VITAMINA D

La vitamina D se encarga del paso del calcio a hacia los huesos regula los niveles de calcio y el fosforo en la sangre ayuda a la formacin y mineralizacin sea siendo esencial para el desarrollo del esqueleto

ANTECEDENTE
McCollum fue el primero en descubrir la vitamina D por un experimento con la vitamina A en el aceite de hgado d e bacalao. Empez por calentar y airear el aceite para destruir su vitamina A. Como era de esperarse, el aceite as tratado dej de curar la ceguera nocturna. Pero, para sorpresa de todos, continu siendo eficaz contra el raquitismo. Aparentemente, el responsable era un nutrimento esencial desconocido. En la publicacin de sus experimentos en 1922, McCollum sigui la designacin de vitaminas en orden alfabtico y, como recientemente se haba nombrado a las vitaminas B y C, llam al nuevo milagro, vitamina D.

Cmo la luz solar beneficia a nuestros huesos?

La vitamina D es la nica vitamina que genera nuestro organismo es por eso la fuente ms importante de esta vitamina es la luz solar dado que los rayos UV dan inicio a las sntesis de vitamina D en la piel.

La piel oscura tiene mayor pigmentacin por lo cual restringe el paso de los rayos ultravioletas y as sintetiza menos vitamina D, ya la sntesis de esta vitamina depende de la pigmentacin y el grado de exposicin solar Nuestra actual capa de ozono causa dao a nuestra piel es por eso que se recomienda exponerse al sol solo 10 minutos en verano y de 20 a 30 minutos en invierno tres veces por semana entre las 10 de la maana y las 4 de la tarde para activar la vitamina. .

FUENTES PRINCIPALES DE VITAMINA D

alimento Aceite de hgado de bacalao medicinal salmn, enlatado, rosado atn, enlatado en aceite Ostras Queso Leche Hongos, shiitake, secos Hongos, shiitake, frescos Yema de huevo, fresco Manteca Margarina, fortificada

cantidad 1 cucharada 100gr 100 gr. 6 ostras 100 gr. 1 taza 4 hongos 100 grs. 1 100 gr. 100 gr.

BENEFICIOS DE LA VITAMINA D
En los bebes
La vitamina D ayuda a absorber el calcio y suele formarse en la piel del beb gracias al efecto de la luz del sol. El sol es fuente de vida y ayuda tambin al adecuado desarrollo del beb, por esta razn, si no hace demasiado fro, un paseo diario para que tome un poco el sol es muy saludable para el beb.

La esclerosis mltiple
Se recomienda la administracin de suplementos de la vitamina D a mujeres embarazadas y nios pequeos para que en un futuro disminuya el riesgo de contraer dicha enfermedad.

Psoriasis

Es una enfermedad desfigurante de la piel debido al crecimiento incontrolado de las clulas y se presenta mediante escaras, escamas y erupciones y la administracin de la vitamina D3 ayuda reducir el crecimiento de estas clulas

Ayuda a prevenir enfermedades como el escorbuto, beriberi y el raquitismo

DEFICIENCIAS
Cncer de Colon
Raquitismo

Vitamina E
Llamada tambin vitamina de la juventud y la belleza por ser un antioxidante que protege el tejido daado por los radicales libres, los cuales estn asociados con el envejecimiento de las clulas.
Es una vitamina liposoluble que ayuda proteger los cidos grasos evita la destruccin anormal de los glbulos rojos, trastornos oculares, anemias y ataques cardiacos.

FUENTES PRINCIPALES DE VITAMINA E

Alimentos Aceite de germen de trigo Cereales de germen de trigo porcin 1 cucharada 1 1/3 taza

Semillas de girasol

1/4 taza

Nueces, almendras,

30 gramos (20 nueces)

Espinaca Aceite vegetal

1 taza 1 cucharada

Tomate Leche soja Brcoli Mango Jugo de zanahoria , enlatado Manes, tostados, con sal Esprragos Aceite de man Aceite de oliva Leche de soja Aceite de soja

1 taza 1 taza 1 taza 1 1 taza 30 gramos (28 manes) 1 taza 1 cucharada 1 cucharada 1 taza 1 cucharada

Dosis de vitamina E
Edad (aos) 1-3 6 mg Nios (mg/da) Hombres/Mujeres (mg/da) Embarazo (mg/da) Lactancia (mg/da)

4-8

7 mg

9-13

11 mg

14 +

15 mg

15 mg

19 mg

Ingesta adecuada de vitamina E para infantes Edad (meses) 0a6 7 a 12 (mg/da) 4 mg (6 UI) 5 mg (7.5 UI)

BENEFICIOS DE LA VITAMINA E Promueve la cicatrizacin de quemaduras Cumple un rol muy importante en el mantenimiento del sistema inmune

Previene a retrasa la formacin de cataratas Protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la prdida de la memoria.

Su nombre proviene de la palabra danesa Koagulation coagulacin, pues su principal aportacin en evitar las hemorragias.

La vitamina K1 (filoquinona) proviene de alimentos. Es el nico que sirve uso teraputico la vitamina K2, (menaquinona), producida por bacterias del intestin.

VARIANTES DE LA VITAMINA K

la vitamina K3 (menadiona) se obtiene de forma artificial en suplementos.

FUENTES DE VITAMINA K

Alimento con Vitamina K Col verde o rizado Espinaca Aceite de soya Brcoli Esprragos Aceite de semillas de algodn Aceite de oliva Margarina

microgramos (g/100 gr) 440 380 193 180 122 60 55 42

Mayonesa
Lechuga Legumbres verdes Atn en aceite

41
35 33 24

a) Permite la coagulacin de la sangre.

b) Tiene propiedades anti cancergenas,

pues podra detener el crecimiento de las clulas cancerosas o incluso eliminarlas. c) Evita el riesgo de sangrado postoperatorio (Vitamina K3). d) Ayuda a detener la formacin de placas de colesterol en las arterias. e) En algunos recin nacidos cuando no producen suficientes bacterias intestinales (Vitamina K2).

f) Ayuda a fijar el calcio en los huesos y prevenir la osteoporosis y las fracturas.

a) Heridas que tardan en cerrarse y sangran mucho. b) Continuos sangrados nasales, la aparicin de sangre en la orina,

encas y heces, abundante sangrados menstruales y la aparicin continua de hematomas o moretones, despus de golpes de poca importancia. c) Enfermedades como la colitis ulcerosa, diarreas frecuentes, piedras en la vescula producen una absorcin insuficiente de las grasas, necesarios para la absorcin de la vitamina K. d) El uso frecuente de antibiticos puede destruir las bacterias intestinales que producen la vitamina K. e) Los medicamentos contra el colesterol, de igual manera, pueden bloquear la absorcin de sta y de la vitamina K. f) La ingestin de anticoagulantes o altas dosis de vitamina A o E pueden posibilitar el sangrado en incremento.