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LM
ON
EL
LA
AV
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R

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

SALMONELLA AVIAR
LUIS MASAPANTA
AMBATO ECUADOR

El gnero Salmonella fue nombrada

por
Daniel Elmer Salmon
PATLOGO VETERINARIO
Mientras Theobald
Smith fue el descubridor de
NORTEAMERICANO.
la bacteria de tipo real (Salmonella
typhimurium Choleraesuis var) en 1885, el
Dr. Salmon fue el administrador del programa
de investigacin del USDA, y por lo tanto el

Salmonelosis

CLASIFICACION DE LA
BACTERIA

REINO: Bacterias.
PHYLUM O DIVISION: Proteobacterias.
CLASE: Gamaproteobacteria.
ORDEN: Enterobacteriales.
FAMILIA: Entrobacteriaceae.
GENERO: Salmonella.
ESPECIE: gallinarum.

pullorum.
typhimurium

El trmino Salmonelosis se emplea para

describir la infeccin causada por
microorganismos del gnero Salmonella.
Se sabe que estos organismos poseen
una marcada especificidad de husped,
por ejemplo:
S typhi solo afecta a el hombre.
S. cholera suis afecta solo a porcinos.
S. pullorum y S. gallinarum producen
enfermedades principalmente en las aves,
particularmente a pollos y gallinas.
S. diblin infecta principalmente a bovinos.
S. ovis en ovinos.
S. abortus equi son infecciones en equinos.

La salmonelosis aviar es una

enfermedad altamente contagiosa
que provoca prdidas econmicas
importantes por una disminucin
en la produccin de huevo, baja
incubabilidad del mismo, as como
gastos en tratamientos. Causada
por las bacterias Salmonella
gallinarum (tifoidea aviar) y
Salmonella pullorum (pullorosis).

Caractersticas microbiolgicas
de Salmonella spp.
Son bacilos gramnegativos.
Miden de 0,7-1,5 m
de ancho x 2-5 m de
largo.
Mviles
(flagelos
pertricos).
Excepto S. gallinarum
y S.
pullorum que son

PERIODO DE INCUBACIN
Y TRANSMISIN

Perodo de incubacin es de 4 a 6 das, es

variable por virulencia.

Curso alrededor de 5 das, se extiende a 2 3

semanas con recadas.
En aves jvenes es latente, hay estrs al
iniciarse postura y la bacteria se multiplica
rpidamente.
Transmisin oral fecal, transovrica, va
aergena.

Clasificacin del agente causal y su descripcin

Salmonella
gallinarum

Es un bacilo corto y grueso

sin flagelos no forma
esporas ni cpsulas, se tie
con colorantes ordinarios es
Gram negativo puede
aislarse fcilmente de la
sangre e hgado. Es aerobio
y anaerobio facultativo y su
temperatura ptima para el
crecimiento es los 37 grados
centgrados. Posee un
antgeno O 1,9 y 12
similar al grupo D de la
clasificacin de las
Salmonellas.

Salmonella pullorum

Es un germen Gram negativo, no posee

flagelos, aerobio y anaerobio facultativo,
puede aislarse de la sangre, hgado y bazo de
aves infectadas. Este germen produce colonias
lisas, brillantes opalescentes y de bordes
continuos en cultivos de agar. Su temperatura
ptima para crecimiento es de 37grados
centgrados con un PH de 7.

Sensibilidad de Salmonella

- Salmonella es sensible al hipoclorito, cidos y desinfectantes

como el cloro.
- No sobreviven por encima de los 75C.

Salmonella es una bacteria que se encuentra en el

medio ambiente y en instalaciones con malas
condiciones de higiene.
Sobrevive en el agua y el suelo.
Resiste la deshidratacin, principalmente en heces y
el polvo.

Sensibilidad a los antimicrobianos de

Salmonella

Rumiantes, caballos y cerdos: Ampicilina,

cloranfenicol, trimetoprim-sulfadoxina, nitrofurazona.

Aves: Sulfas, fosfomicina, colistina.

Humanos: ampicilina, amoxicilina, trimetoprimsulfametoxazol, cefalosporinas de 3ra generacin
(cefotaxima, cefoperazona, ceftriaxona) y
fluoroquinolonas (ciprofloxacina y ofloxacina).

Tiempo de vida de la Salmonella en medio

ambiente

Lesiones de la Salmonelosis aviar

LESIONES: En la fase subaguda de la

tifosis y pullorosis las aves mueren
repentinamente y puede no haber
lesiones macroscpicas. En la fase aguda,
pueden observarse hgado alargado y
congestivo y con punteado blanquecino,
congestin de bazo y riones,
enquistamiento del saco vitelino (en
ocasiones con presencia de material
caseoso en su interior), pericarditis con
exudado serofibrinoso y afectacin de las
placas de Peyer y ciegos con material
caseosos en su interior.

En las aves adultas las lesiones son

mnimas, a pesar de reacciones
serolgicas fuertes. Los principales
rganos afectados son el ovario y el
oviducto, con folculos ovricos
regresivos, material caseoso alrededor
del ovario y el oviducto con material
caseoso en su interior. En ocasiones
puede observarse pericarditis.

Focos necrticos pulmn

(Salmonella Pullorum)

Paratifoidea: la gran mayora de

los brotes son causados por S.
typhimurium y S. enteritidis.
Este patgeno carece de husped
especifico, al igual que la mayora
de serotipos involucrados en esta
enfermedad.

La mortalidad
durante las tres
primeras semanas
60%,

Tortcolis.

episttonos.

Se presenta:
apata.

desigualdad de
crecimiento.

Se puede observar
conjuntivitis con
exudado purulento.

una morbilidad del

1 al 30% y una
mortalidad del 2 al
15% en las
primeras semanas
de edad.

cogers
unilaterales y
tiflitis.

Las aves que

sobreviven
presentan retraso
en el crecimiento y
pesos bajos.

En la necropsia se puede observar

aumento de tamao del hgado, el cual
presenta areas hemorrgicas e
hipertrficas. Los conductos scales
estn frecuentemente llenos de un
material caseoso de color amarillo.

Salmonelosis aviar
En la avicultura existe 2 grupos importantes de Salmonella:

Serotipos inmviles

ENFERMEDADES TIFICAS

Salmonella gallinarum
Salmonella pullorum
Serotipos mviles.

ENFERMEDADES PARATIFICAS

Salmonella enteritidis
Salmonella typhimurium

CLASIFICACIN DE CEPAS
Estructura antignica

Esquema de Kauffman White.

Como todas las enterobacterias, el gnero Salmonella tiene

tres tipos de
antgenos: somtico (O), flagelar (H) y de envoltura, para
Salmonella
(Vi).
Esta variabilidad
del antgeno O-12 puede inducir a una falsa
negatividad cuando se utiliza antgenos que no incluyan esas
variantes en la realizacin de pruebas serolgicas.

CLASIFICACIN DE CEPAS
Estructura antignica

Esquema de Kauffman White.

La nomenclatura adoptada se escribe as:
Salmonella (numero romano de subespecie) (un
espacio) (nmeros de los antgenos somticos)
(dos puntos) (antgenos flagelares de primera
fase) (dos puntos) (antgenos flagelares de
segunda fase). Por ejemplo:

Salmonella
Salmonella
Salmonella

Tiphymurium
Enteritidis
Pullorum-Gallinarum

I 4,12:i:1,2
I 9,12:g,m:I 9,12:-:-

ciclo de la infeccin de salmonella

POSIBLES FUENTES DE
CONTAMINACIN

Animales
silvestres

Hombre

Roedores

Ambiente

Salmone
lla

Aves de
reposicin

Cama

Incubadora

Agua
Equipamiento

Alimento

Transporte

Infeccin de Salmonella entre animales

Portadores de
Salmonella

Latent
e La bacteria se

Activo
Excretan una
alta
carga
bacteriana

encuentra
acantonada en el
tejido sistema
retculo endotelial

Contaminaci
n del
ambiente
Agua, pasto, cama
de aves

Pasivo
Elimina en
forma
intermitente

Bacterias que
viven dentro del
citoplasma del
husped

MORBILIDAD Y
MORTALIDAD
PULLORUM
Variable,
depende
estirpe, edad, estado
nutricional,
manejo,
forma de exposicin, etc.
Pollitas, mortalidad 0
100%, desde 1 da hasta
dos semanas, se afecta
rendimiento y se vuelven
portadoras sanas.
En
gallinas
ligeras
resistencia entre 5 10
semanas.

GALLINARUM
Morbilidad 5
20%, mayor en
pollitos que en
aves adultas.
Mortalidad
variable
10

50%,
depende
como adquiri la
enfermedad.

SINTOMATOLOGA
Los pollitos y pavipollos provenientes de huevos
infectados
estn moribundos o muertos en la incubadora o
nacedora.
Pollitos tienen depresin, apata, postracin,
deshidratacin, estn
friolentos, se amontonan, pian fuerte, hay
empastamiento en la
cloaca
rico en uratos pollos taponados.
En casos crnicos hay artritis, tortcolis por
localizacin de
enfermedad en articulacin y odo medio.

En aves adultas es crnico, deprimidas,

deshidratadas, presentan cianosis y
diarrea verde
amarillenta, baja postura

SIGNOS CLNICOS
Somnolencia,
cabeza hacia
abajo, ojos
cerrados

Diarrea
acuosa,
pastosidad de
la cloaca

Conjuntivitis,
ceguera
unilateral

Aumento de
consumo de
agua

Artritis y cojeras
unilaterales

Alas cadas,
plumas erizadas,
anorexia

TCNICAS DE DIAGNSTICO

Las tcnicas que se emplean para el

diagnostico son:
Prueba bacteriolgica para el aislamiento
de Salmonella pullorum y Salmonella
gallinarum.

Dependiendo de la funcin zootcnica y la edad de

las aves las muestras que debern enviarse al
laboratorio sern:
DE AVES MUERTAS
AVES REPRODUCTORAS: Hgado, Bazo Vescula
Biliar. Ovarios.
AVES PROGENITORAS: Hgado, Bazo Vescula
Biliar, Ovarios.
AVES DE POSTURA COMERCIAL: Hgado, Bazo,
Vescula Biliar.
AVES DE ENGORDE: Hgado, Bazo Vescula Biliar

DE AVES VIVAS
AVES REPRODUCTORAS: Hisopos
Cloacales.
AVES PROGENITORAS: Hisopos
Cloacales.
AVES DE POSTURA COMERCIAL:
Hisopos Cloacales.
AVES DE ENGORDE: Hisopos Cloacales

VACUN
A
INACTI
VA
Bacter
ina

Prevencin

GALLIMUNE Se+St
Emulsin inyectable (agua en
aceite).
Salmonella enteritidis PT4
inactivada
Salmonella typhimurium DT 104
inactivada

VACUN
A
INACTI
VA
Bacter
ina

Prevencin
GALLIMUNE
Se+St

Aves: 1 dosis (0,3 ml) por va intramuscular.

1ra dosis: A partir de la edad de 6 semanas.
2da dosis: A la edad de 16 semanas.
Pollitas futuras ponedoras: Inmunizacin
activa hasta la semana 60

VACUN
A
INACTI
VA
Bacter
ina

Prevencin

HIPRATIFUS AV2
Vacuna inactivada,
salmonelosis aviar,
en emulsin inyectable
Salmonella enteritidis PT4
inactivada
Salmonella typhimurium DT 104
inactivada
Ponedoras y Reproductoras:0,5 ml/ave.
1ra dosis: 10 semanas de edad, revacunando dos
semanas antes de la puesta.

VACUN
A
INACTI
VA
Bacter
ina

Prevencin

AVISANSECURE
Vacuna inactivada,
salmonelosis aviar,
en emulsin inyectable
S. enteritidisinactivada, cepa PT4:
1/13 MAT
S. typhimuriuminactivada, cepa DT104:
1/40 MAT
Ponedoras y Reproductoras:0,5 ml/ave.
1ra dosis: 10 semanas de edad, revacunando dos
semanas antes de la puesta.

VACUN
A
INACTI
VA
Bacterin
a

Prevencin
GALLI-VAC

BACTERINA CUDRUPLE AVIAR

La bacterina GALLI-VAC est indicada para prevenir

Tifoidea aviar, Pullorosis, EL CLERA AVIAR y
colibacilosis; se recomienda para todas las especies
aviares, en varias edades tanto en explotaciones
grandes como pequeas

Dosis: Aves de 3 hasta 12 semanas de edad 0,5

ml.
Aves mayores de 12 semanas 1 ml.
Va subcutnea (sc), o intramuscular (im) en la

VACUN
A
MUERT
A
Bacterin
a

Prevencin
GALLI-VAC

BACTERINA CUDRUPLE AVIAR

Salmonella
gallinarum
Salmonella pullorum
Pasteurella
multocida
Escherichia coli
GALLI VAC bacterina ms toxoide, adyuvante
hidrxido de aluminio, inactivada, compuesta por
cultivos integrales de:

VACUN
A VIVA

Prevencin

Bacter
ina

Salmonella typhimurium
Salmonella enteritidis Y Salmonella
typhimurium
Salmonella enteritidis
Salmonella typhimurium , cultivo vivo
Salmonella enteritidis

VACUN
A VIVA

Prevencin

VACUN
A VIVA

Prevencin

Prevencin
Alimento

CID
OS

Los productos qumicos usados para controlar la salmonella

en los piensos en mezclas de cidos orgnicos, acido
frmico, acido propinico o formaldehidos.

El uso de estos altos niveles de cidos orgnicos puede

ser costoso o corrosivo para el equipo de alimentacin,
puede afectar a la palatabilidad del pienso y puede
interferir con la utilizacin de vitaminas.
Consecuentemente, los cidos orgnicos son
considerados generalmente menos efectivos para
eliminar la salmonella que los productos conteniendo
formaldehdo.

Prevencin
Alimento

Probitic
os
Se evalu el efecto de un cultivo probitico a base de
Lactobacillus (FM-B11) para la reduccin de
Salmonella enteritidis en pollos de engorde recin
nacidos.
En todos los experimentos, los pollos fueron desafiados
con aproximadamente 104 UFC de Salmonella
enteritidis a su llegada a nuestro laboratorio, y los
tratamientos se administraron 1 h despus del desafo.

GRACIA
S