LICENCIATURA EN NUTRICION.

Licenciado en Arqueologa Csar Ivn Rodrguez Caldern

(alimentacionycultura.unitec@gmail.com)

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Presentacin.

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Quines somos?

Objetivos Generales.

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Reconocer los factores culturales y su influencia en la

alimentacin, as como su trascendencia en el entendimiento del ser humano para brindar una correcta atencin a su salud.
La vaca no es adorada, sino reverenciada al darle el mismo honor que se le brinda a la propia madre, ya que nos brinda su leche de la cual nos alimentamos
Estatua del dios Shva en Rishikesh, India.

Objetivos Generales.

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Identificar la evolucin de los hbitos de alimentacin en cada

etapa histrica y especificar las tendencias actuales y su impacto en el estado nutricional de la poblacin.

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Ciencias de las reas social y cultural.

Antropologa . Del griego anthropos, 'hombre , logos, 'conocimiento').
(humano)', y

Es una disciplina cientfica de carcter global, holstico (integral) y

comparativo que trata de explicar el origen y desarrollo del hombre y las civilizaciones, as como las formas de vida y comportamientos de los diferentes grupos socioculturales antiguos y modernos.

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Especialidades de la Antropologa:
Antropologa social. Antropologa Fsica. Arqueologa.

Etnohistoria.
Historia. Lingstica.

Etnologa.

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Etnografa. Es una estrategia de investigacin en sociedades con una mayor uniformidad cultural y una menor diferenciacin social de la que normalmente encontramos en los grandes y modernos pases industriales.

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Etnografa. Es fundamentalmente una actividad descriptiva, que consiste en recoger y presentar datos socioculturales acerca de los grupos estudiados.

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Tcnicas etnogrficas. Observacin directa, de primera mano, del comportamiento cotidiano, incluyendo la observacin participante. Conversaciones, formales o no, que se van desde la charla, hasta las entrevistas prologadas, que pueden ser estructuradas o no.

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Tcnicas etnogrficas. Entrevista con cuestionario abierto y/o cerrado. Mtodo genealgico, se realiza con informantes claves, quienes refieren aspectos detallados de la vida comunitaria.
La genealoga de Tilantongo, Jaltepec, y Bulto Rojo y Blanco se traza en este mapa. Estas lneas de descendencia surgieron de los matrimonios de las dos princesas de Colina de la Avispa siguiendo la Guerra del Cielo. Ocho Ciervo empez una lnea familiar nueva.

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Tcnicas etnogrficas. Emic, perspectiva del actor, centradas sobre las creencias y perspectivas locales. Etic, perspectiva del observador que de prioridad a las percepciones y conclusiones del etngrafo.
Bronislaw Malinowski (1884-1942), en las Islas de Nueva Guinea, entrevistando a los Trobriand, sobre el comercio del Kula.

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Tcnicas etnogrficas. Investigacin centrada en temas o problemas concretos de muy diversos tipos. Investigacin longitudinal, el estudio continuado y a largo plazo de un rea o lugar.
Bronislaw Malinowski (1884-1942), en las Islas de Nueva Guinea, La via sexual de los salvajes.

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Etnologa. Consiste en el estudio de los diferentes pueblos; de las variaciones culturales contemporneas a las que podemos tener acceso por medio de la observacin directa. Busca en la medida de lo posible comprender la dinmica interna de cada uno de los grupos sociales bajo estudio y uno de sus objetivos es la explicacin de los factores, los mecanismos y las condiciones que determinan los procesos de cambio socio cultural.

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Etnologa. Se trata de la ciencia de la diversidad cultural, en el espacio y en el tiempo. Su fundamento consiste en el estudio directo de las sociedades contemporneas, a partir del anlisis de sus partes integrantes conformando un inventario general de todas las sociedades humanas (conocidas).

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Etnologa. Permite identificar tipos y establecer entre ellos correlaciones. Pretende comprender al hombre en sus mltiples formar de existencia: por un lado, asla las diferencias y subrayar las particularidades; y establece las leyes subyacentes a la pluralidad observable e invariantes a travs de las culturas.

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Etnologa. Toma en consideracin sociedades: vecinas como distantes; parecidas como diferentes, actuales como pasadas. Prevencin contra el reduccionismo (que pretende que en un solo aspecto es capas de explicar el conjunto ) y el etnocentrismo (que supone que la cultura propia es objetivamente superior a las dems), dos marcas de ideologa acadmica de nuestra sociedad.

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Etnologa. En la actualidad tiende a abordar las sociedades occidentales capitalistas y se esfuerza por aplicar en ellas un marco de referencia fundado en la experiencia etnogrfica, lo exige como condicin para establecer las estructuras profundas del derecho humano, intenta la lejana aun en la proximidad; una mirada distante. As, cuando la etnologa considera lo de hoy y lo de nosotros, lo hace a partir de su experiencia en el estudio de los otros.

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Geografa cultural. Constituye una verdadera ptica o mirada propia sobre el conjunto de las cosas, objetos, procesos sometidos a lgicas espaciales o territoriales. Dos vertientes Peso del territorio sobre la identidad cultural. Huella de las cultura en el paisaje.
Distribucin de los lectores extranjeros por origen geogr fico-cultural.

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Geografa cultural. Centrada en elementos Materiales Inmateriales.

En 1943 el alemn Paul Kirchhoff, dio el nombre de Mesoamrica.

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Geografa cultural y ciencias afines. Geografa Cultural y antropologa. Estudio de la realidad humana.
Geografa Cultural y etnografa.

Estudio descriptivo de las costumbres y tradiciones de los pueblos.

Geografa Cultural y sociologa.

Estudia las relaciones del hombre con el hombre y no del hombre con el sostn territorial.

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Qu es la cultura?
Historia.
Territorio. Lengua. Valores y tradiciones.

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Geografa cultural. La evolucin del concepto de cultura divide a la Geografa Cultural Teora de la cultura como patrn cultural Teora de la cultura como estructura social.

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Geografa cultural. Geografa cultural, puede concebirse como: Aplicacin de la idea de cultura a los problemas geogrficos y/o culturales.
Diversos acercamientos a la geografa de las culturas hasta el siglo

XIX, provocados por la necesidad de acercamiento a nuevos pueblos.

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Gegrafos culturales del Siglo XIX.
Hahn, atribuye a la cultura (religin e ideologa) la capacidad de

influir en el sistema econmico.

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Gegrafos culturales del Siglo XIX. Ratzel, rastre el origen de la expansin de las ideas, prestando atencin a la difusin de patrones de comportamiento y productos materiales. Propone el anlisis de las interacciones hombre-naturaleza en un contexto naturalista: norteamericana en los conceptos de rea cultural y Paisaje cultural.

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Desarrollo del cuerpo cientfico de la disciplina, primera mitad del Siglo XX. Carl O. Sauer. Objetivo: explicar cmo los elementos de la cultura material de los grupos dotan al territorio de un carcter propio.

Carl Sauer 1936.

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Desarrollo del cuerpo cientfico de la disciplina, primera mitad del Siglo XX. Temas especficos de la disciplina: Explotacin del hbitat y de los recursos Impacto del hombre en la ecologa terrestre Origen y difusin de las culturas Formas de asentamiento, tipos de casa La cultura no material.

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Las dos visiones de la Geografa Cultural (ltimo cuarto del S XX).
Observaciones. Cabezas visibles. Escuela de Berkeley -Carl O. Sauer -Paul Claval Geografa Regional Paisajes rurales y histrica y Nueva Geografa cultural. -Denis Cosgrove

Relaciones interdisciplinarias.

Geografa social y sociologa

Objetos de estudio.

poblaciones

Urgentes problemas de la sociedad urbana Contempornea. Conceptos enfocados al bienestar humano. Carcter cientfico.

Marco terico metodolgico. Finalidad.

Interpretacin Algo contemplativos aunque comprometidos con el indigenismo y la Ecologa

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Las dos visiones de la Geografa Cultural (segunda mitad del S. XX). Geografa cultural tradicional Importancia cultural de espacios concretos Procesos de distribucin de las poblaciones humanas Los paisajes creados por los grupos culturales.

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Las dos visiones de la Geografa Cultural (segunda mitad del S. XX). Propuesta de temas de estudio Nuevas formas de circulacin de la cultura (internet y la calle) Polticas culturales en la ciudad Cambios espaciales en las nuevas relaciones internacionales y laborales a causa de los nuevos flujos econmicos y culturales. Implicaciones culturales de las polticas migratorias, de gnero, religiosas, lingsticas.

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Para leer mas...
CLAVAL, Paul, La geografa cultural, Editorial Eudeba, Buenos Aires Argentina 1999. FERNANDEZ De Rota, Jos A., Antropologa social. En; Diccionario temtico de antropologa, Editorial Boixareu Universitaria, Barcelona, Espaa 1993, p.p. 54-58. JUREGUI, Jess, La etnologa como ciencia. En; Boletn de antropologa americana, Nm. 17, Mxico, p.p. 145-154. KIRCHHOFF, Paul, Mesoamrica. Sus lmites geogrficos, composicin tnica y caracteres

culturales. Mxico DF., 1967.

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