T e Infusiones

Qu es t?

El significado del t, alude tanto a la planta

como a la infusin que se obtiene a partir de las
hojas de la planta Camellia sinesis.

Camellia sinensis

HISTORIA DEL T

En la mayora de pases asiticos existe alguna leyenda tradicional que

explica cmo se descubri el t. Una de las ms conocidas parte del
budismo y cuenta que durante la meditacin bajo el rbol Bodhi, Buda
contempl los sufrimientos y los graves problemas a los que se enfrenta
el hombre en la vida: la tristeza, la soledad, la enfermedad, la vejez y la
muerte. Ante estos pensamientos el sabio y compasivo Siddharta dej
caer una lgrima de sus ojos. En el mismo lugar donde cay su lgrima
creci de la tierra el arbusto del t, la pocin que ha proporcionado
consuelo espiritual a millones de personas durante la historia de la
humanidad.

Otros orgenes
La historia china cuenta que
fue el emperador chino
Sheng Nung quien lo
descubri
Sin embargo la difusin del
t se produjo en la dinasta
T'ang
El monje budista Yeisei llev
el t hasta Japn, donde se
convirti en un brebaje
unido al arte, la perfeccin y
la pureza

La difusin por el continente asitico se debe sobre todo a los monjes

budistas, que lo difundieron por Asia. En el siglo XVII la Compaa Holandesa
de las Indias Orientales import el t a Europa juntamente con la nobleza
britnica.
En occidente el t se viene consumiendo desde hace siglos, y hoy todava se
desconocen muchas de las propiedades de este remedio universal.

PROPIEDADES DEL T

Existen muchos estudios cientficos que han analizado

el t y las propiedades beneficiosas para la salud de las
personas que lo toman, se le atribuyen un mar de
sensaciones, gustos, aromas y tradiciones con
fantsticos beneficios para quienes lo toman

Propiedades del t

Segn la medicina tradicional china,

existen un conjunto de efectos
beneficiosos que se han atribuido al
t:
Su efecto excitante reduce el sueo
Nos ayuda a abandonar la angustia
Despeja la mente
Afloja los intestinos
Reduce los efectos del alcohol
Elimina la grasa, el calor y las
toxinas
Protege los dientes
Preserva la salud y la juventud.

QU SON LOS FLAVONOIDES?

Los flavonoides son pigmentos naturales presentes en los vegetales y

que protegen al organismo de los daos producidos por sustancias o
elementos oxidantes como los rayos ultravioleta, la contaminacin
ambiental y de sustancias nocivas presentes en los alimentos.
Los flavonoides fueron descubiertos por el premio Novel Sent Gyrgy
El organismo humano no puede producir estas sustancias, por lo cual
debemos obtenerlos de la alimentacin o en forma de suplementos
farmacolgicos

 Estudios tambin han demostrado que el t verde rebaja los

niveles de colesterol.
Los flavonoides son una sustancia beneficiosa que ayuda a
reducir las reacciones qumicas que pueden conllevar un ataque
al corazn.
Sin embargo se atribuyen muchas ms propiedades
beneficiosas al t, aunque no son totalmente demostrables

COMPOSICIN DEL T

El t contiene principalmente sodio, potasio y nquel y tambin

cobre, hierro, silicio, aluminio, magnesio, fsforo, calcio y sales
minerales muy importantes para nuestro organismo.
Tambin contiene flor u otras sustancias.
Pero la sustancia ms conocida es la tena o cafena.
Contiene algunas vitaminas como la A, B, C, E y P

CLASES DE T

T VERDE: El t verde se extrae de las hojas de la planta del t cocido al

vapor, liadas y secadas a temperatura elevada, sin ningn tipo de
fermentacin.
T NEGRO: El t negro es el t ms conocido y de mayor consumo en el
mundo (78% del consumo global) aunque no por ese motivo tiene ms
propiedades beneficiosas.
T BLANCO: El t blanco se considera todo un elixir para mantenerse
joven, y es tambin el ms caro

CLASES DE T
T OOLONG (t rojo): El t del tipo Oolong es menos fermentado que el
t negro y ha sido estudiado por sus propiedades antioxidantes, efectos
protectores en el sistema cardiovascular, en la prevencin del cncer y
la obesidad.
T AMARILLO: Se obtiene de las hojas del t antes de que estn
totalmente secas.
T AZUL: El t marino es una variedad del t Oolong que se consigue
parando el proceso entre el t verde y el t negro

El Mate
El mate es un tipo de infusin que se prepara con
agua caliente y yerba mate.
Leyenda del Mate
Un da la luna, Yac, y la nube, Ara, bajaron a la tierra
para ver la selva. Durante el da un viejo cazador
guaran las salv de un tigre. Por la noche el viejo
soaba que la luna le hablaba, diciendo: Queremos
darte las gracias por salvar nuestras vidas. Fuiste muy
valiente, por eso voy a entregarte un premio y un
secreto. Maana, cuando despiertes, vas a encontrar
ante tu puerta una planta nueva: llamada ca. Con
sus hojas, tostadas y molidas, se prepara una infusin
que acerca los corazones y ahuyenta la soledad. Es mi
regalo para vos, tus hijos y los hijos de tus hijos El
viejo encontr la planta, sigui sus instrucciones, y
finalmente prob la nueva bebida. El recipiente fue
pasando de mano en mano: haba nacido el mate

Tipos de mate

Mate amargo
Mate dulce
Mate cocido
Teter

Qu se necesita para preparar mate?

y como tomarlo.
Hay cuatro instrumentos necesarios para el mate: el recipiente, la
bombilla, la yerba, y el agua.
El agua tiene que estar entre unos 70-80C sin hervir para no quemar
la yerba.
El mate lo pude tomar una sola persona o se puede tomar en ronda: el
cebador toma el mate primero luego rellena con ms agua y se lo pasa
a la siguiente persona, esto es un acto muy familiar y se realiza
generalmente entre amigos.

Sakura yu

es una especie de t japons que se

bebe cuando se celebra algo
especial como, por ejemplo, un
casamiento o un compromiso, y
tambin en ocasiones especiales.
La Ceremonia del T, es tan solo
servir una taza de t, pero se debe
hacer apreciando los utensilios y
respetando el ambiente. Pero la
persona que no sabe muy bien de
estos rituales, y ofrece una
ceremonia como si supiera, se dice
que esta manchando el t (ocha
wo nigosu).

Metodo de preparacin
ingredientes:
Flores de cerezo (conservadas en sal)
Agua caliente
Azcar al gusto
Preparacin:
Calentar el agua a punto de hervor,
en una taza introducir el agua y
agregar poco a poco las flores de
cerezo hasta que estas se vayan
integrando, Agregar un poco de
azcar si se desea o tomarlo simple.
Servir.

CAL ES LA DIFERENCIA ENTRE T E

INFUSIN?

En muchas ocasiones solemos hablar del t o de la infusin como una

misma cosa, pero la realidad es que ambas bebidas cuentan con
diferencias importantes tanto en sus ingredientes como en sus
propiedades y beneficios sobre nuestro cuerpo.
Aunque solemos agruparlas, no se trata del mismo tipo de bebida.
Las infusiones solo pueden llamarse t cuando se elaboran con
cualquiera de las plantas derivadas de la camellia sinensis.

PARA QU SIRVEN LAS

INFUCIONES?
Las infusiones cuentan con enormes beneficios para nuestro cuerpo que dependern del tipo de
planta medicinal en base a la que estn realizadas. Existen diversas infusiones que nos ayudan
a tratar distintos males y condiciones.
Combatir la retencin de lquido

Ayudarnos a dormir

Perder peso

Aliviar los dolores menstruales

Mejorar la digestin
Calmar la ansiedad

En Honduras, paraso del caf, no hay

tanta cultura de t. Sin embargo, existen
algunas teteras con gran encanto. Una
en Tegucigalpa, es CHAT que ofrece
nuevos sabores, olores y sensaciones en
un ambiente con encanto. Sus productos
incluyen 56 tipos de ts e infusiones
(calientes, fros o Smoo Teas).
Colecciones de CHAT
1. Teina
2. Chocolate, almendras y caramelo
3. Berries
4. Frutas Tropicales
5. Hierbas (sin Teina)
6. Exoticos
7. Clsicos

Historia de las bolsas de T

Las bolsas que se utilizan hoy en da para tomar t fueron introducidas
como accidente ya que en 1908 Thomas Sullivan, importador de t de
New york, mand a sus clientes el t en bolsas de muselina y ellos
pensaron que deban ser utilizadas de la misma forma que los infusores
metlicos siendo introducidas al agua hirviendo para ser retiradas de
forma ms fcil en lugar de sacar el t y desechar las bolsas.
Luego durante la Primera Guerra mundial se les dio el t a los soldados
en bolsas de algodn pero esta tela afectaba su sabor. En 1920 la
bolsita fue evolucionando y se popularizo en USA y en 1949 se
introdujo la bolsa de t con doble recamara para una mejor expansin
del t.

Otros tipos de T

T Helado: El T helado es una de las bebidas mas sabrosas, naturales y refrescantes

que se puede disfrutar.