I.

SITUACIN ACTUAL DEL FUNDO MOKARA: 1. ASPECTO GENERAL Tiene un rea de 21 hectreas, la distribucin est dada de la siguiente manera: 10 Has para cultivos, 4 Has para el jardn botnico y 7 Has de forestales.

Cultivo de Organo

Cultivo de Tuna

2. RECURSOS HUMANOS El CEA Mokara, cuenta con los servicios del Sr. Marcelino Quispe Ticona, como obrero permanente.

3. RECURSO HIDRICO
cuenta con una pequea vertiente, que tiene un caudal de 0.10 litros 7seg. La alternativa para aprovechar una gran parte del rea agrcola del CEA Mokara, es la adquisicin del fundo Aliluyani de 2.00Has, con una dotacin de 36 horas de agua, con 20 litros/segundos cada 25 das;

4. PRODUCCION AGRICOLA Organo.- se tiene 0.5 hectreas de organo con un rendimiento bajo, por falta de recurso hdrico, ya que solo se abastece con la vertiente del Sr. Carrillo Colque Lanchipa.

Especies aromticas.- Las especies existentes son de carcter permanente, abarca un rea de 900 m2.
Frutales.- por ser una alternativa, la fruticultura para los valles interandinos, tambin se tiene 0.25 Has. Forestales.- se estableci 17 Has de forestales entre eucaliptos y pinos, a la fecha se tiene 2 Has de eucaliptos en forma conglomerada y en el resto de rea existe plantas muy dispersas, siendo necesario una nueva plantacin.

II. OBJETIVO: Se tiene como objetivo principal ampliar las reas de cultivo del organo, con el fin de implementar y mejorar el fundo CEA Mokara, que se encuentra ubicado en la provincia de Tarata y es propiedad de la universidad nacional Jorge Basadre grohomann.

III. PLANEACIN DE EXTENSIN AGRCOLA: Visin: Fundo CEA Mokara, centro experimental agrcola, tiene como finalidad 10has para el cultivo de especies aromticas, 4 has para el jardn botnico y 7 has para forestales, para poder agro exportar, es por ello que estamos a la vanguardia de los estndares ms altos exigidos para nuestros cultivos, lo cual es avalado por la calidad de nuestros productos y nuestras certificaciones. Tenemos la conviccin de que la agricultura es una actividad sostenible, es por ello que respetamos el medio ambiente, la comunidad que nos rodea y hacemos un uso racional de recursos.

1. EXTENSIN DEL CULTIVO DE ORGANO:

a.- CARACTERSTICAS DEL ACEITE ESENCIAL DEL OREGANO:
CARACTERISTICAS Propiedades Principales constituyentes Constante Obtencin DESCRIPCION Liquido incoloro, amarillento o amarillo verdoso, olor fuerte y penetrante, soluble en alcohol, ster y cloro. Terpinol y terpenos Peso especfico: 0.89- 0.91 Rotacin optima: +3 a +18 Destilado de sumidades floridas

Purificacin
Calidad Envase usos

Rectificacin
Tcnica: grado tcnico y alimenticio Frasco de cobre o botella de vidrio Medicina, aromas, jabones, perfumes, preparados de tocador, industria alimentaria etc.

b.- CARACTERSTICAS ORENOLPTICAS DEL ORGANO A GRANEL, SECADO AL NATURAL:

ENSAYO RESULTADOS

Aspecto

Hoja ovalada, entera, partida

Olor Sabor

Aromticos. Sui generis caracterstico Astringente, amargoso Sui generis caracterstico

Color

Verde: escala 4 ( de escala descendente 1-5)

Densidad

1139 gr/ dm3

humedad

11,61 11,75 %8

c.- CLASIFICACION DEL OREGANO:

A nivel nacional.- el organo es clasificado de acuerdo a su tamao de hoja, teniendo los siguientes aspectos:
Organo extra Hojas grandes, enteras y de color verde intenso. Hojas medianas enteras con un color verde. Hojas pequeas y partidas con peciolos en un porcentaje.

organo de primera
organo de segunda

A nivel internacional .- el organo se clasifica de la siguiente manera:

Organo entero Son hojas enteras de color verde intenso libres de peciolos y brcteas florales. Est compuesto por hojas picadas o fraccionadas, con brcteas florales. Son las hojas y botones florales secos y molidos de las especies origanum vulgare. L, sometidas ala molienda grosera.

Organo picado Organo de molido

2. REQUISITOS GENERALES DEL OREGANO No deber ser aromatizado artificialmente. No deber presentar materias extraas en un porcentaje superior al 1 %. Deber estar exenta de insectos y /o paracitos, mohos y otros microorganismos que indiquen una manipulacin defectuosa del producto. No deber presentar fragmentos de peciolos y tallos de especies de un porcentaje de 5%.

3. ASPECTOS AGRONOMICOS DEL CULTIVO Propagacin vegetativa: En el caso del organo estamos ablando de que cada talluelo brote, o que cada segmento del tallo genere una nueva planta.

Propagacin vegetativa por acodo. basado en la facilidad de formar races por los tallos del orejano en contacto con el suelo, especialmente si tiene humedad.

Propagacin por divisin de planta madre:

Este procedimiento consiste en extraer la planta madre, y luego se divide independientemente; estos hijuelos as separados con su propia races son plantados en grupos de 3 por golpe en campo definido, se puede obtener por planta madre de 20 a 25 nuevas plantas, si se realiza el riego inmediatamente el prendimiento ser alto logrndose de 80 a 90 % en promedio.

Propagacin por esquejes: Se utiliza este mtodo cuando se dispone de una suficiente cantidad de plantas para iniciar una plantacin de organo comercial o rentable

4. SELECCIN DEL MATERIAL GENDETICO Se debe tener en consideracin las caractersticas ms deseables de la planta madre, como ser: Buen tamao y vigorosa. rea foliar adecuada, con hojas de cantidad y calidad deseada. No debe mostrar deficiencias de nutrientes. Debe mostrar resistencia a plagas y enfermedades. Intensidad de aroma alto. Buen desarrollo y macollaje. Debe encontrarse en inicio de floracin. Buen estado de hidratacin.

5. OBTENCION DE ESQUEJES Para la obtencin de esquejes, se deber tener las plantas con un buen riego previamente. El mejor momento para extraer el material es cuando la planta no ha superado del 15 al 20% de floracin. La longitud de los esquejes debe ser de 20 cm, se recomienda una longitud uniforme con el objeto de tener un campo homogneo. Los esquejes deben cortarse a 3 cm de la planta madre a fin de no daarlas. La separacin del esqueje de la planta madre debe ejecutarse el mismo da de la plantacin para evitar su deshidratacin. Al momento de plantar los esquejes, se entierra la mitad de su longitud (10 cm), esta parte no debe contener hojas. Los esquejes deben presentar un buen estado sanitario, es decir libre de plagas y enfermedades (virus, hongos, nematodos, etc.)

6. PLANTACION:

Condiciones del suelo: El cultivo del organo, por ser una planta perenne, es estimulado a una buena produccin y longevidad cuando el suelo ha sido preparado convenientemente; esta fase es una de las ms importantes, por lo que se recomienda tener especial cuidado. poca de plantacin: En forma general, el organo se planta en cualquier poca del ao, considerando siempre la disponibilidad de agua y los factores climticos. Sin embargo, es recomendable plantear en las siguientes pocas. La primera poca, entre los meses de mayo junio, aprovechando la disponibilidad de agua por culminacin de campaa. La segunda corresponde a los meses de noviembre a diciembre, debido a que se consigue un prendimiento por efecto de las lluvias.

Densidad de plantacin: Esquejes por golpes para todos los sistemas Surcos Distanciamiento entre surcos Distanciamiento entre golpes Densidad de plantas / has (surcos) : 3 esquejes 0.50m. 0.30 m. 60,000

Manta (lneas) Distanciamiento entre lneas Distanciamiento entre golpes Densidad de plantas / has (manta) Melgas Dimensiones de la melga Distanciamiento entre golpes Distancia de plantas / has (mantas)

0.40m 0.30m 80,000

3.0 x 10,0 m 0,40 m 70,000

7. CORTE DE MACOLLAMIENTO En el organo a partir del segundo mes de su plantacin se procede a efectuar el primer corte con tijeras de podar, este corte tiene la finalidad de inducir de inducir el brotamiento de nuestros tallos y ramas.

8. COSECHA Y POST COSECHA:

Cosecha del Organo: Corte de las ramas El corte de las ramas, se efecta a 3 centmetros de la corona, cuando la planta presenta de un 18 al 20 % de floracin y alcanza el mximo contenido de aceite esencial. El corte puede efectuarse cada 4 a 6 meses dependiendo del clima.

Traslado Es una actividad que se realiza para trasladar las ramas cortadas de organo en mantos y se deposita el un lugar plano y limpio sobre un manta, tratando de uniformizar el extendido a una altura no mayor a los 15 cm.

Post cosecha del Organo El secado o deshidratado: El deshidratado del organo se efecta al sol o artificialmente. En el primero de los casos el producto se deja a la intemperie por un periodo de 4 a 7 das, dependiendo del clima En el segundo de los casos se utiliza mquinas deshidratadoras

El despalillado: Esta actividad se realiza con la finalidad de separar las hojas e inflorescencias de los tallos; se utiliza mantas extendidas sobre un terreno amplio, plano y aireado.

Clasificado: El producto es sometido a un proceso de clasificado con la finalidad de seleccionar el producto; es as que mediante este proceso se logra productos de Primer, Segundo y Tercer calibre
Almacenamiento: El almacenamiento del producto se efecta en almacenes limpios, desinfectados y aireados; los sacos o bolsas son apilados sobre andamios de madera a fin de no permitir el contacto con el suelo.

ENVASADOS Y ALMACENAMIENTO : 11.1. Para el mercado nacional la forma de comercializacin generalmente, es en saco de polipropileno en capacidad para 46 kg (1 quintal). De igual forma, algunos comerciantes prefieren el producto envasado en sacos con capacidad de 25 kg, lo cual origina una mayor facilidad para su manipuleo.

11.2. el mercado internacional es variable y depende exclusivamente del comprador, requiriendo generalmente el producto en envases de doble hoja (papel kraf) y bolsas de polietileno intermedio con capacidad de 12.50 kg.

RENDIMIENTOS:

Corte de macollaje Primera cosecha Segunda cosecha Tercera cosecha Cuarta cosecha Quinta cosecha Sexta cosecha

: 0 : 25% : 35% : 50% : 75% : 85% : 100%

375 kg 525 kg 750 kg 1115 kg 1275 kg 1500 kg