Colegio de Estudios

HELADO DE
NOPAL

Cientficos y Tecnolgicos
del estado de Tlaxcala
rea de enfoque: Nutricin

Nombre del plantel: Plantel

Nopalucan
Nombre de los autores:

Luis Alberto Popocatl Blancas

Karen Berenice Martinez Hernandez
Luis Javier Zarate Romero

ASESOR:
Julia Guadalupe Torres
de Oca

Resumen

Este producto conjunto esta enfocado al

publico en general con padecimientos de
sobrepeso, diabetes y/o triglicridos altos.
Tomando en cuenta la costumbre del
mexicano la cual no es muy apegada al
consumo de alimentos saludables, es por eso
que pensamos en un helado ya que asi se
conserva gran parte de las propiedades del
producto y de alguna manera es una buena
forma publicitaria de dar a conocer un
producto saludable.

Antecedentes

Es una especie de las opuntias, dela

familiade las cactceas o chumberas, es una
planta de mas o menos tresmetrosde alto, de
tallos planos, formados a su vez de pequeas
paletas ovaladas, cubiertas de espinas y
pequeos pelos removibles que facilitan
elconsumohumano, tambin consta de
grandes flores, su fruto es la tuna, la cual
tambin es apta para el consumo humano

Componentes y
Propiedades
nutritivas

El Nopal es rico
en calcio, potasio,
y fsforo, sodio, y
tambin contiene,
en
varias
proporciones,
diferentes
glcidos
o
carbohidratos
y
componentes
nitrogenados.

Diversos
estudios
muestran lo valioso
que es el nopal para
apoyar a la salud al
ser una fuente de
nutrientes
que
apoyan al sistema
inmunolgico,
glandular, nervioso,
circulatorio,
respiratorio
y
digestivo.

Beneficios

Obesidad: se a
encontrado que
el jugo de nopal,
ayuda a retardar
eltiempoen que
se absorben los
nutrimentos,
haciendo mas
rpido y fcil su
eliminacin.

Diabetes: Se ah
Colesterol: Por
comprobado
su alto contenido
cientficamente
de aminocidos,
que es efectivo en
fibra y niacina, el
controlar los
nopal ha sido
niveles
cientficamente
deglucosaen
lasangre, as como
comprobado que
tambin a prevenir
regula el
la misma. Esto por
colesterol malo
su alto contenido
en la sangre
de fibra y niacina.

OBJETIVO GENERAL

Innovar buscando opciones de elaboracin de

productos con el fin de mejorar las
propiedades del mismo.

Objetivo especifico

Desarrollar un producto que pueda controlar o

disminuir el efecto de los padecimientos ya
antes mencionados

Planteamiento de
Problema

La diabetes es la segunda causa ms

importante de mortalidad en Mxico, slo
despus de las enfermedades cardiovasculares,
y aproximadamente el 15 % de la poblacin la
padece. Asi como tambien en Mxico, 80 por
ciento de las personas con niveles inadecuados
de colesterol lo desconocen y 52 por ciento de
las y los hipertensos no saben que tienen
presin alta y que podran sufrir una
enfermedad cardiovascular.

Descripcion y
Aplicacion

Este helado cuenta con casi todas las

propiedades del nopal ya que al no pasar por
un proceso de escalde no pierde gran parte
de las mismas, ayudando as al mejor
metabolismo, controlando asi tambien el nivel
de glucosa en el cuerpo, aportando tambien
beneficios a la reduccion del colesterol

Proceso de
elaboracin

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nopal (limpio y sin espinas)

Leche (pasteurizada)
2 gotas de estebia
Hielo
Sal en piedra
Recipiente o heladera
Licuadora


Incorporamos el
nopal, la estebia y la
leche en la licuadora

Molemos hasta que se

obtenga una sustancia
espesa

Vertemos el
producto en
la heladera

A rededor de la heladera ponemos los

hielos y sobre estos la sal

Servimos en
Movemos
hasta tener la un cono de
textura
helado y
deseada
disfrutamos

Conclusin

La innovacin en la alimentacin es una de las

claves para salir de este estancamiento de
salud en Mxico, si ponemos las cartas sobre
la mesa y mas de estos proyectos salen al
comercio apoyados por empresas o el
gobierno ser considerablemente mas fcil el
mejorar la salud del mexicano