Trabajo Prctico N1: Molculas Orgnicas Grupo 8: Gonzlez Ayelen, Guzmn Julieta y Porto Mnica Agua

El agua, es una unin covalente (atrae molculas), est compuesto por dos tomos de Hidrogeno y uno de Oxigeno (H2O). Tiene un gran coeficiente trmico por los puentes de H, donde este causa q hierva a 100C y se solidifique a 0C. El agua del cuerpo humano El agua es el principal componente del cuerpo humano, que posee un 75% de agua al nacer y cerca del 65% en la edad adulta. Aproximadamente el 65% de dicha agua se encuentra en el interior de las clulas y el resto circula en la sangre y baa los tejidos. Es imprescindible para la existencia del ser humano, que no puede estar sin beber agua ms de cinco o seis das sin poner en riesgo su vida. El cuerpo pierde agua por medio de los excrementos, la transpiracin y la exhalacin del vapor de agua en nuestro aliento, en funcin del grado de actividad, temperatura, humedad u otros factores.

MOLCULAS
CARBOHIDRATOS: compuesto por Carbono, Hidrgeno y Oxigeno. LIPIDOS: compuesto por Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo, Azufre. PROTENAS: compuesto por Carbono, Hidrgeno, Oxigeno, Nitrgeno y Azufre. ACIDO NUCLEICO: compuesto por Nitrgeno, Fsforo y Azucares.(C, H, O)

Carbohidratos
Son molculas energticas, generan reserva de energa y son estructurales. Los mas simples son los monosacridos, disacridos y polisacridos. Monosacridos: Glucosa, Fructuosa. Contienen solo una molcula de azcar. Disacridos: Consiste en dos molculas de azcar distintas o iguales. Ej son la sacarosa (azcar de caa). la maltosa (azcar de malta) y la lactosa (azcar de leche). Polisacridos: Celulosa, el almidn, entre otras. Estn compuestas por muchas molculas de azcar, entrelazadas. Constituidas de molculas idnticas o diferentes. 1. El agua que funcin cumple en el organismo?

Aproximadamente el 65 % del agua se encuentra en el interior de las clulas, el resto circula en la sangre y los tejidos. 2. Cuales son las distintas composiciones de los carbohidratos?

Los generales que se nombran son: Monosacridos: Glucosa Fructuosa, contienes solo una molcula de azcar. Disacridos: Consiste en dos molculas de azcar o iguales. Ej. La sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de malta), y la lactosa (azcar de leche). Polisacridos: Celulosa, el almidn, entre otras. Estn compuestos por muchas molculas de azcar entrelazadas. Constituidas de molculas idnticas o diferentes.

Protenas
Son Macromolculas. Son polmeros de aminocidos. Todos los aminocidos tienen la misma estructura fundamental que consiste en un carbono central unido a cuatro grupos funcionales distintos: un grupo amino, un grupo carboxilo y un hidrgeno. Las protenas cumplen diferentes tipos de funciones. En la estructura funciona como colgeno y queratina. Tambin se encuentran la Actina y Miosina en los msculos para permitir el movimiento. En el torrente sanguneo se encuentran anticuerpos, protenas que sirven a la defensa y la hormona de crecimiento, que brinda seales. En los granos de maz, la protena Zeatina funciona para el almacenamiento. Al mismo tiempo, las reacciones de las clulas son dadas

por enzimas como la ADN polimerasa que produce ADN, la pepsina y la amilasa que digieren protenas y carbohidratos respectivamente y la ATP sintetasa que produce ATP.

cidos nucleicos
Los cidos nucleicos estn formados por cadenas largas de nucletidos que poseen una estructura de tres partes: un azcar, un grupo fosfato y una base nitrogenada, que puede ser la adenina, la tinina, la citocina y la guanina o uracilo en el caso del ARN. Existen tipos de cidos Nucleicos, en primer lugar el Acido desoxirribonucleico o ADN que se encuentra en los cromosomas de todos los seres vivos, cuya sucesin de nucletidos deletrean la informacin gentica necesaria para construir las protenas necesarias de cada organismo. El azcar que lo forma es la desoxirribosa. En segundo lugar, se encuentra el Acido ribonucleico o ARN que lleva el cdigo gentico del ADN al citoplasma de la clula y dirige la sntesis de protenas. Formacin de protenas A partir de los procesos de replicacin, traduccin y trascripcin se producen las protenas. La molcula se duplica en una parte inversa que viaja a los ribosomas. En el citoplasma se encuentra el ARN transferencia pegado a los aminocidos, los ribosomas reconocen las bases nitrogenadas y une el ARN mensajero a los ADN transferencia complementarios. Luego lee el resto de la secuencia y lo une llegando a una macromolcula que es la protena.

Cuestionario.

1. Cules son las diferentes funciones que cumplen las protenas? Las protenas cumplen diferentes tipos de funciones. En la estructura funciona como colgeno y queratina. Tambin se encuentran la Actina y Miosina en los msculos para permitir el movimiento. En el torrente sanguneo se encuentran anticuerpos, protenas que sirven a la defensa y la hormona de crecimiento, que brinda seales. En los granos de maz, la protena Zeatina funciona para el almacenamiento. Al mismo tiempo, las reacciones de las clulas son dadas por enzimas como la ADN polimerasa que produce ADN, la pepsina y la amilasa que digieren protenas y carbohidratos respectivamente y la ATP sintetasa que produce ATP. 2. Cules son las tres partes que conforman los nucletidos?

Los nucletidos poseen una estructura de tres partes: un azcar, un grupo fosfato y una base nitrogenada, que puede ser la adenina, la tinina, la citocina y la guanina para el ADN o uracilo en el caso del ARN. 3. Cul es la principal diferencia entre el ADN y el ARN?

La diferencia principal de los dos cidos nucleicos es que el ARN contiene el azcar Ribosa y el ADN Desoxirribosa. 4. Cmo es el proceso para la formacin de la protena?

La molcula se duplica en una parte inversa que viaja a los ribosomas. En el citoplasma se encuentra el ARN transferencia pegado a los aminocidos, los ribosomas reconocen las bases nitrogenadas y une el ARN mensajero a los ADN transferencia complementarios. Luego lee el resto de la secuencia y lo une llegando a una macromolcula que es la protena

Lpidos
Desde el punto de vista de su estructura qumica, se llama lpidos a una serie heterognea de compuestos que tienen en comn una propiedad fsica: son poco solubles o insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares, por ende se dice que son hidrfobos Estn compuestos por carbono, hidrgeno, y oxgeno. Para tener mayor solubilidad en el plasma sanguneo, algunos lpidos forman complejos con protenas hidrfilas; las molculas as formadas son las lipoprotenas. Se acostumbra a dividir a los lpidos en saponificables (contienen siempre en su estructura por lo menos un cido graso) e insaponificables, segn su capacidad para formar jabones. La familia de los lpidos incluye los triglicridos (grasas y aceites), los fosfolpidos (lpidos que contienen fsforo), los glucolpidos y los esteroides. Triglicridos Abundantes en el cuerpo humano y en los alimentos que ingerimos. A temperatura ambiente pueden ser slidos (grasas) o lquidos (aceites); constituyen la forma ms concentrada de energa qumica, pues proporcionan ms del doble de energa por gramo que los

carbohidratos o las protenas. Los triglicridos estn compuestos por una molcula de glicerol, que consta de tres tomos de carbono) y tres de cidos grasos que se agregan una para cada tomo del glicerol. Funcin: de los triglicridos es de proteccin, aislamiento y almacenamiento de energa.

Fosfolpidos Este tipo de molculas son antipticas. Tienen una estructura bsica de glicerol y dos cadenas de cidos grasos unidas a los primeros dos tomos, en la tercera posicin hay un grupo fosfato que liga es esqueleto del carbono, con un radical que contiene nitrgeno. Esta porcin de molcula (la cabeza) es polar y puede formar puentes de hidrgeno con el agua. Por otra parte los dos cidos grasos (las colas) son no polares y pueden interactuar con otros lpidos. Funcin: principalmente estructural, llegando a conformar buena parte de la membrana plasmtica de las clulas.

Glucolpidos. Los glucolpidos forman parte de los carbohidratos de la membrana celular, que estn unidos a lpidos nicamente en el exterior de la membrana plasmtica y en el interior de algunos organelos. Entre los principales glcidos que forman los glucolpidos encontramos a la galactosa, manosa, fucosa, glucosa, glucosamina, galactosamina y el cido silico. Entre los glucolpidos ms comunes estn los cerebrsidos y ganglisidos. Son compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido nervioso. Esteroides. Los esteroides ms comunes en el cuerpo son: colesterol, hormonas sexuales (estimulan las funciones reproductivas y tambin caractersticas sexuales), cortisol, sales biliares y vitamina D. Se clasifican mas precisamente como esteroles por que tienen un grupo hidroxilo en uno o ms anillos. El colesterol puede contribuir a la formacin de las placas grasas la ateroesclerosis, pero tambin cumplen importantes funciones, como componentes de la membrana celular y materia prima para la sntesis de otros esteroides. Esta entre los componentes importantes en todas las membranas celulares animales. Cuestionario. 1. Cul es la propiedad fsica de todos los lpidos? Son poco solubles o insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares, por ende se dice que son hidrfobos. Estn compuestos por carbono, hidrgeno, y oxgeno. 2. Cmo se subdivide la familia de los lpidos?

A los lpidos se los subdivide segn su capacidad para formar jabones, en: saponificables e insaponificables. La familia de los lpidos incluye:

a. b. c. d.

Triglicridos (grasas y aceites), Fosfolpidos (lpidos que contienen fsforo), Glucolpidos y Esteroides.

3.

Cul es la funcin y donde se ubican los:

a. Fosfolpidos b. Triglicridos a) Su funcin es particularmente estructural y se encuentran formando parte de la estructura de la bicapa fosfolipidica de las clulas. b) Su funcin es de proteccin, aislamiento y almacenamiento de energa. Se encuentran en el organismo almacenados como tejido adiposo y en los alimentos que ingerimos. En estado slido, como grasas o bien en estado lquido como aceites.