Mapa de procesos

Proceso de Produccin
Recepcin de pedido Abastecimiento de fruta Procesamiento de fruta

Empacado

Despacho de pedido

P R O V E E D O R

Procesamiento de fruta

Descarga en maquina procesadora

Lavado y desinfectado

Secado y encerado

Calibrado

Almacenamiento en javas

C L I E N T E

Proceso de Soporte
Sistema de Pedidos (SEN)
Capacitacin a Productores y clientes

Impulsadoras y mercaderistas Procesos administrativos

Seleccin y formacin de personal

Laboratorio (Control de calidad) Control de almacenaje

Mantenimiento de maquinaria y planta

Proceso de generacin de valor

Control de calidad

Mapa de procesos
Procesos de Alta Direccin
Gestin Estratgica Revisin Gerencial Revisiones De certificadoras

Procesos de Realizacin
Proceso de Abastecimiento Seleccin De tierras Convenio con proveedores Entrega De mercadera Control De laboratorio Se acepta o rechaza mercadera

Proceso de Produccin Proceso de Distribucin Marcas Proceso de Distribucin Granel Almacenaje preventivo

Lavado y Desinfect.

Secado

Preseleccin

Encerado

Seleccin

Calibracin

Enmallado Etiquetado

Almacena En jaba

Camiones

Impulso y reposicin

Mercaderismo

Almacena En jaba Almacena En jaba

Camiones Ingreso a cmara frigorfica

Procesos de Soporte
Atencin de demanda por Sistema de Pedidos (CEN) Capacitacin a Productores y clientes Mantenimiento de jabas Seleccin y formacin de personal Control de almacenaje

Procesos administrativos

Mantenimiento de maquinaria y planta

Control de almacenaje

Estrategia de Posicionamiento en el Producto

Ctricos inmaduros

Desverdizacin y/o maduracin

Coloracin

Ctricos

Lavado y desinfeccin

Secado

Pre-Seleccin

Ctricos aptos Granel Encerado Seleccin Calibracin Ctricos no aptos

Integracin Vertical
Integracin hacia atrs
Verde y Naranja ha realizado una bsqueda exhaustiva de las mejores tierras y ha establecido convenios de exclusividad con productores quienes venden a la empresa un alto porcentaje de su produccin. Cabe indicar que estos convenios se mantienen en el tiempo por aos. Como parte de los convenios, Verde y Naranja realiza capacitaciones a los productores y asistencia tcnica para asegurar la calidad y cantidad de fruta. Adicionalmente esto permiti optimizar el uso de la capacidad instalada.

Integracin Vertical
Integracin hacia delante
Se ha establecido convenios con Wong y Metro para distribuir exclusivamente las principales marcas de Verde y Naranja como La Pecosita, Citrus Vida, Ro de Oro. El 90% de la produccin de Verde y Naranja se vende a travs de Wong y Metro. Cabe indicar que para este proceso se hace uso del sistema transaccional de colaboracin denominado CEN donde Wong enva automaticamente sus requerimiento/pedidos a Verde y Naranja.

Flexibilidad de los recursos

Verde y Naranja tiene como empresa una flexibilidad moderada ya que se cuenta con equipo de alta tecnologa y con personal capaz de realizar actividades en los diferentes puntos del proceso de produccin.

Comprometimiento del consumidor

Se tiene 2 tipos de consumidor: 1.Wong y Metro 2.El Consumidor Final En relacin a Wong y Metro se considera un tipo de interaccin de seleccin de productos dado que ellos brindan las especificaciones del producto, realizan control de calidad y la mercadera slo ingresa a la tienda si se cumple con la estipulado. En relacin al consumidor final el comprometimiento de este es una mixtura de localizacin y momento con seleccin de producto dado que en base a estudio de mercado el producto entregado debe cumplir con estndares de sabor, nivel de azcar, acidez, color y tamao. Adicionalmente Verde y Naranja cuenta con impulsadoras que apoyan la venta con el consumidor final, se encargan de retirar la mercadera maltratada y reponen constantemente los productos. Para este ltimo proceso existe un encargado zonal que centraliza de acuerdo a las necesidades las reposiciones.

Intensidad del capital

Es un tipo de automatizacin fija, produciendo un solo tipo de producto (ctricos) en una secuencia fija y lineal de operaciones simples. La tecnologa con la que se cuenta permite la flexibilidad del proceso, realizando mnimas modificaciones para cada uno de los productos.