica: Planta oleaginosa
que produce fruto todo el ao, de tallo
erecto que puede alcanzar ms de 40 m de
altura.
Los frutos aparecen alrededor de los 3
aos, son carnosos, similares a pequeas
ciruelas de 2-3cm, de color rojizo, reunidos
en racimos llamados regmenes, de 4-15kg.
Se multiplica por semillas. La longevidad
del la planta supera los 100 aos.

 Aspectos agroecolgicos:
Clima: es una planta propia de la regin tropical
calurosa. No soporta heladas.
Temperatura: el rango ptimo es de 23C 27C.
El pH ptimo es de 4.5 7.5
La humedad relativa es del 70% - 90%

Usos: produccin de aceite para uso comestible,

Materia prima para elaboracin de artculos de
uso personal, base para la fabricacin de
biodiesel, margarinas, helados, productos de
belleza y lubricantes.

CULTIVO

Semillero: En general, la germinacin de un lote de semilla se

completa despus de un mes a partir de la finalizacin del perodo de
calentamiento y estn listas para ser sembradas en los pre-viveros
entre los quince a veintin das despus de que el embrin ha sido
emitido. Las semillas que no germinan en 45 das, deben descartarse.


Vivero: La estada de las plntulas en el vivero es de 12-14
meses, esto implica que su planificacin es esencial.
Despus de cerca de 8 meses en un vivero en bolsas una planta
normal tiene el siguiente promedio de caractersticas:

Altura 0.6 a 1m
Dimetro de 15 a 22 cm, Nmero de hojas funcionales de 5 a 8.

 Plantacin de palma africana: Se deben seleccionar las

palmas que cumplen con las siguientes caractersticas: Las
palmas deben tener de 30 - 36 cm de altura (hojas
desarrolladas) con 5 - 8 cm de dimetro el cuello.

 Las hileras de palmas siempre deben de estar

orientadas de norte a sur, para facilitar la
insolacin, sta es mxima con la siembra
tringulo equiltero. En buenas condiciones de
lluvias, insolacin y suelo; la densidad ptima es

 La palma africana requiere de nutrientes para su

crecimiento y desarrollo.
La fertilizacin se realiza alrededor del rbol a 0.50m y
luego se aumenta el radio 0.5m cada ao. Los
nutrientes ms importantes son nitrgeno, fsforo,
potasio, calcio y magnesio.

COSECHA

La cosecha es la operacin ms importante, delicada y costosa en el

proceso de produccin, tiene como meta principal obtener la mxima
cantidad de aceite por hectrea, de la mejor calidad, a bajo costo,
menor acidez y tratando de utilizar las practicas ms beneficiosas y
menos daina para el complejo suelo-planta.
Atrasos en la recoleccin de fruta por 24 horas pueden ocasionar
alzas en la acidez de 1 % y aun seguir aumentando, es indispensable
quela fruta sea transportada y procesada el mismo da de la corta.

PROCESO PRODUCTIVO

 PESADO
El procedimiento de pesado de la materia
prima, consiste en pesar el camin lleno de
fruta y luego de descargarlo para obtener
por diferencia el peso neto de la fruta.
LLENADO DE GNDOLAS
Luego que la fruta se deposita en
se procede a traspasarla a las
que son vagones individuales
capacidad aproximada de 2.5
gndola.

las tolvas
gndolas
con una
T.M por

PROCESO DE EXTRACCIN DE
ACEITE DE PALMA AFRICANA
PROCESO
EXTRACCIN DE
ACEITE DE
PALMA
ESTERILIZACI
N
DESFRUTACIN
DIGESTIN
PRENSADO
CLARIFICACIN
PALMISTE
FILTRADO O
REFINADO
ALMACENAMIENT
O

ESTERILIZACIN

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descar

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Sostenimi
ento

DESFRUTADO

Los barrotes se encuentran

separados suficientemente para
permitir el paso de los frutos
sueltos y no de las tusas. El
tambor gira a una velocidad
entre 19 y 23 r.p.m.
El equipo est constituido
bsicamente por un tambor en
forma de jaula que gira sobre un
eje central, tiene un dimetro
entre 1.8 m y 2.1 m y una
longitud entre 4.5 m y 6.1m.

DIGESTIN
Esta etapa se
denomina digestin
y se efecta en
recipientes
cilndricos verticales
provistos de un eje
central con brazos
de agitacin que
maceran el fruto por
medio de la
agitacin circular,
adems se le aplica
vapor a 45 psi, esto
ayuda a que las
clulas de aceite se
desprendan del

PRENSADO

Para facilitar la salida del aceite durante el

prensado, se agrega agua caliente, cuya
cantidad debe controlarse estrictamente
para asegurar una buena extraccin por
una parte y adems, para obtener una
adecuada dilucin del aceite crudo, de
modo que se facilite su clarificacin

CLARIFICACIN

La clarificacin es elproceso mediante el cual se separa y

purifica el aceite de la mezcla lquida extrada en las
prensas, la cual contiene aceite, agua, lodos livianos
(compuestos por pectinas y gomas) y lodos pesados
(compuestos por tierra, arena y otras impurezas). Para
lograr dicha separacin, se aprovecha la caracterstica de
inmiscibilidad entre el agua y el aceite.

PALMISTERA
La seccin de recuperacin de almendras o
palmistera tiene por objeto efectuar la ruptura
de la cscara de las nueces y obtener la
recuperacin
de
las
almendras
tambin
denominadas en forma general como palmiste.

Una vez el palmiste se transporta hacia la planta de

extraccin, se le somete a una etapa de preparacin antes del
proceso de prensado, que consiste en un acondicionamiento
de humedad y de temperatura. La humedad debera estar
entre 4 y 5 % y la temperatura entre 60 y 70C.

 Para extraer el aceite de palmiste, las

almendras son conducidas a prensas
monotornillo, a travs de recipientes o
tolvas que sirven para asegurar una
alimentacin permanente y homognea.

Cada prensa instalada tiene una capacidad de

procesamiento de 10 toneladas de almendra
durante 24 horas.

FILTRADO O REFINACIN

La planta de extraccin de aceite de palmiste est equipada con

un filtro de hojas mltiples. Este consiste de un tanque que
contiene un numero de hojas y cada hoja consiste de un marco
con varias capas de material filtrante de soporte. Las hojas estn
montadas sobre un tubo recolector general.

 LUEGO DE PASAR EL ACEITE POR

EL FILTRO, SE CONDUCE HACIA
LOS TANQUES DE
ALMACENAMIENTO PARA LUEGO
SER TRANSPORTADOS A LOS
DIFERENTES CLIENTES.

COMERCIALIZACIN Y USOS DEL

ACEITE DE PLAMA AFRICANA
El aceite extrado puede tomar varias rutas,
el
aceite
crudo
puede
exportarse
directamente, o se somete a procesos de
refinacin y/o oleoqumicos, para as
generar las rutas de los subproductos
derivados del aceite de palma.
El 80% del aceite de palma que se produce
en el mundo es para consumo humano.

ACEITE DE PALMA ROJO

ACEITE DE PALMISTE

RESIDUOS DE PALMISTE

 Estadsticas revelan que el 30% de la

produccin es consumida en el pas y
lo que resta seexportacomo materia
prima a Mxico, Centroamrica,
Europa y EE.UU.
En el pas hay 16 plantas industriales
y 38 empresas agremiadas. El precio
de
esteaceiteen
el
mercado
internacional es de alrededor de
$785 por tonelada.

Aceite de Palma a granel

A granel envase plstico 17 kil
A granel cisterna 23 TM.

CONCLUSIONES
La industria de aceite de palma en Guatemala ha ido
en aumento cada ao, por lo que se ha convertido en
una de las principales agroindustrias del pas.
El 30% de la produccin del aceite en Guatemala es
utilizada como materia prima en el pas, mientas que
el 70% restante es exportada a Mxico, Estados
Unidos, Europa y El Salvador.
Un
factor
determinante
de
xito
en
la
comercializacin del aceite de palma africana en
Guatemala, es el estudio del mercado en el pas.