ANALISIS DE LOS BENEFICIOS Y ESTUDIO DE MERCADO

VINOS REGIONALES EL GUHASKO

PRESENTACIN
En

una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, para ello es de vital importancia para asegurar el xito de las empresas hacer uso de tcnicas y herramientas, una de ellas es llevar a cabo un estudio de mercado, en conjunto con una serie de investigaciones como lo son, competencia, los canales de distribucin, lugares de venta del producto, que tanta publicidad existe en el mercado, precios, etc.
mercado, es decir de los consumidores son las que dan la pauta para poder definir mejor que es lo que vamos a vender y a quienes as como dnde y como lo haremos.

La frase clave es conocer el mercado. Las necesidades del

INTRODUCCIN
La localidad de Chachapoyas, como eje central de

nuestro proyecto productivo aporta caractersticas variables de comercializacin; adems es un espacio donde las oportunidades se ven favorecidas por la estacionalidad de los pobladores al consumo de determinados productos. El presente trabajo tiene como objetivo demostrar que la insercin de productos nuevos, pueden causar impacto en la aceptacin de los pobladores locales; siendo para ello necesario cuantificar y detallar aspectos de demanda y oferta de una nueva marca para introducir en el mercado. El estudio busca conocer las preferencias en las presentaciones, el tipo de producto y recoger todas las inquietudes de mercado potencial para lanzar un producto que cumpla con todas las exigencias del consumidor y tener mayor aceptabilidad por parte del mismo.

OBJETIVOS
Entre los principales objetivos, podemos sealar:
Desarrollar la produccin de Vinos de Mandarina en forma

eficiente y sostenida que permita mejorar el nivel de ingresos de los productores. La generacin de rentabilidad al producir un producto fcilmente ofertable. La optimizacin del uso de los recursos La satisfaccin de las necesidades de los consumidores finales. Buscar nuevos mercados.

TEMAS A TRATAR
Puntos para la elaboracin del estudio de mercado El estudio de mercado es el resultado de un proyecto, por lo que se debe obtener una visin clara de las caractersticas del bien o servicio que se piensa colocar en el mercado. El uso del bien o del servicio. La presentacin. El consumidor. El precio. La distribucin mbito de Aplicacin del Estudio de Mercado Consumidor Producto Mercado Segmentacin del Mercado

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
NOMBRE UNIDAD EJECUTORA: O Grupo de Trabajo: Procesos Agroindustriales II
NATURALEZA O Proyecto de Produccin y comercializacin de Vino de Mandarina

UBICACION:
O O O

Regin Provincia Distrito

: Amazonas : Chachapoyas : Chachapoyas

NOMBRE DEL PRODUCTO: O Vinos Regionales El Guhasko

VINOS REGIONALES EL GUHASKO

La elaboracin de vinos recurre a un proceso de fermentacin anaerbica del mosto de la fruta seleccionada, para el caso Mandarinas. En este proceso el desarrollo del proceso productivo recibe estndares definidos para asegurar la calidad del producto.
Definicin del producto Vino de Mandarina: Es un producto obtenido de la fermentacin del mosto de Mandarina, el cual a sido enriquecido hasta 20 Brix por adicin de azcar; este mosto es inoculado con cepas de Sacharomyces c. y dejadas fermentar por 8 das aprox; en este lapso se han degradado los componentes y obtenido un alcohol de 12 a 15.

Otros usos: Los principales componentes de la mandarina son azucares, agua y bagazo, estos se pueden emplear en la elaboracin de nctares, bebidas en general, esencias, refrescos y otros. Subproductos Los subproductos de la elaboracin son: Cascaras: Puede usarse en confituras Pepas: Utilizado en Bioabonos Bagazo: Suplemento alimenticio de animales (alto cont de Vitamina C)

Productos Sustitutos Los principales productos sustituidos son: Licores comerciales Vinos de uva

Marca La Marca propuesta recoge el nombre de: VINOS DE MANDARINA EL GUHASKO Envase Los envases sern botellas de plstico blanco (polietileno) con contenidos de 0.75 L

COSTOS Y PRECIOS
ESTABLECIMIENTO CONSUMO EN L PRECIO Prom EN L

O La Vinoteca

S/. 15 S/. 12 S/. 5

S/. 15 O La Resaka S/. 18 O Licores Kuelap S/. 15

ANLISIS Y COMPARACIN DE LAS VENTAS CON RESPECTO A LA COMPETENCIA

O Distribucin Geogrfica del Mercado

El espacio demarcado geogrficamente para el producto es la localidad de Chachapoyas la cual alberga una poblacin de:
POBLACIN Ao 1993 Ao 2000 Ao 2005 Ao 2007 Ao 2010 Ao 2020

Hombres Mujeres TOTAL

8207 9240 17447

9704 10988 20692

10774 12237 23011

11202 12737 23939

1843 13486 15329

13983 15984 29967

O Proyeccin de la demanda

Para clculos de la proyeccin de la demanda se utilizara una estimacin basada en datos recogido de encuestas: ESTABLECIMIENT CONSUMO EN L PRECIO Prom EN L
O La Vinoteca La Resaka 15 12 15 18

Licores Kuelap
Licoreria Silvias TOTAL

5
0 32

15
0 16

O Haciendo semanalmente los Consumoun aproximado Semanal Mensual

Anual

consumidores compran 32L de Vino a un precio promedio de 16 soles

Vino Demanda Total Demanda (25%) Obejtivo 32 32 8 144 144 36 1728 1728 432

Haciendo una estimacin para el ao 2013 con 10% de crecimiento

Demanda / ao

2012

2013

2014

Demanda Total

1728

1908

2091

Demanda (25%)

Objetivo

432

475

523

SEGMENTO DE MERCADO:
Qu sectores de la ciudad puedo cubrir?

Toda la ciudad de Chachapoyas habitantes

Poblacin: 35000

El producto que voy a vender, qu edades abarca?

Personas mayores de edad -- 55% de la Poblacin

A qu tipo de clase social va dirigida los licores?

A la clase baja media alta.

Dnde encuentro clientes con edades de mayor

consumo, de clase media alta? En las universidades, empresas privadas e instituciones gubernamentales cercanas a su empresa, turistas y otros.

CALIDAD, GARANTA Y SEGURIDAD

En la zona solo se elaboran productos denominados

Licores Regionales, los cuales son de conocimiento general de los pobladores y no se ha logrado mejorar la calidad de estos a niveles superiores. Los vinos son compuestos fermentados en los cuales los componentes estructurales son degradados y estos ms fciles de asimilar, adems se activan componentes funcionales, y se deja libre los antonianos y otros componentes aromatizantes que dan gusto al producto.
A diferencia

de los otros productos elaborados con mandarina que utilizan insumos diversos y recurren a procesos trmicos finalizadores los cuales a la vez que aseguran su calidad degradas y eliminan componentes valiosos de la fruta.

CONCLUSIONES
Los vinos son productos fermentados que se consiguen por

fermentacin anaerobia, con lo cual consiguen propiedades de color, sabor y el contenido alcohlico
Los vinos de MANDARINA recogieron BUENA aceptacin de

los encuestados, mientras que se descubri que el vino de PAYITA gozaba de GRAN aceptacin; se decidi insertar el producto mandarina y luego el producto papayita buscando una mejora competitiva.
Los pobladores optan por pagar el precio de 16 soles,

asegurando que el producto no se adulterado y cumpla con la calidad deseada.

A sealar el envase del producto, por la innovacin la gente

mostro aceptacin, pero no estaban conforme por el precio.

ANEXOS
VINOS REGIONALES

EL GUHASKO