Desde hace mucho tiempo la pasta lleva a su lado una mala fama debido al falso mito que dice

que la pasta engorda, sin embargo, la pasta es un alimento muy saludable y ms aun si la preparamos con cuidado. Por eso hoy traemos una manera diferente de elaborar este alimento, se trata de una receta de pasta con brcoli y tomates cereza que por porcin aporta

Ingredientes (para 2 porciones)

200 gramos de pasta seca, 1/4 cabeza de brcoli, 1 taza de tomates cereza, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto y 2 cucharaditas de queso rallado.
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Preparacin
Comenzaremos por blanquear el brcoli en poca agua por unos 3 minutos o al vapor por unos 5 minutos. A continuacin lo retiramos, escurrimos y conservamos. En una olla con agua a punto de ebullicin colocamos la pasta y dejamos cocinar hasta que est al dente. Simultneamente colocamos en una sartn el aceite de oliva, el diente de ajo bien picado, y las flores de brcoli recin blanqueadas. Cuando la pasta est al dente la escurrimos y la pasamos a la sartn, mezclamos, agregamos los tomates cereza enteros o partidos por su mitad y salamos a gusto. Servimos, espolvoreamos con el queso rallado y listo para consumir.

Para comer
La pasta con brcoli y tomates cereza es una excelente preparacin para saborear como plato principal, pues contiene una adecuado equilibrio nutricional, ofrecindonos hidratos complejos, protenas de calidad derivadas del queso, y grasas. Tambin es una preparacin ideal para consumir despus del entrenamiento, pues sus hidratos nos ayudarn a reponer energas y los minerales propios de las verduras tambin nos ayudarn a recuperar tras el esfuerzo. La receta nos ofrece muchos nutrientes, fibra y sobre todo, es una forma de consumir pasta con bajo ndice glucmico, pues la pasta al dente junto a las verduras y las protenas del queso se absorben ms lentamente y enlentecen la digestin, por lo que tambin es un plato que brinda gran saciedad. Es una saludable alternativa para consumir pasta y por qu no, para adicionar verduras a la dieta.

Ingredientes
100 gramos de brcoli ya cocido, 100 gramos de judas verdes cocidas, 1/2 taza de tomates cereza, 5 cucharadas de granos de maz, 1 huevo pequeo o medio grande, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y vinagre a gusto.

Preparacin
Para iniciar la receta debemos cocinar las judas verdes y el brcoli al vapor o en poca agua. Asimismo, debemos hervir la mazorca de maz y el huevo. En un recipiente cortamos el brcoli en flores pequeas, cortamos las judas en tres o cuatro porciones y aadimos el huevo picado, los granos de maz y los tomates cereza previamente lavados. Aadimos sal, vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva, mezclamos y listo para consumir.

Para comer
Esta receta de ensalada de judas verdes y brcoli es un excelente plato principal ligero y fresco, ideal para esta poca del ao. Nos ofrece suficiente energa para una comida completa, protenas de calidad derivadas del huevo, grasas e hidratos complejos as como fibra, propia de la verdura. Adems, es un plato rico en vitamina C, carotenos, potasio, cido flico y calcio, todo debido a las verduras que componen esta rica, fcil y nutritiva ensalada que utiliza ingredientes de temporada, ideales para consumir ahora y durante todo el verano. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Crema de coliflor
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Crema de coliflor es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 400 g coliflor - 120 g pur patatas - 150 ml nata lquida - 100 ml aceite - pimienta - sal

Cmo hacer Crema de coliflor

Primero ponemos en una olla abundante agua con sal y la llevamos a ebullicin. Una vez est hirviendo, cocemos la coliflor hasta que quede bien blanda. Cuando est cocida la sacamos del agua y la echamos en otra ola con el pur de patatas, bien espeso. Le aadimos la nata lquida, el aceite, un poco de pimienta y sal al gusto. Dejamos unos minutos al fuego. A continuacin lo pasamos todo por la batidora o por la licuadora, para que quede bien fino y servimos caliente. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Crema de zanahoria
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Crema de zanahoria es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 zanahorias - 4 patatas

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- 1 puerro (parte blanca) - 1 pastilla de caldo de verduras - leche - pimienta - sal

Cmo hacer Crema de zanahoria

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeos. Luego lo ponemos a rehogar en una olla a presin, con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer. Pasamos todas las verduras cocidas por la batidora hasta obtener una crema fina y homognea. A continuacin ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le aadimos leche y mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que veamos que se disuelve la mantequilla. Podemos aadirle un poco de pan tostado. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Sopa de col
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Sopa de col es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 cabeza col - 6 cebollas

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- 2 pimientos verdes - 2 tomates - 1 rama apio - 1 sobre sopa de cebolla - 1 pastilla caldo

Cmo hacer Sopa de col

Primero picamos en trozos pequeos toda la verdura y la ponemos en una cazuela, cubrindola con agua. La ponemos a hervir unos 10 minutos a fuego fuerte, tapada.

A continuacin bajamos el fuego, agregamos el sobre de sopa de cebolla y la pastilla de caldo y dejamos unos minutos ms. Dejamos cocinar hasta que veamos que todas las verduras estn bien cocidas. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Sopa de espinacas
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Sopa de espinacas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fcil y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 l caldo verduras - 250 ml nata - 50 margarina - 1 cebola

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- 1 manojo espinacas

- 1 cucharada harina - nuez moscada - pimienta - sal

Cmo hacer Sopa de espinacas

Primero lavamos muy bien las espinacas. Luego pelamos y troceamos finamente la cebolla, mientras ponemos a derretir la margarina en una sartn mediana. Cuando se derrita la margarina le echamos la cebolla y la dejamos sofrer unos 5 minutos. Aadimos entonces las espinacas, junto con el litro de caldo y lo cocinamos a fuego medio unos 30 minutos. Luego lo pasamos por la batidora. Aparte mezclamos la harina con la nata. Lo aadimos a las espinacas y subimos a fuego alto. Lo removemos durante dos minutos. Retiramos y agregamos entonces la nuez moscada, junto con un poco de pimienta y sal al gusto. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Sopa de tomate
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Sopa de tomate es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - kg de tomates - tomate frito - caldo - leche - 1 patata - 1 cebolla - mantequilla - laurel - 2 dientes de ajo - pimienta - sal

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Cmo hacer Sopa de tomate

Pelamos y troceamos los vegetales y luego derretimos la mantequilla en una sartn mediana. Salteamos las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes. Luego aadimos la patata, los tomates, el ajo, el laurel, 2 cucharadas de tomate frito y medio litro de caldo. Tapamos y lo dejamos al fuego unos 20 minutos. A continuacin apartamos del fuego, retiramos la hoja de laurel y lo mezclamos con la leche. Dejamos enfriar un poco y lo pasamos por el pasapurs. Lo devolvemos a la cazuela, lo sazonamos al gusto y lo recalentamos para servir, sin dejar que hierva. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Canelones de espinacas
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Canelones de espinacas es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g espinacas

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- 16 placas canelones - 3 dientes ajo - 400 ml nata lquida - 150 g queso rallado - 30 g mantequilla - piones - pasas - salsa bechamel - nuez moscada - pimienta - aceite - sal

Cmo hacer Canelones de espinacas

Primero ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego las colocamos sobre un pao de cocina. Aparte, cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas las escurrimos. A continuacin pelamos y laminamos los ajos y los sofremos en una sartn con un poco de aceite. Cuando tomen color aadimos las pasas y los piones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y aadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180C. Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado. Por ltimo, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos caliente

class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Canelones de carne
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Canelones de carne es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes

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- 250 g carne picada ternera - 250 g carne picada cerdo - 18 placas de canelones - 1/2 cebolla - 1/2 vaso leche - 1 diente ajo - 1 cucharada harina - 2 cucharadas aceite - salsa tomate - salsa bechamel - queso rallado - albahaca - organo - mantequilla - sal

Cmo hacer Canelones de carne

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un pao de cocina. En una sartn ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofremos en la sartn. Cuando tomen color aadimos la carne de

ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor. Cuando la carne est agregamos el organo, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego aadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200C. A continuacin echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, ponindolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado. Introducimos en el horno a 200C y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Ensalada de brcoli
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Ensalada de brcoli es una receta para , del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes

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- 1 kg brcoli 2 tomates 1 pimiento verde 1/2 cebolla 150 g quisquillas cocidas aceite pimienta sal

Cmo hacer Ensalada de brcoli

Separamos los ramitos de brcoli, los lavamos bien y los cocemos al dente en agua salada. Los escurrimos y los reservamos en un bol. Aparte, cortamos los tomates en dados, el pimiento en lminas y picamos la cebolla finita. Mezclamos todo con las quisquillas y aadimos al bol. Servimos la ensalada fra. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Ensalada de atn
class="elaboracion" style="text-decoration:none;"

Ensalada de atn es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes

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- 300 g atn fresco hojas de lechuga 12 tomates cherry 300 g patatas 100 g aceitunas negras 75 g alcaparras 1 cebolla mayonesa pimienta sal

Cmo hacer Ensalada de atn

Primero troceamos y salteamos el atn con sal y pimienta en una sartn con aceite caliente. Lo dejamos enfriar. En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados. A continuacin mezclamos el atn y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien. Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Ensalada de patatas
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Ensalada de patatas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de patatas

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- l de caldo de carne - 1 cebolla - 1 manoko de cebollino - pimienta molida - mostaza - vinagre - aceite - mostaza - sal

Cmo hacer Ensalada de patatas

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla, con poca agua, una cucharadita de sal y tapadas. Las dejamos entre 15 y 20 minutos y luego las escurrimos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos mientras aun estn calientes. De mientras calentamos el caldo, condimentado con 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, y un poco de sal y pimienta. Luego pelamos la cebolla y la picamos muy fina, y cortamos el cebollino en trocitos. A continuacin cortamos las patatas en rodajas y las rociamos con el caldo tibio. Las dejamos un rato en reposo, con el aceite, la cebolla y el cebollino aadido. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Espinacas con huevo

class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Espinacas con huevo es una receta para 2 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 35 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 2 huevos

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- 500 g espinacas congeladas - 2 quesitos en porciones - 1 cucharada pasas - 2 cucharadas aceite - sal

Cmo hacer Espinacas con huevo

Primero ponemos las pasas en remojo con agua tibia. Aparte, en una olla mediana cocemos unos minutos las espinacas en agua con sal. No hace falta que las descongelemos previamente. Luego las escurrimos bien para que suelten todo el agua. Ponemos a precalentar el horno. A continuacin ponemos dos cucharadas de aceite en una sartn y rehogamos ligeramente las espinacas con las pasas. Luego retiramos y ponemos el contenido de la sartn en una fuente de horno engrasada. Seguidamente cascamos los huevos encima de las espinacas y esparcimos los quesitos troceados uniformemente. Salamos a nuestro gusto e introducimos en el horno a 200C. Dejamos cocinar, vigilando de vez en cuando, hasta que las claras estn cuajadas pero sin dejar que las yemas se endurezcan. Retiramos del horno inmediatamente para que no se reseque el plato y servimos caliente. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Patatas rellenas de carne

class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Patatas rellenas de carne es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg patatas

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- 250 g carne picada - 1 cebolleta - pan rallado - aceitunas - pimentn - aceite - sal

Cmo hacer Patatas rellenas de carne

Primero pelamos las patatas y las vamos poniendo a cocer en abundando agua salada, durante unos 20 minutos. Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas. A continuacin ponemos un chorro de aceite en una sartn y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente. Luego aadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por ltimo, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos como si fusemos a hacer un pur. Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero con el dedo y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado. En una sartn con aceite caliente fremos las patatas y servimos al momento class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Tortilla de espinacas
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Tortilla de espinacas es una receta para 6 personas, del tipo Plato nico, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 300 g espinacas - 6 huevos

Object 28

- 2 cucharadas leche - 2 cucharadas queso rallado - aceite - pimienta - sal

Cmo hacer Tortilla de espinacas

Primero limpiamos y lavamos bien las espinacas. Ponemos a calentar un poco de agua con sal en una cazuela mediana y las cocemos hasta que queden tiernas. Escurrimos y las picamos muy finas. A continuacin batimos los huevos con la leche. Una vez bien batidos, agregamos las espinacas, el queso y salpimentamos a nuestro gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes. En una sartn mediana y antiadherente ponemos un chorrito de aceite a calentar. Antes de que hierva, cocinamos la tortilla y la hacemos por ambos lados. Servimos caliente. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Canelones de atn
class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Canelones de atn es una receta para 4 personas, del tipo Plato nico, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 150 g atn

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- 12 unidades de pasta de canelones - 1 taza salsa de tomate - 3 huevos duros - 3 tazas salsa bechamel - 2 cucharadas queso rallado - pimienta negra - aceite - sal

Cmo hacer Canelones de atn

Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lmina a lmina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua fra. A continuacin colocamos la pasta sobre un pao de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atn. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Aadimos un poco de pimienta al gusto. Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocndolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200. Horneamos hasta que la superficie est dorada y se class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Canelones de pollo y verdura

class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Canelones de pollo y verdura es una receta para 4 personas, del tipo Plato nico, recetas de pollo, Segundos Platos, de dificultad Difcil y lista en 180 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes

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- 12 tapas para canelones - 2 pechugas de pollo - 1 zanahoria pelada - 2 blancos de puerro - 1 atado de acelga - blanqueada y picada - 2 hojas de laurel - 2 ramas de apio - 1 cebolla picada - 1 cucharada de curry - tacita de aceite de oliva - 1 tomate pelado - sin semillas y picado - 250 g de queso parmesano rallado - Sal - Pimienta negra molida

Cmo hacer Canelones de pollo y verdura

En una cacerola con abundante agua salada y la cucharada de curry, ponemos a hervir las pechugas de pollo con el hueso y piel. Agregamos al agua las verduras, la zanahoria, el puerro, las hojas de laurel y

el apio. Ponemos todo con el agua fra y lo cocinamos a fuego mnimo para que el pollo quede bien tierno y tome buen sabor durante unas 2 horas aproximadamente. Luego retiramos el pollo y las verduras. Seguidamente retiramos la piel al pollo y todos los huesos, y picamos bien la carne de las pechugas cuidando que no quede ningn cartlago. Picamos la zanahoria hervida y el puerro. En una sartn con el aceite de oliva doramos la cebolla, agregamos el tomate, el pimentn, la zanahoria, el puerro, la acelga y la carne del pollo. Salpimentamos a gusto y agregamos el caldo reservado. Ponemos a fuego lento y dejamos reducir hasta que la preparacin se note espesa, apagamos el fuego. Una vez que la preparacin se haya enfriado procedemos a rellenar los canelones, poniendo una hilera del relleno sobre un borde de 10 cm. Acomodamos los canelones sobre una fuente para horno aceitada y los baamos con una salsa al gusto. Espolvoreamos con abundante queso rallado y lo llevamos al horno unos 10 minutos. Servimos caliente. class="categoriaTitulo" style="margin-bottom:0px;" itemprop="name"

Ensalada de pasta con atn

class="elaboracion" style="text-decoration:none;" Ensalada de pasta con atn es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 2 huevos cocidos

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- 250 gms. espirales vegetales - 1 lata de atn en aceite mediana - 1 lata de pimiento morrn - 10 langostinos medianos - 6 palitos de cangrejo - 150 gr. queso fresco - Mayonesa - Cebolla - Organo - Albahaca - Aceite de oliva - Sal

Cmo hacer Ensalada de pasta con atn

En una cacerola se pone agua a hervir con sal y cuando empieza a hervir se echan los espirales. Debern cocer unos 20 minutos. Una vez hervida la pasaremos por agua fra. Cocemos tambin los

huevos durante 15 minutos. En un bol pondremos los espirales, los huevos cocidos, palitos de cangrejo, langostinos, queso fresco y la cebolla, todo ello partido en trocitos, aadiremos el atn, pimiento morrn y aceite de oliva. Envolveremos bien y seguidamente echaremos la mayonesa, el organo y la albahaca. Volvemos a mover bien y listo para comer.