UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO CAMPUS UNIVERSITARIO SIGLO XXI

BASES ESENCIALES DE LA NUTRICION

SERGIO JESUS ANAYA ORDOEZ

FIBRA

Qu es la fibra?
Se designa con el trmino de fibra a aquellos filamentos que intervienen en la composicin

de los tejidos orgnicos, vegetales o animales, de ciertos minerales y de algunos productos qumicos

TIPOS DE FIBRA
FIBRA INSOLUBLE: Contienen

celulosa como componente esencial algunas hemicelulosas y lignina. Bacterias de colon: No degradan la fibra insoluble Por lo tanto se excretan por las heces.

FIBRA INSOLUBLE

Por su capacidad de retener

agua aumentan la motilidad intestinal y el peso seco de las heces. Es til para prevencin y tratamiento del estreimiento.

ALIMENTOS RICOS EN FIBRA INSOLUBLE

Harina integral y salvado de trigo Pan integral, pan de centeno Arroz y pasta integrales

FIBRA SOLUBLE
SE CARACTERIZAN POR SER RAPIDAMENTE

DEGRADAS POR LA MICROFLORA DEL COLON,PRODUCIENDO UN ALTO GRADO DE FERMENTACION GENERANDO ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA EL CUAL TAMBIEN ESTIMULA LA MOTALIDAD Y ACELERAN EL TIEMPO DEL TRANSITO INTESTINAL

ALIMENTOS RICOS EN FIBRAS SOLUBLES

AVENA Y CEBADA CITRICOS ZANAHORIA Y MANZANA LENTEJAS Y HABAS (LEGUMINOSAS) FRUTAS Y VERDURAS

REQUERIMIENTO
DIETA CON ALTO CONTENIDO DE FIBRA Por cada 1000kcal 20 a 30 g de fibra 1/3 fibra soluble. 2/3 fibra insoluble. DIETA CON BAJO CONTENIDO DE FIBRA. 4 5g de fibra al da.

IMPORTANCIA
Por qu es importante la fibra en la dieta?

El bajo consumo de fibra se ha asociado con enfermedades como estreimiento, hemorroides, intestino irritable, diverticulosis, cnceres de colon, recto y mama, enfermedades del corazn, venas varicosas y hemorroides, entre algunos padecimientos.

La fibra y los trastornos intestinales

La combinacin de una dieta rica en fibra, el

consumo de lquidos y el aumento en el ejercicio son recomendables para combatir el estreimiento, las hemorroides, el intestino irritable (caracterizado por estreimiento, diarrea o episodios alternos) y la diverticulitis (en la cual pequeas bolsas o apndices llamados divertculos pueden infectarse).

La fibra y la diabetes

La fibra soluble retarda la

entrada de glucosa en la corriente sangunea, lo que facilita el control de la diabetes.

La fibra y las enfermedades del corazn. La fibra facilita la excrecin de cidos biliares con colesterol. Por ello, una dieta alta en fibra y baja en grasa puede disminuir las concentraciones sanguneas de colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

La fibra y el cncer de mama

La fibra diettica ayuda tanto a

disminuir la cantidad de estrgenos en el organismo, como a reducir el riesgo de desarrollar este cncer.

Qu pasa si se consume demasiada fibra?

Puede presentarse deficiencia de algunos

nutrimentos indispensables como calcio, hierro, zinc, magnesio, fsforo, cobre y posiblemente, vitamina BI2. Esto sucede por la capacidad de la fibra para unirse a esas sustancias y trasportarlas hacia el exterior del cuerpo en forma de deshechos.

Qu pasa si se consume demasiada fibra?

Tambin pueden presentarse

molestias abdominales, flatulencia y mayor frecuencia en la defecacin. Estos problemas se presentan sobre todo cuando se inicia una dieta con elevado contenido de fibra, y se reducen si se aumenta la ingestin de fibra de manera gradual

Bibliografa:
Nutricin para el paciente Hospitalizado. Gua

para los profesionales dde la Nutricin Clnica. Noem Alejandra Rivera Pinedo. Manual de dietas Normales y Teraputicas. N.C. Ana Bertha Prez Lizaur.