Qumica orgnica

Qumica Horacio Dolmos s.

Sales orgnicas Provienen de la reaccin de un acido carboxlico y una base alcalina

CH3 C OO H

Na OH

cido etanoico

Hidrxido de sodio

Etanoato de sodio

agua

CH3 CH CH C OO H
2 2

KOH

cido butanoico

Hidrxido de potasio

Butanoato de sodio

agua

Saponificacin
Proceso por el cual los cidos grasos reaccionan con una base (Hidrxido) se forman los jabones

C15 H31 COOH

N aO H

C15 H31 COONa

H2O

Acido palmtico

Palmitato de sodio

C17 H35 COOH

N aO H

C17 H35 COONa

H2O

Acido estarico
C17 H33 COOH
N aO H

estereato de sodio
C17 H33 COONa
H2O

Acido oleico

oleato de sodio

Aminas
Las aminas son compuestos qumicos orgnicos que se consideran como derivados del amonaco y resultan de la sustitucin de los hidrgenos de la molcula por los radicales alquilo. Segn se sustituyan uno, dos o tres hidrgenos
Familia Grupo Funcional NH2 NH N | Ejemplos CH3-NH2 Metanamina Es la responsable del olor del pescado fresco CH3-NH-CH2-CH3 N-metiletanamina CH3-N-CH3 Trimetilamina | CH3

Aminas

Metilamina

Fenilamina

Clasificacin de las aminas Aminas primarias R N H 2

CH3 N H 2

Metil amina metanamina etil amina etanamina propil amina propamina

CH3 CH2 N H 2

CH3

CH2 CH2 CH2 CH N H 2 2

Clasificacin de las aminas Aminas secundaria

CH3 N H CH3

NH

Di Metil amina

CH3 CH2 N H

CH3

N-Metil etanamina

CH3 CH2 CH2 N H 2 CH

CH

N-etil propanamina

Clasificacin de las aminas Aminas terciaria

CH3

N
R

N
CH

CH
3

tri metil amina

CH3 CH2

N
CH

CH3
3

N-di metil etanamina

CH3 CH2 CH2

N
CH

CH
3

CH

N-etil N-metil propanamina

Aminas. Dnde se encuentran? Las aminas se encuentran formando parte de la naturaleza, en los aminocidos que conforman las protenas que son un componente esencial del organismo de los seres vivos. Al degradarse las protenas se descomponen en distintas aminas, como cadaverina y putrescina entre otras. Las cuales emiten olor desagradable. Es por ello que cuando la carne de aves, pescado y res no es preservada mediante refrigeracin, los microorganismos que se encuentran en ella degradan las protenas en aminas y se produce un olor desagradable. Propiedades fsicas de las aminas

Si el punto de ebullicin de una amina se compara con los puntos de ebullicin de un alcano y de un alcohol con aproximadamente la misma masa molecular, el punto de ebullicin de la amina es mayor que el del alcano pero es inferior al del alcohol. Considere los puntos de ebullicin del etano (masa molecular = 30), metano (masa molecular = 32) y metilamina) masa molecular = 31)

USOS Y APLICACIONES DE LAS AMINAS Se usan en los procesos de sntesis orgnica, en la preparacin de fibras sintticas. Son un buen disolvente para colorantes, pintura, plsticos, gomas y resinas. Las amidas tambin son utilizadas en los repelentes de insectos.
Como emulsificantes, se usan especialmente para pH bajos, debido a su estabilidad en estas condiciones.

En la industria parlera son aprovechados para los procesos de fabricacin del papel. Otra aplicacin es como dispersantes de jabones clcicos.

Adems se usan como antitranspirantes y como neutralizantes.

Las amidas se usan principalmente como agentes espumantes y espesantes.

fin