B

O
1. Describir las cara
aminoácidos
a. Concepto de a
3. Describir las ca
proteínas.
a. Concepto de p
4. Describir las cara
nucleótidos.
Estructu
Forma
Isomer

COO
Clasificac
1) Compon
2) Según su c
agua:
Apolares neu
Aminoácidos Ap
Aminoácidos Ap
Aminoácidos Po
Aminoácidos Ác
Aminoácidos Bá
 3) Esenc
Nutricionalmen
no sintetizados
treonina, metioni
Compor
Ácido= Sus
Base= Sus
Las fuerzas r
expresan en
 Formas ió

Debido a que los

ionizables en su est
 Estados de dis
del

pH Ácido
Curva de
Propied
Formación
Forma
 Característ
La unidad peptídica es
 Represe
1.En zig-zag, c
Represe
 Nomenc
Los péptidos se n
se les da el sufijo
es decir, se nomb
 Clasific
1. Según el núm
(1 sola cadena
 Péptidos
Glutatión
Tripépt
 Hormo
Insulina:
 Insulina Humana:

S
Gli-Ile-Val-Glu-Gln-Cis-Cis-Tre-Ser-Il
 Hormo
Hormona liberad
Horm
Funcion
Proteínas:
Clasifica
1)Según su
a) Globulare
 2)
a) Catalítica
 3) S
a) Simples: form
aminoácidos.
4) Segú
5) S
Característica
Ni
Estructura Primar
 Ni
Estructura primaria
 Fuerzas q
estruct
1) Enlaces covalen
a. Enlace peptídico
 Pue
Entre el grupo Entre el
hidroxilo de un carboni
 Est
Es la secuencia
 Estr
Plegado local, e
Alf
Tipos
Lámina plega
C
E
 L
a) Paralelas
Láminas p
 Estruc
Son combinacione
alfa y láminas bet
 Estruc
Unidades βαβ:
 Est
Es la configuraci
proteína globular
Interacc
es
Estructuras ti
Predominio Hélices α
 Estru
Es el ensamble
separadas que s
Estru
Niveles est
 Desnatura
Pérdida de la estruc
secundaria, terciaria y
químicos.
 Principales
1. Ácidos y bases fuerte
interacciones electros
 Pro
Proteínas alarga
entrelazadas.
α-QUERATINA: prote

Ubicación: pelo, lana, p

Hélice α
Función: Glucoproteín

Ubicación: piel, tendon

Sí
Fibroína (
 Prot
1. Forma esférica
Hemoproteína g
Estructu
Grupo he
 H
Hemoprot
Función: Transporte de
CO2 y proton
Estru
EFECTO BO
 Prote
Albúmina
Globulinas (alfa
 Proteína sim
Ubicación: plasma s
 Proteínas
Lugar de síntesis: h
Inmunogl
(ga
Glucoprot
Fracción amino t
 Tipos
El tipo de cadena H
 In
2 cadena
Inmunog
 Fibrinógeno
Glucoproteína alargada plasmática,
soluble en agua.
Lugar de síntesis:
hígado

Composición:por 6 cadenas (tres pares),

unidas por puentes disulfuro.

(Aα )2; (Bβ )2; (Gamma)2

Función: al transformarse en fibrina, se

polimeriza formando un coágulo
insoluble y evitando la hemorragia.
Estruct
Polímero de do
globular (actina
Proteína mu
grueso de la m
 Mo
2 grandes subunidade
6 cadenas polipeptíd
Compuestos
Estruct
Anillos

C
 Bas
• Púricas
NH2

C N
 O
Bas
H3C C
N C
Bases nitro
NH 2

C C
N C
Confo
 NH2

C N
N C
CH

Fórmula de la Base Nom

HC C
N N
H
O

H2N
HN

C
C

N
nitrogenada
C

C
N

N
CH n
H
1. Nucleósido
Hidrólisis d
Derivados de
Segu
 ACID
Polímeros de nucleót
por enlaces fosfodies
Compara
 ACIDO D
5´
3´
Apaream