Nutricin Nutricin es el proceso de obtener y procesar nutrimentos hasta tenerlos en forma utilizable.

Los nutrimentos son sustancias que deben estar en la dieta y esto son: lpidos, carbohidratos, protenas, minerales y vitaminas. Composicin qumica y funcin de los alimentos: La funcin general de los alimentos es: 1) Dar energa para impulsar el metabolismo y las actividades celulares, proporcionada por los lpidos, carbohidratos y protenas 2) Bloques de construcciones qumicas para construir molculas complejas y especificas, proporcionada por las protenas (msculos). 3) Coenzimas para regular diversas reacciones metablicas, proporcionadas por los minerales y vitaminas.

-Carbohidratos: Estn compuestos por C, H y O. Estos son azucares (monosacridos, disacridos y polisacridos). Los principales son: glucgeno (energa a corto plazo que se almaceno en el hgado y los msculos), almidn (almacenamiento de energa vegetal), celulosa (estructura primaria de las paredes celulares vegetales) y glucosa (de donde se obtiene la energa para el cuerpo). -Lpidos: Estn compuestos por C, H y muy poco O. Son largas cadenas insolubles en agua, Hay tres tipos de lpidos: triglicridos grasas (fuente de energa), fosfolpidos (membrana y es el componente aislante de las clulas nerviosas) y el colesterol (sntesis de membranas celulares, hormonas sexuales y bilis). Todos los lpidos que no podemos sintetizas y necesitamos consumirlos se llaman cidos grasos esenciales. -Protenas: Estn compuestos por C, H, O, N, S. Sirven como fuente de aminocidos para sintetizar nuevas molculas, hormonas, neurotransmisores, receptores, hemoglobina, anticuerpos, componentes estructurales y msculos. Hay 9 aminocidos que no podemos sintetizar denominndolos aminocidos esenciales. -Minerales: Estn compuestos por muchos elementos pero los esenciales son= calcio, magnesio y fosforo (huesos y dientes). Sodio y potasio (contraccin muscular y conduccin de impulsos nerviosos). Hierro (hemoglobina), yodo (hormonas de la tiroides), etc. -Vitaminas: grupo de diversos compuestos orgnicos que en general no podemos sintetizar. Las vitaminas solubles en agua son la C y la B que no se almacenan en el cuerpo y ayudan a promover reacciones qumicas, dar energa o sintetizar materiales. En cambio las vitaminas solubles en grasas son las A, D, E y K. La A ayuda en la produccin del pigmento visual y la K en a coagulacin de la sangre y todas se pueden acumular en el cuerpo.

Metabolismo Basal, requerimientos nutricionales: El metabolismo basal es el valor mnimo de energa para que la clula subsista y pueda realizar sus reacciones qumicas o funciones metablicas. Tambin se puede explicar como el gasto energtico diario que se necesita para que tu cuerpo siga funcionando. Este vara segn muchos factores como el sexo, el peso, la estatura y la edad. Para medir el MB la persona debe estar en completo reposo pero despierta y en ayunas por 12 o ms horas. Este se mide en kilocaloras.

Los factores que aumentan el MB son: Mayor masa corporal, temperatura corporal, Hormonas tiroideas, etapas de crecimiento y El consumo de tabaco.

Por tanto el MB est directamente relacionado con el requerimiento nutricional (cantidad mnima de energa calrica en relacin a lo que se debe comer y las cantidades). EL requerimiento es el gasto energtico basal mas el gasto energtico de una actividad fsica. Se recomienda 2.200 kilocaloras para hombres adultos y 1900 para mujeres adultas. Los nutrientes que se requieren son los mencionados antes ms: el agua.

Dieta equilibrada e ndice de masa corporal:

Esto debera ser consumido diariamente para considerarse una dieta sana rica en todos los alimentos y que aparta las coloras suficientes para poder hacer trabajar nuestro cuerpo de manera normal. Cuando uno rompe esta dieta y comienza desordenar su alimentacin debe cuidarse midiendo su ndice de masa corporal (IMC). La formula de este es: peso (kg) / estatura2 (m). Esta es la tabla que muestra los resultados.
Nutritional status BMI Below 18.5 18.524.9 25.029.9 30.034.9 35.039.9 Above 40 Underweight Normal weight Pre-obesity Obesity class I Obesity class II Obesity class III

Metabolismo: El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico qumicos que ocurren en la clula y en el organismo. Esto permite desarrollar las diversas actividades dentro de la clula como, reproducirse, responder estmulos, respirar, etc. Hay dos tipos de metabolismos: 1) EL anabolismo: La energa liberada por el catablico es utilizada para sintetizar molculas. Es decir es de fabricacin y crecimiento considerndose endergonico al almacenar energa (sntesis por deshidratacin, unin de enlaces). 2) El catabolismo: Se libera energa degradando y oxidando molculas para proveer energa para las reacciones anablicas. Consiste en degradar molculas y romperlas, considerndose exergonica al liberar la energa. (Hidrlisis)