Productos transgnicos.

Juan Michael Prez Nin 11-0742 Krystel Tejeda 10-1335

QUE SON PRODUCTOS TRANSGENICOS?

Los alimentos transgnicos son aquellos que

incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie.

LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS SURGIERON HACE POCO?

La respuesta es NO. Desde siempre el

hombre ha ido modificando los vegetales que utiliza como alimento.

EL PAPEL DE LA INGENIERIA GENETICA.

La ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo, en pocos aos y de forma controlada, lo que antes poda costar dcadas o siglos, o conseguir efectos que slo estaban en los sueos de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas tcnicas de cruce y seleccin. La ingeniera gentica se utiliz inicialmente (por su alto coste) para producir sustancias de usos farmacutico, como la insulina, modificando genticamente microorganismos.

.continuacin.
Ahora bien, Qu es la Ingeniera Gentica? cuando los

cientficos comprendieron la estructura de los genes y cmo la informacin que portaban se traduca en funciones o caractersticas, comenzaron a buscar la forma de aislarlos, analizarlos, modificarlos y hasta de transferirlos de un organismo a otro para conferirle una nueva caracterstica. Justamente, de eso se trata la ingeniera gentica, que se podra definir como un ``conjunto de metodologas que permite transferir genes de un organismo a otro y expresarlos (producir las protenas para las cuales estos genes codifican) en organismos diferentes al de origen``.

ADN Recombinante

El ADN que combina fragmentos de organismos diferentes se denomina ADN recombinante. En consecuencia, las tcnicas que emplea la ingeniera gentica se denominan tcnicas de ADN recombinante.

ETAPAS PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO TRANSGENICO.

EJEMPLO:

El maz Bt es un maz transgnico o genticamente modificado que produce en sus flores protena Cry (Bacillus thuringiensis). As, cuando las larvas de los insectos comnmente denominados "barrenadores del tallo" intentan alimentarse de la hoja o del tallo del maz Bt, mueren.

continuacin.
Caso: obtencin de maz Bt que produce una protena

recombinante que le confiere resistencia a determinados insectos 1.Identificar un carcter deseable en el organismo de origen * Identificar el carcter resistencia a insectos en el organismo de origen, la bacteria del suelo Bacillusthuringiensis (Bt). 2.Encontrar el gen responsable del carcter deseado (gen de inters), aislarlo y caracterizarlo. *. Encontrar al gen que lleva las instrucciones para esta caracterstica, aislarlo y caracterizarlo.

continuacin..
3.Combinar dicho gen con otros elementos necesarios (vector) para que ste sea funcional en el organismo receptor *. Combinar este gen con otros elementos genticos para que sea funcional en una planta: especialmente una secuencia promotora (y ligarlo a un vector adecuado para transformar plantas) 4.Transferir el gen de inters, previamente introducido en el vector adecuado, al organismo receptor. * Transferir este gen a clulas de maz (organismo receptor). 5. Crecer y reproducir el organismo receptor, ahora modificado genticamente. *. Identificar las clulas de maz que recibieron el gen (clulas transformadas) y regenerar, a partir de estas clulas, una planta adulta resistente a insectos.

TECNICAS DE INGENIERIA GENETICA O ADN RECOMBINATE.

1.Corroborar que existe un gen que codifica para la caracterstica de inters.

2. Clonar el gen de inters 3. Caracterizar el gen de

inters . 4. Modificar el gen de inters

5. Transformacin de un organismo con el gen de inters.

6. Caracterizacin del OGM (Organismo genticamente modificado).

APLICACIONES DE LA INGENIERIA GENETICA.

Vacunas, por ejemplo contra la hepatitis B Frmacos, como la insulina y la hormona del crecimiento

humano.

Enzimas para disolver manchas, como las que se usan en los

detergentes en polvo, mayormente por medio de microorganismos recombinantes (transgnicos) que crecen en biorreactores. la elaboracin del queso y en la obtencin de jugos de fruta, entre otras.

Enzimas para la industria alimenticia, como las empleadas en

Plantas resistentes a enfermedades, entre otras caractersticas.

Produccin y efectos sobre la salud

El mayor productor de cultivos MG en el mundo

sigue siendo Estados Unidos, cuya supercie de transgnicos supone el 69% del total mundial. Le sigue Argentina, con un 20% de la supercie mundial de cultivos transgnicos. En la actualidad, la prctica totalidad de la supercie sembrada con transgnicos en el mundo est ocupada por cuatro cultivos, en su mayor parte destinados a la produccin de piensos compuestos para la ganadera intensiva y otros usos industriales: soja (60% del total de cultivos MG), maz (23%) algodn (11%) y colza (6%). En pases del Sur como Argentina el cultivo de soja transgnica destinada a la exportacin ha desplazado a los cultivos tradicionales.

continuacin
Las plantas tienen mecanismos naturales de defensa.

Uno de estos mecanismos es la produccin de Toxinas que las protegen de determinadas enfermedades y de los herbvoros. La manipulacin gentica puede inducir la produccin de dosis mayores de estas sustancias txicas, su presencia en el fruto o en partes de la planta donde antes no se producan, o la aparicin de compuestos totalmente nuevos dainos para la salud. Tambin puede provocar otras alteraciones en la composicin de los alimentos, con efectos desconocidos para la salud humana.

INFLUENCIA DE LOS TRANSGENICOS EN LOS ECOSISTEMAS Y CULTIVOS AGRICOLAS.

En cada ecosistema interactan elementos individuales como las plantas, los animales o el suelo. Las plantas transgnicas tambin son parte de su ambiente natural. Las consecuencias de las interacciones entre plantas transgnicas y su medio ambiente natural slo pueden visualizarse despus de varios aos, perodo durante el cual podran alterarse el frgil equilibrio del suelo, la susceptibilidad a la enfermedad de las especies o los procesos de la polinizacin.

 como consecuencia del cultivo a gran escala de canola resistente a herbicidas, se han contaminado los campos y los cultivos adyacentes con organismos modificados Canad genticamente. Se ha comprobado una contaminacin de hasta 5% en las semillas convencionales certificadas. se han detectado contagios de maces Bt, que originalmente haban sido plantados en los EE.UU.. Los nuevos rasgos fueron descubiertos por primera vez en 2001 en variedades locales de maces mexicanos y en plantas silvestres emparentadas.

Mxico

desde 1992 se producen semillas de algodn y de soja modificadas genticamente con fines experimentales y reproductivos para el mercado mundial. Mientras, el algodn Costa rica transgnico crece libremente a lo largo de las orillas de los ros, de los caminos y hasta en los jardines delanteros de las casas.

india

Las plantas modificadas genticamente no slo afectan a los organismos nocivos, sino que tambin ponen en peligro a muchos de los organismos beneficiosos para la agricultura.

Desde 2000 han aparecido nuevas plagas como el chinche apestoso, causando grandes daos.
Sudfrica

En la Universidad de Arizona (EE.UU.) a principios de 2008, los investigadores han demostrado que los insectos nocivos se han hecho resistentes a la toxina Bt en plantaciones de investigaciones algodn genticamente modificado.

. La primera planta transgnicas se crearon a principios de los ochenta, cuando un gen de una bacteria fue introducido en una petunia. Posteriormente se han hecho otros experimentos con alimentos transgnicos como introducir un gen de laurel en semillas oleaginosas, para mejorar su aceite o introducir un gen de pollo en un tipo de patatas para hacerlas resistentes a enfermedades.
. En 1990, el primer alimento transgnico, una levadura, se aprob en el Reino Unido, en 1992 y el primer alimento que usa un ingrediente transgnico, un queso vegetariano, sali a la venta en el Reino Unido y pocos tres aos despus, los supermercados comenzaron a vender pur de tomate modificado genticamente.

La Comisin del Codex Alimentarius, establecida por la FAO y la OMS en 1963, elabora normas, directrices y cdigos de prcticas alimentarias internacionales armonizadas destinadas a proteger la salud de los consumidores y garantizar la aplicacin de prcticas leales en el comercio de alimentos. Asimismo promueve la coordinacin de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales. Tras 20 aos de incidencia para que el Codex Alimentarius emitiera la norma de etiquetar los alimentos genticamente modificados, sta se hizo realidad en Ginebra el pasado 5 de julio del presente ao.

En nuestro pas, la Ley 358-05, de proteccin a los derechos del consumidor, establece en el Art.74 la aplicacin del principio precautorio, de modo que deben ser debidamente etiquetados y si no se permite su ingreso al pas, no se le estara colocando barreras al comercio. La ley es la ley y el consumidor tiene soberana y derecho a discriminar su consumo y a defender su inversin en la alimentacin.

Se consideran "orgnicos" aquellos alimentos, en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde son cultivados

Para algunos, la palabra "orgnico" significa nutritivo. Para otros significa alimentos ms limpios y seguros; incluso, estn quienes entienden por "orgnico" aquellos alimentos producidos sin causar polucin o daando lo menos posible el aire, la tierra y el agua. En realidad las caractersticas positivas que se le atribuyen a los productos orgnicos son difciles de establecer mientras no exista una regulacin general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgnica, en teora la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genticamente ni fertilizados sus suelos. As como tampoco deben recibir antibiticos u hormonas dichos animales.

Nunca como ahora se ha visto tan cerca la incursin masiva de cultivos transgnicos en el pas, tras la firma de un acuerdo entre las empresas Eurosuministros y De Ruiter Seeds para comercializar en el pas semillas transgnicas. De Ruiter Seeds, de origen holands, es un proveedor internacional de semillas para invernaderos, y ha sido identificada como subsidiaria de la multinacional Monsanto, un importante productor de semillas cuyos genes han sido manipulados en el laboratorio para dar paso a organismos modificados genticamente (OMG).

La voz de alerta la ha dado la Articulacin Nacional Campesina, que congrega a unas 80 entidades de productores, la que ha advertido que ese acuerdo pretende sustituir las semillas nativas por otras cuyo ADN ha sido manipulado, con lo que se provocar una dependencia de los productores para suplirse de semillas.

El licopeno, un componente natural del tomate, es un factor nutricional relacionado con la vitamina A. Se estn investigando tcnicas transgnicas para producir variedades de tomate con un mayor contenido de licopeno.
. El arroz es un alimento bsico en muchos pases, en

particular en Asia, pero no contiene vitamina A o sus precursores inmediatos. Mediante la insercin de dos genes del narciso y un gen de una especie bacteriana en plantas de arroz, investigadores suizos han producido arroz capaz de sintetizar betacaroteno, el precursos de la vitamina A La canola es un importante cultivo oleaginoso. La investigacin transgnica se ha concentrado en mejorar la calidad del aceite de canola aumentando el contenido de vitamina E o modificando el balance de cidos grasos.

Se han efectuado algunas investigaciones sobre el desarrollo de girasol que pueda tolerar el rociamiento con el herbicida Roundup. Esta caracterstica permitira a los agricultores rociar sus campos para combatir las malezas sin matar el cultivo han identificado distintos genes que conducen a la produccin de cafena en los granos de caf y las hojas de t. Si se pudieran "anular" esos genes en algunas plantas, se podran obtener plantas de caf y de t que generaran productos descafeinados en forma natural, con todo su sabor y aroma Se cultiva en la actualidad tabaco exento de nicotina para la proyectada introduccin de cigarrillos sin nicotina. Los intentos anteriores para obtener productos con un bajo contenido de nicotina eliminaron parte del sabor junto con la nicotina. El tabaco genticamente manipulado exento de nicotina no sintetiza la nicotina en la hoja. Se han transformado rboles como el lamo, el lamo tembln y el abeto con diversos genes para obtener resistencia a los insectos, tolerancia a los herbicidas y cantidades ms altas del producto comercial. Por ejemplo, la reduccin del contenido de lignina del rbol puede facilitar la recuperacin de la pulpa de la madera.

Consumidores responsables