UNIVA

PLANEACIN Y CONTROL
DE LA PRODUCCIN
215-1
MII Pedro A. Ponce

UNIVA
Presentacin:
Evaluacin:
Reglas:
MII Pedro A. Ponce

Que es PCP?
Se refiere esencialmente a la cantidad

de fabricacin de artculos y vigilar

que se haga como se plane, es decir,
elcontrolse refiere a la verificacin
para que se cumpla con lo planeado,
reduciendo a un mnimo las
diferencias delplanoriginal, por los
resultados y prctica obtenidos.

Qu es la planeacin?
Involucra la necesidad de cambiar la situacin
actual por otra supuestamente mejor, y para
ello se generarn n alternativas de solucin,
estas se evaluarn entre si para conocer sus
ventajas y desventaja, posteriormente se
escoger la mejor.
La planeacin es la determinacin de lo que va
a hacerse, incluye decisiones de importancia,
como el establecimiento de polticas , objetivos,
redaccin de programas, definicin de mtodos
especficos, procedimientos y el establecimiento
de las clulas de trabajo y otras ms.

Qu es la planeacin?
Gotees dijo : planear es hacer que
ocurran cosas que de otro modo no
habran ocurrido , equivale a trazar
los planes para fijar dentro de ellos
nuestra futura accin .

Qu es la planeacin?
Todaempresadisea planes estratgicos
para el logro de susobjetivosy metas
planteadas, esto planes pueden ser a
corto, mediano y largo plazo, segn la
amplitud y magnitud dela empresa. Es
decir, su tamao, ya que esto implica que
cantidad de
planes y actividades debe ejecutar cada
unidad operativa, ya sea de niveles
superiores o niveles inferiores.

Qu es control?
Henry Farol: El control consiste en verificar si todo
ocurre de conformidad con el PANM adoptado, con las
instrucciones emitidas y con los principios establecidos.
Tiene como fin sealar las debilidades y errores a fin de
rectificarlos e impedir que se produzcan nuevamente.
Robert B. Buchele: El proceso de medir los actuales
resultados en relacin con los planes, diagnosticando la
razn de las desviaciones y tomando las medidas
correctivas necesarias.
George R. Terry: El proceso para determinar lo que se
est llevando a cabo, valorizacin y, si es necesario,
aplicando medidas correctivas, de manera que la
ejecucin se desarrolle de acuerdo con lo planeado.
Bur K. Scanlan: El control tiene como objetivo
cerciorarse de que los hechos vayan de acuerdo con los
planes establecidos.

Qu es control?
Robert C. Appleby: La medicin y correccin de las
realizaciones de los subordinados con el fin de asegurar que
tanto los objetivos de la empresa como los planes para
alcanzarlos se cumplan econmica y eficazmente.
Robert Eckles, Ronald Carmichael y Bernard Sarchet:
Es la regulacin de las actividades, de conformidad con un
plan creado para alcanzar ciertos objetivos.
Harold Koontz y Ciril ODonell: Implica la medicin de lo
logrado en relacin con lo estndar y la correccin de las
desviaciones, para asegurar la obtencin de los objetivos de
acuerdo con el plan.
Chiavenato: El control es una funcin administrativa: es la
fase del proceso administrativo que mide y evala el
desempeo y toma la accin correctiva cuando se necesita.
De este modo, el control es un proceso esencialmente
regulador.

DEFINICION
La planeacin en las empresas es un
proceso por el cual cada uno de los
departamentos organiza sus recursos en el
tiempo con el objeto de optimizar su uso y
conseguir as el mayor beneficio posible
para la empresa.
El control de laproduccintiene que
establecer medios para una continua
evaluacin de ciertos factores: la demanda
delcliente, la situacin decapital, la
capacidad productiva.

Los conceptos de PCP

Planeacin: Involucra la necesidad de cambiar la situacin
actual por otra supuestamente mejor, y para ello se generarn
n alternativas de solucin, estas se evaluarn entre si para
conocer sus ventajas y desventaja, posteriormente se escoger
la mejor.
Plan: Es el conjunto coherente de polticas, estrategias y
metas. El plan constituye el marco general y reformable de
accin, deber definir las prcticas a seguir y el marco en el que
se desarrollarn las actividades.
Programa: Es la ordenacin en el tiempo y el espacio de los
acontecimientos.
Ideal: Son resultados y estados que nunca pueden ser
alcanzados, pero podemos aproximarnos.
Objetivo: A dnde debera dirigirse la empresa?
Es el resultado deseado haca el cual se orienta un acto
intencionado, no necesariamente se alcanza dentro del perodo
de planeacin.

Los conceptos de PCP

Meta: Se refiere a un resultado preferido, un objetivo a corto plazo que puede

ser alcanzado dentro del perodo de planeacin, usualmente son muy
concretas. En otras palabras son compromisos especficos que la organizacin
intenta cumplir en un tiempo determinado.
Estrategia: Cul es el mejor modo de llegar al punto sealado?. Es el
proceso por el cual se determina la asignacin de recursos para lograr los
mejores objetivos de la empresa u organizacin. Este concepto incluye
propsitos, misiones, objetivos, programas y mtodos clave para implantarla.
Tctica: Qu acciones especficas debern emprenderse, por quin y
cundo?
Es un esquema especfico para el empleo de los recursos asignados.
Toda empresa funciona dentro de un medio competidor y tiene que proceder
a una adaptacin competidora respecto a sus oportunidades. Los objetivos de
la empresa indican en que posicin quiere estar; la estrategia se ocupa de un
plan general para alcanzar los objetivos, el camino que se propone seguir; la
tctica precisa los movimientos especficos, indica los medios determinados
que habr de utilizar, dicho en otras palabras, la tctica tiene que quedar
establecida, presupuestada y programada.
Polticas: Son los lineamientos o guas para llevar a cabo una accin con el fin
de alcanzar un objetivo o una meta. Pueden pensarse como un cdigo que
define la direccin en la cual se debe desarrollar una accin.

Los conceptos de PCP

Diagnstico: Cul es la situacin actual de la empresa y
porqu?
El sistema de planeacin comienza por un intento por parte de
la empresa, de apreciar su situacin actual en el mercado y los
factores determinantes de la misma.
Pronstico: A dnde se dirige la empresa?
Adems de diagnosticar correctamente su actual posicin, la
empresa tiene que apreciar tambin cual ser esta si no
cambian sus polticas actuales y las tendencias del mercado. Si
una empresa no le gusta el cuadro de hacia dnde va
avanzando, tiene que definir de nuevo a dnde quiere ir y cmo
habr de llegar a ello.
Control: qu medidas debern vigilarse que sean indicadoras
de si la empresa est teniendo xito?
Se basa en un detallado conjunto de supuestos y esperanzas
cuya validez slo quedar puesta en claro con el correr del
tiempo.

NIVELES
Existen diferentes niveles de planeacin en funcin del
horizonte de tiempo para el que se toman las decisiones.
Se analizarn la mayora de ellos, ofreciendo herramientas y
metodologas para obtener una planeacin acorde con las
polticas y restricciones de la empresa.
Si bien la planeacin es una problemtica comn a todas las
empresa, no se ha resuelto de forma sistemtica dado el gran
nmero de variables que afectan a las decisiones que se deben
tomar, y que hacen muy difcil la automatizacin de estos
procesos de decisin.

Definir el problema de la planeacin de la

produccin en las empresas.
Adems se presentarn las estrategias de
produccin que pueden elegir las empresas,
porque stas estn ntimamente relacionadas
con las herramientas de planeacin que deben
emplearse.
Se presenta un mtodo de planeacin que
puede aplicarse en las empresas para facilitar
esta compleja tarea y que se emplear adems
para enlazar los distintos temas.

Largo Plazo

Planeacin de
largo plazo

(aos)
Mediano Plazo

Planeacin
agregada

(6 a 18 meses)

Pronsticos

Programacin
Maestra de la
Produccin

Corto Plazo
(semanas a meses)

Sistemas de
Control

Sistemas Pull

Sistemas Push

Sistemas Hbridos

(JIT)

(MRP)

(OPT)

Secuenciacin de
rdenes

Evolucin de la Planeacin y Control

de la Produccin
Los 60: Control de Inventario, (R,Q) etc.
(Control Local)
Los 70: MRP (Control Centralizado)
Los 80: JIT, MRPII
Los 90: Sistemas ERP
2000 ~ : Sistemas SCM, CRM (

Ventajas de la PCP
Planear la produccin trae muchas ventajas para la empresa.
Algunas de ellas son:
1. Se define el nmero de unidades a producir en un perodo.
2. Se pueden calcular, en forma global, las necesidades de
mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, con base
en lo producido en perodos anteriores.
3. Se planea el cumplimiento de los pedidos par las fechas
estipuladas.
4. Se pueden calcular las compras de materia prima teniendo
como base las existencias de la materia prima necesaria para
la produccin estimada.
5. Se pueden estimar los recursos econmicos para financiar la
produccin.

Planeacin de la Produccin

Decidir las cantidades de

productos a elaborar y el
tiempo

18

Pasos a seguir para planear la

produccin

PASO UNO: Defina el perodo para el cual va a planear la produccin.

PASO DOS: Calcule la produccin requerida.

Conociendo la cantidad estimada de productos a vender, defina el nmero de
unidades por producto a producir en el perodo. Tenga en cuenta si se tienen
existencias de ellos, como tambin el nmero de unidades que se acostumbra a
tener en inventario. Para efectos de facilitar el clculo, haga el siguiente cuadro:
Empresa: _________________________________________
Producto: _________________________________________
Produccin requerida/Perodos
Produccin requerida
Nmero de unidades estimadas en ventas
(+) nmero de unidades en inventario al finalizar el perodo
Total unidades disponibles
(-) nmero de unidades en inventario al iniciar produccin
Total unidades a producir

Pasos a seguir para planear

la produccin

PASO TRES: Calcule las necesidades de materia prima. A

continuacin se calculan las necesidades de materia prima para
llevar a cabo la produccin. Utilice el siguiente cuadro:
Empresa:_____________________________
Producto:_____________________ Perodo:_________________
Materia Prima Requerida:
Lista de materia prima
Cantidad necesaria por producto
Nmero de unidades a producir
Cantidad total de materia prima requerida
PASO CUATRO: Clculo de la necesidad de mano de obra,
maquinaria y equipo.
Se puede determinar, en forma global, con base en la
experiencia de perodos pasados.

Planeacin de la Produccin
CAPACIDAD
Se refiere a los recursos que se tiene disponibles
para desempear una tarea. Es la salida o numero de
unidades que puede tener, recibir, almacenar, o
producir una instalacin en un periodo determinado.
Cuntos asistentes a los conciertos debe alojar una
Sala?
Cuantos clientes debe por da poder atender un Black
Coffee?
Cuantas computadoras debe producir la planta de
Dell en Nashville en un turno de 8 horas?

Planeacin de la Produccin
La planeacin de la capacidad se
visualiza desde 3 horizontes de tiempo.
Planeacin a largo plazo.
Se requiere agregar instalaciones.
Agregar equipo con tiempo de entrega largo.

Planeacin a mediano plazo.

Subcontratar
Agregar equipo.
Agregar turnos.
MODIFICAN LA CAPACIDAD.

Planeacin de la Produccin
Planeacin a mediano plazo.
Agregar personal.
Almacenar o utilizar el inventario.

Planeacin a corto plazo.

Programar trabajos.
Programar personal.
Asignar maquinaria.
UTILIZAN LA CAPACIDAD

Planeacin de la Produccin
Capacidad Diseada
Salida terica mxima de un sistema en un periodo
determinado.

Capacidad diseada = (hrs trabajadas) x (pzas producidas)

Capacidad Utilizacin = Produccin Real/Capacidad
Diseada

Capacidad efectiva
La capacidad que una empresa espera alcanzar dadas
las restricciones de operacin existentes.

Eficiencia = Produccin Real / Capacidad

Efectiva

Planeacin de la Produccin
CAPACIDAD Y ESTRATEGIA
1.
2.
3.
4.

Pronosticar
Tecnologa
Nivel de operacin (Optimo)
Construir para el cambio.

CAPACIDAD Y DEMANDA
1.
2.
3.
4.

La demanda excede a la capacidad.

La capacidad excede a la demanda.
Ajustes para la demanda estacional
Tcticas para el equilibrio.

Ejercicios Capacidad

Sara James Bakery tiene una planta procesadora de

panecillos Deluxe para el desayuno y quiere entender
mejor su capacidad. Determine la capacidad de diseo, la
utilizacin y la eficiencia para esta planta al producir este
panecillo Deluxe.
Metodo: La semana pasada la instalacin produjo 148,000
panecillos. La capacidad efectiva es de 175,000 unidades.
La lnea de produccin opera 7 das de la semana en tres
turnos de 8 horas al da. La linea fue diseada para
procesar los panecillos Deluxe, rellenos de nuez y con sabor
a canela, a una tasa de 1,200 por hora. La empresa calcula
primero la capacidad de diseo y despus usa la ecuacin
para determinar la utilizacin y la ecuacin para determinar
la eficiencia.

Ejercicios Capacidad
Si una planta se diseo para
producir 7,000 martillos por da, pero
se ha limitado a hacer 6,000
martillos diarios debido al tiempo
necesario para cambiar el equipo
segn los estilos de martillo. Cul es
la utilizacin)

Ejercicios Capacidad
Durante el mes pasado, la planta
Hamer , la cual tiene una capacidad
efectiva de 6,500, fabrico solo 4,500
martillos por da debido a las
demoras de material , ausencias de
los empleados y otros problemas.
Cul es su eficiencia?

Ejercicios Capacidad
Si una planta tiene una capacidad
efectiva de 6,500 y una eficiencia del
88%. Cul es su produccin real
(planeada)

Ejercicios Capacidad
Cul es la produccin esperada para
una planta con capacidad de diseo
de 108 sillas por da si su capacidad
efectiva es de 90 sillas y su eficiencia
del 90 %?

PLANEACIN AGREGADA
La planeacin agregada(tambin llamada
programacin agregada) busca determinar la
cantidad y los tiempos de produccin necesarios
para el futuro intermedio, a menudo con un
adelanto de 3 a 18 meses.
Se necesitan 4 elementos:
Una unidad general lgica para medir las ventas y la
produccin.
Un pronostico de demanda para planear un periodo intermedio.
Un mtodo para determinar los costos.
Un modelo que combine los pronsticos y costos con la finalidad
de tomar decisiones de programacin apropiadas.

Naturaleza de la Planeacin
Agregada
Un plan agregado implica combinar los
recursos adecuados en terminos
generales, o globales. Dados el
pronostico de la demanda, los niveles de
inventario, el tamao de la fuerza de
trabajo y los insumos relacionados, el
encargado de elaborar el plan debe
seleccionar la tasa de produccion
adecuada para una instalacin durante el
siguiente periodo que cubre de 3 a 18
meses.
32

Planeacin Agregada
El plan agregado de produccin
refleja el nmero de unidades a
producir por familia de productos

Se realiza para periodos mensuales,

generalmente en un horizonte de 6
a 18 meses.
33

Objetivo de la Planeacin
Agregada Agregada
Especificar cul es la combinacin del
nivel de produccin, nivel de mano
de obra y existencias de productos
terminados que minimiza los costos y
satisface la demanda prevista.

34

Estrategias de Planeacion
Agregada

Al preparar un plan agregado se

deben responder varias preguntas:

Deben usarse los inventarios para absorber los cambios

que registre la demanda dentro del periodo planeado?
Debe hacerse una adaptacin a los cambios variando el
tamao de la fuerza de trabajo?
Deben emplearse trabajadores de tiempo parcial, o el
tiempo extra y los tiempos de inactividad deben absorber
las fluctuaciones?
Debe usarse la subcontratacin para atender las
fluctuantes ordenes a fin de mantener una fuerza de
trabajo estable?
Deben cambiarse los precios u otros factores para influir
en la demanda.
35

Estrategias de Planeacion
Agregada
ALTERNATIVAS DE CAPACIDAD
Cambio en los niveles de inventario
Modificar volumen de mano de obra
(contrataciones y despidos).
Variar las tasas de produccin mediante
tiempo extra o tiempo ocioso.
Subcontratar.
Usar trabajadores de tiempo parcial.
36

Estrategias de Planeacion
Agregada
ALTERNATIVAS DE DEMANDA
Influir en la demanda.
Ordenes pendientes durante periodos de
demanda alta.
Mezclar productos y servicios con
estacionalidad opuesta.

37

Estrategias de Planeacin
Agregada
MEZCLA DE ALTERNATIVAS PARA
DESARROLLAR UN PLAN.
Aunque cada una de las 5 alternativas de
capacidad y las 3 alternativas de demanda pueden
producir una programacin agregada efectiva,
alguna combinaciones de estas podran ser
mejores.
En un extremo, estos planes pueden representar
una estrategia de persecucin y, en el otro, una
estrategia para nivelar la programacin. Desde
luego, tambin pueden quedar en algn punto
intermedio.

Estrategias de Planeacin
Agregada
ESTRATEGIA DE PERSECUCION
Intenta lograr tasas de produccin para
cada periodo que correspondan al
pronostico de demanda para ese periodo.
Existen varias formas de aplicar esta
estrategia.
ESTRATEGIA DE NIVELACION
Es un plan agregado en que la produccin
diaria es uniforme de un periodo a otro.

Tcnicas para elaborar planes

agregados.
Tcnica de prueba y error
Tcnicas basadas en modelos
matemticos (programacin
lineal)
Simulacin

40

1.Tcnica de prueba y error

1. Determinar el nmero de productos a
elaborar bajo ciertas condiciones
2. Determinar los costos asociados al plan
3. Definir varios planes agregados
4. Seleccionar el plan con menor costo
Ver ejemplo realizado en Excel

(Ejercicios)

41

Planeacin Agregada
PLANEACION AGREGADA EN LOS
SERVICIOS
Algunas organizaciones de servicio realizan la
planeacin agregada, pero dando un papel
ms activo a la administracin de la demanda.
Como en la mayora de los servicios se buscan
combinaciones de las ocho alternativas de
capacidad y demandas planeadas, los
administradores suelen formular estrategias
mixtas de planeacin agregada.

Planeacin Agregada
En industrias como la bancaria, la del
transporte de carga y la de comida rpida,
quiz la planeacin agregada resulte mas
sencilla de practicar que en la manufactura.
En las empresas de servicio el control del
costo de la mano de obra es critico.
Las tcnicas exitosas incluyen:
1. Programacin exacta de las horas de mano de
obra para garantizar una respuesta rpida a la
demanda del cliente.

Planeacin Agregada
2. Una forma de recurso de trabajadores de
guardia que pueda sumarse o restarse
para satisfacer la demanda inesperada.
3. Flexibilidad en las habilidades individuales
de los trabajadores que haga posible la
reasignacin de la mano de obra
disponible.
4. Flexibilidad en la tasa de produccin o en
los horarios de trabajo para satisfacer la
demanda cambiante.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Un fabricante de materiales para techos
establecido en Ciudad Jurez, Mxico, prepar
los pronsticos mensuales para una familia de
productos. En la siguiente tabla se muestran los
datos del periodo semestral de Enero a Junio. La
compaa deseara empezar un plan agregado.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Grafique la demanda diaria y la demanda promedio para ilustrar
la naturaleza del problema de planeacin agregada.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Los cambios en la tasa de produccin se vuelven
evidentes al graficar los datos. Observe que en los
primeros 3 meses de la demanda esperada es menor que
el promedio, mientras que en abril, mayo y junio est por
arriba del promedio.

En la tabla siguiente se proporciona la informacin

de costos necesaria para analizar las 3 alternativas.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Una estrategia posible para el fabricante es mantener una
fuerza de trabajo constante a lo largo del periodo de 6
meses. (Estrategias de nivelacin). Se producen 50 unidades
por da y una fuerza de trabajo constante. La compaa
acumula inventario durante el periodo de poca demanda,
y la consume durante la poca de alta demanda.

Observe el impacto del costo de mantener inventarios.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Una estrategia posible para el fabricante es
mantener una fuerza de trabajo constante, se
establece lo suficientemente baja como para
satisfacer slo la demanda de marzo , el mes
con la menor demanda. (Estrategias de nivelacin).
Para producir 38 unidades por da de manera
interna, se necesitan 7.6 trabajadores. (Puede
pensarse en esto como 7 trabajadores de tiempo
completo y uno de tiempo parcial). Toda la
demanda restante se satisface con
subcontratacin. Por lo tanto se requiere
subcontratacin todos los dems meses.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA

Observe que hay un menor costo de

mano de obra regular pero un costo de
subcontratacin adicional.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Esta estrategia posible para el fabricante implica variar el
tamao de la fuerza de trabajo contratando y
despidiendo trabajadores segn sea necesario.
La tasa de produccin ser igual a la demanda y no hay
cambios en la produccin en relacin con el mes anterior.

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
Terri Hill, presidente de Hill Enterprise, proyect los
requerimientos de demanda agregada de la empresa
para los siguientes 8 meses:
ENERO

1,400

MAYO

2,200

FEBRERO

1,600

JUNIO

2,200

MARZO

1,800

JULIO

1,800

ABRIL

1,800

AGOSTO

1,400

Su administrador de operaciones est analizando un

nuevo plan que empieza en Enero con 200 unidades en
inventario y termina con un inventario de cero. El costo
de ventas perdidas por faltantes es de $100 por
unidad. El costo por mantener inventario es de $20 por
unidad por mes. Ignore el tiempo ocioso. (PLAN A)

EJERCICIO PLANEACION
AGREGADA
PLAN A variar el nivel de la fuerza de
trabajo para ejecutar una estrategia
persecucin produciendo la cantidad de la
demanda registrada en el mes anterior. La
demanda y la tasa de produccin de
Diciembre son ambas de 1,600 unidades por
mes. El costo de contratar mas trabajadores
es de $5,000 por 100 unidades. El costo de
despedir trabajadores es de $7,500 por 100
unidades. Evalu este plan.

QU ES ERP?
ENTERPRISE RESOURCE PLANNING
Es la siguiente generacin de sistemas MRP II.
Incluye funcionalidad y nuevas aplicaciones
como mantenimiento, calidad, servicio de
campo, apoyo de mercadeo y varios
requerimientos tecnolgicos como
configuracin del producto y control de
cambios de ingeniera.

QU ES ERP?
Los sistemas ERP unen y sincronizan todas las
operaciones de la compaa incluyendo: Recursos
Humanos, finanzas manufactura y distribucin,
as como tambin debe permitir conectar a la
empresa con sus clientes y proveedores.
La evolucin de los sistemas ERP se remonta a la
dcada de los 70, cuando se comienza a utilizar
un software llamado MRP (Material Requirement
Planning), cuyo objetivo era planificar las
operaciones de produccin dentro de las
compaas.

QU ES ERP?
Sin embargo, en la actualidad surgen
productos que son enfocados
especficamente de acuerdo a los
negocios de cada compaa
comprometidas ya sean en la produccin
de bienes o servicios. Por lo que un
sistema de planificacin de recursos
empresariales constituye la base del
desarrollo de los sistemas especializados
de gestin.

Los objetivos de los

sistemas ERP
Optimizacin de los procesos
empresariales.
Acceso a toda la informacin de forma
confiable, precisa y oportuna (integridad de
datos).
La posibilidad de compartir informacin
entre todos los componentes de la
organizacin.
Eliminacin de datos y operaciones
innecesarias de reingeniera.

Caractersticas de un ERP
Integrales. Porque permiten controlar los
diferentes procesos de la compaa entendiendo
que todos los departamentos de una empresa se
relacionan entre s, es decir, que el resultado de un
proceso es punto de inicio del siguiente.
Modulares.Los ERP entienden que una empresa
es un conjunto de departamentos que se
encuentran interrelacionados por la informacin
que comparten y que se genera a partir de sus
procesos.
Adaptables.Los ERP estn creados para
adaptarse a la idiosincrasia de cada empresa.

Cmo Funciona el ERP?

Como cualquier software, funciona en
base a una plataforma de programacin,
seguida por la gestin de un sin fin de
bases de datos correspondientes a los
distintos departamentos que se deseen
integrar.
Los sistemasERPse organizan por medio
de MDULOS, los cuales se conectan a
distintas bases de datos, segn lo que se
requiera para cada departamento.

PREGUNTAS O DUDAS?

GRACIAS