PARA EL GLASEADO - 60 grs. mantequilla reblandecida - 320 grs.

de azucar glas - 2 cucharitas de ralladura de limn - 2 cucharadas de zumo de limn GLASEADO En un bol y con una cuchara de madera, mezclar batiendo la mantequilla y la ralladura de limn y por tiempos ir agregando el azucar glas y el limn.

Indicaciones para 12 cupcakes medianos o 24 pequeos

Preparacin: 15 minutos Coccin: 1520 minutos Enfriado: 20 minutos Temperatura del horno: 190C (gas 5) Glaseado preparacin: 15 minutos Ingredientes: o Para los cupcakes: 125 g de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente) 125 g de azcar extrafino 2 huevos grandes batidos 125 g de harina con levadura incorporada 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla o Para el glaseado de mantequilla: 75 g de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente) 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla 225 g de azcar glas tamizado Colorante (opcional) Frambuesas para decorar Utensilios: o Moldes de silicona para 12 cupcakes medianos o 24 pequeos, una bandeja para horno

Preparacin de las magdalenas o cupcakes

En un cuenco grande, batir la mantequilla reblandecida con el azcar hasta que adquiera una consistencia ligera y suave.

A continuacin, aadir poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje.

Con la ayuda de una cuchara metlica, mezclar con cuidado el resto de la harina e incorporar la leche y el extracto de vainilla.

Colocar los moldes en una bandeja para hornear y repartir la masa a partes iguales. Cocerla en el horno precalentado a 190 C (gas 5) durante unos 15 o 20 minutos. Extraer los cupcakes cuando hayan subido y estn dorados, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Glaseado
En un cuenco grande, batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Verter la leche y el extracto de vainilla, agregar la mitad del azcar glas y batir durante unos minutos ms. Incorporar el azcar restante y continuar batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y ligera. Si se aade algn colorante alimentario, habr que hacerlo gota a gota hasta obtener la tonalidad deseada.

Con una esptula extender el glaseado desde el centro de la magdalena hacia uno de los lados.

Repetir la operacin en el otro lado hasta que la magdalena quede completamente cubierta.

Por ltimo, mover la esptula desde el centro hacia fuera en sentido contrario a las agujas del reloj para formar un remolino. Si el resultado no es demasiado bueno, puede disimularse con algn aderezo, como frambuesas o pequeas golosinas en forma de estrella o corazn.