PS CHAHUARES Qu es Nutricin? Es el proceso mediante el cual el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias contenidas en los alimentos como: protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos como digestin, absorcin y transporte de nutrientes hasta los tejidos.
Qu es Alimentacin? Es el acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Es un acto conciente y voluntario, por lo tanto cada uno de nosotros puede modificarlo. NUTRIENTES Sustancias que ayudan a llevar a cabo los diferentes procesos que nos permiten estar vivos. MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES Los que ocupan mayor Presentes en pequeas proporcin en los alimentos proporciones
PROTEINAS VITAMINAS 4 cal/g
GRASAS MINERALES 9 cal/g
CARBOHIDRATOS OLIGOELEMENTOS 4 cal/g Nota: Agua y fibra podra incluirse como macronutrientes, pero estos no proporcionan energa Qu son las Caloras? Es la unidad de medida de la energa que aportan los alimentos Cul es la relacin de la energa con el peso? Energa Ingerida Energa Gastada
Su peso es normal cuando............... .....La Energa Ingerida es igual a la Energa Gastada. Su peso aumenta cuando.................. Energa Gastada Energa Ingerida
....La Energa que ingiere es mayor que la Energa que usted gasta. Su peso disminuye cuando................ Energa Ingerida Energa Gastada
.....Usted gasta ms Energa de la que Ingiere. Estilos de Vida Saludables El estilo de vida, hbito de vida o forma de vida es un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas, que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. Entre los estilos de vida ms importantes que afectan a la salud encontramos:
Consumo de sustancias txicas: tabaco, alcohol y drogas Ejercicio fsico Sueo nocturno Conduccin de vehculos Estrs Dieta Higiene personal Manipulacin de los alimentos Actividades de ocio o aficiones Relaciones interpersonales. Medioambiente. Comportamiento sexual
Problemas de Salud en el Per desarrollados a partir de Estilos de Vida poco saludables
Anemia Deficiencia de Vitamina A Desnutricin crnica Sobrepeso Obesidad Diabetes
Por qu tenemos sobrepeso? Mala alimentacin Consumo excesivo de grasa y azcares Falta de ejercicio Alta tecnologa que nos facilita ms las cosas nos conducen al Sedentarismo Stress Poco consumo de agua
Sobrepeso: Enfermedad del Siglo XXI Qu es el sobrepeso?
Almacenamiento del exceso de caloras bajo la forma de grasa en diferentes partes de nuestro cuerpo. Factores: Genticos, Ambientales (hbitos de alimentacin y actividad fsica), Emocionales, Conductuales En etapa avanzada se llama Obesidad
Qu es la obesidad?
Es un aumento marcado de la cantidad de grasa corporal que conlleva a un aumento de peso El aumento de grasa corporal proviene del desmesurado consumo de caloras con los alimentos Es una enfermedad crnica de resultados impredecibles
Causas Obesidad Complicaciones mdicas Factores que conducen a obesidad y co-morbilidades Enfermedad cardiovascular Hbitos alimentarios Medicinas Condiciones psicolgicas Estrs Enfermedades (e.g... DMNID, ECV) Genticas Hipertensin Insuficiencia Cardiaca Cncer ACV Complicaciones Diabticas Enfermedades Renales Trastornos Psicolgicos No es moda es saludNo es solo moda: es salud NO ES SOLO MODA: ES SALUD
Si cada persona mantuviera su peso ptimo, la enfermedad coronaria se reducira 25%.
35% menos de ataque cerebrovascular y episodios de insuficiencia cardiaca
Alimentacin Balanceada Control Mdico Ejercicio Qu es una Dieta? Es el tipo de alimentacin adecuada para cada persona de acuerdo a sus requerimientos, peso, talla, sexo, edad, actividad fsica y/o estado de salud.
Alimentacin Balanceada
COMA LO JUSTO PARA CUBRIR SUS NECESIDADES:
Una alimentacin equilibrada proporcionar la cantidad de energa y nutrientes necesarios para crecer, mantenerse, trabajar y divertirse
Alimentos Energticos: Fuerza
Se incluyen a los carbohidratos y grasas. En este grupo ubicamos a los tubrculos (papa, camote, yuca, etc); Y cereales (maz, trigo, arroz, y los productos derivados). Caractersticas de una alimentacin Balanceada: Tipos de alimentos Caractersticas de una alimentacin Balanceada:
INCLUYAMOS SIEMPRE
Alimentos Formadores: Crecimiento
Aportan mayor cantidad de protenas: leche y derivados lcteos, carnes de todo tipo, huevos y menestras
Alimentos Reguladores: Complementario
Aportan vitaminas y minerales ellos participan en las diferentes reacciones qumicas y regulan las funciones del organismo. Son fuentes alimentarias las frutas y vegetales.
Caractersticas de una alimentacin Balanceada: Qu alimentos son fuente de antioxidantes? VITAMINA E: Germen de trigo, Cereales integrales, Espinacas, Berros, Lechuga, Col, palta, nueces, Esprragos, Brocoli, Betarraga, Polen, etc. VITAMINA A (carotenos): zanahoria, zapallito italiano, tomate, acelga, meln, melocoton, mango, coliflor, espinaca, etc. VITAMINA C: kiwi, guayaba, pimiento, limn, fresas, naranja, camu camu, aguaymanto, papaya, etc. SELENIO: atn, nueces, arroz integral, etc. ZINC: ostras, carne, lentejas, trigo, etc.
ES MUY IMPORTANTE CONSUMIR UNA CANTIDAD SUFICIENTE DE AGUA DIARIAMENTE PARA EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LOS PROCESOS DE ASIMILACION Y DIGESTION. Cmo servir nuestro plato? Cmo servir nuestro plato? Distribucin de nutrientes en el Desayuno PROTEINAS CARBOHIDRATOS VITAMINAS/MINERALES LACTEOS Leche Quesos Yogurt
HUEVO
_____________ _
POLLO ATUN RES CEREALES INTEGRALES: Pan Tostadas Galletas En hojuelas
AVENA QUINUA
TODAS LAS FRUTAS DE ESTACION: Papaya Pia Pltano Fresas Chirimoya Naranja
ALGUNAS VERDURAS: Espinaca Tomate Cebolla
Distribucin de nutrientes en el Almuerzo PROTEINAS CARBOHIDRATOS VITAMINAS/MINERALES PESCADOS ATUN PAVO POLLO RES CERDO
ALGUNAS VISCERAS: Hgado Mondongo
ARROZ PAPA FIDEOS YUCA CAMOTE TRIGO QUINUA MENESTRAS: Lentejas Frijol Garbanzos Habas Pallar Arvejita partida
TODAS LAS VERDURAS: a mayor variedad de colores mayor es el ingreso de vitaminas antioxidantes
VERDE: lechuga, espinaca, brcoli, acelga, vainitas, arvejas, etc.
ROJO/NARANJA: tomate, zanahoria, pimiento, col morada, berenjena, etc.
BLANCO: champion, nabo, alcachofas, cebolla blanca, coliflor, pepino, etc. PORCIONES PORCIONES Actividad Fsica: Algo Divertido Reglas de Oro: Busca una actividad que se adapte a tu ritmo de vida y procura hacerla durante 30 minutos al da. Si no tienes 30 minutos puedes dividirlo en 2 veces al da. Lo importante es no quedarse sentado.
RECOMENDACIONES GENERALES Ejercicio regular no extenuante y monitoreado
Supresin del tabaco
Evitar vivir en ciudades o ambientes con polucin y aires contaminados
Evitar las dietas hipercalricas
Incorporar en cada comida vegetales crudos y si es posible orgnicos
Aumentar el consumo de frutas frescas Evitar el azcar, reducir las grasas saturadas, eliminar los fritos y reducir los lcteos
Evitar el consumo de carnes rojas y vsceras
Evitar el consumo de cereales refinados, aumentar el consumo de alimentos integrales
Evitar frer con aceite a temperatura elevada, consumir aceite vegetal crudo de oliva extra-virgen