Metales pesados en la produccin de cerdos a campo.

Santiago Monteverde1; Amabelia del Pino2; Jos Piaggio3;Hugo Naya4 1 Facultad de Veterinaria. smonteverde@gmail.com 2 Facultad de Agronoma. 3 Facultad de Veterinaria. 4 Instituto Pasteur de Montevideo.

Los metales pesados se acumulan en el suelo y dependiendo de los elementos y las propiedades del suelo, con tiempos de residencia que pueden variar desde cientos hasta miles de aos, pueden generar problemas ambientales de mediano y largo plazo. Por la presencia de concentraciones importantes de zinc y cobre en las deyecciones de los cerdos alimentados con dietas convencionales, su aplicacin en el suelo ha sido motivo de estudio en varios sistemas de produccin. En sistemas de produccin de cerdos a campo las entradas de Cu y Zn son fundamentalmente por la racin, siendo menos importantes el uso de fertilizantes y otras fuentes, en tanto las salidas se asocian principalmente a los productos animales. Con el objetivo de estudiar la acumulacin de Zn y Cu en el suelo, luego de 12 aos de implementado el sistema de cra de cerdos a campo desarrollado en la Unidad de Produccin de Cerdos del Centro Regional Sur (Facultad de Agronoma), se muestre en superficie (0-15 cm) 3 zonas de 6 parcelas de 1500 m2 y un rea testigo (sin cerdos) en un Brunosol (sobre formacin Libertad). Las zonas correspondieron al rea de servicio (I) sin pastura implantada (incluye bebedero, comedero y refugios) y dentro del resto del rea con pastura implantada la zona de pastoreo (III) y de transicin entre ambas (II). La carga animal fue equivalente a 6 cerdasha-1ao-, alimentadas con dietas convencionales y acceso permanente a pasturas. Las pasturas utilizadas fueron alfalfa y mezcla de trbol rojo, blanco y achicoria. Se determin Zn y Cu luego de extraccin con Mechlich III, N-NO 3, fsforo Bray, K extractable y conductividad elctrica (CE). El sistema aumento significativamente el contenido de Zn extractable pero no el Cu. La variabilidad entre muestras (n=24) fue mayor para Zn que en Cu (CV= 66% y 8% respectivamente). El leve incremento de Cu respecto al testigo no se asoci a las diferentes zonas de manejo, posiblemente este relacionado a entradas reducidas en la racin y al alto contenido no antrpico de Cu de este tipo de suelos. El contenido de Zn estuvo altamente correlacionado con N-NO3, P, K y CE (R2 = 0,74; 0,90; 0,89; 0,85 respectivamente p<0,001), asociados a las excreciones animales y prdida de racin de los comederos. Relevamientos nacionales en pasturas y cultivos de pastoreo animal, muestran en algunos sitios contenidos de Zn y Cu en hoja por debajo del rango de suficiencia limitando la produccin. Los niveles de incremento de Zn observados an en la zona de servicio estuvieron levemente por encima del rango de suficiencia de varios cultivos. Incrementos de Zn en los niveles observados incluso seran favorables en sistemas de pastoreo para disminuir el riesgo de problemas asociados a la deficiencia de este micronutriente como anorexia, retraso de crecimiento de lechones y paraqueratosis. En base a los resultados obtenidos la acumulacin de Zn y Cu en el suelo por el sistema de cerdos a campo desarrollado, lejos de ser un problema podran llegar a considerarse beneficiosas para los cerdos y en muchas situaciones de suelos del Uruguay como beneficiosas para la produccin animal y vegetal. Concentracin de Zn y Cu extractable (mg kg-1) por zona (n=6 por zona). Zona Zn Cu Promedio DS CV (%) Promedio DS I 0,88 a 0,24 28 3,37 a 0,23 II 0,57 a 0,15 26 3,25 a 0,22 III 0,27 b 0,05 18 3,42 a 0,17 Testigos 0,18 c 0,05 29 3,18 a 0,35 Nota: letras diferentes indican diferencias significativas (p < 0,05). Palabras claves: cerdos a campo; contaminacin de suelo; metales pesados

CV (%) 7 7 5 11